EDITORAL

O papel da comunicação para a segurança dos alimentos. (v. 23, n 176/177, p. 3)

COMENTÁRIOS

Educação alimentar e a redução da pobreza. (v. 23, n 176/177, p. 18)

Ovo. (v. 23, n 176/177, p. 20)

ARTIGOS

A Educação Alimentar e Nutricional na Escola: A Voz dos Alunos. (v. 23, n 176/177, p. 22)

Grau de Conhecimento em amamentação de mulheres atendidas em maternidade pública. (v. 23, n 176/177, p. 25)

Bebidas à base de soja (v. 23, n 176/177, p. 29)

Elaboração de macarrão desidratado isento de Glúten (v. 23, n 176/177, p. 33)

Avaliação Físico Química da Água de Coco (v. 23, n 176/177, p. 39)

Índice de Rejeitos em Unidade de Alimentação e Nutrição localizada no Município do Rio de Janeiro (v. 23, n 176/177, p. 43)

O Desafio da Equipe Multidisciplinar: Proposta de Readequação do Lay Out de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (v. 23, n 176/177, p. 48)

Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias do Setor de A&B de Hotéis de uma Cidade Turística do Litoral de Santa Catarina (v. 23, n 176/177, p. 53)

Viabilidade da Implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na Preparação de Carne Assada (v. 23, n 176/177, p. 58)

Programa de Vigilância Sanitária de Alimentos em Domicílios no Município de Ibiúna – Sp (v. 23, n 176/177, p. 64)

Condições de Armazenamento de Produtos Perecíveis em Lojas de Conveniência de Santa Cruz do Sul, RS (v. 23, n 176/177, p. 68)

Avaliação da Qualidade Microbiológica de Coxinhas Vendidas em Estabelecimentos Comerciais na Cidade de São Caetano do Sul (v. 23, n 176/177, p. 74)

Qualidade Higiênico-Sanitárias de Cachorros-Quentes vendidos por ambulantes no Bairro de Santo Amaro – São Paulo/ SP (v. 23, n 176/177, p. 79)

Avaliação do Controle de Qualidade e da Implantação das Boas Práticas de Fabricação na Produção de Creme de Leite Pasteurizado em uma Indústria do Vale do Taquari, RS (v. 23, n 176/177, p. 85)

Iogurte de Leite de Búfala com Calda de Umbu (v. 23, n 176/177, p. 89)

Caracterização e Patogenicidade de Bactérias do Gênero Campylobacter (v. 23, n 176/177, p. 95)

PESQUISAS

Listeria Monocytogenes: Prevalência em Queijo Tipo Minas e Recuperação nos Produtos Artificialmente Contaminados e Mantidos A -18ºc por 20 Meses. (v. 23, n 176/177, p.102)

Análise da Qualidade Microbiológica e Físico-Química de Leite Pasteurizado Comercializado na Zona da Mata Mineira (v. 23, n 176/177, p. 110)

Avaliação Parasitológica de Leite Pasteurizado do Tipo “C” Padronizado e Leite in Natura  comercializados no Município do Eusébio – CE. (v. 23, n 176/177, p. 118)

Biodiversdade e quantificação de Fungos em Especiarias (v. 23, n 176/177, p. 124)

Avaliação da atividade do alho (allium sativum l.) sobre culturas bacterianas (v. 23, n 176/177, p. 130)

Inativação de salmonella enteritidis e escherichia coli por extrato aquoso de alho nirá (allium tuberosum rottler ex sprengl) – liliaceae – em simulação alimentar (v. 23, n 176/177, p. 135)

Indicadores microscópicos de qualidade de produtos derivados de tomate comercializados no estado de São Paulo (v. 23, n 176/177, p. 141)

Avaliação das condições higiênico-sanitárias nos pontos de venda de sanduíche comercializado nas ruas de Cuiabá, Mato Grosso (v. 23, n 176/177, p. 146)

Avaliação da presença de salmonella sp. em carcaças, cortes comerciais e vísceras de frango resfriados em um abatedouro no RS. (v. 23, n 176/177, p. 151)

Enumeração e identificação bioquímica de enterococcus spp. em carne de frango comercializada no Rio de Janeiro. (v. 23, n 176/177, p. 155)

Descontaminação de efluente industrial para o cultivo de bactéria fotossintetizante. (v. 23, n 176/177, p. 160)

LEGISLAÇÃO

Percepções dos consumidores sobre a gordura trans nas rotulagens nutricionais no município do Rio de Janeiro. (v. 23, n 176/177, p. 166)

Avaliação dos teores de cálcio e ferro em leites enriquecidos comercializados  em Santa Maria – RS. (v. 23, n 176/177, p.172)