Carne é um componente importante no grupo de alimentos que compõe a cesta básica alimentar de todo cidadão médio pensando em uma dieta balanceada. Porém, seu consumo é suscetível às variações econômicas que comprometem o seu acesso.
Segue abaixo gráfico do Brasil em Mapas que mostra a variação do consumo das principais carnes no Brasil de 1980 a 2021.
Fonte:Brasilemmapas
Através do gráfico podemos observar que o consumo de carne bovina cresceu até 2010, onde houve deflexão de sua curva. O consumo médio em 2021 gira em torno dos níveis da década de 1980, considerada como perdida do ponto de vista econômico. A carne suína mostra uma curva de consumo de ascendência regular, porém ainda com baixo consumo apesar do Brasil ser um grande produtor mundial. A carne de frango teve grande crescimento até o início da década de 2010, a partir de quando apresentou certa estabilidade.
Assunto para muita discussão em torno da Segurança Alimentar, certo?
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