Feira boa é feira que tem novidade, não é mesmo? Serão três dias de evento com…
Autor: Revista Higiene Alimentar
A Revista Higiene Alimentar é uma publicação técnico-científica com mais de 30 anos de existência.
Publicada desde 1982, agora somos uma plataforma 100% digital.
Seis municípios de MG são reconhecidos como nova região de Queijo Artesanal
Na região apelidada de ‘Entre Serras da Piedade ao Caraça’, são produzidos mais de 1,4 mil…
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUSHIS COMERCIALIZADOS EM DOIS TIPOS DE RESTAURANTES DE POUSO ALEGRE – MG.
Revista Higiene Alimentar, v.36 (294): e1072, jan-jun, 2022. DOI 10.37585/HA2022.01sushis DOWNLOAD MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF SUSHI MARKETED…
A CULTURA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS E OS ELEMENTOS DE MENSURAÇÃO: REVISÃO DE BIBLIOGRAFIA
Revista Higiene Alimentar, v.36 (294): e1083, jan-jun, 2022. DOI 10.37585/HA2022.01cultura DOWNLOAD FOOD SAFETY CULTURE AND MEASURING…
Planos de Defesa Alimentar nos operadores da indústria alimentar – Bioterrorismo Alimentar
Ao longo das últimas décadas vimos uma trajetória ascendente de preocupação com a segurança alimentar. Nesse…
PERFIL DO CONSUMIDOR DE LEITE DE CABRA E DERIVADOS
Revista Higiene Alimentar, v.36 (294): e1073, jan-jun, 2022. DOI 10.37585/HA2022.01leite DOWNLOAD CONSUMER’S PROFILE OF GOAT’S MILK…
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO DE COALHO COMERCIALIZADO NA PRAIA DE COPACABANA – RJ
Revista Higiene Alimentar, v.36 (294): e1071, jan-jun, 2022. DOI 10.37585/HA2022.01queijo DOWNLOAD EVALUATION OF THE MICROBIOLOGICAL QUALITY…
VIGILÂNCIA SANITÁRIA: CUIDADOS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NAS PADARIAS DO MUNICÍPIO DE ITABELA-BA.
Revista Higiene Alimentar, v.36 (294): e1070, jan-jun, 2022. DOI 10.37585/HA2022.01padarias DOWNLOAD SANITARY SURVEILLANCE: CARE IN FOOD…
Suco de laranja com baixo teor calórico a partir de nanomaterial
Os sucos naturais podem ser uma alternativa ainda mais saudável com o valor calórico reduzido e…
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SORVETES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE POUSO ALEGRE – MG.
Revista Higiene Alimentar, v.36 (294): e1085, jan-jun, 2022. DOI 10.37585/HA2022.01sorvetes DOWNLOAD MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF ICE CREAM…
Por um planeta e um consumo saudável, aumenta a oferta de alimentos veganos
Startups de alimentação inovam com produtos que vão além das opções convencionais atendendo a um consumidor…
É uma idéia maluca… mas não podemos apenas comer comida de verdade?
Atualmente, grandes reflexões acerca de nossos modelos produtivos, estilo de vida acontecem e surgem novas tendências…
Agrotóxicos: Anvisa é contrária ao PL 6299/02
Agência manifesta-se contrariamente ao Projeto de Lei que tramita na Câmara dos Deputados e que propõe…
SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES: UMA REVISÃO DAS EVIDÊNCIAS CIENTÍFICAS
Revista Higiene Alimentar, v.36 (294): e1044, jan-jun, 2022. DOI 10.37585/HA2022.01sustentabilidade DOWNLOAD SUSTAINABILITY IN THE PRODUCTION OF…
A detecção de Enterobacteriaceae em alimentos para o consumo humano e animal
A NBR ISO 21528-1 de 01/2022 – Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos — Método horizontal…
Uso de IGs europeias a partir do Acordo Mercosul-UE
A partir do Acordo Mercosul-União Europeia, produtores brasileiros de queijos Fontina, Gorgonzola, Grana, Gruyère/Gruyere, Parmesão e…
APLICAÇÃO DE PROGRAMAS DE CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS EM ESTABELECIMENTOS DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS DO SUBDISTRITO CONSOLAÇÃO DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
Revista Higiene Alimentar, v.35 (293): e1088, jul-dez, 2021. DOI 10.37585/HA2021.02aplicacao DOWNLOAD APPLICATION OF INTEGRATED PEST CONTROL…
Consulta pública: atualização do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes para Produtos de Origem Animal
Está aberta a consulta pública para atualização do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes para…
TENDÊNCIAS DE SABORES PARA 2022
As tendências de sabores são baseadas nas prioridades proativas de saúde e nutrição sustentável, mas também…
FRIGORÍFICOS TESTAM NOVO PROTOCOLO NO ABATE DE FRANGOS
Os testes fazem parte da etapa final do projeto que visa a atualização do Serviço de…
Pesquisadores Brasileiros são notícia no FAO Aquaculture News, December 2021 – No. 64
Em 2021, os pesquisadores André Luiz Medeiros, Andre Muniz Afonso, Lilian Viana Teixeira e Andrea Lafisca…
PERFIL DO CONSUMIDOR DE CARNE SUÍNA EM PORTO ALEGRE, RIO GRANDE DO SUL
Revista Higiene Alimentar, v.35 (293): e1004, jul-dez, 2021. DOI 10.37585/HA2021.02perfil DOWNLOAD CONSUMERS PROFILE OF PORK IN PORTO…
ESTUDOS DA ESALQ ESTIMAM INGESTÃO DE ADITIVOS ALIMENTARES PELA POPULAÇÃO BRASILEIRA
ESTUDOS DA ESALQ ESTIMAM INGESTÃO DE ADITIVOS ALIMENTARES PELA POPULAÇÃO BRASILEIRA A procura por uma alimentação…
ATIVIDADE DO ÓLEO ESSENCIAL DE Cinnamomum cassia CONTRA Staphylococcus aureus- REVISÃO
Revista Higiene Alimentar, v.35 (293): e1082, jul-dez, 2021. DOI 10.37585/HA2021.02atividade DOWNLOAD Cinnamomum cassia ESSENTIAL OIL ACTIVITY…