Índice das Edições Impressas

LEGENDA DAS SESSÕES

AR – Artigos

PQ – Pesquisas

ED – Editorial

CO – Comentários

AB – Atualização Bibliográfica

DT – Destaque

LG – Legislação

IT – Informe Técnico

IP – Informe Publicitário

AT – Avanços Tecnológicos

NH – Nutrição Hospitalar

ST – Síntese

RS – Resumos

1. Carnes

Características físico-químicas da carne de ovinos de descarte. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 132. Julho/Agosto 2010

Escherichia coli  O₁₅₇H₇, listeria monocytogenes e salmonella SP: Investigação em carne bovina tipo exportação. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 133. Maio/Junho 2010

Qualidade de carnes in natura na recepção de uma rede de supermercados e implantação de ações educativas para os manipuladores dos produtos. (AR) Volume 24, Número 183, p. 38. Abril 2010

Qualidade da carne bovina: influência do bem estar animal (CO) Volume 24, Número 182, p.20. Março 2010

Determinação da qualidade microbiológica e físico-química da carne bovina, suína e de frangos consumidos pela 5ª região militar (PQ) Volume 24, Número 180/181, p.168. Janeiro/Fevereiro 2010

Composição físico-química e perfil de ácidos graxos em carnes diferenciadas, bovina e suína (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 159. Novembro/Dezembro 2009

Pesquisa de salmonella e coliformes termotolerantes em cortes de frango obtidos no comércio de botucatu/sp (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 165. Novembro/Dezembro 2009

Avaliação bacteriológica de carne de javali  submetida a irradiação  gama  durante sua  validade comercial (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 133. Novembro/Dezembro 2009

Carne de avestruz (struthio camellus): proposta de padronização nacional dos cortes e características da carne (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 92. Novembro/Dezembro 2009

Avaliação Da Presença De Salmonella Sp. Em Carcaças, Cortes Comerciais E Vísceras De Frango Resfriados Em Um Abatedouro No RS (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.151. Setembro/Outubro 2009

Enumeração E Identificação Bioquímica De Enterococcus Spp. Em Carne De Frango Comercializada No Rio De Janeiro (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.155. Setembro/Outubro 2009

Viabilidade Da Implantação Do Sistema De Análise De Perigos E Pontos Críticos De Controle Na Preparação De Carne Assada (AR) Volume 23, Número 176/177, p.58. Setembro/Outubro 2009

Nível de conhecimento dos trabalhadores de indústrias de produtos suínos sobre a manipulação higiênica dos alimentos  (AR) volume 23, Número 174/175, p.47. Julho/Agosto 2009

Aspectos higiênicos das carcaças de frango durante processamento (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.112. Maio/Junho 2009

Características físico-químicas e propriedades tecnológicas da pele de frango (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.119. Maio/Junho 2009

Avaliação sensorial e nutricional da carne de ema e avestruz (AR) Volume 23, Número 172/173, p.101. Maio/Junho 2009

Utilização de carne de ovinos de descarte para elaboração de paleta temperada, pré cozida e resfriada (AR) Volume 23, Número 172/173, p.105. Maio/Junho 2009

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do comércio informal de espetinhos no município de maringá – pr (AR) Volume 23, Número 172/173, p.55. Maio/Junho 2009

Avaliação da qualidade microbiológica de carne suína comercializada em açougues do município de palotina, pr (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.156. Março/Abril 2009

Principais causas de condenação de frangos em abatedouro de aves e coelhos no triangulo mineiro (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.110. Março/Abril 2009

Qualidade higiênico-sanitária da carne bovina moída comercializada na cidade de santa maria – rs (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.115. Março/Abril 2009

Conhecendo o consumidor de carne de frango da cidade de porto alegre, RS. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.66. Março/Abril 2009

Composição centesimal de cortes comerciais de caprinos srd, anglo-nubiano e boer abatidos em diferentes pesos. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.70. Março/Abril 2009

Composição química e análise sensorial da carne de chinchila. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.75. Março/Abril 2009

Avaliação do teor de água em frangos congelados comercializados no Rio de Janeiro, pelo método de gotejamento( drip test). (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 138. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação do crescimento de Staphylococcus aureus em músculo bovino sob diferentes formas de descongelameneto e tempos de congelamento. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 124. Janeiro/Fevereiro 2009

Condições higiênico-sanitarias de produtos cárneos e de salas frigoríficas de supermercados do município de Umuarama, PR. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 129. Janeiro/Fevereiro 2009

Composição centesimal e mineral de carne de cabritos mestiços. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 134. Janeiro/Fevereiro 2009

Irradiação gama para eliminação de bactérias do gênero Listeria presentes naturalmente em carne bovina moída. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág.118. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação microbiológica de produtos cárneos distribuidos aos pacientes, em um hospital particular de Volta Redonda, RJ. (AR) Volume 22, Número 168/169, pág. 89. Janeiro/Fevereiro 2009

Extrato de erva mate (llex paraguariensis) como antioxidante, em carne de peru submetida a tratamento térmico. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 189. Novembro/Dezembro 2008

Qualidade microbiológica no processo de industralização de coxa e sobrecoxa desosada de frango-kakugiri. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 172. Novembro/Dezembro 2008

Comparação entre a eficiência de três meios de plaqueamento, para isolamento de Listeria spp., a partir de carne moída. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág.166. Novembro/Dezembro 2008

Anatomopatologia de fígados de bovino, com interesse para ispeção sanitrária. (PQ) Volume 22, Número 165, pág. 71. Outubro 2008

Analise microbiológicas da carne de pirarucu(Arapaima gigas) seco/salgado, comercializado em feiras e supermercados de Belém e elaboração de produto similar em laboratório, visando sua vida-de-prateleira. (PQ) Volume 22, Número 165, pág. 64. Outubro 2008

Ocorrência de Salmonella spp. em carcaça de frango recém abatidos em um matadouro de aves e coelhos no estado de Mato Grosso,Brasil. (PQ) volume 22, Número 164, pág. 88. Setembro 2008

Manejo pré-abate de bovinos: monitoração de bem-estar aniamal em frigoríficos exportadores-perdas econômicas por contusões. (PQ) Volume 22, Número 164, pág. 80. Setembro 2008

Pesquisa da salmonela spp em carne bovina nos mercados municipais de Itabuna, BA. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 115. Junho 2008

Salmonella em carcaças de frango congeladas, industriamente processadas. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 111. Junho 2008

Qualidade bacteriológica do coxão bovino em mercados públicos da cidade do Recife, PE. M (PQ) Volume 22, Número 161, pág 67. Maio 2008

Avaliação microbiológica da carne bovina moída comercializada no município de Jaboticabal, SP. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 62. Abril 2008

A comercialização de carnes na feira livre de mutuípe, BA: uma questão de segurança alimentar. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 48. Abril 2008

Ocorrência de neoplasias em bovinos abatidos na região de Barra do Garças, MT. (PQ) volume 22, Número 159, pág. 79. Março 2008

Pesquisa de Salmonella em cortes cárneos e avaliação da temperatura de armazenamento do setor de carnes, em supermercado da cidade de Belém, PA. (PQ) Volume 22, Número 159, pág 73. Março 2008

Parâmetros físico-quimicos (pH e temperatura) da carne bovina recebida em estabelecimentos comerciais do muincípio de Cuiabá – MT, Brasil. (PQ) Volume 22, Número 159, pág 68. Março 2008

Avaliação das condições de recebimento de carnes resfriadas e congeladas, em unidade de alimentação e nutrição da cidade de Salvador, BA. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 73. Janeiro/Fevereiro 2008

Avestruz: aspectos relacionados à tecnologia do abate, produto e qualidade da carne – Revisão. (AR) Volume 22, Número 158, pág 18. Janeiro/Fevereiro 2008

Análise física no preparo de frango assado em Unidade de Alimentação e Nutrição. (AR) Volume 22, Número 158, pág 24. Janeiro/Fevereiro 2008

Avaliação bacteriológica da carne bovina desossada, em estabelecimentos comerciais do município de Cuiabá, MT. Parte II. (PQ) Volume 21, Número 157, pág 111. Dezembro 2007

Prevalência de cisticercose bovina em animais abatidos em frigoríficos de inspeção estadual no rio grande do sul. (PQ) Volume 21, Número 157, pág 90. Dezembro 2007

Controle de campylobacter sp durante o processamento tecnológico de frangos de cortes. (AR) Volume 21, Número 157, pág 45. Dezembro 2007

Incidência de tuberculose em bovinos abatidos em frigorífico do triangulo mineiro. (PQ) Volume 21, Número 156, pág 120. Novembro 2007

Verificação de condições pré-abate de bovinos e influência no ph da carne obtida vol. 20, n. 145, outubro 2006. (AR) Volume 20, Número 145, pg.40. Outubro 2006

Avaliação asséptica da base da balança e das mãos dos manipuladores de casas de carnes. (AR) Volume 21, Número 156, pág 31. Novembro 2007

Enumeração, identificação e resistência antimicrobiana de Enterococus spp.em carne de avestrus (Stuttio camelus) submetidos à radiação gama. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 59. Outubro 2007

Avaliação de carcaça de ovinos confinados, submetido a diferentes dietas, no nordeste brasileiro. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 55. Outubro 2007

NOVOS PRODUTOS CÁRNEOS: ESTRATEGIAS E DESAFIOS. (ED) Volume 21, Número 155. Outubro 2007

Prevalência de tubrculose em bovinos abatidos na região de Araguari,MG. (AR) Volume 21, Número 154, pág 57. Setembro 2007

Analise microbiológicas da carne de jaçanã (Jaçanã jaçanã) salgada-seca ,consumida na cidade de São Luís (PQ) Volume 21, Número 153, pág 93. Agosto 2007

Avaliação microbiológica de carne suína in natura ,comercializada na microregião do brejo paraibano (PQ) Volume 21, Número 153, pág 77. Agosto 2007

Avaliação das condições de transporte e recebimento de carne bovina resfriada,em supermercados de grande porte na cidae de Maringá,PR. (AR) Volume 21, Número 153, pág 46. Agosto 2007

Presença de Campylobacter jejuni em fígadois de frango destinados ao consumo humano. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 116. Junho 2007

Eficiência da lavagem de carcaças de frango com contaminação fecal aparente, comparada ao corte das áreas afetadas, para redução da contagem bacteriana. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 106. Junho 2007

Efeitos da eletro-insensibiulização em suínos sobre o bem estar animais e a qualidade da carne. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 97. Junho 2007

Determinação do percentual de água em carcaças de frangos congelados, comercialziados no município de Uberlândia, MG. (AR) Volume 21, Número 152, pg. 42. Junho 2007

Tuberculose bovina em animais de abate: um estudo com bovinos abatidos em Uberlândia, MG, no período de 1984 a 2004. (AR) Volume 21, Número 152, pg. 38. Junho 2007

Perfil físico-químico de carnes bovinas expostas ao consumo em Salvador, BA. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 82. Maio 2007

Fraudes por sulfito de sódio (SO₂) em carnes bovinas comercializadas na cidade do Rio de Janeiro, RJ. (PQ) Volume 21, Número 149, pg. 62. Março 2007

Enterococcus em cortes de carne bovina: enumeração, identificação bioquímica e análises físico-químicas. (PQ) Volume 21, Número 149, pg. 67. Março 2007

Estudo bacteriológico de matérias primas de origem animal, utilizadas na fabricação de alimentos, na região de Ribeirão Preto, SP. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 97. Janeiro/Fevereiro 2007

Composição química da gordura de cordeiros de dois grupos genéticos. (PQ) Volume 20, Número 146, pg. 66. Novembro 2006

Métodos de pesquisa de Salmonella sp. durante o abate de frangos. (AR) Volume 20, Número 146, pg. 49. Novembro 2006

Um novo olhar sobre a carne suína. (ED) Volume 20, Número 146, pg. 3. Novembro 2006

Identificação de pontos críticos de controle em uma linha de abate proposta para avestruz  Struthio camelus (AR) Volume 20, Número 145, pg.21. Outubro 2006

Análise microbiológica de carne moída de açougues pertencentes a 9ª Regional  de Saúde do Paraná (PQ) Volume 20, Número 144, pg.81. Setembro 2006

Diagnóstico imunológico e anátomo-patológico da cisticercose bovina (AR) Volume 20, Número 144, pg.44. Setembro 2006

Avaliação da qualidade de carcaças suínas no período de resfriamento (PQ) Volume 20, Número 143, pg. 106. Agosto 2006

Fatores que intereferem nas propriedades do músculo (AR) Volume 20, Número 143, pg. 37. Agosto 2006

Ocorrência de Salmonella spp em hambúrguer de carne de peru (Meleagris gallopavo), comercializado no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil (PQ) Volume 20, Número 142, pg. 132. Julho 2006

Salmonella spp. em fígado e cortes de frangos comercializados em áreas do município do Rio de Janeiro, RJ (PQ) Volume 20, Número 142, pg.124. Julho 2006

Mamonogamose bovina: ocorrência em bovinos oriundos de município dos Estados de São Paulo, Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso e Pará (PQ) Volume 20, Número 142, pg.114. Julho 2006

Análises físico-químicas e microbiológicas de carne de caranguejo-uçá Ucides cordatus (Linaeus, 1763), comercializada nos municípios de São Caetano de Odivelas e Belém, PA (pq) Volume 20, Número 142, pg. 90. Julho 2006

Efeito do peso de abate no perfil de ácidos graxos da gordura de cordeiros. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 69. Maio/Junho 2006

Ocorrência de cisticercose em bovinos abatidos clandestinamente no município de Silva Jardim, RJ. (PQ) Volume 20, Número 140, pg. 103. Abril 2006

Procedência sanitária de carne bovina e suína comercializada no município de Portão, RS, no ano de 2002. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 74. Abril 2006

Prevalência de cisticercose em bovinos, nos abatedouros com inspeção federal, no período de 2001-2003 no estado de São Paulo. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 60. Abril 2006

Qualidade de produtos derivados de carne e leite, industrializados para agroindústria de Frederico Wesphalen, RS. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 53. Abril 2006

Rotulagem de carne de aves: aspectos sobre higiene e segurança alimentar. (LG) Volume 20, Número 139, pg. 119. Março 2006

Avaliação bacteriológica de carne bovina desossada, em estabelecimentos comerciais do município de Cuiabá, MT. Parte I. (PQ) Volume 20, Número 139, pg. 89. Março 2006

Cisticercose em bovinos procedentes de Minas Gerais e abatidos em frigoríficos de Uberlândia, MG, no período de 1997 a 2001. (AR) Volume 20, Número 139, pg. 40. Março 2006

Avaliação da composição centesimal e aceitação sensorial da carne de frangos de linhagem comercial e tipo colonial, comercializados em nível varejista. (AR) Volume 20, Número 139, pg. 34. Março 2006

Avaliação microbiológica de cortes de frango resfriado, comercializados no município de Lavras, MG. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 83. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação da aplicação do sistema APPCC em frigorífico de bovinos da região centro-oeste do Brasil. (AR) Volume 20, Número 138, pg. 37. Janeiro/Fevereiro 2006

Botulismo em bovinos de corte e leite alimentados com cama de frango. (AB) Volume 19, Número 137, pg. 140. Novembro/Dezembro 2005

Atividade de água, umidade residual e contagem de Staphylococcus coagulase positiva em amostras de Jerked Beef, carne bovina salgada, curada e dessecada, comercializadas na cidade de São Paulo. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 101. Novembro/Dezembro 2005

Bactérias do gênero Salmonella em carcaças de frango comercializadas em Fortaleza, CE. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 87. Novembro/Dezembro 2005

Prevenção de Yersínia enterocolítica como um perigo microbiológico em fases de abate de suínos. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 81. Novembro/Dezembro 2005

Ocorrência de condenações de órgãos comestíveis de bovinos, em matadouros sob regimes de inspeção estadual e federal do Rio de Janeiro, RJ. (AR) Volume 19, Número 137, pg. 56. Novembro/Dezembro 2005

Ocorrência de cisticercose suína e bovina em animais abatidos no município de Realeza, PR, sob serviço de inspeção municipal. (AR) Volume 19, Número 133, pg. 28. Julho 2005

Aproveitamento da carne caprina de animais de descarte na formulaçãom de um embutido cru tipo hamburguer. (AR) Volume 19, Número 136, pg. 13. Outubro 2005

Qualidade microbiológica do ar de ambientes de uma indústria de processamento de carnes, avaliada pelas técnicas de sedimentação em placas e impressão em meio sólido. (PQ) Volume 19, Número 135, pg.98. Setembro 2005

Pesquisa de Trichinella spiralis em suínos abatidos para consumo humano, em Palmas, estado do Paraná, Brasil. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 50. Setembro 2005

Campylobacter em carcaças resfriadas de frango: análise espacial do fator de risco à saúde pública. (AR) Volume 19, Número 135, pg. 40. Setembro 2005

Fatores determinantes da ocorrência de mastite bovina detectada em rabanhos através da análise de leite de latões. (PQ) Volume 19, Número 134, pg. 81. Agosto 2005

Escherichia coli O157: isolamento e identificação em amostras de fezes suínas oriundas de matadouro-frigorífico. (PQ) Volume 19, Número 134, pg. 62. Agosto 2005

Abcessos hepáticos como causa de condenações em bovinos de abate. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 51. Agosto 2005

A cura da carne e a formação de nitrosaminas. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 15. Agosto 2005

Processamento térmico de vísceras caprinas, visando o melhoramento da vida de prateleira. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 69. Junho 2005

A cura da carne e a formação de nitrosaminas. (PQ) volume 19, Número 134, pg. 15. Agosto 2005

Avaliação da presença de Salmonella spp. em carcaças de frango  de corte, alimentados com rações com probióticos e prebióticos. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 72. Julho 2005

Ocorrência de salmonella em abatedouro de aves com tecnologia totalmente automatizada (grande porte), semi-automatizada (médio porte) e semi automatizada (pequeno porte). (PQ) Volume 19, Número 131, pg.62. Maio 2005

Paradoxos da Indústria nacional da carne bovina. (ED) Volume 19, Número 131, pg. 3. Maio 2005

Testes de absorção de água na carcaça de frango, pelo microondas: uma alternativa. (PQ) Volume 19, Número 130, pg. 85. Abril 2005

Prevalência de listeria spp em amostras de carne de frango obtidas em abatedouros do estado de São Paulo. (PQ) Volume 19, Número 130, pg. 81. Abril 2005

Qualidade físico-química, química e microbiológica da “buchada “caprina. (PQ) Volume 19, Número 130, pg.62. Abril 2005

Avaliação do perfil de sensibilidade a antisépticos, desinfetantes e antibióticos (resistograma), de bactérias isoladas de manipuladores , superfícies de contato e alimentos, durante o processo de produção de frango xadrez e alcatra ao molho. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 91. Março 2005

Pesquisa de cisticercose em corações de bovinos comercializados na cidade de Nova Friburgo/RJ, inspecionados pelas técnicas de Santos e do fatiamento. (PQ) volume 19, Número 129, pg. 82. Março 2005

Detecção de Campylobacter jejuni em carcaças e cortes de frango pela reação da polimerase em cadeia. (PQ) Volume 19, Número 129, pg. 71. Março 2005

Pesquisa de Salmonella spp., Coliformes totais, Coliformes fecais e mesófilos em carcaças de frango. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 144. Janeiro/Fevereiro 2005

Efeito do congelamento e resfriamento na preservação da E.coli (ATCC25922) e Staphylococcus aureus (ATCC9801), inoculadas em carne moída bovina estocada para investigação de surtos de toxinfecção alimentar. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 95. Janeiro/Fevereiro 2005

Os Matadouros Municipais, As Políticas Públicas E Saúde Da População.(Co) Volume 19, Número 128, Janeiro/Fevereiro De 2005, P.16

A avaliação físico-química de carcaças congeladas de frangos acometidos pela Síndrome Ascítica. (PQ) Volume 10, Número 42, pg.36. Março/Abril 1996

A Encefalopatia Espongiforme Bovina (BSE) ou “Doença da Vaca Louca”. (AR) Volume 10, número 44, pg.7. Julho / Agosto 1996

A importância do diagnóstico da cisticercose bovina. (AR) Volume 14, Número 77, pg. 12. Outubro de 2000

A importância dos matadouros em Saúde Pública. (AR) Volume 6, Número 23, pg.17. Setembro 1992

