QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS DA CULINÁRIA JAPONESA VENDIDOS EM RESTAURANTES EM BOTUCATU, SP

MICROBIOLOGICAL QUALITY OF JAPANESE CUISINE FOODS SOLD IN RESTAURANTS IN BOTUCATU, SP

Gousilin Leandra Rocha da Silva¹

Instituto de Biociências, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Departamento de Ciências

Químicas e Biológicas, Botucatu-SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0002-4419-9563

gousilin.silva@unesp.br

Bruna Fernanda Rossi²

Instituto de Biociências, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Departamento de Ciências

Químicas e Biológicas, Botucatu-SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0003-4454-2090

brunabiounesp@gmail.com

Erika Carolina Romão Bonsaglia³

Instituto de Biociências, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Departamento de Ciências

Químicas e Biológicas, Botucatu-SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0002-3229-3405

erikabonsaglia@gmail.com

Stéfani Thais Alves Dantas⁴

Instituto de Biociências, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Departamento de Ciências

Químicas e Biológicas, Botucatu-SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0001-7839-4677

Stefani.nutri@gmail.com

Ary Fernandes Júnior⁵

Instituto de Biociências, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Departamento de Ciências

Químicas e Biológicas, Botucatu-SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0002-2744-2824

ary.fernandes@unesp.br

Vera Lúcia Mores Rall⁶

Instituto de Biociências, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Departamento de Ciências

Químicas e Biológicas, Botucatu-SP, Brasil

https://orcid.org/0000-0003-4280-5619

vera.rall@unesp.br

¹Escrita, investigação e metodologia.

²Curadoria dos dados e metodologia.

³Curadoria dos dados e metodologia.

⁴Curadoria dos dados e metodologia.

⁵Análise formal e obtenção dos recursos financeiros.

⁶Administração o projeto, obtenção dos recursos financeiros e supervisão.