O Reencontro Liner sobre Gestão e Cultura da Segurança dos Alimentos visa promover e compartilhar as…
Autor: Revista Higiene Alimentar
A Revista Higiene Alimentar é uma publicação técnico-científica com mais de 30 anos de existência.
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INCRIÇÕES ABERTAS PARA O CONSELHO EDITORIAL 2023/2025
As inscrições para o Conselho Editorial da Revista Higiene Alimentar estão abertas durante o mês de…
5 dicas para evitar o desperdício de alimentos
Montar uma lista de compras responsável, reutilizar sobras de alimentos e comprar em aplicativos que oferecem…
Encefalopatia espongiforme bovina: caso suspeito em Marabá, PA.
China ficará sem comprar carne bovina brasileira enquanto se desenrola o caso do mal da vaca…
TEMPERATURA DE DISTRIBUIÇÃO DOS ALIMENTOS EM UM HOTEL E A RELAÇÃO COM A SEGURANÇA DE ALIMENTOS
Revista Higiene Alimentar, v.37 (296): e1114, Jan-Jun, 2023. DOI 10.37585/HA2023.01temperatura DOWNLOAD FOOD DISTRIBUTION TEMPERATURE IN A…
A ANUFOOD Brazil está se aproximando e separamos alguns motivos para você visitar o evento. Confira!
A ANUFOOD Brazil está se aproximando e separamos alguns 3 motivos para você visitar o evento.…
DESAFIO BRASILEIRO
Nas últimas décadas, a população mundial está crescendo, aproximadamente, um bilhão de habitantes a cada duas…
10/02 – DIA MUNDIAL DAS LEGUMINOSAS
Em comemoração ao Dia Mundial das Leguminosas, separamos alguns exemplares com materiais já publicados em nossa…
ROTULAGEM DE ALIMENTOS ALERGÊNICOS: ANÁLISE DAS INFORMAÇÕES
Revista Higiene Alimentar, v.37 (296): e1113, Jan-Jun, 2023. DOI 10.37585/HA2023.01rotulagem DOWNLOAD LABELING OF ALLERGIC FOODS: ANALYSIS…
Pesquisa identifica resíduos de pesticidas em papinhas infantis
Estudo conduzido por cientistas do Brasil e da Espanha rastreou a presença de 21 agrotóxicos (incluindo…
BRASIL ESTÁ NA VANGUARDA NO DESENVOLVIMENTO DE CARNE CULTIVADA
A Embrapa Suínos e Aves (SC) está à frente de um estudo pioneiro no Brasil para desenvolver carne…
Nobel de física ensina outro jeito de cozinhar macarrão -e irrita italianos
Deixar a água ferver, jogar sal e espalhar o macarrão, para que cozinhe de maneira uniforme…
RELATÓRIO DA OMS APONTA QUE 5 BILHÕES DE PESSOAS ESTÃO EXPOSTAS À GORDURA TRANS
Novo relatório da Organização Mundial da Saúde, OMS, Contagem regressiva para 2023, revela que 5 bilhões…
VALIDAÇÃO DO PROCESSO DE MANIPULAÇÃO DE FÓRMULAS LÁCTEAS COM USO DE ÁGUA ESTÉRIL EM UMA MATERNIDADE DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO, RJ
Revista Higiene Alimentar, v.37 (296): e1116, Jan-Jun, 2023. DOI 10.37585/HA2023.01validacao DOWNLOAD VALIDATION OF THE MANIPULATION PROCESS…
“CAVIAR” AMAZÔNICO COM OVAS DE TAMBAQUI
Com o objetivo de valorizar o pescado amazônico foi desenvolvido o “caviar” amazônico, a partir das…
NOVO PADRÃO PARA CAFÉ TORRADO
Desde o dia 1º de janeiro, estão em vigor os padrões de classificação para o café…
Políticas de combate à fome: enfrentando um problema complexo e multifacetado
Por Elizabeth Balbachevsky, professora da Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas (FFLCH) da USP, Daniela…
ABERTA CONSULTA SOBRE RASTREABILIDADE NA CADEIA DAS CARNES BOVINA E BUBALINA
O Ministério da Agricultura e Pecuária abriu uma Tomada Pública de Subsídios sobre a proposta de regulamentação de…
SEMANA DO QUEIJO
NA SEMANA DO QUEIJO SELECIONAMOS ALGUNS ARTIGOS JÁ PUBLICADOS NESSE TEMA. ESCOLHA 5 DESSAS EDIÇÕES E…
IDENTIFICADOS VÍRUS QUE ATACAM BACTÉRIAS DO QUEIJO CANASTRA
Um estudo sobre o Queijo Minas Artesanal da Canastra, considerado o melhor queijo artesanal do mundo…
LISTA DE VERIFICAÇÃO DO MAPA PARA CONTROLE DE QUALIDADE DOS PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), por meio do Departamento de Inspeção de Produtos de…
GERGELIM INTEGRA A LISTA DE ALERGENOS DO FDA
A partir de 1º de janeiro, o gergelim passou a integrar a lista dos principais alérgenos…
ANÁLISE DOS PROCESSOS ADMINISTRATIVOS SANITÁRIOS APLICADOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO POR UMA VIGILÂNCIA SANITÁRIA MUNICIPAL
Revista Higiene Alimentar, v.37 (296): e1099, Jan-Jun, 2023. DOI 10.37585/HA2023.01analise DOWNLOAD ANALYSIS OF SANITARY ADMINISTRATIVE PROCESSES…
Pequenas e médias indústrias impulsionam inovação no setor de A&B
O setor de alimentos e bebidas (A&B) coleciona novidades nos últimos anos, a exemplo de produtos…