A polêmica dos anabolizantes em carnes. (AR) Volume 5, Número 19, pg.11. Outubro 1991

A relação entre o mercado mundial da carne, a gripe do frango, a vaca louca e o Brasil. (CO) Volume 18, Número 116/117, pg. 15. Janeiro/Fevereiro 2004

A situação da carne comercializada no estado do Ceará. (CO) Volume 14, Número 71, pg. 15. Abril 2000

A vaca louca, o churrasquinho de gato e o filé mal passado. (ED) Volume 10, Número 43, pg.3. Maio/Junho 1996

Abate de bovinos: alterações microbianas da carcaça. (AR) Volume 9, Número 35, pg.8. Janeiro/Fevereiro 1995

Abate de bovinos: conversão do músculo em carne. (AR) Volume 8, Número 33, pg.7. Setembro 1994

Abate experimental da tartaruga da Amazônia (Podocnemis expansa). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 57. Janeiro/Fevereiro 2003

Abate humanitário: o ritual Kasher e os métodos de insensibilização de bovinos. (AB) Volume 13, Número 66/67, pg. 134. Novembro/Dezembro 1999

Abate municipal e congênere – inviabilidade de pequenos matadouros. (AR) Volume 5, Número 20, pg.9. Dezembro 1991

Abatedouros avícolas – inspeção ante e pós-morte. (AR) Volume 1, Números 3/4 , pg.149. Dezembro 1982

Ação do ácido lático na descontaminação de carcaças de animais de corte. (AR) Volume 8, Número 34, pg.33. Novembro/Dezembro 1994

Ácidos ascórbico e lático na conservação de carcaças de frango refrigeradas. (PQ) Volume 8, Número 34, pg.39. Novembro/Dezembro 1994

Acompanhamento das atividades na linha de inspeção de um matadouro de suínos no estado de Santa Catarina. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 148. Janeiro/Fevereiro 2003

Actinomicose em bovinos de Uberlândia/MG e região, durante 11 anos. (AR) Volume 11, Número 52, pg. 29. Novembro/Dezembro 1977

Afecções respiratórias específicas bronco pulmonares, em bovinos abatidos em estabelecimentos industriais. (PQ) Volume 11, Número 51, pg.37. Setembro/Outubro 1997

Afixação de etiquetas-lacre nos cortes primários e secundários de bovinos e bubalinos, e nas meia carcaças de suínos, ovinos e caprinos. (LG) Volume 10, Número 46, pg. 64. Novembro/Dezembro 1996

Algumas neoplasias encontradas no matadouro frigorífico de Jataí-GO. (CO) Volume 4, Número 1, pg.31. Março 1985

Alterações cutâneas em frangos de corte encontradas na linha de inspeção em um abatedouro sob inspeção federal no estado de São Paulo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 15. Janeiro/Fevereiro 2003

Alterações de origem tecnológica em corações bovinos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 47. Janeiro/Fevereiro 2003

Alterações nodulares em peças de carne distribuídas ao consumo. Significado em Saúde Pública. (AR) Volume 16, Número 96, pg. 51. Maio 2002

Alternativa de embalagem para o comércio varejista de carne resfriada. (AR) Volume 12, Número 58, pg. 36. Novembro/Dezembro 1998

Alto índice de cisticercose bovina, em sistema de confinamento, detectado no município de Goiânia, GO: estratégia de controle através da utilização do sulfóxido de albendazol E a 17%. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 59. Abril/Maio 1999

Aminas bioativas na carne suína durante armazenamento a 5°C+/- 1°C. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 133. Janeiro/Fevereiro 2003

Aminas biotinas em carnes de frangos. (AR) Volume 14, Número 76, pg. 18. Setembro 2000

Anais do seminário americano sobre teníase e cisticercose. (AB) Volume 12, Número 55, pg. 68. Maio/Junho 1998

Análise bacteriológica da carne bovina comercializada em feiras livres no município de Cuiabá, Mato Grosso, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 184. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise da vida de prateleira do quibe cru de uma rede de fast food árabe. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 219. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na linha de produção de frango inteiro congelado. (AR) Volume 16, Número 95, pg. 34. Abril 2002

Análise de pontos críticos no abate de frangos através da utilização de indicadores microbiológicos. (PQ) Volume 16, Número 95,  pg. 53. Abril 2002

Análise de pontos críticos no abate de frangos através da utilização de indicadores microbiológicos. (PQ) Volume 16, Número 95,  pg. 53. Abril 2002

Aplicação de ácido peracético na desinfecção de carcaças de frango. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 68. Janeiro/fevereiro 2002

Aplicación de alta presión hidrostática en carne de pollo. (RS) Volume 13, Número 61, pg.20. Abril/Maio 1999

Apontamentos de tecnologia de carnes. (AB) Volume 12, Número 55, pg. 66. Maio/Junho 1998

As reações de Éber na carne de frango tratada pelo frio. (AB) Volume 6, Número 24, pg.45. Dezembro 1992

As reações de éber na carne de frango tratada pelo frio. (AB) Volume 7, Número 26, pg.36. Junho 1993

Aspectos bioquímicos atuais envolvidos no processo de amaciamento da carne. (AB) Volume 9, Número 37, pg.48. Maio/Junho 1995

Aspectos da comercialização de carnes e derivados em mercado público. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 140. Janeiro/Fevereiro 2003

Aspectos higiênico-sanitários no preparo da carne bovina servida em refeições escolares de instituições municipais e estaduais, no Estado do Rio de Janeiro. (AR) Volume 16, Número 95, pg. 23. Abril 2002

Aspectos microbiológicos e químicos de produtos alimentícios elaborados com carnes moídas, vendidos ao varejo no município de Campinas. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg.37. Março/Junho 1993

Aspectos químicos e microbiológicos das linguiças tipo frescal no Brasil. (PQ) Volume 9, Número 39, pg.20. Setembro/Outubro 1995

Atividades de recebimento, armazenamento e pré-preparo de carne bovina em um restaurante universitário de Uberlândia, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 168. Janeiro/Fevereiro 2003

Aumento da vida útil de carcaças de frango resfriadas. (PQ) Volume 12, Número 54, pg. 51. Março/Abril 1998

Ausência de sulfito de Sódio em carne bovina colhida a nível de indústria. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg. 64. Março/Junho 1993.

Avaliação bacteriológica de carne de rã (Leptodactylus sp) congelada, comercializada em Niterói, RJ. (PQ) Volume 8, Número 31, pg.19. Junho 1994

Avaliação comparativa de métodos físico-químicos utilizados no exame de carne de aves (Gallus domesticus) resfriadas.  (PQ) Volume 7, Número 25, pg.23. Abril 1993

Avaliação da composição centesimal e maciez da carne ovina comercializada em Niterói, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 139. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da contaminação bacteriana da carne de siri (Callinectes danae) congelada, comercializada no município de São Gonçalo, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 112. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da contaminação microbiana durante o abate Kasher de bovinos. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 82. Maio 2002

Avaliação da contaminação microbiana superficial de carcaças, em diferentes etapas do abate de bovinos e suínos. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 71. Janeiro/fevereiro 2002

Avaliação da eficácia do processo de eventração mecânica em um matadouro de aves da região do extremo oeste catarinense. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 54. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da eficiência da água potável, hiperclorada e ozonizada na redução de microrganismos em carcaças de frango. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 216. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da eficiência da inspeção sanitária de frangos de corte frente às lesões provocadas por tecnopatias. (PQ)           Volume 15, Número 84, pg. 56. Maio 2001

Avaliação da estabilidade da carne suína embalada a vácuo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 95. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da inspeção sanitária de matrizes de frangos de corte em estabelecimento localizado no estado de santa Catarina. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 45. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da microbiota de carne suína durante armazenamento a 5°C+/- 1°C. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 132. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da presença de Salmonella e de outras bactérias da família enterobacteriaceae em massa de quibe comercializada na cidade de Lavras, MG. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 85. Novembro/Dezembro 2002

Avaliação da presença de Staphylococcus coagulase positiva em paleta suína fermentada. (PQ) Volume 17, Número 107, pg. 63. Abril 2003

Avaliação da qualidade bacteriológica das carnes bovina moída e suína (pernil) “in natura” e/ou refrigerada, em supermercados, frigoríficos e feiras livres do município de São Luís, MA. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 87. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade da carne caprina salgada. (PQ) Volume 5, Número 19, pg.34. Outubro 1991

Avaliação da qualidade e da maciez de amostras de picanha (Glúteo bíceps) maturada, comercializada na cidade do Rio de Janeiro, RJ. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 53. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica da carne moída comercializada em Campina Grande, PB. (PQ) Volume 11, Número 47, pg. 38. Janeiro/Fevereiro 1997

Avaliação da qualidade microbiológica de hambúrgueres e cachorros-quentes comercializados por vendedores ambulantes no município de Juazeiro do Norte, CE. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 90. Julho 2003

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química da carne bovina moída em açougues do município de Macapá/AP. (PQ) Volume 14, Número 72, pg. 60. Maio 2000

Avaliação da sensibilidade de microrganismos selecionados a diferentes concentrações de nisina em salsichas comum e de frango. (PQ) Volume 13, Número 63, pg. 56. Julho/Agosto 1999

Avaliação da sensibilidade de microrganismos selecionados a diferentes concentrações de nisina em salsichas comum e de frango. (RS) Volume 13, Número 63, pg. 56. Julho/Agosto 1999

Avaliação da técnica de exame do coração na detecção de cisticercose suína durante a inspeção em matadouros. (CO) Volume 1, Números 3/4, pg.205. Dezembro 1982

Avaliação da técnica de exame do coração na detecção de cisticercose suína, durante a inspeção em matadouros. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg.66. Março/Junho 1993

Avaliação das concentrações séricas de colesterol e triglicerídeos em frangos de corte acometidos de caquexia. (AR). Volume 17, Número 104/105, pg. 46. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico sanitárias de carne bovina moída, comercializada na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 14, Número 77, pg. 49. Outubro de 2000

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da carne bovina in natura comercializada na cidade de Belém, PA. (PQ) Volume 18, Número 125, pg. 64. Outubro 2004

Avaliação das condições microbiológicas de carnes de animais silvestres no município de São Paulo. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 60. Maio 2003

Avaliação de algumas características microbiológicas de cérebros comestíveis de bovinos. Estudo comparativo entre dois métodos de insensibilização. (PQ) Volume 9, Número 37, pg.20. Maio/Junho 1995

Avaliação de método tradicional para detecção de Salmonella spp. em carnes in natura. (PQ) Volume 15, Número 87, pg. 63. Agosto 2001

Avaliação do método tradicional para a detecção de Salmonella spp. Em carnes in natura. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 88. Abril 2002

Avaliação dos alimentos cárneos servidos no programa de alimentação escolar. (AR) Volume 18, Número 124, pg. 24. Setembro 2004

Avaliação dos níveis de implementação do Sistema APPCC em três industrias do segmento carne, no estado de Santa Catarina. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 82. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação físico-química de carcaças resfriadas de frangos acometidos pela Síndrome Ascítica. (PQ) Volume 11, Número 50, pg. 51. Julho/Agosto 1997

Avaliação higiênico sanitária de miúdos de frango comercializados na cidade de Lavras, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 214. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica da carne de ave mecanicamente separada (CAMS). (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 91. Julho 2002

Avaliação microbiológica da paleta e retalhos suínos tratados com radiação ionizante (Cobalto 60). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 64. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica de amostras de carne moída comercializada em supermercados da região oeste de São Paulo.  (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 59. Novembro/dezembro 2000

Avaliação microbiológica de carnes preparadas em restaurante institucional. (PQ) Volume 8, Número 32, pg.27. Agosto 1994

Avaliação microbiológica de miúdos bovinos colhidos em matadouros dos estados do Rio de Janeiro e São Paulo. (PQ) Volume 9, Número 36, pg.21. Março/Abril 1995

Avaliação microbiológica de pontos críticos de controle no fluxograma de preparação de carne bovina em unidade de nutrição. (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 84. Setembro 2001

Avaliação microbiológica do processamento de carnes: avaliação da superfície de carcaças bovinas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 65. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica e controle da produção de carne resfriada homogeneizada de bovino, preparada em nível varejista no estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 94. Maio 2002

Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de carne bovina proveniente de animais com hematoma e fraturas recentes. (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 77. Agosto 2004

Avaliação qualitativa da micobiota bacteriana contaminante em açougues como indicador de qualidade higiênico-sanitária. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 150. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação técnica higiênico-sanitária dos equipamentos automáticos de abate de aves de corte utilizados no Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 46. Janeiro/Fevereiro 2003

Bactérias patogênicas e indicadoras de higiene em carne suína comercializada em Santo André, SP. (AB) Volume 6, Número 22, pg.37. Junho 1992

Botulismo: riscos decorrentes do processamento inadequado dos alimentos. O charque como enfoque. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 56. Novembro/Dezembro 1999

Bursite cervical bovina em frigorífico de Uberlândia, MG, Brasil: 1986 a 1992. (PQ) Volume 9, Número 34, pg.44. Novembro/Dezembro 1994

Bursite cervical em bovinos: avaliação da brucelose como fator de risco. (AB) Volume 10, Número 41, pg.33. Janeiro/Fevereiro 1996

Campylobacter jejuni na avicultura: importância e método de controle. (AR) Volume 9, Número 36, pg. 17. Março/Abril 1995

Características da carne de novilhos Brahman x Nelore: COR. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 122. Janeiro/Fevereiro 2003

Características da carne de novilhos Brahman x Nelore: Maciez. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 123. Janeiro/Fevereiro 2003

Características da carne de novilhos Brahman x Nelore: temperatura e pH. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 121. Janeiro/Fevereiro 2003

Características funcionais e de processamento de pré-misturas de carne bovina, pré e pós-rigor, para produção de salsicha tipo Viena. (AB) Volume 1, Número 2, pg.115. Agosto 1982

características microbiológicas da carne de caprinos submetidos a diferentes formas de manejo. (PQ) Volume 18, Número 120, pg. 58. Maio 2004

Características microbiológicas de lingüiça frescal, produzida sob inspeção federal e sob condições artesanais, comercializadas no município de Cuiabá, MT. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 102. Setembro 2002

Características morfológicas das lesões de tuberculose, em bovinos abatidos. (PQ) Volume 10, Número 41, pg.15. Janeiro/Fevereiro 1996

Características sensoriais da carne. (AR) Volume 10, Número 46, pg. 27. Novembro/Dezembro 1996

Caracterização microbiológica e sorológica de linhagens de Escherichia coli, isoladas de carne moída comercializada em Pelotas, RS. (PQ) Volume 18, Número 125, pg. 82. Outubro 2004

Caracterização morfológica de cistos hepáticos, em bovinos abatidos em matadouro-frigorífico de Uberlândia/MG. (PQ) Volume 14, Número 76, pg. 58. setembro 2000

Carne de cachorro enlatada. (CO) Volume 8, Número 29, pg.6. Fevereiro 1994

Carne embalada e identificada. (AB) Volume 10, Número 45, pg. 56. Setembro/Outubro 1996

Carne embalada e identificada. (LG) Volume 10, Número 45, pg. 56. Setembro/Outubro 1996

Carnes de aves de caça e ovos: cuidados para o consumo. (AR) Volume 11, Número 52, pg.6. Novembro/Dezembro 1997

Carnes e Cortes – fornecedores, dicas e perspectivas. (AB) Volume 15, Número 85, pg. 82. Junho 2001

Carnes salgadas: verificação da contaminação por insetos. (PQ) Volume 5, Número 18, pg.33. Julho 1991

Carnes: no caminho da pesquisa. (AB) Volume 16, Número 99,  pg. 113. Agosto 2002

Causas de apreensão e destino de carcaças de boi com diferentes idades abatidos em matadouros de SP. (CO) Volume 3, Número 1, pg.44. Março 1984

Causas de condenação à inspeção sanitária em abatedouro de bovinos da cidade de Valença, Rio de janeiro. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 32. Maio 2003

Causas de condenação de fígado bovino em frigoríficos de Minas Gerais e perdas econômicas associadas. (AR) Volume 13, Número 62, pg. 22. Junho 1999

CEE reduz exportações de carne. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg.9. Março/Junho 1993

Ciência, higiene e tecnologia da carne Vol. 1 e 2. (AB) Volume 8, Número 32, pg.48. Agosto 1994

Ciência, higiene e tecnologia da carne. (AB) Volume 8, Número 30, pg.40. Abril 1994

Circular do SIF disciplina carnes maturadas desde 1988. (LG) Volume 14, Número 73, pg. 78. junho 2000

Cisticercose bovina no Paraná no período de 1982 a 1988. (PQ) Volume 8, Número 30, pg.24. Abril 1994

Cisticercose bovina: 15 anos de ocorrência em animais abatidos em Uberlândia, Minas Gerais, Brasil – 1979 a 1993. (PQ) Volume 10, Número 43, pg.33. Maio/Junho 1996

Cisticercose bovina: tendência do doença em animais abatidos em um frigorífico de Uberlândia, MG, sob inspeção federal, 1994-1998. (AR) Volume 14, Número 70, pg. 20. Março 2000

Cisticercose bovina: um estudo com bovinos abatidos em matadouro municipal de Uberlândia, MG. (AR) Volume 16, Número 100, pg. 37. Setembro 2002

Cisticercose em bovinos abatidos no matadouro de Paracambi-RJ. (CO) Volume 1, Número 1, pg.41. Abril 1982

Classificação e tipificação de carcaças no futuro da comercialização de carne bovina no Brasil. (AR) Volume 1, Números 3/4 , pg.171. Dezembro 1982

Colimetria e pesquisa de S.aureus em linguiça de carne suína tipo frescal comercializada em Jaboticabal-SP. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.211. Setembro/Dezembro 1984

Comercialização da carne no estado do Ceará e vigência da Portaria 304/96. (CO) Volume 12, Número 53, pg. 6. Janeiro/Fevereiro 1998

Comparação entre as carnes bovina e de búfalos. (AB)  Volume 1, Número 2, pg.114. Agosto 1982

Comparação entre técnicas de inspeção de diafragma, para diagnóstico da cisticercose bovina. (AB) Volume 10, Número 41, pg. 33. Janeiro/Fevereiro 1996

Composição centesimal da carne de escargot (Achatina fulica) criado em Iguape, SP. (PQ) Volume 15, Número 85, pg. 69. Junho 2001

Composição corporal e da carcaça, e qualidade da carne de búfalos Jafarabadi. (AB) Volume 1, Número 2, pg.114. Agosto 1982

Condenações de carcaças bovinas por brucelose em matadouros de São Luís, MA. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 42. Janeiro/Fevereiro 2003

Condenações de víceras de bovinos em matadouros de São Luís, MA. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 23. Janeiro/Fevereiro 2003

Condições de comercialização de cortes cárneos em supermercados da cidade de salvador, BA. Aspectos higiênico-sanitários e de conservação. (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 58. Abril 2001

Condições higiênico-sanitárias de carcaças resfriadas de frango, comercializadas em Poços de Caldas/MG. (PQ) Volume 11, Número 48, pg. 36. Março/Abril 1997

Condições higiênico-sanitárias no processamento de carne bovina moída. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 63. Julho 2002

Condições microbiológicas de vísceras caprinas processadas em um micro-abatedouro e exposto à venda ao consumidor. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 60. Março 2004

Conhecimentos básicos sobre maciez da carne. (AB) Volume 1, Números 3/4, pg.215. Dezembro 1982

Contagem e sensibilidade antimicrobiana de cepas de Staphylococcus spp, isoladas de carnes bovinas e suínas comercializadas na feira-livre e no mercado público do município do Cabo de Santo Agostinho, PE. (PQ) Volume 18, Número 126, pg. 103. Novembro/Dezembro 2004.

