EDITORIAL

Tipos de leite, o consumidor continua desinformado. (v. 11, n 47, pg.3)

COMENTÁRIOS

Hidroponia (v. 11, n 47, pg. 7)

ARTIGOS

O controle da tuberculose bovina (v. 11, n 47, pg.9)

Víbrios marinhos: Víbrio parahaemolyticus (v. 11, n 47, pg. 14)

Soro lácteo: características nutricionais e riscos da sua utilização (v. 11, n 47, pg. 23)

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em cozinha hospitalar. (v. 11, n 47, pg. 27)

PESQUISAS

Avaliação microbiológica do leite pasteurizado tipo “C” comercializado em Cuiabá-MT. (v. 11, n 47, pg. 34)

Avaliação da qualidade microbiológica da carne moída comercializada em Campina Grande-PB. (v. 11, n 47, pg. 38)

Estudo higiênico-sanitário preliminar de amostras de salame. (v. 11, n 47, pg. 42)

Utilização do método Colilert para análise de coliformes no leite e derivados. (v. 11, n 47, pg. 45)

INFORMAÇÃO PUBLICITÁRIA

ATP- bioluminescência: confirmação imediata da higienização correta (v. 11, n 47, pg.50)

ATUALIZAÇÃO BIBLIOGRÁFICA

O laboratório especializado em alimentos como instrumento na vigilância sanitária e controle de qualidade. (v. 11, n 47, pg. 55)

Estudo de fatores que afetam o desempenho do serviço de inspeção federal (SIF): uma contribuição da teoria geral de sistemas (v. 11, n 47, pg. 55)

LEGISLAÇÃO

Descentralização das ações de inspeção sanitária no âmbito federal, estadual e municipal (v. 11, n 47, pg.60)

Obrigatoriedade do franqueamento ao consumidor da cozinha e outras dependências. (v. 11, n 47, pg. 60)

Condições especiais para a importação de abelhas. (v. 11, n 47, pg. 61)

Critérios de temperatura para a entrega de carnes. (v. 11, n 47, pg. 61)