Principais Problemas dos queijos – causas e prevenção – Consulte a disponibilidade

Descrição

O especialista em tecnologia de laticínios , Mucio Furtado, traz um amplo diagnóstico técnico sobre os principais problemas que ocorrem no processo de fabricação dos diversos tipos de queijos. Com fotos ilustrativos e descrição minuciosa do problema encontrado, o autor indica as causas e apresenta as soluções para cada caso. Livro em capa dura, todo colorido, em papel couche e acabamento de luxo.