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Índice

COMENTÁRIO

PROIBIÇÃO DA PUBLICIDADE. ONDE ESTÃO OS PAIS, O ESTADO E A INDÚSTRIA?

ARTIGOS

INSEGURANÇA ALIMENTAR NO USO INDISCRIMINADO DE AGROTÓXICOS.

AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO CIDADE DE JANUÁRIA, MG. 

BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NO COMÉRCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS EM CAMPUS UNIVERSITÁRIO DA GRANDE DOURADOS, MS.

RESTAURANTE COM AUTOSSERVIÇO: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR X RISCO DE CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS.

VERIFICAÇÃO DOS REQUISITOS DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE GELADOS COMESTÍVEIS EM INDÚSTRIAS DE SALVADOR E LAURO DE FREITAS, BA.

ESTUDO QUALITATIVO DA PERSPECTIVA DOS CONSUMIDORES DE FARINHA DE MANDIOCA (MANIHOTESCULENTA CRANTZ) COMERCIALIZADA NA FEIRA LIVRE DAS SETE PORTAS, SALVADOR, BA.

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE PÃES COM FARINHA DE TRIGO INTEGRAL E REFINADA, COMERCIALIZADOS EM HIPERMERCADOS DE SALVADOR, BA.

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE MASSAS ALIMENTÍCIAS RICAS EM FIBRAS.

USO DE ÁCIDO LÁTICO E SEU SAL SÓDICO EM CARNES E DERIVADOS: UMA REVISÃO.

PESQUISAS

DETECÇÃO DE SORO DE LEITE COMO ADIÇÃO FRAUDULENTA EM LEITES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE ITABUNA, BA.

PRODUÇÃO DE XILANASES POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO, DE FARELO DE TRIGO UTILIZANDO CONSÓRCIOS FÚNGICOS.

FUNGOS POTENCIALMENTE TOXIGÊNICOS EM AMOSTRAS DE AMENDOIM DISPONÍVEL PARA O CONSUMO HUMANO.

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO DE MANTEIGA COMERCIALIZADO EM SUPERMERCADOS E FEIRAS LIVRES DA CIDADE DE NATAL, RN.

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE RICOTAS COMERCIALIZADAS NA REGIÃO DO TRIÂNGULO MINEIRO E NO INTERIOR DO ESTADO DE SÃO PAULO.

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SANDUICHES NATURAIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE MACEIÓ, AL.

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS POR AMBULANTES EM ESTAÇÕES DE ÔNIBUS DE PALMAS, TO.

ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE EXTRATOS AQUOSOS DE AÇAFRÃO, COMINHO, ESTRAGÃO, ENDRO E TOMILHO.

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ACEITAÇÃO DE LINGUIÇAS SUÍNAS ELABORADAS COM POLPA DE PEQUI.

LESÕES HEPÁTICAS ENCONTRADAS EM BOVINOS ABATIDOS PARAALIMENTAÇÃO HUMANA.

DESEMPENHO E ESTUDO DE DEPLEÇÃO RESIDUAL EM FRANGOS DE CORTE INFECTADOS COM EIMERIAS E MEDICADOS COM DICLAZURIL.

LEGISLAÇÃO

CALIDAD Y SEGURIDADDE LOS ALIMENTOS DESDE LA ÓPTIVADE LA UNIÓNEUROPEA.

SÍNTESE

ROTEIRO PARA A SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES.