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Avaliação da qualidade de carnes: Fundamentos e Metodologias
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COMBO Cárneos – Consulte a disponibilidade
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Curso de Avaliação e Tipificação de Carcaças Bovinas – Consulte a disponibilidade
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Defeitos nos Produtos Cárneos: Origens e Soluções – Consulte a disponibilidade
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DVD Qualidade da Carne “in natura” – do abate ao consumo – Consulte a disponibilidade
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História, Ciência e Tecnologia da Carne Bovina – Consulte a disponibilidade
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Inspeção e Higiene de Carnes – Consulte a disponibilidade
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Introdução à higiene e conservação das matérias-primas de origem animal – Consulte a disponibilidade
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Manual sobre nutrição, conservação de alimentos e manipulação de carnes – Consulte a disponibilidade
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Mercado Mundial de Carnes
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NOVA CASA DE CARNES – Rede Açoucia – Consulte a disponibilidade
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O Mundo das Carnes. Ciência, tecnologia e mercado – Consulte a disponibilidade
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O Mundo do Frango – Consulte a disponibilidade
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Particularidades na Fabricação do Salame – Consulte a disponibilidade
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Tecnologia de Abate e Tipificação de Carcaças – Consulte a disponibilidade
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