R$60,00
Editora : Editorial Acribia, S.A.; 1ª edição (1 abril 1994)
Idioma: : Espanhol
Capa comum : 222 páginas
ISBN-10 : 8420007625
ISBN-13 : 978-8420007625
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Descrição
Consideraciones generales. Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso. Intoxicación alimentaria de origen microbiano y de carácter tóxico. Otras bacterias patógenas. Hongos micotoxigénicos. Virus y protozoos. Diagnóstico laboratorial. Epidemiología. Control microbiológico de la producción de alimentos. Seguridad alimentaria y legislación. Apéndices: Clasificación de alimentos en seguros y peligrosos. Conceptos básicos de manipulación de alimentos y medidas preventivas.
Informação adicional
| Peso | ,490 kg |
|---|---|
| Dimensões | 24 × 17 × 2 cm |
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