AVALIAÇÃO DO RESTO-INGESTA E SOBRAS DE UM RESTAURANTE POPULAR PAULISTA

EVALUATION OF PLATE WASTE AND LEFTOVERS IN A POPULAR RESTAURANT IN SÃO PAULO

Ana Clara Santos de Oliveira^1,2,3

Discente curso de Nutrição da UNESP, Botucatu, São Paulo, Brasil.

https://orcid.org/0009-0007-6884-4188

Bárbara Nivea Fedato^1,2

Doutoranda em Engenharia Agrícola pela Faculdade de Ciência Agronômicas, UNESP, Botucatu, São Paulo, Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-2311-0689

barbara.fedato@unesp.br

Michelly da Silva Alves^1,3

Doutoranda em Ciência da Saúde na Área de Nutrição pela Faculdade de Medicina de Botucatu, UNESP, Botucatu, São Paulo, Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-3827-212X

michelly.alves@unesp.br

Flávia Queiroga Aranha¹

Docente do curso de Nutrição da UNESP, Botucatu, São Paulo, Brasil.

https://orcid.org/ 0000-0002-6690-581X

flavia.aranha@unesp.br

¹ Investigação, Curadoria de Dados, Escrita – Primeira Redação

² Escrita – Revisão e Edição

³ Metodologia, Recursos, Supervisão, Validação e Visualização

Recebido: 13/11/2025. Parecer: 31/03/2026. Corrigido: 10/04/2026. Aprovado: 07/05/2026. Publicado: 12/05/2026