Contaminação bacteriana da carne moída bovina comercializada em bancas do mercado público de Porto Alegre. (PQ) Volume 15, Número 85, pg. 50. Junho 2001

Contaminação cruzada em carnes – participação das superfícies de corte de madeira e sintéticas (altileno). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 174. Janeiro/Fevereiro 2003

Contaminação e disseminação bacterianas de carcaças de frangos em abatedouros. (AR) Volume  7, Número 27,  pg.12. Agosto 1993

Contaminação microbiológica de pratos cárneos servidos a pacientes em hospitais na cidade de Salvador. (PQ) Volume 9, Número 36, pg. 27. Março/Abril 1995

Contribuição ao estudo da qualidade da rã fresca (Rana castebiana). (PQ) Volume 11, Número 49, pg. 31. Maio/Junho 1997

Controle de qualidade de cortes da carne bovina resfriados, comercializados na cidade do Rio de Janeiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 49. Janeiro/Fevereiro 2003

Controle de qualidade na indústria da carne. (CO) Volume 1, Número 1, pg.1. Abril 1982

Controle de resíduos anabólicos em carne. (AR) Volume 8, Número 30, pg.8. Abril 1994

Correlação entre pH e comprimento do sarcômero em músculo de ave (Gallus domesticus), durante o processamento industrial, para obtenção de carcaças resfriadas. (PQ) Volume 8, Número 33, pg.24. Setembro 1994

Critérios de temperatura para entrega de carnes. (LG) Volume 11, Número 47, pg. 61. Janeiro/Fevereiro 1997.

Curvas de resfriamento e maciez da carne bovina. (AB) Volume 1, Números 3/4 , pg.216. Dezembro 1982

Demonstrativo de algumas doenças de bovinos transmissíveis ao homem. (AR) Volume 2, Número 4, pg. 191. Dezembro 1983

Desdobramento da qualidade da carne bovina. (AR) Volume 12, Número 54, pg. 16. Março/Abril 1998

Detecção de salmonelas em carne de frango com Elisa baseado em anticorpo monoclonal. (RS) Volume 13, Número 61, pg.26. Abril/Maio 1999

Detecção e identificação de Mycobacterium bovis pela reação em cadeia da polimerase (PCR). (AB) Volume 11, Número 49, pg. 66. Maio/Junho 1997

Detecção e quantificação de resíduos de antibióticos em fígado, músculo e rim de vacas abatidas no estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 16, Número 99,  pg. 107. Agosto 2002

Detecção preliminar de Yersinia enterocolitica em suínos inspecionados e não inspecionados. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 212. Janeiro/Fevereiro 2003

Deterioração das carnes: eficiência e limitação das provas de gás sulfídrico e amônia. (CO) Volume 6, Número 21, pg.5. Março 1992

Determinação de colesterol em carne: determinação de um método colorimétrico e um método por cromatografia líquida de alta eficiência. (AB) Volume 16, Número 95, pg. 98. Abril 2002

Determinação de NMP de Campylobacter sp. em víceras comestíveis de frangos resfriados. (PQ) Volume 12, Número 55, pg. 63. Maio/Junho 1998

Determinação dos níveis de Cádmio e Chumbo em rim e carne bovina no estado de Mato Grosso, Brasil. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 72. Maio 2003

Determinação dos principais pontos de risco de contaminação de frangos por Campylobacter, durante o abate industrial. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 89. Agosto 2002

Determinação dos teores de colesterol em carnes, ovos e massas com ovos. (AB) Volume 12, Número 58, pg. 86. Novembro/Dezembro 1998

Diagnóstico da cisticercose bovina em matadouro II. Exames dos pilares diafragmáticos. (PQ) Volume 7, Número 25, pg. 26. Abril 1993

Diagnóstico da cisticercose suína como contribuição à inspeção de carnes. (AB) Volume 12, Número 57, pg. 63. Setembro/Outubro 1998

Diagnóstico de hidatidose ovina no Estado de São Paulo: relato de caso. (AR) Volume 18, Número 119, pg. 40. Abril 2004

Diagnóstico macroscópico de tuberculose bovina em animais abatidos em um frigorífico sob inspeção federal, 1999-2002. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 190. Janeiro/Fevereiro 2003

Diferenciação de carnes de diferentes espécies animais pelo infravermelho próximo. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 27. Abril/Maio 1999

Diferentes fontes de Cálcio na dieta de escargot gigante africano (Achatina fulica) e seu defeito no crescimento e rendimento de carcaça. (PQ) Volume 12, Número 55, pg. 43. Maio/Junho 1998

Distribuición de Clostridium botulinum tóxigenico en suelos de zonas productoras de hortalizas y otros vegetales en Argentina.  (PQ) Volume 12, Número 58, pg. 65. Novembro/Dezembro 1998

Doenças dos bovinos constatadas a nível de matadouro. (AR) Volume 3, Número 2, pg.84. Junho 1984

Doenças emergentes transmitidas por alimentos: avaliação de pontos críticos em matadouro frigorífico da região sudeste do Brasil.(AR) Volume 15, Número 86, pg. 28. Julho 2001

Domínio tecnológico dos riscos para higiene de produtos cárneos e seu controle. (AB) Volume 1, Números 3/4, pg. 217. Dezembro 1982

Economia de energia na armazenagem de carne e produtos cárneos. (AB) Volume 1, Números 3/4, pg.218. Dezembro 1982

Efeito da castração e salga na qualidade da carne de caprinos. (PQ) Volume 6, Número 22, pg.23. Junho 1992

Efeito da estimulação elétrica de alta voltagem na qualidade da carne de búfalo (Bubalus bubalis). (AB) Volume 6, Número 22, pg.37. Junho 1992

Efeito de medidas higiênico-sanitárias na qualidade de produtos cárneos comercializados no varejo. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.182. Setembro/Dezembro 1984

Efeito do dióxido de carbono na conservação de aumento da vida útil de carne de rã (Rana catesbiana). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 40. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito do grupo genético e do peso de abate sobre o perfil de ácidos graxos da gordura de cordeiros. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 43. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito do manejo pré-abate sobre a qualidade das carnes. (AB) Volume 10, Número 43, pg.42. Maio/Junho 1996

Efeitos da irradiação Gama em peitos de frango resfriados, para avaliação da aceitação sensorial, monitoração de bases voláteis e pH. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 211. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeitos da maturação, do congelamento e da embalagem na qualidade da carne bovina. (AB) Volume 1, Números 3/4, pg.217. Dezembro 1982

Efeitos do pH e da temperatura do músculo, logo após o abate, na maciez da carne bovina. (AB) Volume 1, Números 3/4, pg.215. Dezembro 1982

Eficácia do sistema de pré-resfriamento de frangos em tanques, sobre a redução da contaminação bacteriana de carcaças. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 97. Maio 2003

Eficácia do sistema de pré-resfriamento em tanques sobre a vida de prateleira de carcaças resfriadas e refrigeradas. (AB) Volume 16, Número 96, pg. 100. Maio 2002

Elaboração de APPCC para o processamento de carne bovina na unidade de alimentação e nutrição do restaurante universitário de João Pessoa-PB. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 75. Abril/Maio 1999

Elaboração de carnes marinadas, temperadas, maturadas e pré-fatiadas em açougues. (AB) Volume 16, Número 102/103, Volume 16, Número 102/103, pg. 143. Novembro/Dezembro 2002

Emprego de ácidos orgânicos como sanitizantes da carcaça bovina logo após o abate. (PQ) Volume 10, Número 45, pg. 48. Setembro/Outubro 1996

Emulsões de carne: uma visão clássica. (AR) Volume 16, Número 102/103, pg. 17. Novembro/Dezembro 2002

Enumeração de E.coli e Enterococcus em amostras de hamburguer de frango, comercializadas em Niterói-RJ. Avaliação da sensibilidade a antimicrobianos das cepas isoladas. (AR) Volume 13, Número 63, pg. 49. Julho/Agosto 1999

Enumeração de enterococos, coliformes fecais, pesquisa de Salmonella e indicação presuntiva de Proteus, em cortes e miúdos de frangos. (PQ) Volume 12, Número 54, pg. 42. Março/Abril 1998

Episódio da Vaca Louca exige cautela e conhecimento científico. (ED) Volume 10, Número 42, pg. 3. Março/Abril 1996

Equinococose-hidatidose: riscos para a saúde pública. (AR) Volume 5, Número 20, pg. 15. Dezembro 1991

Escherichia coli e coliformes a 37° no processamento de “carne de sol” comercializada em Teresina, PI. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 52. Janeiro/Fevereiro 2003

Escherichia coli O157: H7. De hamburguer, leite e outros gêneros alimentícios à colite hemorrágica e síndrome urêmico-hemolítica. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 88. Novembro/Dezembro 1999

Esclareça suas dúvidas sobre carne vermelha. (CO) Volume 14, Número 75, pg. 11. Agosto 2000

Estabilidade durante a estocagem sob congelamento da carne de novilho precoce mecanicamente separada. (PQ) Volume 11, Número 49, pg. 61. Maio/Junho 1997

Estefanurose: patogenia e lesões detectadas no exame “post-mortem” de suínos. (CO) Volume 2, Número 3, pg.154. Setembro 1983

Estudo comparativo de meios de enriquecimento e para plaqueamento utilizados na pesquisa de Salmonella em carcaças de frangos. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 51. Abril/Maio 1999

Estudo comparativo entre Linfossarcoma, Tuberculose, Linfadenites inespecíficas ocorridas em bovinos abatidos, e a confirmação histopatológica. (PQ) Volume 9, Número 35, pg.28. Janeiro/Fevereiro 1995

Estudo comparativo entre técnicas de inspeção do diafragma para diagnóstico da cisticercose bovina. (PQ) Volume 12, Número 55, pg. 51. Maio/Junho 1998

Estudo da localização do Cisticercus bovis em corações de bovinos abatidos sob inspeção. (AR)             Volume 15, Número 89, pg. 37. Outubro 2001

Estudo da qualidade sanitária da carne moída comercializada na cidade de João Pessoa, PB. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 90. Junho 2004

Estudo das condições microbiológicas no fluxograma de preparação de carne bovina, do cardápio de um serviço de alimentação, na Cidade de Goiânia. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 37. Novembro/Dezembro 1999

Estudo das lesões em corações bovinos comercializados em açougues da cidade de Nova Friburgo, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 48. Janeiro/Fevereiro 2003

Estudo epidemiológico da cisticercose suína no estado de Mato Grosso. (AR) Volume 18, Número 119, pg. 29. Abril 2004

Estudo higiênico sanitário de amostras de diferentes produtos cárneos. (AR) Volume 13, Número 63, pg. 43. Julho/Agosto 1999

Estudo higiênico-sanitário de frangos comercializados na cidade de São José do Rio Preto-SP. (PQ) Volume 9, Número 35, pg.31. Janeiro/Fevereiro 1995

Estudos sobre a brucelose em trabalhadores de um abatedouro de equídeos. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 63. Novembro/Dezembro 1999

Evolução da cisticercose bovina em animais abatidos no estado de São Paulo. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 21. Maio 2003

Extensão da vida-de-prateleira da carne bovina, por sanitização com uma solução de ácidos orgânicos. (AB) Volume 9, Número 40, pg.36. Novembro/Dezembro 1995

Filme comestível e ácido acético na conservação de carcaças de frango resfriadas. (PQ) Volume 10, Número 46, pg.35. Novembro/Dezembro 1996

freqüência das condenações e do aproveitamento condicional no abate de bovinos em um matadouro frigorífico no estado do Mato Grosso. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 90. Janeiro/Fevereiro 2003

Freqüência das condenações ocorridas durante o abate de suínos em um matadouro frigorífico no estado do Mato Grosso. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 91. Janeiro/Fevereiro 2003

Grau de conhecimento dos consumidores de carne e leite de origem bovina. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 194. Janeiro/Fevereiro 2003

Hidatidose bovina: frequencia no Estado de Minas Gerais – 1996. (AR) Volume 12, Número 56, pg. 19. Julho/Agosto 1998

Higiene na área de desossa e processamento. (AB) Volume 2, Número 1/2, pg. 67. Março/Junho 1983

História e política da inspeção de carnes no Brasil: desafio p/ as autoridades sanitárias. (AR) Volume 6, Número 21, pg.11. Março 1992

Identificação de Perigos e Pontos Críticos de Controle nas etapas de obtenção de carcaças bovinas em frigorífico da cidade de Pinheiros, ES. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 158. Janeiro/Fevereiro 2003

Identificação dos pontos críticos de controle na preparação de carne bovina assada, em unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 18, Número 119, pg. 23. Abril 2004

Identificação dos pontos críticos de controle na preparação de carne bovina assada, em unidades de alimentação e nutrição. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 36. Maio 2003

Importância do apoio histológico no julgamento de carcaças de aves apresentando neoplasia com características de hemangiopericitoma. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 14. Janeiro/Fevereiro 2003

Importância do exame histopatológico para o diagnóstico pós-morte de bovinos abatidos em frigorífico de Uberlândia, MG 1987-1997. (AR) Volume 14, N.78/79, pg. 23. Novembro/dezembro 2000

Importância do serviço de vigilância federal na vigilância sanitária dos alimentos – cisticercose bovina. (AR) Volume 11, Número 48, pg. 19. Março/Abril 1997

Incidência de bactérias esporogênicas anaeróbias em carne bovina. (AB) Volume 1, Número 2, pg. 116. Agosto 1982

Incidência de bactérias esporogênicas anaeróbias em carne bovina. (AB) Volume 1, Número 2, pg. 116. Agosto 1982

Incidência de bactérias patogênicas em carne de frango resfriada. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 97. Setembro 2002

Incidência de Listeria monocytogenes em carne vacuna fresca em el área Del Gran Mendoza. (DT) Volume 16, Número 102/103, pg. 13. Novembro/Dezembro 2002

Influência da fração lipídica sobre a qualidade da carne. (AB) Volume 11, Número 50, pg. 56. Julho/Agosto 1997

Influência da raça e da idade sobre o peso da carcaça, desenvolvimento sexual e avaliação sensorial da gordura de varrões. (AB) Volume 9, Número 34, pg.48. Novembro/Dezembro 1994

Influência da temperatura de comercialização sobre a microbiota de carne bovina moída, em atmosfera modificada. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 67. Outubro 2003

Influência do banho de aspersão “ante-mortem” em parâmetros bioquímicos e microbianos da carne bovina. (AB) Volume 7, Número 26, pg.36. Junho 1993

Influência do colágeno sobre a textura das carnes. (AR) Volume 11, Número 48, pg. 12. Março/Abril 1997

Insensibilização dos bubalinos por perfuração do osso occipital, com pistola pneumática de dardo cativo. (PQ) Volume 10, número 44, pg. 29. Julho/Agosto 1996

INTERNET oferece farto material sobre a síndrome da “Vaca Louca”. (CO) Volume 10, Número 42, pg. 7. Março/Abril 1996

Isolamento das bactérias do gênero Aeromonas da superfície das mãos de manipuladores de carne bovina, em matadouro-figorífico do Estado de São Paulo. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 90. Novembro/dezembro 2000

Isolamento de Nocardia asteroides de lesão granulomatosa em carne bovina. (PQ) Volume 13, Número 59, pg. 35. Janeiro/Fevereiro 1999

Isolamento e identificação de bactérias facultativas mesofílicas em carnes frescas bovinas e suínas. (PQ) Volume 16, Número 94, pg. 68. Março 2002

Isolamento e identificação de bastonetes gram negativos, oxidase positivos, caseolíticos, de carne bovina. (PQ) Volume 8, Número 30, pg.34. Abril 1994

Isolamento e identificação de cocos e bastonetes gram positivos, caseolíticos, superficiais da carne bovina. (PQ) Volume 5, Número 20, pg.23. Dezembro 1991

Isolamento e identificação de Listeria spp, em quartos dianteiros de bovinos desossados. (AR) Volume 13, Número 63, pg. 38. Julho/Agosto 1999

Isolamento e identificação de Salmonella em carcaças de frangos congelados e frescais, através do método rápido. (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 59. Março 2000

Jacaré do Pantanal (Caiman crocodilus yacare): rendimentos de abate e composição de carne. (AR) Volume 13, Número 60, pg. 11. Março 1999

Jacaré: outra fonte de proteína animal. (CO) Volume 9, Número 35, pg.6. Janeiro/Fevereiro 1995

Lactobacillus sake na biopreservação de carcaças de frango resfriadas. (PQ) Volume 11, Número 51, pg. 27. Setembro/Outubro 1997

Lesões hepáticas em bovinos abatidos em matadouro-frigorífico. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 78. Março 2003

Levantamento da condição fúngica de câmaras frigoríficas de açougues no município de Soropédica, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 149. Janeiro/Fevereiro 2003

Levantamento das temperaturas de armazenamento de carnes, em açougues e supermercados de Uberaba, MG. (PQ) Volume 15, Número 84, pg. 51. Maio 2001

Linfoma em bovinos abatidos sob inspeção federal no período de 1981 a 2001: aspectos epidemiológicos. Uberlândia-MG. (AR). Volume 17, Número 104/105, pg. 42. Janeiro/Fevereiro 2003

Linfonodos com maior freqüência de localização para tuberculose bovina, em animais abatidos em um frigorífico sob inspeção federal, no município de Uberlândia-MG. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 35. Março 2003

Linfossarcoma em bovinos de Uberlândia/MG e região durante 20 anos (1976-1995). (AR) Volume 12, Número 58, pg. 27. Novembro/Dezembro 1998

Lipólise e qualidade sensorial dos produtos cárneos. (AR) Volume 15, Número 85, pg. 36. Junho 2001

Listeria spp. em afluentes e efluentes de matadouros-frigoríficos de bovinos. (AB) Volume 6, Número 22, pg. 38. Junho 1992

Métodos biológicos para a conservação da carne mecanicamente separada de frango. (AR) Volume 17, Número 109, pg. 25. Junho 2003

Micoplasmose caprina: pneumonia, primeiro relato no Brasil do Mycoplasma arginini. (PQ) Volume 8, Número 29, pg.18. Fevereiro 1994

Micotoxinas em aves e produtos avícolas. (AR). Volume 17, Número 104/105, pg. 17. Janeiro/Fevereiro 2003

Microbiologia bacteriana no processamento industrial de frangos e sua influência na vida útil de carcaças refrigeradas. (AB) Volume 6, Número 23, pg.38. Setembro 1992

Microbiologia de carcaças e carnes mecanicamente separadas (CMS), obtidas em abatedouros de aves da região de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 45. Janeiro/fevereiro 2002

Microrganismos patogênicos em carne de frangos. (AR) Volume 12, Número 58, pg. 9. Novembro/Dezembro 1998

Nova praga ameaça o gado no Brasil. (CO) Volume 2, Número 4, pg.172. Dezembro 1983

Nova técnica de exame do coração na inspeção da cisticercose bovina (CO) Volume 1, Número 2, pg.90. Agosto 1982

Número mais provável (NMP) de coliformes e (C), C. termotolerantes/E.coli em ferida de sangria, cavidade torácica e pélvica de suínos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 75. Janeiro/Fevereiro 2003

O controle da tuberculose bovina. (AR) Volume 11, Número 47, pg. 9. Janeiro/Fevereiro 1997

O Cysticercus bovis (forma larvar da Taenia saginata) pode infectar homem? (AR) Volume 10, número 44, pg.13. Julho / Agosto 1996

O escargot. (AR) Volume 12, Número 55, pg. 19. Maio/Junho 1998

O mercado mundial de carne de frango: suas características e a participação brasileira. (AB) Volume 16, Número 96, pg. 101. Maio 2002

O papel das enzimas musculares no processo de maturação das carnes.          (AR) Volume 15, Número 83, pg. 15. Abril 2001

O pH de carne de rãs touro gigante. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 77. Novembro/Dezembro 1999

O processo de maturação de carnes. (CO) Volume 12, Número 57, pg. 7. Setembro/Outubro 1998

Observações sobre casos de linfossarcoma bovino ocorrido em matadouro frigorífico do estado de Goiás. (PQ) Volume 8, Número 29, pg. 21. Fevereiro 1994

Obtenção e aplicação de solúveis concentrados de sardinha (Sardinella brasiliensis) em rações para frangos de corte; avaliação sensorial de carne destas aves.(AB) Volume 4, Número 4, pg.228. Dezembro 1985

Ocorrência de Campylobacter fetus sub-espécie jejuni em carcaças de frangos, suínos e bovinos. (AB) Volume 4, Números 2/3, pg.137. Junho/Setembro 1985

Ocorrência de Campylobacter sp em carcaças e cortes de frango ao nível industrial e comercial. (PQ) Volume 10, Número 46, pg.41. Novembro/Dezembro 1996

Ocorrência de cisticercose em corações de bovinos comercializados em açougues da cidade de Nova Friburgo, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 46. Janeiro/Fevereiro 2003

Ocorrência de cisticercose no linfonódio sub-ilíaco de bovino: relato de um caso. (PQ) Volume 5, Número 20, pg. 21. Dezembro 1991.

