Com 950 mil exemplares e 35 espécies, frutas amplamente disponíveis em locais públicos podem nutrir população…
Autor: Revista Higiene Alimentar
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COMER BEM É UM DESAFIO MAIOR PARA OS MAIS POBRES
Consumidores de baixa renda tendem a adotar hábitos alimentares menos saudáveis do que os mais ricos,…
“RUMO A UM MARCO REGULATÓRIO INTERNACIONAL SOBRE AGROTÓXICOS”
Nos dias 12 e 13 de dezembro, acontece em Bruxelas a II Conferência “Rumo a um…
HORTAS COMUNITÁRIAS URBANAS PROMOVEM A SAÚDE E A SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NAS CIDADES.
O Instituto de Saúde de São Paulo, vinculado a Secretaria Estadual de Saúde, lançou neste mês…
Cientistas estudam mudar o cálculo de validade dos alimentos para evitar desperdício
O desperdício alimentar é um problema global que afeta significativamente a segurança alimentar e o meio…
EFICIÊNCIA DO LACTATO DE SÓDIO NA CONSERVAÇÃO DE LINGUIÇA SUÍNA COZIDA E DEFUMADA
Revista Higiene Alimentar, v.38 (299): e1158, jul-dez, 2024. DOI 10.37585/HA2024.02lactato DOWNLOAD EFICIENCY OF SODIUM LACTATE IN…
PROTEÍNAS SUSTENTÁVEIS DAS ALGAS MARINHAS PODERÃO ESTAR NO SEU PRATO
A chamada mudança de proteínas – a mudança da carne vermelha para fontes de proteína mais…
TESTAGEM RÁPIDA DO VERMELHO-CONGO PARA PRESUMIR ADESÃO DE PSEUDOMONADAS APÓS EXPOSIÇÃO À IRRADIAÇÃO DE LED AZUL (460 NM)
Revista Higiene Alimentar, v.38 (299): e1181, jul-dez, 2024. DOI 10.37585/HA2024.02testagem DOWNLOAD RAPID CONGO RED TESTING TO…
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE IOGURTE PRODUZIDO COM FARINHA DE BAGAÇO DE MALTE E Lactcaseibacillus casei
Revista Higiene Alimentar, v.38 (299): e1174, jul-dez, 2024. DOI 10.37585/HA2024.02iogurte DOWNLOAD PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF…
ALTO CONSUMO DE XILITOL PODE DOBRAR RISCO DE DOENÇA CARDÍACA
Um adoçante de baixa caloria chamado xilitol pode estar ligado a quase o dobro do risco…
QUALIS-PERIÓDICOS SERÁ SUBSTITUÍDO POR CLASSIFICAÇÃO COM FOCO NOS ARTIGOS
O Qualis-periódicos, sistema de classificação de revistas científicas criado nos anos 2000 pela Coordenação de Aperfeiçoamento…
Surtos de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar. Informe – 2024
Surtos de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar. Informe – 2024
NOVA FERRAMENTA PARA POLÍTICAS NUTRICIONAIS E SAÚDE PÚBLICA NA AMÉRICA LATINA
O Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC – Food Research Center), da Universidade de São Paulo…
CAMPANHA DA ONU CONSCIENTIZA SOBRE A FOME NO MUNDO
Em 16 de outubro comemorou-se o Dia Mundial da Alimentação (DMA), que inspirou a campanha global da ONU…
LUTA CONTRA O COMÉRCIO ILÍCITO DE ALIMENTOS E A FRAUDE ALIMENTAR
O comércio internacional de alimentos contribuiu para reduzir a pobreza e a fome no mundo. No…
DIA MUNDIAL DO OVO 2024
No dia 11 de outubro, o Instituto Ovos Brasil convida todos a celebrarem o Dia Mundial do Ovo, uma…
IMPLANTAÇÃO DO PLANO APPCC NO PROCESSAMENTO DO QUEIJO MINAS FRESCAL
Revista Higiene Alimentar, v.38 (299): e1170, jul-dez, 2024. DOI 10.37585/HA2024.02queijo DOWNLOAD IMPLEMENTATION OF THE HACCP PLAN…
GUIA SOBRE VALIDADE DOS ALIMENTOS DISPONÍVEL PARA CONTRIBUIÇÕES
A segunda versão do guia para determinação de prazos de validade de alimentos, publicada em julho…
DIA INTERNACIONAL DE CONSCIENTIZAÇÃO SOBRE PERDA E DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS
Neste 29 de setembro, Dia Internacional de Conscientização sobre a Perda e o Desperdício de Alimentos,…
Surto de botulismo na Bahia: paralisia facial chamou atenção de equipe que atendeu pacientes
Duas pessoas morreram, três estão internadas em Salvador e uma recebeu alta médica. O surto se…
APLICAÇÃO DA BIOLUMINESCÊNCIA PARA VERIFICAÇÃO DA EFICÁCIA DA LIMPEZA NO ENVASE DE BEBIDAS EM INDÚSTRIA NO RIO GRANDE DO SUL
Revista Higiene Alimentar, v.38 (299): e1173, jul-dez, 2024. DOI 10.37585/HA2024.02bebidas DOWNLOAD APPLICATION OF BIOLUMINESCENCE TO VERIFY…
PERFIL ANTIOXIDANTE, FENÓLICOS TOTAIS E VITAMINA C DO IOGURTE DE LEITE DE CABRA COM GELEIAS DE ABACAXI (ANANAS COMOSUS) E NONI (MORINDA CITRIFOLIA)
Revista Higiene Alimentar, v.38 (299): e1167, jul-dez, 2024. DOI 10.37585/HA2024.02antioxidante DOWNLOAD ANTIOXIDANT, TOTAL PHENOLIC AND VITAMIN…
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM UMA AGROINDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE VEGETAIS LOCALIZADA NA REGIÃO DE BAURU/SP
Revista Higiene Alimentar, v.38 (299): e1178, jul-dez, 2024. DOI 10.37585/HA2024.02vegetais DOWNLOAD HYGIENIC AND SANITARY CONDITIONS IN…