R$80,00
Autor: Maria Regina Bueno Franco.
Editora: Varela.
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Descrição
Este livro tem como proposta fornecer informações relevantes aos profissionais da área, tais como da indústria de alimentos ou da indústria de aromas, além de ajudar pesquisadores, professores e alunos de pós-graduação. O livro aborda temas como os métodos modernos de análise química, os avanços no preparo da amostra, enfatizando-se pontos críticos, assim como os últimos desenvolvimentos para relacionar os dados químicos aos dados sensoriais.
Informação adicional
Peso | 0,5 kg |
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Dimensões | 23 × 16 × 2 cm |