Ocorrência de Cisticercus sp em carnes comercializadas no município de Seropédica-RJ          . (AR) Volume 15, Número 84, pg. 21. Maio 2001

Ocorrência de coliformes totais e termotolerantes e Salmonella em carnes de ovinos resfriada, comercializadas no município de Niterói, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 88. Janeiro/Fevereiro 2003

Ocorrência de hidatidose esplênica em bovino: relato de um caso. (PQ) Volume 7, Número 26, pg. 30. Junho 1993

Ocorrência de lesões nodulares em fígado de bovinos abatidos, com diferentes diagnósticos histopatológicos , em frigorífico de Uberlândia-MG. (AR) Volume 13, Número 63, pg. 20. Julho/Agosto 1999

Ocorrência de macrófagos espumosos em fígados bovinos abatidos em matadouro na região norte fluminense sob inspeção federal. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 172. Janeiro/Fevereiro 2003

Ocorrência de neoplasias em bovinos abatidos durante 15 anos, em frigorífico de Uberlândia. (PQ) Volume 12, Número 56, pg. 36. Julho/Agosto 1998

Ocorrência de resíduos de antibióticos em fígado, músculo e rim de suínos abatidos no estado do Rio de janeiro. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 84. Setembro 2002

Ocorrência de resíduos de nicarbazina em fígado de frangos de corte abatidos no Estado do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg.18. Abril/Maio 1999

Ocorrência de resíduos de sulfametazina em fígado e músculo de suínos abatidos no estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 74. Julho 2002

Ocorrência de Salmonela na carne de rã (Rana catesbeiana, Shaw – 1803). (PQ) Volume 8, Número 31, pg.36. Junho 1994

Ocorrências de condenações nas linhas de inspeção de um matadouro de bovino na estado de Minas gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 147. Janeiro/Fevereiro 2003

Operações com carne bovina em cozinha hospitalar: análise de riscos e pontos críticos de controle. (PQ) Volume 9, Número 37, pg.32. Maio/Junho 1995

Operações de abate de bovinos. (AR) Volume 9, Número 34, pg.14. Novembro/Dezembro 1994

Os caminhos do boi no Brasil. (ED) Volume 18, Número 122, pg. 3. Julho 2004

Os preços da carne. (CO) Volume 2, Número 4, pg. 166. Dezembro 1983.

Parâmetros de qualidade e aceitação de preparações dietéticas com carnes bubalina e bovina. (AB). Volume 17, Número 104/105, pg 125. Janeiro/Fevereiro 2003

Parâmetros de qualidade em carnes comercializadas no Distrito Federal no período de 1997-2001. (AR) Volume 17, Número 113, pg. 12. Outubro 2003

Parâmetros de qualidade na carne de sol e de charque. (AR) Volume 12, Número 58, pg. 33. Novembro/Dezembro 1998

Parcerias verticais de carne bovina e serviços de alimentação. (AR) Volume 13, Número 63, pg. 9. Julho/Agosto 1999

Pasteurização de carcaças de frango. (AR) Volume 16, Número 100, pg. 48. Setembro 2002

Pasteurização de carcaças de frangos, associadas à ação sanitizante de ácido lático. (AR) Volume 18, Número 123, pg. 18. Agosto 2004

Patologias observadas em animais abatidos sob inspeção federal, em matadouro da cidade de Própria, Sergipe. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 16. Setembro 2003

Patologias observadas no abate de bovinos e bubalinos e significado higiênico-sanitário da carne destinada ao consumo. (AR) Volume 18, Número 122, pg. 41. Julho 2004

Patologias observadas no abate de bovinos e bubalinos: significado higiênico da carne destinada ao consumo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 79. Janeiro/Fevereiro 2003

Perfil bacteriológico de hambúrguer de carne de peru (Meleagris gallopavo) comercializado no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil (dados parciais). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 183. Janeiro/Fevereiro 2003

Perfil do consumidor de carnes da cidade de Campos de Goytacazes, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 81. Janeiro/Fevereiro 2003

Período de vida de prateleira de frangos resfriados e refrigerados. (PQ) Volume 17, Número 107, pg 95. Abril 2003

Pesquisa de Listeria sp. em carcaças suínas como subsídio ao Sistema APPCC. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 178. Janeiro/Fevereiro 2003

Pesquisa de Salmonella em cortes congelados de frangos comercializados no Município do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 53. Abril/Maio 1999

Pesquisa de Salmonella sp através de provas de triagem rápida e convencional, em carcaças de frangos abatidos no município de Uberlândia, MG. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 36. Janeiro/fevereiro 2002

Pesquisa de Salmonella spp em carcaças de frango (Gallus gallus) frescais, comercializadas em feira livre, em temperatura ambiente, e também de carcaças submetidas à inspeção federal, comercializadas em supermercados sob refrigeração, no município de Cuiabá, MT. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 67. Janeiro/Fevereiro 2003

Pesquisa de Salmonella spp. em carcaças de frango (Gallus gallus), comercializadas em feira livre ou em supermercado no município de Cuiabá, MT, Brasil. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 74. Julho 2003

Pesquisa histopatológica das lesões osteo-articulares em frangos de corte de micro região do Estado de São Paulo. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 80. Abril/Maio 1999

Plano APPCC para abate de frangos: definição dos pontos críticos de controle. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 31. Janeiro/Fevereiro 2003

Pontos Críticos em preparações à base de carne de frango nas lanchonetes do campus de uma Universidade. (AB) Volume 10, Número 43, pg.42. Maio/Junho 1996

Prevalência da cisticercose bovina em animais abatidos em frigoríficos sob inspeção federal , da 9ª região administrativa de Araçatuba, SP. (AR) Volume 15, Número 87, pg. 30. Agosto 2001

Prevalência da cisticercose bovina em animais abatidos no município de Tupã. (PQ) Volume 10, Número 45, pg 44. Setembro/Outubro 1996

Prevalência da cisticercose bovina no Estado do Mato Grosso do Sul. (PQ) Volume 11, Número 50, pg. 45. Julho/Agosto 1997

Prevalência da leucose bovina em animais abatidos em Uberlândia/MG. (PQ) Volume 12, Número 53, pg. 51. Janeiro/Fevereiro 1998

Prevalência de brucelose em manipuladores de carne nos municípios de Jaboticabal e Taquaritinga-SP. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.187. Setembro/Dezembro 1984

Prevalência de Salmonella enteritidis em carcaças de frangos industrialmente processadas. (PQ) Volume 17, Número 107, pg. 52. Abril 2003

Prevalência e controle de enfermidades humanas transmitidas pela ingestão de carne bovina. (AR) Volume 8, Número 32, pg.19. Agosto 1994

Principais causas das condenações de eqüinos em matadouro frigorífico exportador situado no triângulo mineiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 125. Janeiro/Fevereiro 2003

Principais causas de condenações realizadas nas linhas de inspeção de suínos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 55. Janeiro/Fevereiro 2003

Principais patologias encontradas no abate de novilhos precoces em frigorífico no triângulo mineiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 126. Janeiro/Fevereiro 2003

Processamento de carne de ave adicionada de PTS -II Pasta de fígado. Volume 2, Números 1/2, pg.42. Março/Junho 1983

Processamento pré-rigor a quente da carne suína. (AB) Volume 1, Número 2, pg.115. Agosto 1982

Produção de novilhos precoces. (CO) Volume 5, Número 20, pg.7. Dezembro 1991

Programa de distribuição de carnes bovina e bubalina ao comércio varejista. (LG) Volume 10, Número 46, pg. 65. Novembro/Dezembro 1996

Projeto do novilho precoce – selo agrícola – programa de ação. (AB) Volume 12, Número 53, pg. 66. Janeiro/Fevereiro 1998

Proposta para implantação de um sistema APPCC em uma unidade de processamento de carcaças de frangos. (RS) Volume 13, Número 61, pg.49. Abril/Maio 1999

Qualidade da carne bovina moída resfriada, comercializada m açougues da região de Curitiba. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 53. Maio 2003

Qualidade da carne bovina no Brasil. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 70. Abril/Maio 1999

Qualidade microbiológica de amostras de carne e de presunto. (PQ) Volume 12, Número 58, pg. 52. Novembro/Dezembro 1998

Qualidade microbiológica de carne bovina consumida em Campo Grande-MS, e efeito do tratamento com ácido láctico sobre a microbiota contaminante. (RS) Volume 13, Número 61, pg.51. Abril/Maio 1999

Qualidade microbiológica do coxão bovino comercializado em mercados públicos da cidade de Recife, PE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 182. Janeiro/Fevereiro 2003

Rastreabilidade assegura qualidade da carne bovina. (ED) Volume 16, Número 95, pg. 3. Abril 2002

Rastreabilidade e segurança da carne bovina na Espanha. (AR) Volume 18, Número 126, pg. 19. Novembro/Dezembro 2004.

Resfriamento, congelamento e descongelamento: aspectos químicos da qualidade da carne. (AB) Volume 2, Número 3, pg.158. Setembro 1983

Resíduos em carne. (AR) Volume 9, Número 34, pg.26. Novembro/Dezembro 1994

Salmonella em corte de carne bovina inteira e moída. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 77. Maio 2002

Salmonella em produtos de frango e ovos de galinha comercializados em Pelotas, RS. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 26. Abril/Maio 1999

Salmonella enteritidis em aves e saúde pública. (AR) Volume 9, Número 37, pg.7. Maio/Junho 1995

Salmonella sp em ovos e carcaças de frango in natura comercializadas em Maceió, AL. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 80. Junho 2004

Sanitização da carne bovina com ácidos orgânicos (Parte 1). (PQ) Volume 13, Número 60, pg. 55. Março 1999

Sanitização da carne bovina com ácidos orgânicos (Parte II). (PQ) Volume 13, Número 62, pg. 37. Junho 1999

Sensibilização experimental de coelhos tipo carne pelo dióxido de carbono e sua repercussão na Inspeção Sanitária. (PQ) Volume 8, Número 30, pg.31. Abril 1994

Significado higiênico-sanitário e em saúde publicado abate clandestino de animais para o consumo humano. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 78. Janeiro/Fevereiro 2003

Sinais de recuperação na pecuária ?. (CO) Volume 2, Número 1/2, pg. 5. Março/Junho 1993

Síntese do desenvolvimento da pecuária bovina em 1983/1984. (AR) Volume 4, Número 1, pg. 9. Março 1985

Sistema de segurança de qualidade para inocuidade de carnes (carne fresca e produtos processados). (AB) Volume 15, Número 90/91, pg. 114. Novembro/Dezembro 2001

Situação epidemiológica do complexo teníase/cisticercose como problema de saúde pública no Brasil. (AR) Volume 9, Número 36, pg.8. Março/Abril 1995

Situação sanitária dos produtos cárneos no comércio do município de Uberlândia-MG. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 26. Abril/Maio 1999

Situacion de la Brucelosis en los animales domesticos de America Latina y su relacion con la infeccion humana (AR) Volume 2, Número 3, pg.92. Setembro 1983

Tecnologia de abate de capivaras. (AR) Volume 18, Número 126, pg. 57. Novembro/Dezembro 2004.

Temperatura de entrega, padronização e embalagens de carnes. (LG) Volume 10, Número 43, pg.49. Maio/Junho 1996

Temperatura, pH e comprimento de sarcômero durante o rigor mortis, em carcaça frigorificada de suínos abatidos em São Gonçalo, RJ. (PQ) Volume 15, Número 82, pg. 39. Março 2001

Tiamina, riboflavina e Niacina em carnes. Uma revisão. (AR) Volume 12, Número 58, pg. 15. Novembro/Dezembro 1998

Tipificação de carcaças. (AR) Volume 6, Número 24, pg.15. Dezembro 1992

Toxigênese de Clostridium botulinum em patê de frango submetido à estocagem inadequada. (PQ) Volume 5, Número 19, pg.25. Outubro 1991

Tuberculose bovina e aviária em suínos, em SP. (CO) Volume 1, Números 3/4, pg.194. Dezembro 1982

Tuberculose e micobacteriose bovina e suína: etiologia com vistas à inspeção de carnes. (AR) Volume 1, Número 1, pg.21. Abril 1982

Tuberculose em bovinos abatidos em um frigorífico da região de Ribeirão Preto, SP. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 60. Abril/Maio 1999

Tuberculose em bovinos, diagnosticada em Uberlândia/MG, durante 10 anos (1986-1995). (AR) Volume 11, Número 51, pg. 9. Setembro/Outubro 1997

Tuberculose em bubalinos. (AB) Volume 13, Número 66/67, pg. 134. Novembro/Dezembro 1999

Urge ação coordenada para estabilizar o mercado da carne. (CO) Volume 1, Número 2, pg.71. Agosto 1982

Utilização da radiação gama para a conservação da carne de rã. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 107. Janeiro/Fevereiro 2003

Utilização de carnes de tartarugas da Amazônia (Podocnemis expansa), criadas em cativeiro, para consumo humano. (PQ) Volume 15, Número 89, pg. 73. Outubro 2001

Utilização de ozônio e cloro orgânico como sanitizantes em água de “chiller” de frangos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 216. Janeiro/Fevereiro 2003

Utilização do sulfito de sódio (SO2 ) em carnes bovinas comercializadas em açougues no Município do Rio de janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 79. Abril/Maio 1999

Valor nutricional do baço bovino como fonte protéica “in natura” e em derivados cárneos. (PQ) Volume 8, Número 29, pg.27. Fevereiro 1994

Valor nutricional do baço bovino, como fonte protéica “in natura” e em derivados cárneos. (AB) Volume 6, Número 23, pg.39. Setembro 1992

Valores de pH e número de microrganismos psicotróficos em carne bovina. (AB) Volume 1, Número 1, pg.51. Abril 1982

Variação da temperatura e do pH nos músculos de ovinos Santa Inês durante obtenção de carcaças resfriadas e maciez da carne. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 138. Janeiro/Fevereiro 2003

Víceras comestíveis embaladas a vácuo. Novas perspectivas de comercialização. (AB) Volume 2, Número 1/2, pg. 69. Março/Junho 1993

Zoonoses emergentes: a cisticercose bovina em matadouros de Uberlândia, MG. (AR) . Volume 15, Número 85, pg. 16. Junho 2001

Zoonoses emergentes: um estudo com bovinos abatidos em frigorífico da região sudeste do Brasil . (AR) Volume 15, Número 82, pg. 23 . Março 2001

2. Leite

Qualidade microbiológica de duas marcas de leite pasteurizado tipo c comercializadas no município de Quixeramobim-CE.(AR) Volume 24, Número 186/187, p. 50. Junho/Agosto 2010

Avaliação da aceitação de leite de cabra com adição de sabores. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 30. Julho/agosto 2010

Comparação de métodos de pasteurização lenta em banho-maria na recuperação quantitativa de mycobacterium fortuitum, em leite experimentalmente contaminado. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 148. Maio/Junho 2010

Elaboração e avaliação de barras de cereais Diet, com soro de leite, vitamina “C” e “E”, direcionadas a diabéticos. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 80. Maio/Junho 2010

Variação microbiológica do leite de vaca cru tratado em forno micro-ondas. (AR) Volume 24, Número 183, p. 76. Abril 2010

Efeito da temperatura sobre a produção de enterotoxina estafilocócica em leite. (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 162. Janeiro/Fevereiro 2010

Condições higiênico – sanitárias de uma sobremesa à base de leite transportada (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 107. Novembro/Dezembro 2009

Recuperação de proteína do soro de leite bovino usando cromatografia de interação hidrofóbica em leito expandido (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 114. Novembro/Dezembro 2009

Análise Microbiológica de Leite Humano Ordenhado Cru coletado em Banco de Leite Humano de um Hospital Público do Município de Campo Grande – MS (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 32. Novembro/Dezembro 2009

Avaliação Dos Teores De Cálcio E Ferro Em Leites Enriquecidos Comercializados  Em Santa Maria – Rs (LG) Volume 23, Número 176/177, p.172. Setembro/Outubro 2009

Análise Da Qualidade Microbiológica E Físico-Química De Leite Pasteurizado Comercializado Na Zona Da Mata Mineira (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.110. Setembro/Outubro 2009

Avaliação Parasitológica De Leite Pasteurizado Do Tipo “C” Padronizado E Leite In Natura  Comercializados No Município Do Eusébio – Ce. (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.118. Setembro/Outubro 2009

Avaliação Do Controle De Qualidade E Da Implantação Das Boas Práticas De Fabricação Na Produção De Creme De Leite Pasteurizado Em Uma Indústria Do Vale Do Taquari, RS (AR) volume 23, Número 176/177, p.85. Setembro/Outubro 2009

Iogurte De Leite De Búfala Com Calda De Umbu (AR) volume 23, Número 176/177, p.89. Setembro/Outubro 2009

Identificação de bactérias gram-negativas e gram-positivas isoladas de leite cru em pequenas propriedades rurais (PQ) Volume 23, Número 174/175, p. 134. Julho/Agosto 2009

Avaliação da qualidade do leite cru refrigerado no estado de alagoas (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.156. Maio/Junho 2009

Avaliação do nível de adequação às boas práticas de fabricação em um lactário hospitalar (AR) Volume 23, Número 172/173, p.72. Maio/Junho 2009

Proposta de elaboração e implementação do plano appcc para estábulo leiteiro de caprinos (AR) Volume 23, Número 172/173, p.77. Maio/Junho 2009

Análise de perigos e pontos críticos de controle (haccp) – projeto de implantação em uma microusina beneficiadora de  leite. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.56. Março/Abril 2009

Teste da fosfatase alcalina e contagem de bactérias totais e em leite humano ordenhado. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 156. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação físico-química e características sensoriais de leite uht analisado no Instituto Adolfo Lutz(20002006)1. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 121. Novembro/Dezembro 2008

Estudo da correlação entre o crescimento bacteriano em placa com a contagem de células somáticas(ccs) e a contagem bacteriana total(cbt), de leite proveniente de vacas com mastite subclínica do norte e nordeste fluminense. (PQ) Volume 22, Número 165, pág. 86. Outubro 2008

Leite fraudado na China: lições. (ED) Volume 22, Número 165. Outubro 2008

Contagem de microorganismo aeróbios mesófilos, coliformes totais, Escherichia Coli e Staphylococcus Coagulase positiva, em leite humano cru de banco de leite humano. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 66. Julho/Agosto 2008

Determinação dos elementos – traço ferro, zinco e cobre em fórmulas infatis para lactentes, leite em pó e alimentos infatis: analise comparativa com rotulagem. (AR) Volume 22, Número 162, pág. 18. Junho 2008

Condisões microbiológicas e avaliação da pasteurização em amostras de leite comercializadas no município de Piracicaba,SP. (PQ) Volume 22, Número 161, pág 112. Maio 2008

Efeito do óleo essencial de erva-doce (Faeniculum vulgare) sobre a microbiota do leite de cabra. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 104. Janeiro/Fevereiro 2008

Qualidade físico-química microbiológica e presença de resíduos de antimicrobianos no leite in natura comercializado informalmente em Brotas, SP. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 98. Janeiro/Fevereiro 2008

Mycobacterium bovis e o risco da transmissão de tuberculose bovina ao homem através do leite: um problema de saúde publica. (AR) Volume 21, Número 157, pág 33. Dezembro 2007

O Leite C com os dias contados? (ED) Volume 21, Número 149. Março 2007

Qualidade do leite e efeitos de seu consumo sobre a saúde. (AR) Volume 21, Número 156, pág 47. Novembro 2007

Leite adulterado: responsabilidades. (ED) Volume 21, Número 156. Novembro 2007

Qualidade do leite: a Instrução Normativa nº 51/MAPA e os novos paradigmas. (CO) Volume 21, Número 156. Novembro 2007

Avaliação das boas praticas agropecuárias e qualidade do leite para processamento de queijo de coalho. (AR) Volume 21, Número 154, pág 50. Setembro 2007

Comparação entre o método compact dry^@ e o método convencional, para enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru refrigerado. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 118. Junho 2007

Avaliação bacteriológicade queijo tipo “coalho” elaborado com leite das raças bovina e bubalina, coimercializado em São Luís, MA. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 91.Junho 2007

Qualidade microbiológica do leite de cabra distribuído em programas sociais no cariri Paraibano. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 102. Maio 2007

Contagem de células somáticas em amostras de leite cru na região de Catalão, GO. (PQ) Volume 21, Número 149, pg. 73. Março 2007

