A história das civilizações parece viver numa espiral sem fim onde, ciclicamente, surgem e ressurgem assuntos,…
Categoria: Editoriais
COMÉRCIO ON LINE DE ALIMENTOS: A RAPIDEZ EXIGE CAUTELA E PREPARO TÉCNICO
Nas últimas décadas várias transformações ocorreram no hábito alimentar das populações, as quais implicaram no desenvolvimento…
Proteção dos alimentos: a interconexão entre segurança, defesa e qualidade
No mundo globalizado de hoje, a qualidade constitui fator preponderante para o sucesso das empresas e…
O AUMENTO DA PRODUTIVIDADE FRENTE ÀS RESTRIÇÕES ALIMENTARES.
É fato consumado que, em função do aumento do consumo pelos países em desenvolvimento, aliado ao…
CARNE MOIDA OU CARNE HOMOGENEIZADA: O CONSUMIDOR ESTÁ INFORMADO PARA DECIDIR?
A carne moída convencional que é vendida em açougues precisa ser moída na frente do consumidor,…
NOSSOS QUEIJOS, NOSSAS LEIS …
Assino Veja há muitos anos e sempre inicio sua leitura pelo final, com as exposições de…
BIFE Á CAVALO ! ONDE ESTÁ O PROBLEMA ?
Para os comensais brasileiros o bife à cavalo é um prato composto por carne de vaca…
COMO ESTÁ A SEGURANÇA ALIMENTAR NO BRASIL ?
No ranking global de segurança alimentar o Brasil ocupa a 29ª posição e figura atualmente como…
IMPLICAÇÕES DO EXCESSO DE SÓDIO NOS ALIMENTOS.
O sódio é encontrado naturalmente na maioria dos alimentos, mas a maior quantidade está no sal…
EVOLUÇÃO DAS EMBALAGENS PARA ALIMENTOS: ALIANDO CUSTO À PROTEÇÃO DO CONSUMIDOR E DO AMBIENTE.
Inicialmente usadas somente com o propósito de proteger os alimentos, as embalagens ganharam importância por desempenharem…
O PAPEL DE ESTADO NO PLANO NACIONAL DE CONTROLE DE RESÍDUOS E CONTAMINANTES (PNCRC) EM ALIMENTOS.
Considerando as complexas interações de seres humanos com os animais, destacando-se o abate e outros tipos…
PARA NÃO PERDER O BARCO DA PESCA.
É espantoso. A cada dia que passa vem à luz um novo relatório de alguma das…
QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO OFERECIDA AO TRABALHADOR.
Recentemente, foi realizada em Roma a 2ª Conferência Internacional sobre Nutrição, promovida pela FAO e OMS,…
GLOBALIZAÇÃO, SUSTENTABILIDADE, BEM-ESTAR ANIMAL:OS NOVOS DESAFIOS PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
É antiga a preocupação dos produtores de alimentos em relação a sua qualidade intrínseca e aos…
CAMINHOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Nas última décadas, o aumento no consumo de frutas e hortaliças vem sendo recomendado como base…
A crise econômica e a segurança alimentar
O Brasil passa atualmente, por um período de adversidades, constatado pelo elevado número de desempregados, de…
ENTRE A PRODUÇÃO INTENSIVA E A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL.
É simplesmente assustadora, atualmente, a quantidade de publicações e notícias a respeito da alimentação saudável, sendo…
DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO: COMEMORAÇÕES E … MUITAS PREOCUPAÇÕES !!!
Neste 16 de outubro passado, Dia Mundial da Alimentação, instituído pela Organização das Nações Unidas para…
O DESAFIO DA ALIMENTAÇÃO EM EVENTOS DE GRANDE PORTE.
É cada vez mais frequente a realização de eventos que reúnem em um mesmo local milhares…
Bem-estar em animais de produção.
Os conceitos envolvidos na ciência do bem-estar são inúmeros. Pertinente tanto aos seres humanos quanto aos…
CONTROLES NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS.
A produção de alimentos é um tema complexo por abranger variadas ações com atributos os mais…
IMPACTOS DAS MUDANÇAS NOS HÁBITOS DE CONSUMO SOBRE A LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS.
É extensa a legislação brasileira relacionada a alimentos em geral e, semanalmente, novos regulamentos, resoluções, portarias…
PRÁTICAS ADEQUADAS DE CONTROLE DE PRAGAS E IMPLICAÇÕES NO GLOBAL FOOD SAFETY INICIATIVE
O mercado mundial continua a buscar – e o alimentício se inclui de maneira exemplar –…
SOBERANIA ALIMENTAR, NO BRASIL E NO MUNDO: ENTRE A ABUNDÂNCIA E O DESPERDÍCIO
A pretexto de se alimentar uma população global que cresce exponencialmente, a abordagem mais tradicional, ao…