As condições favoráveis no mercado internacional devem permitir um crescimento de 10% das exportações brasileiras de…
COMÉRCIO ON LINE DE ALIMENTOS: A RAPIDEZ EXIGE CAUTELA E PREPARO TÉCNICO
Nas últimas décadas várias transformações ocorreram no hábito alimentar das populações, as quais implicaram no desenvolvimento…
Você faz o armazenamento da água potável de acordo com princípios sanitários?
Muito se fala sobre higienização de reservatório de água e sobre a potabilidade de água na…
Proteção dos alimentos: a interconexão entre segurança, defesa e qualidade
No mundo globalizado de hoje, a qualidade constitui fator preponderante para o sucesso das empresas e…
A Qualidade no armazenamento dos agrotóxicos
Hayrton Rodrigues do Prado Filho Os agrotóxicos estão sendo cada vez mais utilizados, tanto em volume…
Exames mostram que pescado de áreas atingidas por óleo está próprio para consumo
As amostras foram coletadas nos estados da Bahia, do Ceará, de Pernambuco e do Rio Grande…
CERTIFICADORA HALAL MARCOU PRESENÇA EM CONGRESSO DE AVICULTURA
Na última quinta-feira (7/11), a certificadora Cdial Halal participou do VI Workshop Sindiavipar, um dos maiores…
Óleo no Nordeste: desinformação gera preocupação em restaurantes
Bares e restaurantes do Recife e Região Metropolitana estão divulgando em suas redes sociais a origem…
O AUMENTO DA PRODUTIVIDADE FRENTE ÀS RESTRIÇÕES ALIMENTARES.
É fato consumado que, em função do aumento do consumo pelos países em desenvolvimento, aliado ao…
ELABORAÇÃO E IMPLANTAÇÃO DE PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS
Público: Profissionais que atuam com autocontrole em indústrias Período : 08 e 09 de fevereiro de…
Prorrogadas consultas sobre rotulagem de alimentos
A Anvisa publicou, no Diário Oficial da União da quarta-feira (6/11), a prorrogação por 30 dias…
CARNE MOIDA OU CARNE HOMOGENEIZADA: O CONSUMIDOR ESTÁ INFORMADO PARA DECIDIR?
A carne moída convencional que é vendida em açougues precisa ser moída na frente do consumidor,…
Corpo Editorial
CORPO EDITORIAL Editor: José Cezar Panetta Editor Científico: Sílvia P. Nascimento Comitê Editorial: Eneo Alves da…
REGRAS PARA PUBLICAÇÃO
As colaborações enviadas à Revista Higiene Alimentar na forma de artigos, pesquisas, comentários, revisões bibliográficas, notícias…
Impacto financeiro gerado pela segurança dos alimentos
Atualmente há diversas formas de empreender no serviço de alimentação utilizando um mínimo de recurso e…
Com alertas em rótulos, 78% dos brasileiros reduziriam consumo de refrigerante
A maior parte dos brasileiros (78%) diz que com certeza ou provavelmente reduziria o consumo de…
Teor de gordura da carne de búfalo é quase 50% inferior ao da bovina
Estudos desenvolvidos por duas unidades de pesquisa da Embrapa no Rio Grande do Sul, Pecuária Sul…
NOSSOS QUEIJOS, NOSSAS LEIS …
Assino Veja há muitos anos e sempre inicio sua leitura pelo final, com as exposições de…
Manual orienta sobre processo para avaliação de inovações tecnológicas de produtos de origem animal
Ao adotar novos métodos, as empresas devem submeter ao Mapa o pedido de aceitação dos processos.…
BIFE Á CAVALO ! ONDE ESTÁ O PROBLEMA ?
Para os comensais brasileiros o bife à cavalo é um prato composto por carne de vaca…
A água de abastecimento na indústria de alimentos cárneos
A água de abastecimento da indústria de alimentos sempre é destaque em auditorias dos órgãos de…
COMO ESTÁ A SEGURANÇA ALIMENTAR NO BRASIL ?
No ranking global de segurança alimentar o Brasil ocupa a 29ª posição e figura atualmente como…
Em audiência na Câmara, ministra reforça segurança dos alimentos do país
A ministra Tereza Cristina (Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e o ministro da Saúde, Luiz Henrique Mandetta,…
IMPLICAÇÕES DO EXCESSO DE SÓDIO NOS ALIMENTOS.
O sódio é encontrado naturalmente na maioria dos alimentos, mas a maior quantidade está no sal…