QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO COTTAGE ADICIONADO DE FRUTO DA PIMENTA-ROSA (Schinus terebinthifolius Raddi)

PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF COTTAGE CHEESE ADDED FROM PINK PEPPER FRUITS (SCHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI)

Ma. Roberta Bruna Fidelis Lins Peixoto¹

Universidade Federal de Alagoas- curso de Medicina Veterinária, departamento de Medicina

Veterinária, Maceió, Alagoas, Brasil)

https://orcid.org/0009-0005-5731-0805

robertabruna234@hotmail.com

Dra. Chiara Rodrigues de Amorim Lopes ²

Universidade Federal de Alagoas- curso de Medicina Veterinária, departamento de Medicina

Veterinária, Maceió, Alagoas, Brasil)

https://orcid.org/0000-0003-4622-4213

chiara.lopes@vicosa.ufal.br

Profa. Orientadora Dra. Julicelly Gomes Barbosa³

Universidade Federal de Alagoas- curso de Medicina Veterinária, Departamento de

Tecnologia dos Alimentos, Maceió, Alagoas, Brasil)

https://orcid.org/0000-0002-3929-2085

julicelly.barbosa@hotmail.com

Profa. Coorientadora Dra. Karla Patrícia Chaves⁴

Universidade Federal de Alagoas- curso de Medicina Veterinária, departamento de Doenças

infecciosas, Maceió, Alagoas, Brasil)

https://orcid.org/0000-0002-7286-0566

karla@vicosa.ufal.br

¹Administração do Projeto

²Análise Formal, Conceituação, Curadoria de Dados, Escrita – Primeira Redação, Escrita – Revisão e Edição

³Investigação, Metodologia, Obtenção de Financiamento

⁴ Recursos, Software, Supervisão, Validação e Visualização

Recebido: 06/08/2023. Parecer: 11/12/2023. Corrigido: 19/02/2024. Aprovado: 21/02/2024. Publicado: 01/03/2024