*Por João Alfredo Pimentel A implementação da tecnologia no setor de foodservice tem como principal objetivo garantir maior…
Autor: Revista Higiene Alimentar
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CARNE DE LABORATÓRIO: UMA CRESCENTE TENDÊNCIA NO MERCADO GLOBAL
*Por Leonardo Zanovello Você já imaginou a possibilidade de comer uma carne produzida inteiramente em laboratório,…
PROTOCOLO DE PESQUISA PARA QUEIJOS ARTESANAIS
Pesquisadores da Rede de Pesquisa em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB) desenvolveram um protocolo analítico para padronizar…
ESCLARECIMENTO DA ABIA SOBRE NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL
Em relação à entrada em vigor da resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que…
SISTEMA DE RASTREABILIDADE AGROINDUSTRIAL BRASILEIRO
Parceria com GS1 adapta tecnologia blockchain desenvolvida pela Embrapa a padrões globais Sistema Brasileiro de…
CONSENSO ABRAN E SBAN SOBRE CONSUMO DE LEITE DE VACA
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E VIDA DE PRATELEIRA DE OVOS DE CONSUMO TRATADOS COM ÓLEO MINERAL E TIMOL
Revista Higiene Alimentar, v.37 (297): e1122, Jul-Dez, 2023. DOI 10.37585/HA2023.02ovos DOWNLOAD EVALUATION OF THE QUALITY AND…
Fiscalizações já retiram das prateleiras mais de 400 mil kg de produtos de origem vegetal por fraude
As ações realizadas por Auditores Fiscais Federais Agropecuários do Ministério da Agricultura e Pecuária também resultaram…
Consenso da Associação Brasileira de Nutrologia e da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição sobre o consumo de leite de vaca pelo ser humano
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Palestra – Desperdício de alimentos
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IMPRESSÃO 3D PARA PRODUTO SIMILAR AO FILÉ DE PESCADO
Por meio de impressoras 3D, pesquisadores da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (DF) desenvolveram estruturas análogas a filés…
Indústria de Alimentos 2030
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Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos
Nesse 29 de setembro, as Nações Unidas marcam o Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e…
Danfoss abre centro de inovação “Smart Store” para acelerar a eficiência energética no varejo de alimentos
Danfoss abre centro de inovação “Smart Store” para acelerar a eficiência energética no varejo de alimentos…
CONCEITO E APLICAÇÃO DA RASTREABILIDADE DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO
Revista Higiene Alimentar, v.37 (297): e1130, Jul-Dez, 2023. DOI 10.37585/HA2023.02rastreabilidade DOWNLOAD CONCEPT AND APPLICATION ON FOOD…
Aplicativo da Embrapa vai facilitar o trabalho de produtores orgânicos
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AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS E SANITÁRIAS DE AÇOUGUES DE UM MUNICÍPIO DO CEARÁ
Revista Higiene Alimentar, v.37 (297): e1140, Jul-Dez, 2023. DOI 10.37585/HA2023.02acougues DOWNLOAD ASSESSMENT OF THE HYGIENIC- SANITARY…
BENEFÍCIOS DO MATCHA: UM ESTUDO DE REVISÃO
Revista Higiene Alimentar, v.37 (297): e1137, Jul-Dez, 2023. DOI 10.37585/HA2023.02matcha DOWNLOAD BENEFITS OF MATCHA: A REVIEW…
Economia circular avança no mercado hoteleiro
Pesquisa mostra que 74% dos viajantes considera que é preciso fazer escolhas mais sustentáveis no momento…
Leite de cabra possui 12% menos lactose do que o leite de vaca, diz especialista
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Pesquisadores da Unicamp criam microcápsula natural que substitui antibióticos em suínos
A tecnologia é baseada em óleos essenciais que substituem antibióticos na alimentação de suínos, contribuindo para…