Realizado em parceria com agências da ONU (UNICEF, UNESCO, FAO, UNEP e WFP), o Prêmio Pacto Contra…
Autor: Revista Higiene Alimentar
A Revista Higiene Alimentar é uma publicação técnico-científica com mais de 30 anos de existência.
Publicada desde 1982, agora somos uma plataforma 100% digital.
“Manual de procedimentos em linhas de inspeção de bovinos e suínos”
“Manual de procedimentos em linhas de inspeção de bovinos e suínos”. Cleide Salma Alves Santana, Paulo…
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Maior navio boiadeiro do mundo
O Brasil voltou a se destacar no cenário internacional com mais uma grande operação de exportação…
Dia Mundial da Segurança dos Alimentos
Todo dia 7 de junho, celebramos o Día Mundial da Segurança dos Alimentos (DMSA), e, em 2025,…
EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES NA REDUÇÃO DE FUNGOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: IMPACTOS NA SEGURANÇA E QUALIDADE DOS PRODUTOS
Revista Higiene Alimentar, v.39 (300): e1198, jan-jun, 2025. DOI 10.37585/HA2025.01fungos DOWNLOAD EFFICIENCY OF SANITIZERS IN REDUCING…
CORRELAÇAO ENTRE O TEMPO DE ESPERA PARA ATENDIMENTO EM RESTAURANTE UNIVERSITARIO E A SATISFAÇAO GERAL DOS USUARIOS
Revista Higiene Alimentar, v.39 (300): e1199, jan-jun, 2025. DOI 10.37585/HA2025.01tempo DOWNLOAD CORRELATION BETWEEN WAITING TIME FOR…
CIENTISTAS ANALISAM COMO OS NUTRIENTES DA CARNE BOVINA SÃO AFETADOS PELA ALIMENTAÇÃO DO GADO
Um artigo publicado recentemente por dois pesquisadores da Universidade Estadual de Michigan (MSU) destaca novos dados…
Maior evento de tecnologia para alimentos e bebidas da América Latina começa em junho
Fispal Tecnologia é a principal plataforma de conexão da indústria alimentícia da América do Sul e…
NSF Lança o Programa Checked by NSF™ na América Latina para Verificação da Segurança dos Alimentos
O selo Checked by NSF garante transparência na segurança e higiene dos alimentos, aumentando a segurança…
Embalagem inteligente muda de cor para avisar que o peixe estragou
Uma nova tecnologia desenvolvida por cientistas brasileiros promete revolucionar a forma como identificamos alimentos impróprios para…
IOGURTE COM PROBIÓTICO: RESISTÊNCIA IN VITRO AO TRATO GASTROINTESTINAL
Revista Higiene Alimentar, v.39 (300): e1190, jan-jun, 2025. DOI 10.37585/HA2025.01probiotico DOWNLOAD YOGURT WITH PROBIOTIC: IN VITRO…
NSF Apresenta Certificação PFAS-Free (Sem PFAS)
Os fabricantes de materiais para equipamentos de alimentos, compostos não alimentícios e produtos químicos agora podem…
EMBRAPA CRIA MÉTODO PARA IDENTIFICAR FRAUDES NO MEL DE ABELHAS NATIVAS
Um estudo desenvolvido pela Embrapa Meio Ambiente, em Jaguariúna (SP), em parceria com o entreposto Vida…
QUALIDADE DA CARNE COMERCIALIZADA EM UM MERCADO PÚBLICO DO PERNAMBUCO EM 2024
Revista Higiene Alimentar, v.39 (300): e1202, jan-jun, 2025. DOI 10.37585/HA2025.01mercado DOWNLOAD QUALITY OF MEAT SOLD IN…
Conheça os Penacos: peixes saborosos e de valor acessível para a Semana Santa
Com a chegada da Semana Santa, o consumo de pescado costuma ganhar destaque nas feiras, cozinhas…
Como Portugal está inspirando a virada tecnológica do food service brasileiro
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Modelos causais e intervenções em políticas públicas para enfrentar a fome e a insegurança alimentar
Por Kuruvilla Joseph Abraham, pesquisador, e Alexandre C. B. Delbem, professor, ambos do Instituto de Ciências…
Fruit Attraction São Paulo 2025 se consolida como principal evento da fruticultura do hemisfério sul
Em sua 2a. edição, feira reafirma seu papel de plataforma global para as frutas do Brasil…
Ministério da Pesca e Aquicultura oferece oficina de qualificação para validadores estatísticos
Além de capacitar os profissionais, o MPA também garante a conformidade com as normas da Comissão…
Mestrando desenvolve técnicas inovadoras para criação de tilápias
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NIS – Nutri Ingredients Summit comemora 5 anos com crescimento de 50% e mais de 30 novos expositores.
O evento reforça sua posição como principal evento de ingredientes funcionais para as indústrias de alimentos,…
Ocorrência de glifosato no leite materno humano e sua interface com a saúde ambiental: uma realidade oculta no município de Tupã
Autores: Marandola, Rodrigo Fernando ; Bernardo, Cristiane Hengler Corrêa ; Vicente, Eduardo Festozo ; Vieira, Carolina…