Ocorrência de resíduos de antibióticos no leite, em fazendas produtoras e no leite para consumo. (PQ) Volume 21, número 149, pg. 57. Março 2007

Incidência de Staphylococcus coagulase positiva em leite tipo C e sensibilidade de cepas aos antibióticos. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 105. Janeiro/Fevereiro 2007

Avaliação dos indicadores da qualidade do leite pasteurizado tipo c comercializado em Ponta Grossa, Paraná. (PQ) Volume 20, Número 147, pg. 83. Dezembro 2006

Bebida fermentada probiótica de soro de leite (AR) Volume 20, Número 143, pg. 56. Agosto 2006

Isolamento e identificação de Bacillus spp de leite UHT: detecção de toxina (PQ) Volume 20, Número 142, pg.72. Julho 2006

Características microbiológicas do leite de cabra cru e pasteurizado em seis mini-usinas do Cariri Paraibano (PQ) Volume 20, Número 142, pg.79. Julho 2006

Análise físico-química e bacteriológica do leite cru e pasteurizado do Banco de leite humano de Sorocaba, SP (PQ) Volume 20, Número 142, pg.85. Julho 2006

Monitoramento da eficiência da pasteurização de leite de cabra, baseado no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle, em mini usinas do caririi paraibano. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 106. Maio/Junho 2006

Aeromonas spp. em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento do leite Tipo A e susceptibilidade a antimicrobianos. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 98. Maio/Junho 2006

Doce de leite elaborado com evaporador, com leite semi-desnatado concentrado. (AR) Volume 20, Número 141, pg. 29. maio/Junho 2006

Ocorrência de Staphylococcus coagulase positivo em leite e queijo: identificação, perfil enzimático e biotipagem. (PQ) Volume 20, Número 140, pg. 86. Abril 2006

Qualidade de produtos derivados de carne e leite, industrializados para agroindústria de Frederico Wesphalen, RS. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 53. Abril 2006

Tratemento ditético da intolerância à lactose infantil. Teor de lactose em alimentos. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 24. Abril 2006

Percepções do consumidor do leite longa vida (UHT) sobre qualidade e segurança do produto. (AB) Volume 20, Número 138, pg. 116. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação físico-química do leite tipo C comercializado em Curitiba e região metropolitana. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 62. Janeiro/Fevereiro 2006

Qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipos A, B e C, obtido do comércio varejista da cidade de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 95. Novembro/Dezembro 2005

Levantamento das condições de processamento em microindústrias de leite. (AR) Volume 19, Número 137, pg. 25. Novembro/Dezembro 2005

Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo “C” comercializado na cidade de Alfenas, MG. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 64. Setembro 2005

Fatores determinantes da ocorrência de mastite bovina detectada em rabanhos através da análise de leite de latões. (PQ) Volume 19, Número 134, pg. 81. Agosto 2005

Controle de qualidade de banco de leite humano. (AR) Volume 19, Número 133, pg. 24. Julho 2005l

Ocorrência de Staphylococcus aureus em queijo minas tipo frescal. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 89. Junho 2005

Prevalência de resíduos de antibióticos em amostras de leite cru na região do Triângulo Mineiro, MG. (PQ) Volume 19, Número 130, pg.69. abril 2005

Caracterização do soro de queijo visando processo de aproveitamento. (AR) Volume 19, Número 130, pg.30. Abril 2005

Avaliação do funcionamento e principais pontos críticos de controle em bancos de leite humanodo Distrito Federal. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 43. Março 2005

A qualidade da água na cadeia produtiva do leite: o nível de conhecimento do produtor rural. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 15. Março 2005

Avaliação da qualidade microbiológica do leite tipo C, comercializado na região metropolitana de Curitiba, PR. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 103. Janeiro/Fevereiro 2005

A defesa de uma política leiteira. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.130. Setembro/Dezembro 1984

A importância de se ferver o leite pasteurizado tipo C antes do consumo. (AR) Volume 11, Número 52, pg. 24. Novembro/Dezembro 1997

A influência da poluição ambiental sobre a qualidade do leite. (AR) Volume 7, Número 25, pg.12. Abril 1993

Acidez Dornic como parâmetro de qualidade. Em bancos de leite humano.  (AR) Volume 16, Número 100, pg. 16. Setembro 2002

Ações profiláticas exercidas sobre o leite a nível industrial. (CO) Volume 2, Número 4, pg.167. Dezembro 1983

Aflatoxina e inibidores bacterianos no leite tipo “B” comercializado em SP. (AB) Volume 4, Número 1, pg.46. Março 1985

Aflatoxina M1 em leite e derivados: ocorrência no Brasil e aspectos relativos à legislação. (AR) Volume 11, Número 48, pg. 22. Março/Abril 1997.

Aflatoxina M1 em leite em pó distribuído pelo Programa de Alimentação Escolar do Município de São Paulo, SP-Brasil: utilização do ensaio por enzimas imuno-adsorvidas (ELISA). (AB) Volume 9, Número 34, pg.48. Novembro/Dezembro 1994

Alerta para a substituição indiscriminada do leite materno ou de vaca por leite de cabra. (CO) Volume 9, Número 34, pg.7. Novembro/Dezembro 1994

Análise bacteriológica e físico-química de leite cru resfriado proveniente de posto de refrigeração sob inspeção federal, em Rio Bonito, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 209. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise das condições físico-químicas do leite oferecido ao comércio em Viçosa, MG. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 101. Julho 2002

Análise de perigos e pontos críticos de controle para implantação de um sistema APPCC/HACCP em lactário. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 67. Abril/Maio 1999

Análise de resíduos de chumbo e cádmio em amostras de leite “in natura”. (PQ) Volume 12, Número 53, pg. 47. Janeiro/Fevereiro 1998

Análise físico-química do leite de vacas da raça Jersey criadas no Estado de São Paulo. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 109. Julho 2003

Análise microbiológica do leite in natura e pasteurizado tipo C proveniente de uma mini-usina da cidade de Patos, Paraíba. . (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 62. Agosto 2004

Análise microbiológica e físico-química do leite pasteurizado tipo “C” comercializado em Teresina, PI. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 92. Agosto 2003

Análises físicas, microbiológicas e de biologia molecular na identificação de perigos e pontos críticos de controle em laticínios. (AB) Volume 13, Número 61, pg. 58. Abril/Maio 1999

Antibióticos no leite cru consumido na cidade de Santa Maria,RS. (AB) Volume 2, Número 3, pg.157. Setembro 1983

Aperfeiçoamento da metodologia para contagem de Bacillus sporothermodurans e sua ocorrência em leite UAT/UHT. (AB) Volume 15, Número 88, pg. 90. Setembro 2001

Aplicação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em propriedades leiteiras direcionado ao monitoramento de células somáticas do leite – resultados parciais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 207. Janeiro/Fevereiro 2003

As denúncias sobre a qualidade do leite são procedentes? (ED) Volume 13, Número 59, pg.3. Janeiro/Fevereiro 1999

Aspectos higiênicos sanitários do leite informal na percepção dos consumidores de Itapetinga, Bahia. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 61. Janeiro/Fevereiro 2003

Aspectos ligados à produção, que influenciam a qualidade do leite. (AR) Volume 13, Número 62, pg. 10. Junho 1999

Aspectos tecnológicos e nutricionais da fortificação do leite com Ferro           . (AR) Volume 15, Número 88, pg. 50. Setembro 2001

Atividade proteolítica residual sobre a estabilidade protéica do leite longa vida. (AB) Volume 12, Número 58, pg. 89. Novembro/Dezembro 1998

Avaliação celular do leite de vacas da raça Jersey criadas no estado de São Paulo. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 101. Julho 2003

Avaliação da influência do ozônio (O3) sobre a microbiota do leite bovino “in natura”. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 47. Abril/Maio 1999

Avaliação da pasteurização lenta do leite produzido por estabelecimentos sob inspeção estadual no estado de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 100. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade de amostras de leite cru comercializado no município de Araçatuba e potenciais riscos decorrentes de seu consumo. (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 31. Julho 2001

Avaliação da qualidade do leite “in natura” comercializado no Município de Umuarama (Paraná) – I. Material de armazenagem. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 37. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade do leite “in natura” comercializado no Município de Umuarama (Paraná) – II. Provas bioquímicas.  (RS) Volume 13, Número 61, pg. 37. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade do leite “in natura” comercializado no Município de Umuarama (Paraná) – III. Califórnia Mastit Test e Ring Test. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 38. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade do leite desnatado ao consumo nas fazendas da microregião de Pirassununga: contagem de células somáticas e contagem bacteriana total. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 136. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade do leite em pó pelo exame de suas características sensoriais. (PQ) Volume 13, Número 62, pg. 48. Junho 1999

Avaliação da qualidade físico-química e verificação de fraude em leite UHT desnatado comercializados em Brasília/DF. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 21. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade físico-química e verificação de fraude em leite UHT semidesnatado comercializados em Brasília/DF. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 22. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do leite e derivados. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 70. Janeiro/Fevereiro 2000

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do leite tipo “C” comercializado no Recife-PE. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 105. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade microbiológica de duas marcas de leite em pó, comercializadas em Belo Horizonte, MG, Brasil.  (PQ) Volume 13, Número 65, pg. 43. Outubro 1999

Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado integral, produzido em microusinas da região sul do Rio Grande do Sul. (PQ). Volume 17, Número 106, pg. 100. Março 2003

Avaliação da qualidade microbiológica do tipo de leite consumido no setor 3 da cidade de Assis, SP. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 47. Setembro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química do leite de cabra comercializado na região do Centro-Oeste do Estado de São Paulo. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 65. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química do leite pasteurizado Tipo “C”, comercializado em Natal e distribuído no programa de apoio ao desnutrido. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 36. Abril/Maio 1999

Avaliação da segurança microbiológica de leite humano beneficiado em bancos de leite. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 135. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de leites esterilizados, SP. (CO) Volume 1, Número 1, pg.28. Abril 1982

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do leite humano pasteurizado distribuído pelo banco de leite de um hospital público do Distrito Federal. (AR). Volume 17, Número 107, pg. 43. Abril 2003

Avaliação das condições sanitárias e físico-químicas do leite informal consumido em Sobral, Ceará. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 79. Maio 2003

Avaliação das sobremesas lácteas: características que podem comprometer a garantia da qualidade. (PQ) Volume 12, Número 58, pg. 41. Novembro/Dezembro 1998

Avaliação de métodos colorimétricos qualitativos e quantitativos para a determinação de atividade de fosfatase alcalina em leite. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 198. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação de métodos para enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos e coliformes em leite cru. (PQ) Volume 18, Número 120, pg. 70. Maio 2004

Avaliação do leite cru submetido ao sistema de pagamento por qualidade, em laticínios de Minas Gerais/BR. (PQ) Volume 11, Número 51, pg. 24. Setembro/Outubro 1997

Avaliação do leite produzido no estado de Pernambuco. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 68. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação do método fluorogênico (MUG) p/enumeração de E.coli em leite e derivados. (AB) Volume 7, Número 25, pg.42. Abril 1993

Avaliação do período de persistência do antibiótico cloxacilina no leite de vacas com mastite subclínica. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 106. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação físico-química de leite cru comercializado informalmente no município de Seropédica, RJ. (PQ) Volume 16, Número 94, pg. 58. Março 2002

Avaliação físico-química, microbiológica e de resíduos de penicilina em leite tipo C, comercializado no município de Campos dos Goytacazes, RJ. (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 57. Agosto 2004

Avaliação microbiológica do leite de cabra pasteurizado e comercializado na Cidade de Recife-PE. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 71. Novembro/Dezembro 1999

Avaliação microbiológica do leite pasteurizado tipo C comercializado em Cuiabá/MT. (PQ) Volume 11, Número 47, pg. 34. Janeiro/Fevereiro 1997.

Avaliação microbiológica do leite Tipo C comercializado no município de Medianeira-PR. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 77. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica e calórica do leite humano coletado e distribuído no banco de leite humano do Hospital Universitário/NHU/UFMS. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 64. Junho 2003

Bactérias extremofílicas termófilas, em leite comercial estéril. (PQ) Volume 14, Número 77, pg. 40. Outubro de 2000

Banco de leite humano: fluxograma e lay-out. (AR) Volume 11, Número 49, pg.18. Maio/Junho 1997

Bancos de leite humano e a segurança no beneficiamento de produtos. (AR) Volume 14, Número 68/69, pg. 51. Janeiro/Fevereiro 2000

Bases científicas sobre resíduos químicos de ordem toxicológica em produtos lácteos: um problema de saúde pública. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 69. Abril/Maio 1999

Bebida Láctea x leite: legislação para evitar confusões. (LG) Volume 17, Número 110, pg. 118. Julho 2003

Campanha institucional contra o comércio de leite cru no Município de Marília-SP/Brasil. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 72. Abril/Maio 1999

Características de densidade, gordura e acidez do leite bovino in natura submetido a diferentes tipos de ionização. (PQ) Volume 14, Número 73, pg. 60. Junho 2000

Características físico-químicas de leites beneficiados, distribuídos ao consumo durante o verão em SP. (CO) Volume 1, Números 3/4 , pg.197. Dezembro 1982

Características físico-químicas do leite “in natura” e pasteurizado na mini usina de beneficiamento da cidade de Patos,PB. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 204. Janeiro/Fevereiro 2003

Características físico-químicas do leite bovino “in natura” submetido a diferentes tempos de ozonização. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 46. Abril/Maio 1999

Características físico-químicas do leite de cabra pasteurizado e congelado, produzidos em Campo Grande, MS. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 107. Novembro/Dezembro 2002

Características físico-químicas do leite de ovelhas Lacaune no RS. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 166. Janeiro/Fevereiro 2003

Características físico-químicas e microbiológicas do leite flúido exposto ao consumo na cidade de Belém, Pará. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 89. Setembro 2002

Características físico-químicas e rendimento de leite “in natura” recebido em um laticínio no interior do estado do Rio de janeiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 199. Janeiro/Fevereiro 2003

Características microbiológicas do leite pasteurizado dos tipos “B” e “C” processado por algumas usinas de beneficiamento do Estado de São Paulo. (PQ) Volume 10, Número 43, pg.30. Maio/Junho 1996

Características microbiológicas do leite pasteurizado tipo integral, processado por algumas micro e mini-usinas de beneficiamento do estado de São Paulo. (PQ) Volume 11, Número 50, pg.21. Julho/Agosto 1997

Características microbiológicas do leite Tipo B, processado por uma micro-usina de beneficiamento do estado de São Paulo. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 66. Janeiro/Fevereiro 2003.

Características microbiológicas dos leites “in natura” e pasteurizado tipo “C” provenientes da mini-usina da cidade de Patos/PB. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 9. Janeiro/Fevereiro 2003

Caracterização do leite de cabras mestiças no brejo paraibano, durante o período de lactação. (PQ) Volume 12, Número 58, pg. 77. Novembro/Dezembro 1998

Caracterização fenotípica e genotípica de cepas de Staphylococus aureus isoladas de leites de vacas com mastite subclínica, e de outras fontes, em propriedades produtoras de leite. (AB) Volume 12, Número 57, pg. 61. Setembro/Outubro 1998

Condições bacteriológicas do leite pasteurizado (gordura 3,2%) empacotado, em usina de beneficiamento da capital de SP, durante o verão de 1983/84. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.214. Setembro/Dezembro 1984

Conhecimento de produtores de leite do distrito federal sobre resíduos de antibióticos no leite. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 192. Janeiro/Fevereiro 2003

Contagem de mesófilos e de psicrotróficos em leite cru de diferentes regiões do Rio Grande do Sul. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 181. Janeiro/Fevereiro 2003

Contaminação do leite em lactários de estabelecimentos de saúde no município de Natal, RN. (AB) Volume 7, Número 25, pg.43. Abril 1993

Controle de qualidade em lactário. (PQ) Volume 18, Número 120, pg. 64. Maio 2004

Controle higiênico-sanitário do leite de consumo (CO) Volume 1, Número 2, pg.63. Agosto 1982

Crioscopia do leite: Hortvet e os valores negativos. (AB) Volume 9, Número 35, pg.42. Janeiro/Fevereiro 1995

Custo da produção de leite “B” e “C”. (AB) Volume 9, Número 39, pg.36. Setembro/Outubro 1995

Depressão do ponto de congelamento do leite bovino “in natura” da Bacia leiteira de Goiânia-GO. (CO) Volume 4, Número 1, pg.34. Março 1985

Detecção da toxina da Síndrome do choque tóxico (TSST-1) a partir de cepas coagulase positivo e negativo isoladas de amostras de leite cru em propriedades rurais de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 93. Janeiro/Fevereiro 2003

Detecção das enterotoxinas estafilocócicas (A,B,C e D) a partir de cepas coagulase positivo e negativo isoladas de amostras de leite cru coletadas de tanques refrigeradores. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 91. Janeiro/Fevereiro 2003

Detecção de antibióticos no leite in natura consumido no município de Patos, Paraíba. (PQ) Volume 18, Número 124, pg. 85. Setembro 2004

Determinação da resistência do leite humano ao alizarol. (PQ) Volume 18, Número 126, pg. 78. Novembro/Dezembro 2004.

Determinação de carga bacteriana em leite pasteurizado tipo B e C, comercializados na cidade do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 12, Número 53, pg. 61. Janeiro/Fevereiro 1998

Determinação de coliformes em leite pasteurizado e queijo tipo mussarela com o uso de petrifilm . (RS) Volume 13, Número 61, pg.16. Abril/Maio 1999

Determinação do nível de chumbo em leite por método espectrofotométrico. (PQ) Volume 9, Número 40, pg.31. Novembro/Dezembro 1995

Determinação do número mínimo de amostragens mensais de leite, para pagamento por qualidade. (PQ) Volume 16, Número 97,pg. 50. Junho 2002

Determinação do ponto de congelamento do leite UHT de baixo teor de lactose em análise comparativa com o leite UHT de teor normal de lactose. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 77. Abril/Maio 1999

Diagnóstico da situação da contagem de células somáticas no leite cru refrigerado de algumas propriedades leiteiras de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 151. Janeiro/Fevereiro 2003

Duas idéias para melhorar o leite de consumo no Brasil. (CO) Volume 10, Número 46, pg. 7. Novembro/Dezembro 1996

Efeito da esterilização terminal sobre a qualidade microbiológica das fórmulas lácteas, oferecidas por lactários hospitalares.  (PQ) Volume 12, Número 56, pg. 40. Julho/Agosto 1998

Efeito da estocagem sob refrigeração, de leites cru e pasteurizado sobre o número de microrganismos e flora sobrevivente.  (AB) Volume 9, Número 40, pg.36. Novembro/Dezembro 1995

Efeitos de alguns fatores fisiológicos e ambientais na produção quantitativa e qualitativa do leite de três raças zebuínas.  (AB) Volume 1, Números 3/4 , pg.214.  Dezembro 1982

Efeitos do nível de células somáticas e de gorduras no leite, da temperatura de armazenamento e da multiplicação microbiana sobre a proteólise e lipólise do leite pasteurizado. (AB) Volume 15, Número 87, pg. 68. Agosto 2001

Eficiência do sistema de pasteurização utilizado em usinas de beneficiamento de leite da capital de SP. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.199. Setembro/Dezembro 1984

Elaboração e planejamento do Sistema HACCP para estábulo leiteiro. (AR) Volume 13, Número 65, pg. 30. Outubro 1999

Enumeração da microbiota psicrotrófica, mesofílica e proteolítica deteriorante de leite cru granelizado e pasteurizado na região da grande Belo Horizonte, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 175. Janeiro/Fevereiro 2003

Enumeração de bactérias em leite cru, utilizando a técnica de contagem direta por microscopia de epifluorescência (Direct Epifluorescent Filter Techinique – DEFT). (PQ) Volume 18, Número 120, pg. 50. Maio 2004

Escherichia coli O157:H7. De hamburguer, leite e outros gêneros alimentícios à colite hemorrágica e síndrome urêmico-hemolítica. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 88. Novembro/Dezembro 1999

Estranha polêmica sobre o uso do leite de vaca. (CO) Volume 6, Número 24, pg.7. Dezembro 1992

Estudo comparativo de metodologias direta e indireta para determinação do extrato seco total no leite pasteurizado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 29. Janeiro/Fevereiro 2003

Estudo comparativo entre NAGase no leite, no sangue e na urina de bovinos leiteiros sadios no decorrer da lactação. I.Influência de fatores fisiológicos. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 101. Janeiro/Fevereiro 2003

Estudo da composição de leite de égua e comparação com o leite de mulher. (PQ) Volume 13, Número 64, pg. 62. Setembro/Outubro 1999

Estudo da correlação linear entre a contagem padrão em placa, a contagem de psicrotróficos e a prova da redutase em leite cru resfriado. (PQ) Volume 16, Número 97,pg. 81. Junho 2002

Estudo da microbiota aeróbica e prevalência de Yersínia enterocolítica em casos de mastite bovina. (PQ) Volume 14, Número 71, pg. 41. Abril 2000

Estudo das características físico-químicas e microbiológicas dos leites produzidos por mini-usinas da região de Marília/SP-Brasil. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 64. Abril/Maio 1999

Estudo das características físico-químicas e microbiológicas dos leites produzidos por mini-usinas da região de Marília-São Paulo/Brasil. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 56. Julho 2003

Estudo das características físico-químicas, microbiológicas e hábitos de consumo do leite cru, comercializados clandestinamente nos municípios de Botucatu e São Manuel-SP. (AB) Volume 10, Número 46, pg. 59. Novembro/Dezembro 1996

Estudo higiênico-sanitário do leite tipo “B” comercializado na região de São José do Rio Preto-SP. (PQ) Volume 9, Número 37, pg.24. Maio/Junho 1995

Estudo microbiológico comparativo de leites pasteurizados em estabelecimentos com inspeção federal e em fazendas. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 88. Maio 2002

Estudo preliminar da qualidade do leite em rebanho da raça holandesa. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 220. Janeiro/Fevereiro 2003

Estudos sobre o Cádmio como contaminante de alimentos, com enfoque prioritário para laticínios. (AR) Volume 11, Número 49, pg. 14. Maio/Junho 1997

Fatores de risco associados à contagem de células somáticas em leite total de rebanhos bovinos na região sul de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 8. Janeiro/Fevereiro 2003

Freqüência de Staphylococcus isolados a partir de amostras de leite cru coletado em propriedades rurais no estado de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 92. Janeiro/Fevereiro 2003

Grau de conhecimento dos consumidores de carne e leite de origem bovina. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 194. Janeiro/Fevereiro 2003

Hábitos de consumo de leite informal, associados ao risco de transmissão de doenças, no município de Pirassununga, SP. (AR) Volume 16, Número 102/103, pg. 35. Novembro/Dezembro 2002

Hábitos dos consumidores de leite cru, produzido e comercializado clandestinamente nos municípios de Botucatu/SP e São Manoel/SP. (AR) Volume 11, Número 51, Setembro/Outubro 1997.

