RELATO DE CASO: ADESÃO AO SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL DE UMA UNIDADE DE BENEFICIAMENTO DE PRODUTOS APÍCOLAS

RESUMO

O presente estudo de caso apresenta a trajetória de uma associação de apicultores em busca da adesão ao Serviço de Inspeção Municipal (SIM) de Realeza/PR. O relato foi construído por meio do acompanhamento durante o período da análise documental e observação direta, o que permitiu uma compreensão detalhada do processo enfrentado pelos 11 sócios fundadores desde o início das atividades, em 2021, até a conquista de um local adequado para a extração de mel, em 2023. O estudo destaca a relevância do associativismo como ferramenta para superar desafios e alcançar metas coletivas. Ressalta-se também os esforços empreendidos para construir a estrutura denominada “casa do mel” e reunir a documentação necessária para o registro no SIM, um passo essencial para a comercialização dos produtos apícolas no mercado local. Assim, a produção de mel pode se consolidar como uma importante fonte de renda para pequenas propriedades familiares, promovendo a diversificação econômica e o fortalecimento do associativismo, por meio do suporte técnico que assegura a qualidade dos produtos e o desenvolvimento econômico local.

Palavras-chave: Apicultura. Inspeção de Alimentos. Mel.

ABSTRACT

This report presents the trajectory of a beekeepers association in joining the Municipal Inspection Service (SIM) at Realeza/PR. The report was constructed through monitoring during the period of documentary analysis and direct observation, which allowed a detailed understanding of the process faced by the 11 founding partners from the beginning of activities, in 2021, until the acquisition of a appropriate place for honey extraction, in 2023. The study highlights the relevance of associations as a tool to overcome challenges and achieve collective goals. It is also worth highlighting the efforts made to build the structure called “honey house” and gather the necessary documentation for registration with SIM, an essential step for the commercialization of beekeeping products in the local market. Thus, honey production can become an important source of income for small family farms, promoting economic diversification and strengthening associations, through technical support that ensures product quality and local economic development.

Keywords: Beekeeping. Food Inspection. Honey.