GERGELIM INTEGRA A LISTA DE ALERGENOS DO FDA

A partir de 1º de janeiro, o gergelim passou a integrar a lista dos principais alérgenos alimentares definidos por lei, segundo a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA, na sigla em inglês). A mudança foi resultado da Lei de Segurança, Tratamento, Educação e Pesquisa de Alergia Alimentar, ou Lei FASTER, que foi sancionada em abril de 2021.

A adição de sementes de gergelim à lista dos principais alérgenos alimentares significa que os alimentos que contêm gergelim estarão sujeitos a requisitos regulatórios específicos de alérgenos alimentares, incluindo aqueles relacionados à rotulagem e fabricação.

As alergias ao gergelim afetam pessoas de todas as idades e podem se manifestar em sintomas como tosse, coceira na garganta, vômito, diarreia, erupção na boca, falta de ar, chiado no peito e queda da pressão arterial conforme esclareceu o Dr. Robert Eitches, um alergista, imunologista e médico assistente do Cedars-Sinai Medical Center em Los Angeles.

A FDA realiza inspeções e amostragem de produtos alimentícios para verificar se os principais alérgenos alimentares estão devidamente rotulados nos produtos e para determinar se as instalações alimentícias estão evitando o contato cruzado com alérgenos, de acordo com o site da agência.

“O que isso significa é que, para os 1,6 milhão de americanos com uma alergia ao gergelim com risco de vida, suas vidas melhorarão a partir de 1º de janeiro de 2023”, disse Jason Linde, vice-presidente sênior de assuntos governamentais e comunitários da Food. grande financiador privado de pesquisas sobre alergia alimentar. A organização ajudou a trabalhar para aprovar a Lei FASTER.

Antes do FASTER Act, em novembro de 2022, o FDA recomendou que os fabricantes de alimentos listassem voluntariamente o gergelim como ingrediente nos rótulos dos alimentos. O guia não era obrigatório e tinha como objetivo ajudar as pessoas com alergia ao gergelim a identificar os alimentos que podem conter a semente.

De acordo com os regulamentos anteriores à recomendação de 2020, o gergelim deveria ser declarado em um rótulo se sementes inteiras fossem usadas como ingrediente. Mas a rotulagem não era exigida quando o gergelim era usado como aromatizante ou em uma mistura de especiarias. Tampouco era necessário para um produto como o tahine, que é feito de gergelim moído.

Embora essa orientação tenha sido apreciada, “aconselhamento voluntário é apenas isso, voluntário”, disse Linde. “As empresas não precisam segui-lo, e muitas não o fizeram.”

“A maneira como o FDA identifica se o alérgeno deva ser rotulado é em função do número de pessoas que são alérgicas”, afirmou Lisa Gable, ex-diretora executiva da FARE.

“Houve um aumento no número de pessoas que sofrem de anafilaxia devido ao gergelim. Existem várias opiniões sobre o porquê disso, mas uma das razões pode ser o fato de que agora é mais um ingrediente subjacente em muitas tendências alimentares”. À medida que os alimentos veganos e à base de plantas se tornaram mais populares, o uso generalizado de nozes e sementes tem sido um tópico que surge com mais frequência, disse Eitches. (FoodNewsLatam, jan 23)

Nota do editor: No Brasil, a RDC Nº 26, DE 02 DE JULHO de 2015, que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares, ainda não inclui o gergelim.