Higiene do leite de consumo. (AR) Volume 1, Número 1, pg.17. Abril 1982.

Higiene do leite: aspectos gerais das mastites. (AR) Volume 9, Número 36, pg.12. Março/Abril 1995

Higienização das membranas de ultrafiltração na indústria de laticínios. (AR) Volume 8, Número 34, pg. 9. Novembro/Dezembro 1994

Importância da matéria prima para a qualidade do leite fluido de consumo. (AR) Volume 16, Número 102/103, pg. 25. Novembro/Dezembro 2002

Importância do leite materno na infância. (AR) Volume 3, Números 3/4, pg.172. Setembro/Dezembro 1984

Importância do leite materno na infância. (AR) Volume 5, Número 17, pg.15. Março 1991

Importância e efeito de bactérias psicrotróficas sobre a qualidade do leite. (AR) Volume 15, Número 82, pg. 13. Março 2001

Incidência de aflatoxina M1 em leite cru e em pó no Estado de Minas Gerais. (PQ) Volume 8, Número 32, pg.34. Agosto 1994

Incidência de Listeria spp. em amostras de leite cru e pasteurizado, tipos B e C, obtidas em usina de beneficiamento de SP. (AB) Volume 6, Número 23, pg.38. Setembro 1992

Indicadores de eficiência técnica e econômica na produção de leite. (AB) Volume 11, Número 48, pg. 54. Março/Abril 1997

Influência da coleta a granel, em dias alternados, sobre a qualidade do leite cru mantido sob refrigeração na fazenda. (PQ) Volume 10, Número 45, pg.29. Setembro/Outubro 1996

Influência da contagem de células somáticas sobre a composição físico-química do leite produzido no estado de Pernambuco. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.11. Janeiro/Fevereiro 2003

Influência da temperatura de armazenamento e do sistema de utilização do tanque de expansão sobre a qualidade microbiológica do leite cru. (PQ) Volume 18, Número 124, pg. 62. Setembro 2004

Influência da temperatura durante o transporte sobre a qualidade microbiológica do leite recebido por uma indústria de laticínios no planalto catarinense. (AB) Volume 16, Número 95, pg. 98. Abril 2002

Influência da temperatura durante o transporte sobre a qualidade microbiológica do leite cru. Parte II – Coliformes Totais. (PQ) Volume 17, Número 110, pg.80. Julho 2003

Influência da temperatura durante o transporte, na qualidade microbiológica do leite cru. Parte I – Mesófilos aeróbios. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 69. Junho 2003

Influência da temperatura durante o transporte, sobre a qualidade microbiológica do leite cru. III – Psicrotrófos. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 86. Agosto 2003

Influência de microrganismos psicrotróficos sobre a qualidade do leite refrigerado. Uma revisão. (AR) Volume 12, Número 55, pg. 21. Maio/Junho 1998

Influência do ozônio sobre a microbiota do leite in natura . (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 36. Março 2000

Inibidores e controle de qualidade do leite. (AB) Volume 11, Número 52, pg. 55. Novembro/Dezembro 1997

Interferentes na depressão do ponto de congelamento do leite “in natura” na região de Pelotas-RS. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 55. Abril/Maio 1999

Introduzindo o Bacillus sporothermodurans, uma bactéria encontrada no leite UHT. (CO) Volume 13, Número 65, pg. 11. Outubro 1999

Investigação sobre o ponto de congelamento do leite. (PQ) Volume 9, Número 37, pg.28. Maio/Junho 1995

Investigações sobre a presença de resíduos de antibióticos em leite comercializado em Fortaleza – CE – Brasil. (PQ) Volume 10, Número 41, pg.29. Janeiro / Fevereiro 1996

Isolamento e identificação bacteriana do leite obtido de vacas com mastite subclínica no Município de Goiânia-GO. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 29. Abril/Maio 1999

Leite “B”: perspectivas para um padrão nacional. (AR) Volume 5, Número 18, pg.24. Julho 1991

Leite cru azeda a saúde da gente. (CO) Volume 13, Número 59, pg. 8. Janeiro/Fevereiro 1999

Leite de búfala: qualidades tecnológicas. (AR) Volume 13, Número 62, pg. 18. Junho 1999

Leite informal no Brasil: aspectos sanitários e educativos. (AR) Volume 18, Número 119, pg. 12. Abril 2004

Leite informal: existe solução. (ED) Volume 17, Número 109, pg. 3. Junho 2003

Leite Longa Vida integral: avaliação de alguns parâmetros de qualidade dos leites cru e processado. (AB) Volume 16, Número 96, pg. 101. Maio 2002

Leite Longa Vida UHT: aspectos do processamento e identificação dos pontos críticos de controle. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 32. Novembro/Dezembro 1999

Leite Tipo C: alimento que ainda oferece riscos ao consumidor. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 37. Janeiro/Fevereiro 2003

Leite UHT, solução ou problema?. Uma análise da situação. (AR) Volume 12, Número 54, pg. 10. Março/Abril 1998

Levantamento de Listeria monocytogenes em leite tipo UHT e tipo C. (PQ) Volume 18, Número 120, pg. 45. Maio 2004

Levantamento de surtos de toxinfecção alimentar envolvendo leite e produtos derivados no estado de Minas Gerais, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 218. Janeiro/Fevereiro 2003

Levantamento dos parâmetros referentes ao Manual de Boas Práticas de Fabricação em um laticínio de leite de cabra situado em Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 159. Janeiro/Fevereiro 2003

Microbiologia do leite pasteurizado tipo “C”, comercializado na região de São José do Rio Preto-SP. (PQ) Volume 13, Número 65, pg. 51. Outubro 1999

Microrganismos psicrotróficos em leite. (AR) Volume 15, Número 88,          pg. 27. Setembro 2001

O agrobusiness do leite no Brasil. (AB) Volume 13, Número 62, pg. 57. Junho 1999

O controle institucional de fraudes ocorridas durante o beneficiamento de leite no Brasil. (ED) Volume 15, Número 86, pg. 3. Julho 2001

O Mercosul e a comercialização de leite. (AR) Volume 6, Número 22, pg.11. Junho 1992

O problema das Mastites nos bovinos. Prevenção e tratamento. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg.55. Março/Junho 1993

O sistema Petrifilm como alternativa aos métodos tradicionais para contagem total de microrganismos aeróbios e coliformes totais em leite cru refrigerado. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 116. Setembro 2002

Ocorrência de bactérias da espécies bacillus cereus em amostras de leite em pó integral obtidas no comércio varejista da cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 104. Junho 2004

Ocorrência de bactérias esporuladas dos gêneros Bacillus e Clostridium em amostras de leite Longa Vida. (PQ) Volume 10, Número 42, pg.25. Março/Abril 1996

Ocorrência de inibidores bacterianos (antibióticos) em leite cru tipo B produzido na região de Tupã, SP. (AB) Volume 15, Número 88, pg. 90. Setembro 2001

Ocorrência de resíduos de antibióticos em leite pasteurizado integral e padronizado, produzido e comercializado no Estado de Goiás. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 27. Abril/Maio 1999

Ocorrência e níveis de Bacillus cereus no leite em pó integral comercializado na capital do estado de SP. (AB) Volume 6, Número 22, pg.39. Junho 1992

Padrão de qualidade do leite pasteurizado integral produzido no Rio Grande do Sul. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 152. Janeiro/Fevereiro 2003

Padrão microbiológico e sanitário do leite humano, processado em banco de leite. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 85. Julho 2004

Pagamento de leite pela qualidade. (ED) Volume 9, Número 36, pg.3. Março/Abril 1995

Para onde vai o leite brasileiro?. (ED) Volume 11, Número 50, pg. 3. Julho/Agosto 1997

Parâmetros de qualidade em leites comercializados no distrito Federal, no período 1997-2001. (AR) Volume 17, Número 114/115, pg. 34. Novembro/Dezembro 2003

Pasteurização do leite materno: vantagens e desvantagens. (AR) Volume 11, Número 50, pg. 14. Julho/Agosto 1997

Perfil antimicrobiano de cepas de Staphylococcus sp. isoladas do leite cru de cabra, queijo e manipuladores. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 162. Janeiro/Fevereiro 2003

Pesquisa de alterações oxidativas no leite “in natura” ozonizado. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 46. Abril/Maio 1999

Pesquisa de alterações oxidativas no leite bovino “in natura” ozonizado. (PQ) Volume 14, Número 75, pg. 67. Agosto 2000

Pesquisa de formol em leite UHT. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 76. Abril/Maio 1999

Pesquisa de resíduos de abamectina no leite de vacas após a administração de formulação “pour-on”. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 98. Janeiro/Fevereiro 2003

Pesquisa para aglutinina anti-brucella no leite “in natura“, comercializado nos municípios de Patos, Pombal e Teixeira (Paraíba, semi-árido nordestino, Brasil). (PQ) Volume 15, Número 89, pg. 67. Outubro 2001

Prática sensitiva de detecção de penicilina no leite. (CO) Volume 3, Número 2, pg.100. Junho 1984

Prática sensitiva de detecção de penicilina no leite. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.207. Setembro/Dezembro 1984

Prêmio Tetra Rex de qualidade do leite. (CO) Volume 8, Número 29, pg.6. Fevereiro 1994

Presença de Bacillus megaterium em leite pasteurizado resfriado inoculado com Pseudomonas fluorescens. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 63. Novembro/dezembro 2000

Prevencion de la contaminacion quimica de la leche procesada. (AR) Volume 10, Número 43, pg.20. Maio/Junho 1996

Problemas do leite exigem medidas urgentes. (AR) Volume 3, Número 2, pg.83. Junho 1984

Produção de leite em São Paulo. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg.6. Março/Junho 1993

Produção de leite humano ordenhado “zero defeitos” : uma proposta. (AR) Volume 15, Número 84, pg. 44. Maio 2001

Programa de modernização do setor lácteo entregue ao ministro da agricultura e do abastecimento. (LG) Volume 13, Número 62, pg. 54. Junho 1999

Propriedades dos leites “light” e a questão da qualidade da matéria-prima. (AR) Volume 6, Número 23, pg.11. Setembro 1992

Proteção do leite nos Estados Unidos da América. (AR) Volume 3, Número 1, pg.28. Março 1984

Qualidade do leite da bacia leiteira de Campinas. I. Composição centesimal do leite para processamento de queijo. (AB) Volume 1, Número 2, pg. 116. Agosto 1982

Qualidade do leite de consumo e fatores interferentes. (AR) Volume 3, Números 3/4, pg.162. Setembro/Dezembro 1984

Qualidade do leite e controle de mastite. (AB) Volume 14, N.78/79, pg. 14. Novembro/dezembro 2000

Qualidade do leite e controle de mastite. (AB) Volume 16, Número 92/93, pg. 97. Janeiro/fevereiro 2002

Qualidade do leite fluido exposto ao consumo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 78. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade do leite pasteurizado tipo C comercializado no Município de Fortaleza. Bactérias multiresistentes a antibióticos.  (PQ) Volume 13, Número 59, pg. 39. Janeiro/Fevereiro 1999

Qualidade do leite pasteurizado. (AR) Volume 2, Número 3, pg.113. Setembro 1983

Qualidade físico-química de leite pasteurizado tipo C em um estabelecimento no estado do Maranhão. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 194. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade higiênico-sanitária do leite: medidas para melhorá-la. (CO) Volume 1, Número 1, pg.48. Abril 1982

Qualidade microbiológica do leite in natura de rebanhos bubalinos do estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 69. Março 2000

Qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo C comercializado em Cuiabá, MT. (PQ) Volume 9, Número 39, pg.11. Setembro/Outubro 1995

Qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo C, proveniente de micro-usinas de Campos de Goytacazes, RJ. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 41. Janeiro/fevereiro 2002

Qualidade microbiológica do leite tipo “A” pasteurizado, comercializado na cidade de Descalvado, SP. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 65. Maio 2002

Qualidade microbiológica do leite tipo C pasteurizado, comercializado em João Pessoa, Paraíba. (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 45. Julho 2000

Quantificação de coliformes em leite de vaca comercializado numa feira rural no município de Santa Cruz do Sul, RS. (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 48. Julho 2001

Quantificação de microrganismos psicrotróficos em leites pasteurizados tipos B e C, comercializados na cidade de São Paulo, SP. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 59. Setembro 2003

Quantificação de ozônio no leite bovino in natura. (PQ) Volume 13, Número 65, pg. 55. Outubro 1999

Quantificação do ozônio (O3) residual no leite bovino “in natura”. (RS) Volume 13, Número 61, pg.46. Abril/Maio 1999

Quebra do paradigma da qualidade do leite C, recebido em usina de beneficiamento sob inspeção federal, em Catanduva-SP.  (CO) Volume 13, Número 65, pg. 6. Outubro 1999

Radiografia da crise leiteira . (ED) Volume 16, Número 101, pg. 3. Outubro 2002

Recomendações do 2º Congresso Panamericano do Leite. (CO) Volume 4, Número 4, pg.153. Dezembro 1985

Recuperação de Brucella abortus do leite in natura procedente de vacas soropositivas dos municípios de Pedra e Venturosa, PE – aspectos de saúde pública. (PQ) Volume 14, Número 73, pg. 72. Junho 2000

Recursos e procedimentos inovadores em lactário. (NH) Volume 6, Número 24, pg.37. Dezembro 1992

Redução nos índices de mastite subclínica bovina com o uso de homeopatia. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 7. Janeiro/Fevereiro 2003

Regulamento técnico de identidade e qualidade de leite cru refrigerado. (LG) Volume 16, Número 101, pg. 85. Outubro 2002

Regulamento técnico de produção, identidade e qualidade do leite tipo A. (LG) Volume 16, Número 102/103, pg. 120. Novembro/Dezembro 2002

Relação do teste de alizarol a 72% (v/v) em leite “in natura” de vaca com acidez e contagem de células somáticas: análise microbiológica. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 95. Julho 2003

Resíduos de antibióticos no leite provenientes de quartos tratados e não tratados de vacas leiteiras. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 36. Janeiro/Fevereiro 2003

Resíduos de antibióticos no leite: um risco à saúde do consumidor. (AR) Volume 10, número 44, pg.15. Julho / Agosto 1996

Resíduos inibidores em leite UHT. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 174. Janeiro/Fevereiro 2003

Resistência do vírus da febre aftosa no leite e em produtos derivados. (AR) Volume 9, Número 35, pg.14. Janeiro/Fevereiro 1995

Resistência térmica de S.aureus no leite e sua relação com os parâmetros de pasteurização pré-estabelecidos. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.60. Junho/Setembro 1985

Resposta imunológica de camundongos alimentados com células de Bifidobacterium longum em leite fermentado e não fermentado. (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 77. Setembro 2001

Salmonella sp. em miúdos de aves: resistência a antibióticos. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 74. Novembro/dezembro 2000

Segmento lácteo brasileiro, após impacto. (ED) Volume 18, Número 120, pg. 3. Maio 2004

Tipos de leite de consumo. (CO) Volume 10, Número 45, pg. 6. Setembro/Outubro 1996

Tipos de leite, o consumidor continua desinformado. (ED) Volume 11, Número 47, pg. 3. Janeiro/Fevereiro 1997

Utilização do método de Coliert para análise de coliformes no leite e derivados. (PQ) Volume 11, Número 47, pg. 45. Janeiro/Fevereiro 1997

Variação nos teores médios de proteínas do leite de cabras, no curimataú e brejo paraibanos. (PQ) Volume 18, Número 124, pg. 68. Setembro 2004

Variação sazonal das contagens microbiológicas do leite tipo C pasteurizado e comercializado em João Pessoa/PB. (PQ) Volume 11, Número 48, pg. 41. Março/Abril 1997

Variação sazonal e correlação entre propriedades do leite utilizadas na avaliação da qualidade. (PQ) Volume 13, Número 64, pg. 35. Setembro/Outubro 1999

Vencendo a luta contra a mastite. (AB) Volume 17, Número 109, pg. 103. Junho 2003

Viabilidade do Bifidobacterium longun em leite esterilizado e armazenado sob refrigeração. (PQ). Volume 17, Número 106, pg. 85. Março 2003

3. Leite, Derivados

Estudo nutricional de sorvete a base de iogurte com probiótico. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 35. Junho/agosto 2010

Caracterização físico-química e análise sensorial e de queijo de coalho produzido no rio grande do Norte. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 40. Junho/agosto 2010

Qualidade físico-química e microbiológica de amostras comerciais de cream cheese e queijo processado obtidas no comércio de Porto Alegre, RS. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 46. Junho/agosto 2010

Coliformes totais, coliformes termotolerantes e eschericha coli em queijo de coalho comercializado em Salvador, BA. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 143. Maio/Junho 2010

Avaliação microbiológica e caracterização físico-química, pelo método do near infrared reflectance (NIRS), de queijos coloniais comercializados na região de Passo Fundo, RS. (PQ) Volume 24, Número 183, p. 127. Abril 2010

Estabilidade microbiológica de queijos fracionados exposto em supermercados. (PQ) Volume 24, Número 183, p. 104. Abril 2010

Pesquisa de Staphylococcus aureus e mesófilos totais em queijos produzidos na serra gaúcha, RS. (AR) Volume 24, Número 183, p. 81. Abril 2010

Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas isoladas de queijo minas artesanal pratinha frente a bacillus cereus atcc 11778 (PQ) Volume 24, Número 182, p.103. Março 2010

Adequação da produção de leite para queijo coalho de acordo com a instrução normativa 51 (PQ) Volume 24, número 182, p.98. Março 2010

Verificação de parâmetros físicos – químicos para detecção do soro de queijo em leite em pó integral (PQ) Volume 24, Número 182, p.92. Março 2010

Comparação sensorial de doces de leite pastosos elaborados com leite de búfala e vaca (AR) Volume 24, Número 182, p.54. Março 2010

