Dia Mundial da Inocuidade dos Alimentos

O Dia Mundial da Inocuidade dos Alimentos (ou da Segurança dos Alimentos), celebrado todo dia 7 de junho, chega à sua sexta edição em 2024, ganhando cada vez mais relevância em todo o mundo. Seu principal objetivo é chamar a atenção e inspirar ações para ajudar a prevenir, detectar e gerenciar riscos de origem alimentar, contribuindo para a inocuidade dos alimentos, saúde humana, prosperidade econômica, agricultura, acesso a mercados, turismo e desenvolvimento sustentável.

O tema deste ano é “Inocuidade dos alimentos: prepare-se para o inesperado“. Os incidentes de segurança dos alimentos podem variar de eventos menores a crises internacionais importantes, seja um corte de energia em casa, uma intoxicação alimentar em um restaurante local, uma retirada voluntária de produtos contaminados por parte de um fabricante, um surto originado em produtos importados ou um desastre natural. 

Os perigos para a inocuidade dos alimentos não conhecem fronteiras. A globalização levou a uma crescente interconexão das cadeias de abastecimento de alimentos, aumentando assim os riscos associados aos alimentos insalubres que podem escalar rapidamente de um problema local para uma emergência de alcance internacional. 

Para estar preparados para incidentes que afetam a inocuidade dos alimentos, os governos podem comprometer-se a elaborar ou atualizar planos nacionais de intervenção em emergências alimentares, reforçar os sistemas de controle, aumentar a capacidade de vigilância e coordenação e melhorar a comunicação com a indústria alimentícia e com o público. A indústria alimentícia pode melhorar seus planos de gestão da inocuidade dos alimentos, compartilhar lições aprendidas e colaborar entre si, além de aprimorar sua comunicação com os consumidores. Os consumidores precisam estar cientes de como notificar ou responder a incidentes associados à inocuidade dos alimentos e conhecer as consequências de imprevistos em casa, preparando-se para reagir de maneira adequada.

“Inocuidade dos alimentos, assunto de todos” é o slogan do Dia Mundial da Inocuidade dos Alimentos e enfatiza que cada um de nós tem a responsabilidade de preservar a inocuidade dos alimentos ao longo da cadeia de abastecimento, desde o campo até a mesa, pois em cada parte dessa cadeia, existem perigos que podem causar contaminação.

Trabalhemos juntos para a inocuidade dos alimentos e a boa saúde!