FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS COMERCIALIZADAS EM HIPERMERCADOS DE ARACAJU (SE): AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E ROTULAGEM

MINIMALLY PROCESSED FRUITS MARKETED IN HYPERMARKETS OF ARACAJU (SE): MICROBIOLOGICAL AND LABELING ASSESSMENT

Francisco José de Oliveira Neto¹

Graduando em nutrição: Universidade Federal de Sergipe (UFS), Departamento de Nutrição, São Cristóvão, Sergipe, Brasil

https://orcid.org/0009-0008-2288-5408

franciscoliveira01@icloud.com

Igor Macêdo Ferreira²

Engenheiro químico: Universidade Federal de Sergipe (UFS), Departamento de Nutrição, São Cristóvão, Sergipe, Brasil

https://orcid.org/0000-0002-0648-4937

igor-inn@academico.ufs.br

Prof. Michelle Garcêz de Carvalho³*

Doutora em ciência de alimentos: Docente da Universidade Federal de Sergipe (UFS), Departamento de Nutrição, São Cristóvão, Sergipe, Brasil

https://orcid.org/0000-0002-5714-9610

michellegarcezpi@hotmail.com

*Autor correspondente.

^{1, 3}Participação ativa da discussão dos resultados, revisão e aprovação da versão final do artigo.

^{1, 2}Análise dos produtos e tabulação dos dados.

Recebido: 19/01/2026. Parecer: 01/06/2026. Corrigido: 07/07/2026. Aprovado: 29/07/2026. Publicado: 07/09/2026