TEMPERATURA DE DISTRIBUIÇÃO DOS ALIMENTOS EM UM HOTEL E A RELAÇÃO COM A SEGURANÇA DE ALIMENTOS

FOOD DISTRIBUTION TEMPERATURE IN A HOTEL AND THE RELATIONSHIP WITH FOOD SAFETY

 

Carolina Colnago Costa¹ 

Universidade Veiga de Almeida – Departamento de Ciência e Tecnologia do Alimentos, Tijuca – RJ, Brasil 

https://orcid.org/0000-0001-9251-4719 

carolina.colnago@hotmail.com

 

Profª. Orientadora Drª Patrícia dos Santos Souza² 

Universidade Veiga de Almeida – Departamento de Ciência e Tecnologia do Alimentos, Tijuca – RJ, Brasil.

https://orcid.org/0000-0001-8852-9475

patricia.souza@uva.br 

 

¹Elaboração e administração do projeto, levantamento bibliográfico, responsável pela metodologia e coleta de dos dados do artigo, escrita e formatação do artigo.

²Orientadora. Avaliação e suporte em todas as etapas do projeto. Correção da escrita. Incorporação de sugestões ao longo de todo processo. Correção final do artigo.

 

Recebido: 21/07/2022. Aprovado: 16/02/2023. Publicado: 20/02/2023

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