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O controle dos parâmetros físico-químicos em produtos cárneos embalados à vácuo, como a mortadela, é fundamental para garantir a ausência da toxina botulínica e a segurança do produto.

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Açaí: produção, qualidade e valor nutricional.

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Higienistas alimentares reunem-se em Fortaleza, para debater segurança de alimentos.

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Os resíduos de antimicrobianos, usados na exploração do salmão do atlântico, representam riscos à saúde do consumidor, ao meio ambiente e à cadeia produtiva, sendo de suma importância seu controle e fiscalização.

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Dentre as espécies produtoras de leite, a cabra vem se destacando como alternativa para pequenas criações ou criações familiares.

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Alerta da FAO no Dia Mundial da Alimentação

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Assinatura 2017 da Revista IMPRESSA

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Assinatura da Revista DIGITAL 2017

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