Bases biológicas de la calidad de la fruta – Consulte a disponibilidade

Descrição

Las frutas en el mercado global – Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta – Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor – Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores – Control de la temperatura – Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono – Daños mecánicos – Etileno: síntesis, modo de acción, efectos y control – Control de las podredumbres poscosecha – Control genético de la maduración de la fruta – Índice alfabético.