Detino Germano Saide Augusto
Mestre em Nutrição e Segurança Alimentar / Tecnologia de Alimentos
Instituição de formação: Universidade Lúrio-Moçambique
Nampula, Moçambique
daugusto@unirovuma.ac.mz
Guivi Jefu Cherene
Doutor em Agronomia / Fitotecnia
Instituição de formação: Universidade Federal de Lavras-Brasil
Nampula, Moçambique
https://orcid.org/0000-0002-0564-0731
Carlitos Rosário Jeronimo
Mestre em Nutrição e Segurança Alimentar / Tecnologia de Alimentos
Instituição de formação: Universidade Lúrio-Moçambique
Nampula, Moçambique
cjeronimo@unirovuma.ac.mz
Fernando João Tanleque Alberto
Doutor em Ciências, Tecnologia e Gestão Alimentar
Instituição de formação: Universidade Politécnica de Valência-Espanha
Nampula, Moçambique
falberto@unirovuma.ac.mz
Pompílio Armando Vintuar
Doutor (PhD)
Instituição de formação: Universidade Rovuma-Moçambique
Nampula, Moçambique
pvintuar@gmail.com
Recebido: 21/10/2024. Parecer: 31/01/2025. Corrigido: 02/02/2025. Aprovado: 26/02/2025. Publicado: 14/03/2025
Esta obra está licenciada com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.