Qualidade microbiológica de bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializadas na região de são josé do rio preto – sp (PQ) Volume 24, Número 180/181, p.157. Janeiro/Fevereiro 2010

Efeito do processamento nas características físico-químicas de queijos artesanais produzidos na região do serro – mg (PQ) Volume 24, número 180/181, p.151. Janeiro/Fevereiro 2010

Avaliação da qualidade microbiológica de queijo colonial, produzido e comercializado por pequenos produtores no vale do taquari, rs (AR) Volume 24, Número 180/181, p.64. Janeiro/Fevereiro 2010

Boas práticas de fabricação em laticínios: principais não conformidades (AR) Volume 24, número 180/181, p.52. Janeiro/Fevereiro 2010

Ocorrência de espécies da família enterobacteriaceae em espetinhos de queijos comercializados nas praias de são luís-ma. (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 127. Novembro/Dezembro 2009

Fatores relacionados ao consumo de produtos lácteos informais no município de jacareí – SP (PQ) volume 23, Número 178/179, p. 119. Novembro/Dezembro 2009

Listeria Monocytogenes: Prevalência Em Queijo Tipo Minas E Recuperação Nos Produtos Artificialmente Contaminados E Mantidos A -18ºc Por 20 Meses. (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.102. Setembro/Outubro 2009

Avaliação da Qualidade Microbiológica, Físico-Química e Sensorial de Bebidas Lácteas Fermentadas, sabor morango, Comercializadas na cidade de Medianeira-PR (PQ) volume 23, Número 174/175, p. 129. Julho/Agosto 2009

Atividade Antimicrobiana de Bactérias Lácticas Isoladas de Queijos de Baixa Umidade Frente a Staphylococcus aureus ATCC 6538 e Listeria monocytogenes ATCC 7644 (PQ) volume 23, Número 174/175, p. 123. Julho/Agosto 2009

Qualidade de doce de leite Pastoso adicionado de soro de queijo em pó (AR) Volume 23, Número 174/175, p.110. Julho/Agosto 2009

Avaliação da qualidade de queijos de coalho comercializados no entorno da cidade universitária, recife/pe (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.160. Maio/Junho 2009

Avaliação da concentração de bactérias láticas  viáveis em iogurtes com polpas de frutas. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.83. Março/Abril 2009

Avaliação da qualidade de manteigas de fabricação caseira. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.61. Março/Abril 2009

Avaliação da qualidade dos produtos e do processo de produção das agroindústrias de laticínios da região do Codemau, RS. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 146. Janeiro/Fevereiro 2009

Contagem de Lactobacillus sp. em kefir de leite. (AR) Volume 23, Número 168/169, pág. 85. Janeiro/Fevereiro 2009

Ocorrência de microorganismos patogênicos em queijos minas-frescal, comercializados na região de Ouro Preto, MG. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág.117. Novembro/Dezembro 2008

Contagem de coliformes fecais a 45°C e Staphylococcus aureus e pesquisas de Salmonela sp. e listeria monocytogenes em queijos coloniais comercializados em feiras livres de São Miguel do Oeste, SC. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 112. Novembro/Dezembro 2008

Avaliação reológica e sesorial de iogurte enriquecido com polpa de Psidium calttleianum Sabine (Araçá Vermelho). (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 105. Novembro/Dezembro 2008

Bactérias familiares Enterobacteriaceae isoladas durante a vida prateleira de ricota. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 100. Novembro/Dezembro 2008

Pesquisa de coliformes totais e frescais em queijos coloniais produzidos na região central do Rio Grande do Sul. (PQ) Volume 22, Número 165, pág. 82. Outubro 2008

Ocorrência de Staphylococcus coagulase positiva, coliformes totais, coliformes a 45°C e Escherichia coli, em queijo minas frescal. (PQ) Volume 22, Número 165, pág. 75. Outubro 2008

Análise microbiológica de queijos tipo minas frescal, comercializados em duas feiras-livres na cidade de Uberlândia, MG. (AR) Volume 22, Número 164, pág. 36. Setembro 2008

Implantação das boas praticas de fabricação em uma queijaria artesanal, produtora do queijo tipo Boursin. (AR) Volume 22, Número 164, pág. 32. Setembro 2008

Contaminação dos produtos lácteos por Staphylococcus aureus: revisão bibliografica. (AR) volume 22, Número 163, pág. 56. Julho/Agosto 2008

Qualidade microbiológica do queijo mussarela artesanal comercializado em Uberlandia, MG. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 101. Junho 2008

Ioguete com leite desnatado e extrato de erva-mate, evolução da cutura pura adcionada. (PQ) Volume 22, Número 162, pag77. Junho 2008

Diagnostico das agroindústrias de produtos lácteos localizadas na região do médio alto Uruguai, RS. (AR) Volume 22, Número 161, pág. 29. Maio 2008

Qualidade sanitária de queijo prato, comercializado em supermercados de pequeno e médio porte na cidade do Recife, PE. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 92. Janeiro/Fevereiro 2008

Processo produtivo e sugestão de implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, na produção do queijo marajoara tipo creme. (AR) volume 22, Número 158, pág 31. Janeiro/Fevereiro 2008

Avaliação da qualidade microbiológica de iorgurtes de produção regional, comercializados no município de São Luís, MA. (PQ) Volume 21, Número 157, pág 118. Dezembro 2007

Avaliação físico-química, sensorial e instrumental de queijo minas frescal de leite de búfala, com diferentes teores de gordura. (PQ) Volume 21, Número 157, pág 104. Dezembro 2007

Efeito da adição de cultura protetoras (Holdbactm Llisteria ) sobre Listeria momocytogenes inoculadas na superfície de ricota. (PQ) Volume 21, Número 156, pág 109. Novembro 2007

Avaliação das boas praticas agropecuárias e qualidade do leite para processamento de queijo de coalho. (AR) Volume 21, Número 154, pág 50. Setembro 2007

Avaliação de vida de prateleira do doce de leite caseiro , produzido na cidade de Uberaba ,MG (PQ) Volume 21, Número 153, pág 88. Agosto 2007

Avaliação microbiológica de produtos de laticínios intactos ,excedentes de vôos do aero porto intenacional Hercílio luz , em florianópolis, SC. (PQ) Volume 21, Número 153, pág 82. Agosto 2007

Condição higiênico-sanitária de queijos tipo colonial produzidos em dois laticínios do Rio Grande do Sul. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 117. Junho 2007

Avaliação bacteriológicade queijo tipo “coalho” elaborado com leite das raças bovina e bubalina, coimercializado em São Luís, MA. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 91.Junho 2007

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica da manteiga comum comercializada nas cidades de Três Corações e Varginha, MG. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 93. Maio 2007

Boas Práticas de Fabricação (BPF) aplicadas numa microempresa produtora de queijo minas frescal (AR) Volume 21, Número 149, pg. 27. Março 2007

Pesquisa de Staphylococcus coagulase positiva em queijo minas frescal comercializado na cidade de Alfenas, MG. (AR) Volume 20, Número 147, pg. 45. Dezembro 2006

Uréia na alimentação de vacas leiteiras: concentrações de N-uréico no sangue e leite e efeitos sobre a produção de queijo. (PQ) Volume 20, Número 146, pg. 70. Novembro 2006

Quantificação de lipídeos, cinzas e umidade de queijos tipo manteiga e coalho comercializados na cidade de Natal, RN. (PQ) Volume 20, Número 145, pg. 101. Outubro 2006

Ocorrência da bactérias patogênicas em queijos no Brasil: questão de saúde pública (AR) Volume 20, Número 144, pg.49. Setembro 2006

Influência da atmosfera modificada sobre a qualidade do queijo minas frescal (PQ) Volume 20, Número 143, pg. 84. Agosto 2006

Avaliação higiênico-sanitária de amostras de queijo tipo parmesão ralado no município de São Paulo. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 103. Maio/Junho 2006

Doce de leite elaborado com evaporador, com leite semi-desnatado concentrado. (AR) Volume 20, Número 141, pg. 29. maio/Junho 2006

Ocorrência de Staphylococcus coagulase positivo em leite e queijo: identificação, perfil enzimático e biotipagem. (PQ) Volume 20, Número 140, pg. 86. Abril 2006

Avaliação da qualidade de iogurte aromatizado. (PQ) Volume 20, Número 140, pg. 82. Abril 2006

Qualidade de produtos derivados de carne e leite, industrializados para agroindústria de Frederico Wesphalen, RS. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 53. Abril 2006

Etiologia da mastite subclínica em vacas do rebanho de uma queijaria em Nossa Senhora do Livramento, MT. (PQ) Volume 20, Número 139, pg. 104. Março 2006

Presença de leveduras em produtos lácteos: uma abordagem especial para a significância de leveduras em queijos. (AR) Volume 20, Número 139, pg. 61. Março 2006

Incidência de Listeria monocytogenes em queijo de coalho artesanal, comercializado à temperatura ambiente, em Fortaleza, CE. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 66. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação da qualidade físico-química de iogurtes naturais comercializados na cidade de Curitiba, Paraná. (AR) Volume 20, Número 138, pg. 56. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação da padronização e das condições higiênico-sanitárias de queijos produzidos no estado do Pará. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 104. Novembro/Dezembro 2005

Avaliação microbiológica de amostras de ricotas comercializadas no município de Alfenas, MG. (AR) Volume 19, Número 137, pg. 54. Novembro/Dezembro 2005

Mapa regulamenta produção de bebida láctea. (LG) Volume 19, Número 136, pg. 122. Outubro 2005

Análise sensorial e estudo de vida de prateleira de sobremesas lácteas à base de frutos tropicais. (AR) Volume 19, Número 135, pg. 28. Setembro 2005

Avaliação microbiológica e físico-química de queijo cottage comercializado na cidade de Belém, PA. (PQ) volume 19, Número 133, pg. 86. Julho 2005

Avaliação microbiológica do queijo colonial produzido na cidade de Três Passos, RS. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 94. Junho 2005

Ocorrência de Staphylococcus aureus em queijo minas tipo frescal. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 89. Junho 2005

Análise bromatológica e teste de aceitação do requeijão marajoara elaborado com leite de búfala. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 84. Junho 2005

Avaliação microbiológica e sensorial de queijos minas frescal embalados sob atmosfera modificada. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 58. Junho 2005

Elaboração de iogurte caseiro e avaliação da sua aceitação, em relação a iogurtes industrializados. (AR) Volume 19, Número 131, pg.42. Maio 2005

Informações nutricionais em rótulos de queijos industrializados. (AR) Volume 19, Número 131, pg. 25. Maio 2005

Avaliação da atividade antimicrobiana in vitro de propionato de sódio sobre leveduras isoladas em ricotas. (PQ) Volume 19, Número 129, pg. 77. Março 2005

Elaboração e caracterização de sobremesa láctea à base de frutas tropicais. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 12. Março 2005

A proteína isolada do leite de soja no presunto “Cook-in”. (PQ) Volume 10, Número 43, pg.36. Maio/Junho 1996

A utilização de corantes em bebidas lácteas na dieta de crianças. (AR).Volume 17, Número 104/105, pg. 33. Janeiro/Fevereiro 2003

Ação antimicrobiana in vitro de Benzoato de Sódio e Sorbato de potássio sobre leveduras isoladas de queijos tipo minas frescal. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 191. Janeiro/Fevereiro 2003

Ácidos graxos livres voláteis em queijo tipo minas prensado. (AB) Volume 2, Números 1/2, pg.69

Adequação à legislação vigente da rotulagem de produtos lácteos enriquecidos com Cálcio e Ferro. (AR) Volume 15, Número 88, pg. 34. Setembro 2001

Alguns grupos de microrganismos em manteigas vendidas em SP. (AB) Volume 2, Número 3, pg.157. Setembro 1983

Anais do 14 Congresso Nacional de Laticínios-1o Encontro Lácteo do Cone Sul. (AB) Volume 10, Número 44, pg. 50. Julho/Agosto 1996

Anais do XII Congresso Nacional de Laticínios. (AB) Volume 10, Número 42, pg. 41. Março/Abril 1996

Anais do XVII Congresso Nacional de Laticínios (AB) Volume 15, Número 87, pg. 68. Agosto 2001

Anais do XVIII Congresso Nacional de Laticínios. (AB) Volume 16, Número 92/93, pg. 97. Janeiro/fevereiro 2002

Análise da qualidade microbiológica do queijo colonial, não pasteurizado, produzido e comercializado por pequenos produtores, no Rio Grande do Sul (PQ) Volume 15, Número 87, pg. 51. Agosto 2001

Análise microbiológica do requeijão marajoara elaborado no norte do Brasil. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 55. Maio 2002

Análises de perigos e pontos críticos de controle na produção de requeijão em barra integral e “light”. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 70. Janeiro/Fevereiro 2003

Aplicação do método espectrofotométrico (UV-220 NM) na monitoração da atividade proteolítica, em queijo tipo Minas frescal. (PQ) Volume 12, Número 56, pg. 23. Julho/Agosto 1998

Aspectos da qualidade microbiológica do leite de búfala. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 18. Julho 2003

Aspectos higiênico-sanitários de ricotas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 195. Janeiro/Fevereiro 2003

Atividade da água em manteiga: avaliação e validação do modelo preditivo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 71. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação bacteriológica do queijo tipo minas frescal com pesquisa de patógenos importantes à saúde pública: Staphylococcus aureus, Salmonella sp e Coliformes fecais. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 79. Agosto 2003

Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanal. (PQ) Volume 18, Número 124, pg. 75. Setembro 2004

Avaliação da composição e da qualidade microbiológica dos queijos minas araxá, do serro e canastra. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 221. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade das marcas de queijo minas tipo frescal consumidas no Município do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 53. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade de bebidas lácteas comercializadas no município de Lavras, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 37. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade de iogurtes com polpa de morango comercializados em Porto Alegre, RS. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 158. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do leite e derivados. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 70. Janeiro/Fevereiro 2000

Avaliação da qualidade microbiológica de queijos de coalho comercializados em Fortaleza-CE. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 55. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade microbiológica do queijo minas frescal comercializado no município do Rio de Janeiro, RJ. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 57. Julho 2004

Avaliação da temperatura de conservação do iogurte natural desnatado no mercado varejista no município de Niterói. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 164. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da temperatura de conservação do queijo minas frescal no mercado varejista no município de Niterói, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 209. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das características sensoriais e físico-químicas de iogurte à base de polpa de caju elaborado artesanalmente. (AR) Volume 16, Número 98, pg. 38. Julho 2002

Avaliação das características sensoriais em queijo Minas frescal pasteurizado tipo tradicional e light. (AR) Volume 16, Número 100, pg. 42. Setembro 2002

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de sorvetes tipo italiano (soft), comercializadas na cidade de São Leopoldo, RS.  (PQ) Volume 16, Número 92/93, pág. 57. Janeiro/fevereiro 2002

Avaliação de laudos analíticos de queijo tipo coalho, à luz das legislações federal e estadual de Pernambuco. (AR) Volume 17, Número 109, pg. 19. Junho 2003

Avaliação de possíveis mudanças em iogurtes naturais comercializados em Piracicaba, SP. (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 71. Setembro 2001

Avaliação do método fluorogênico (MUG) para enumeração de E.coli em leite e derivados. (AB) Volume 7, Número 25, pg.42. Abril 1993

Avaliação e controle higiênico-sanitário de uma queijaria de produção artesanal de queijo Minas “frescal”. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 31. Abril/Maio 1999

Avaliação microbiológica de iogurte de leite de búfala, com sabor de frutas da Amazônia, para merenda escolar. (PQ) Volume 16, Número 94, pg. 39. Março 2002

Avaliação microbiológica de queijo minas frescal comercializados na cidade de ilha Solteira-SP. Volume 17, Número 106, pg.89. Março 2003

Avaliação microbiológica de queijo ralado tipo parmesão, comercializado em Niterói, RJ. (PQ) Volume 6, Número 21, pg.33. Março 1992

Avaliação microbiológica de queijo tipo Minas frescal artesanal, comercializados no mercado municipal de Campo Grande, Mato Grosso do Sul, 2000. (AR) Volume 16, Número 101, pg. 32. Outubro 2002

Avaliação microbiológica de queijos coloniais produzidos no estado do Paraná. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg.77. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação microbiológica de queijos elaborados a partir de leite de cabra. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 160. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microscópica de queijo de coalho, queijo de manteiga e manteiga da terra produzidos nos estados do Ceará e Rio Grande do Norte. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 57. Agosto 2002

Avaliação sensorial de queijos de coalho elaborados com diferentes técnicas. (AR) Volume 16, Número 100, pg. 59. Setembro 2002

Avaliação sensorial do requeijão em barra com teor reduzido de gordura. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 200. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação sobre valor nutritivo em rótulos e/ou embalagens de alimentos infantis: iogurte, queijo “petit suisse” e bebida láctea.  (PQ) Volume 9, Número 38, pg.22. Julho/Agosto 1995

Avaliação tecnológica sobre a produção artesanal de queijo minas frescal, utilizando glucona-delta-lactona (GDL), e sua importância no controle de Staphylococcus aureus. (AR) Volume 17, Número 107, pg. 27. Abril 2003

Bebida Láctea x leite: legislação para evitar confusões. (LG) Volume 17, Número 110, pg. 118. Julho 2003

Características físico-químicas de queijo de coalho comercializado em Recife, PE. (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 41. julho 2000

Características físico-químicas de ricota comercializada em Belo Horizonte, MG. (PQ) Volume 14, Número 73, pg. 68. junho 2000

Características físico-químicas e microbiológicas de queijos minas frescal e mussarela, produzidos em algumas fábricas de laticínios do Estado de São Paulo. (PQ) Volume 12, Número 55, pg. 31. Maio/Junho 1998

Características microbiológicas do “queijo de coalho” produzido no Estado da Paraíba. (PQ) Volume 13, Número 59, pg. 43. Janeiro/Fevereiro 1999

Características microbiológicas, de armazenamento e embalagem de queijos tipo “coalho” comercializados na cidade de Fortaleza. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 44. Abril 2002

Caracterização físico-química de queijo de manteiga, queijo de coalho e manteiga da terra, produzidos nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará. (PQ) Volume 16, Número 97,pg. 70. Junho 2002

Caracterização físico-química do queijo de leite de cabra “tipo coalho” produzido artesanalmente. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 75. Junho 2003

Coliformes em queijo minas frescal: avaliação de metodologia p/ enumeração. (CO) Volume 2 , Número 4, pg.193. Dezembro 1983

Comparação entre o método rápido Simplate TPC-CI e petrifilm AC e os métodos convencionais de contagem de placas, para a enumeração de aeróbios mesófilos em sorvetes. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 82. Abril 2002

Comportamento frente à ação de antimicrobianos de cepas de Staphylococcus coagulase positivo, Escherichia coli e Bacillus cereus isolados de derivados lácteos. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 80. Janeiro/fevereiro 2002

Condição higiênico-sanitária de sorvetes fabricados por indústrias artesanais no município de Araçatuba-SP. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 16. Abril/Maio 1999

Condição higiênico-sanitária de sorvetes fabricados por indústrias artesanais no município de Araçatuba, SP. (PQ) Volume 14, Número 72, pg. 50. Maio 2000

Condição microbiológica e higiênico-sanitária de sorvetes produzidos em pequenas fábricas de João Pessoa, PB. (PQ) Volume 5, Número 19, pg.28. Outubro 1991

Contribuição ao estudo dos queijos azuis. (PQ) Volume 8, Número 32, pg.21. Agosto 1994

Derivados clorados de origem orgânica: uma solução para o processo de desinfecção de laticínios e de água potável. (AR) Volume 16, Número 98, pg. 29. Julho 2002

Determinação da atividade antimicrobiana “in vitro” de benzoato de sódio sobre leveduras isoladas de ricotas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 35. Janeiro/Fevereiro 2003

Determinação da contagem de Staphylococus aureus coagulase positiva em queijo minas “frescal” de produção e comercialização clandestina, no Município de Poços de Caldas-MG, em diferentes estações do ano.  (RS) Volume 13, Número 61, pg. 24. Abril/Maio 1999

Determinação de coliformes em leite pasteurizado e queijo tipo mussarela com o uso de petrifilm . (RS) Volume 13, Número 61, pg.16. Abril/Maio 1999

Diagnóstico das condições de processamento de queijo de coalho e manteiga da terra no Estado do Ceará. (AR) Volume 15, Número 89, pg. 28. Outubro 2001

Diagnóstico das condições operacionais de produção dos queijos araxá, do serro e canastra. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 223. Janeiro/Fevereiro 2003

Doce de leite (revisão). (AR) Volume 18, Número 118, pg. 21. Março 2004

Efecto de la adición de proteínas de suero sobre la elaboración y la calidad del queso cremosos argentino. (PQ) Volume 12, Número 55, pg. 28. Maio/Junho 1998

Efeito da irradiação Gama e do conservante nisina sobre a enterotoxina A (SEA) produzida por Staphylococcus aureus em queijo minas frescal. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 185. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito microbiocida da fase de filagem durante a fabricação de “mozzarella” elaborada com leite cru de búfala. (PQ) Volume 13, Número 59, pg. 28. Janeiro/Fevereiro 1999

Estudo comparativo entre meios de Baird-Parker e Vogel-Johnson no isolamento de Staphylococcus spp. de queijos. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 30. Abril/Maio 1999

Estudo da aplicação do método APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) numa queijaria. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 77. Novembro/dezembro 2000

Estudo da qualidade do queijo mozzarella congelado. (AR) Volume 17, Número 113, pg. 20. Outubro 2003

Estudo de características físico-químicas de queijo “cottage” comercializado em Belo Horizonte, MG. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 100. Novembro/dezembro 2000.

Estudo quali-quantitativo da microbiota anaeróbia em amostras de queijos provolone, parmesão e prato. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 28. Abril/Maio 1999

Estudo transversal sobre alguns fatores de risco na contaminação natural de coliformes fecais em queijo minas frescal. (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 55. Julho 2001

Fungos toxigênicos e proteolíticos isolados de queijo tipo parmesão ralado e embalado, comercializado em Niterói, RJ. (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 49. Abril 2001

Higienização de membranas de ultrafiltração na indústria de laticínios. (AR) Volume 9, Número 34, pg.9. Novembro/Dezembro 1994

Identificação de perigos e pontos críticos de controle e avaliação das boas práticas de fabricação de uma indústria mineira de pão de queijo. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 100. Junho 2004

Implantação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de controle na fabricação de queijos. (AR) Volume 16, Número 100, pg. 30. Setembro 2002

Importância e utilização dos derivados de soro de queijo. (AR) Volume 16, Número 97, pg. 31. Junho 2002

Influência do tipo de salga e culturas lácteas sobre a qualidade do queijo de coalho processado com leite de cabra. (PQ) Volume 13, Número 60, pg.43. Março 1999

Intoxicação estafilocócica causada por queijo tipo Minas em Ouro Preto, MG, 1992. (PQ) Volume 8, Número 33, pg.22. Setembro 1994

Iogurte preparado em panela de ferro: uma alternativa para fortificação de alimentos com ferro. (PQ) Volume 8, Número 29, pg.14. Fevereiro 1994

Isolamento e caracterização de culturas lácticas. (CO) Volume 4, Número 2/3, pg. 95. Junho/Setembro 1985

Levantamento das condições operacionais de queijarias clandestinas da região do Serro, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 73. Janeiro/Fevereiro 2003

Levantamento das quantidades de ácido sórbico em iogurtes, na região de Campinas, SP. (PQ) Volume 7, Número 27, pg.18. Agosto 1993

Levantamento de Brucella abortus em queijo Minas frescal comercializados no estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 63. Outubro 2002

Levantamento de surtos de toxinfecção alimentar envolvendo leite e produtos derivados no estado de Minas Gerais, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 218. Janeiro/Fevereiro 2003

Método para avaliar a desnaturação em concentrado protéico de soro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 72. Janeiro/Fevereiro 2003

Monitoramento da qualidade microbiológica em uma indústria mineira de pão de queijo. Superfícies de equipamentos e utensílios. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 59. Abril 2004

Níveis de nitrato e nitrito em queijos produzidos em Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.12. Janeiro/Fevereiro 2003

Ocorrência de C. perfringens em queijos tipos Minas Frescal de Ouro Preto, MG. (CO) Volume 4, Número 4, pg.219. Dezembro 1985

Ocorrência de coliformes fecais e Escherichia coli em queijo tipo Minas frescal de produção artesanal, comercializados em Poços de Caldas, MG. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 74. Novembro/Dezembro 2002

Parâmetros de qualidade em queijos comercializados no Distrito Federal no período de 1997-2001. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 32. Janeiro/Fevereiro 2003

Parâmetros de qualidade em queijos comercializados no Distrito Federal, no período de 1997-2001. (AR) Volume 18, Número 123, pg. 49. Agosto 2004

Peculiaridades do leite de cabra para fabricação de queijos. (CO) Volume 1, Número 2, pg. 61. Agosto 1982

Perfil antimicrobiano de cepas de Staphylococcus sp. isoladas do leite cru de cabra, queijo e manipuladores. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 162. Janeiro/Fevereiro 2003

Perfil microbiológico de queijo tipo Minas Frescal, de produção artesanal e inspecionada, comercializado no município de Cuiabá, MT. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 51. Janeiro/fevereiro 2002

Perfil microbiológico do queijo minas frescal comercializado no município de Uberlândia. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 169. Janeiro/Fevereiro 2003

Presença de Salmonella sp. em queijo minas frescal e requeijão de barras produzidos artesanalmente na região de salinas, norte de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 57. Janeiro/Fevereiro 2003

Presença de Staphylococcus aureus em queijo minas consumido no município de Cuiabá, MT. (PQ) Volume 7, Número 27, pg.23. Agosto 1993

Prevalência de bolores e leveduras em iogurtes inspecionados pelo serviço de inspeção estadual de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 105. Janeiro/Fevereiro 2003

Prevalência de coliforme a 45° em iogurtes inspecionados pelo Instituto Mineiro de Agropecuária nos anos de 1999 a 2002. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 119. Janeiro/Fevereiro 2003

Processamento e análise sensorial da ricota produzida a partir de leite de cabra. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 28. Abril/Maio 1999

Produção de bebida láctea fermentada à base de extrato hidrossolúvel de soja e soro de leite de búfala por cultura mista de Lactobacillus casei shirota e Bifidobacterium adolescents. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 47. Abril/Maio 1999

Proposta de modelo de capacitação do Sistema APPCC no processamento do queijo prato.(AR)             Volume 15, Número 83, pg. 21. Abril 2001

Qualidade higiênico-sanitária de iogurtes com polpa de frutas. (PQ) Volume 10, Número 45, pg. 25. Setembro/Outubro 1996

Qualidade higiênico-sanitária de sorvetes comercializados na Cidade de São José do Rio Preto-SP. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 54. Abril/Maio 1999

Qualidade higiênico-sanitária de sorvetes comercializados na cidade de São José do Rio Preto, SP/Brasil. (PQ) Volume 14, Número 76, pg. 62. setembro 2000

Qualidade microbiológica de queijos ralados de diversas marcas comerciais, obtidos do comércio varejista do município de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 62. Julho 2004

Qualidade microbiológica de queijos tipo “Minas Frescal”, vendidos em feiras livres na região de são José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 69. Maio 2002

Qualidade microbiológica do queijo de coalho comercializado à temperatura ambiente ou sob refrigeração, em Campina Grande, PB.  (PQ) Volume 14, Número 73, Pg. 53. junho 2000

Quefir tradicional: das montanhas do Cáucaso aos dias atuais. (AR) Volume 13, Número 63, pg. 15. Julho/Agosto 1999

Queijo de coalho artesanal e industrializado no Rio Grande do Norte: estudo comparativo da qualidade microbiológica.  (RS) Volume 13, Número 61, pg. 33. Abril/Maio 1999

Queijo minas tipo frescal artesanal e industrial: qualidade microscópica, microbiológica e teste de sensibilidade aos agentes antimicrobianos. (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 63. Abril 2001

Queijo Minas: problema emergente da vigilância sanitária. (AR) Volume 10, número 44, pg. 22. Julho/Agosto 1996

Queijo tipo Minas Frescal com e sem serviço de inspeção federal – contaminação por coliformes fecais e Escherichia coli.  (RS) Volume 13, Número 61, pg. 34. Abril/Maio 1999

Radiação gama como método alternativo na eliminação de Staphylococcus aureus (ATCC 13565) e de sua capacidade de produção de toxinas em queijo tipo minas frescal. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 65. Abril/Maio 1999

Resistência antimicrobiana de cepas de Staphylococcus sp. Enterotoxigênicas isoladas em queijo tipo coalho. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 161. Janeiro/Fevereiro 2003

Resposta imunológica de camundongos alimentados com células de Bifidobacterium longum em leite fermentado e não fermentado. (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 77. Setembro 2001

Rotulagem de alimentos lácteos: a percepção do consumidor. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 17. Outubro 2004

Soro lácteo: características nutricionais e riscos na sua utilização. (AR) Volume 11, Número 47, pg. 23. Janeiro/Fevereiro 1997

Staphylococcus aureus no processamento de queijo mussarela: detecção e avaliação da provável origem das linhagens isoladas. (PQ) Volume 18, Número 125, pg. 51. Outubro 2004

Staphylococcus aureus, Salmonella sp. e coliformes em queijos de “coalho” comercializados em Recife. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 122. Novembro/Dezembro 1999

Staphylococcus em queijos fabricados com leite cru e pasteurizado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 38. Janeiro/Fevereiro 2003

Sugestão de Plano de APPCC para bebidas lácteas: definição dos pontos críticos de controle. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 119. Janeiro/Fevereiro 2003

Susceptibilidade antimicrobiana, “in vitro”, de bactérias do gênero Staphylococcus, isoladas de queijo Minas. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 30. Abril/Maio 1999

Utilização do método quantitativo de Scharer para determinação da umidade de fosfatase alcalina em queijo fresco e maturado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 197. Janeiro/Fevereiro 2003

Viabilidade da produção de leite condensado a partir do extrato hidrossolúvel de soja. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 74. Abril/Maio 1999

Vida de prateleira de queijo de manteiga tradicional e adicionado de sorbato de potássio. (AR) Volume 18, Número 120, pg. 32. Maio 2004

4. Carne, Derivados

Sorologia de escherichia coli isoladas de lingüiça frescal. (PQ) Volume 24, Número 186/87, p. 136. Julho/agosto 2010

Avaliação da qualidade microbiológica de salames artesanais e implantação de boas práticas de fabricação em uma mini-indústria. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 162. Julho/Agosto 2010

Qualidade microbiológica de lingüiças frescais artesanais, comercializadas no município de Alfenas, MG. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 138. Maio/junho 2010

Emprego de bacterias como bioconservantes em carnes e derivados. (AR) Volume 24, Número 183, p. 85. Abril 2010

Uso alternativo de carne de avestruz para produção de hambúrguer (AR) Volume 24, número 182, p. 60. Março 2010

Avaliação de teores de nitrato e nitrito em lingüiças na cidade  de campo grande, ms. (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 175. Janeiro/Fevereiro 2010

Condições higiênico-sanitárias de linhaça comercializada na cidade de fortaleza, ce (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 140. Janeiro/Fevereiro 2010

Testes acelerados de vida de prateleira em presunto fatiado para determinação de Q10 (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 169. Novembro/Dezembro 2009

Aplicação de fibras como substituto de gordura em mortadela e influência sobre as propriedades sensoriais (PQ) volume 23, Número 174/175, p.181. Julho/Agosto 2009

Avaliação microbiológica de presunto cozido fracionado e comercializado em bandejas (PQ) Volume 23, Número 174/175, p. 176. Julho/Agosto 2009

Análise microbiológica de salame tipo alemão vendidos em feiras livres (AR) volume 23, Número 174/175, p. 105. Julho /Agosto 2009

Descrição das temperaturas dos produtos cárneos de açougues no município de Ribeirão Preto-SP (AR) Volume 23, número 174/175, p.32. Julho/Agosto 2009

Influência da utilização de embalagem em atmosfera modificada sobre a preservação  das características nutricionais de sardinhas (sardinella brasiliensis) (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.171. Maio/Junho 2009

Teste acelerado de vida de prateleira em salsicha, para determinação de Q10. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 180. Novembro/Dezembro 2008

Produtos de frangos empanados e congelados: aspectos sobre segurança alimentar e rotulagem. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 80. Novembro/Dezembro 2008

Qualidade de derivados salgados de carne e peixe comercializados em Belém-Pará. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 76. Julho/Agosto 2008

Atividade antimicrobiana do óleo volátil de Coriadrum sativum L. em salame italiano. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 77. Maio 2008

Avaliação do comportamento anti-oxidante de sais orgânicos (acetato, citrato e lactato), em produtos cárneos frescais. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 66. Abril 2008

Avaliação da qualidade microbiologica de lingüiças artesanais produzidas e comercializada na cidade de Umuarama, PR. (AR) Volume 21, Número 155, pág 44. Outubro 2007

Bacteriologia de lingüiças frescais de frango e suína produzidas em estabelecimento sob inspeção municipal, na cidade de Uberlândia, MG, no período de 2003 a 2005. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 115. Junho 2007

Principais fatores de risco relacionados à comercialização de quibe cru no município de Uberlândia, MG. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 114. Junho 2007

Produção de salame tipo italiano, com bactéria láctica isolada de salame artesanal. (AR) Volume 21, Número 152, pg. 31. Junho 2007

A carne de ema (Rhea americana) na fabricação de salame tipo italizano. (AR) Volume 21, Número 148, pg. 60. Janeiro/Fevereiro 2007

Avaliação das condições higiênico sanitárias de manipulação e comercialização de produtos de origem animal nas feiras livres dos municípios de Cuiabá – MT. (AR) Volume 21, Número 148, pg. 38. Janeiro/Fevereiro 2007

Avaliação da qualidade microbiológica de massas de quibe de carne bovina recém preparadas, comercializadas em açougues do município de Alfenas, MG. (PQ) Volume 20, Número 145, pg. 80. Outubro 2006

Presunto cozido com fibras (AR) Volume 20, Número 145, pg.55. Outubro 2006

Determinação da perda de peso e encolhimento de hambúrgueres bovinos (AR) Volume 20, Número 144, pg.72. Setembro 2006

Embutido de frango defumado e maturado (tipo salame). (PQ) Volume 20, Número 143, pg. 102. Agosto 2006

Análise de perigos e pontos críticos de controle na linha de produção de salsichas. (AR) Volume 20, Número 141, pg. 36. Maio/Junho 2006

Alterações físico-química e microbiológicas em salsichas com óleo vegetal e fibra de trigo. (PQ) Volume 20, Número 140, pg. 115. Abril 2006

Qualidade de produtos derivados de carne e leite, industrializados para agroindústria de Frederico Wesphalen, RS. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 53. Abril 2006

Qualidade microbiológica e físico-química de salames tipo coloniais da região do Alto Uruguai Catarinense. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 78. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação microbiológica de salpicão de frango e salada de maionese com ovos servidos em restaurantes sel-service na cidade do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 90. Novembro/Dezembro 2005

Avaliação da estabilidade oxidativa do hambúrguer tipo calabresa, formulado com reduzidos teores de nitrito e diferentes percentagens de gordura, durante armazenamento congelado. (PQ) Volume 19, Número 136, pg. 72. Outubro 2005

Aproveitamento da carne caprina de animais de descarte na formulaçãom de um embutido cru tipo hamburguer. (AR) Volume 19, Número 136, pg. 13. Outubro 2005

Estudo da aceitação global e das características químias do hambúrguer tipo calabresa, com reduzidos teores de nitrito e diferentes percentagens de gordura, durante armazenamento congelado. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 53. Setembro 2005

Avaliação da flora microbiana presente no presunto cozido com fibra de trigo. (PQ) Volume 19, Número 131, pg. 77. Maio 2005

Determinação da qualidade microbiológica de quibes crus comercializados na cidade de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 19, Número 130, pg. 73. Abril 2005

Qualidade físico-química, química e microbiológica da “buchada “caprina. (PQ) Volume 19, Número 130, pg.62. Abril 2005

Riscos químicos em lingüiça do tipo frescal: aspectos teóricos. (AR) Volume 19, Número 130, pg.24. Abril 2005

Avaliação do perfil de sensibilidade a antisépticos, desinfetantes e antibióticos (resistograma), de bactérias isoladas de manipuladores , superfícies de contato e alimentos, durante o processo de produção de frango xadrez e alcatra ao molho. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 91. Março 2005

Parâmetros físico-químicos em lingüiça tipo frescal e avaliação de informações apresentadas nos rótulos. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 47. Março 2005

Uma revisão epidemiolgica das principais alterações microbiológicas em produtos cárneos embutidos. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 35. Março 2005

Avaliação do teor de nitritos em lingüiças clandestinas obtidas no município de Petrópolis, RJ. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 99. Janeiro/Fevereiro 2005

Elaboração e análise sensorial de lingüiças caseiras. (AR) Volume 19, Número 128, pg. 70. Janeiro/Fevereiro 2005

Influência dos tipos de envoltórios, embalagens e temperaturas de estocagem sobre a estabilidade da mortadela. (AR) Volume 19, Número 128, pg. 63. Janeiro/Fevereiro 2005

“Screening” de linhagens de Escherichia coli multiresistentes a antibióticos, em alimentos de origem animal no estado do Ceará, Brasil. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 71. Janeiro/Fevereiro 2003

Amidos modificados em produtos cárneos de baixo teor de gordura. (AR) Volume 12, Número 54, pg. 36. Março/Abril 1998

Análise automatizada de amido em produtos cárneos, embutidos cozidos. (AB) Volume 2, Números 1/2, pg.68. Março/Junho 1993

Análise de perigos e pontos críticos de controle da produção de “cubed beef ”de seis e nove libras, em uma indústria de carne do Estado do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg.19. Abril/Maio 1999

Análise de perigos e pontos críticos de controle da produção de “corned beef “e “roast beef”, em uma indústria de carne do Estado de São Paulo. (RS) Volume 13, Número 61, pg.19. Abril/Maio 1999

Análise microbiológica do sal empregado na elaboração do charque. (CO) Volume 1, Número 2, pg.104. Agosto 1982

Aspectos da comercialização de carnes e derivados em mercado público. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 140. Janeiro/Fevereiro 2003

Aspectos microbiológicos e químicos de produtos alimentícios elaborados com carnes moídas, vendidos no varejo de Campinas, SP. (AB) Volume 4, Números 2/3,pg.141. Junho / Setembro 1985

Aspectos microbiológicos, físico-químicos e histológicos das linguiças tipo frescal comercializadas no município de Marília/SP. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 44.  Abril/Maio 1999

Aumento da vida útil de salsichas em atmosfera de nitrogênio. (AB) Volume 2, Números 1/2, pg.68. Março/Junho 1993

Aumento da vida útil de salsichas em atmosfera de nitrogênio. (LG) Volume 4, Número 4, pg.226. Dezembro 1985

Ausência de Sulfito de Sódio na carne bovina colhida a nível de Indústria. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg.64. Março/Junho 1993

Avaliação bacteriológica da linguiça frescal suína comercializada no município do Rio de Janeiro, RJ. (PQ) Volume 14, Número 73, pg. 48. junho 2000

Avaliação bacteriológica de lingüiça frescal de frango submetida à irradiação gama. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 73. Outubro 2003

Avaliação comparativa das condições higiênicas de equipamentos utilizados na fabricação de embutidos através da técnica da bioluminescência de ATP e contagem global de microrganismos. (PQ) Volume 12, Número 58, pg. 58. Novembro/Dezembro 1998

Avaliação comparativa de metodologias para determinação de umidade em produtos salgados secos (charque e bacalhau). (RS) Volume 13, Número 61, pg. 32. Abril/maio 1999

Avaliação comparativa de metodologias para determinação de umidade em produtos salgados secos (charque e bacalhau). (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 55. Novembro/dezembro 2000

Avaliação da contaminação de “cachorros-quentes” comercializados por ambulantes em Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 186. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da oxidação lipídica em carne de sol. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 66. Janeiro/Fevereiro 2000

Avaliação da presença de Salmonella e de outras bactérias da família enterobacteriaceae em massa de quibe comercializada na cidade de Lavras, MG. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 85. Novembro/Dezembro 2002

Avaliação da qualidade de charques comercializados na cidade de Belém, PA. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 76. Março 2004

Avaliação da qualidade de linguiças tipo calabresa comercializadas na cidade de Belém, PA. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 81. Março 2004

Avaliação da qualidade microbiológica da carne de sol, comercializada à temperatura ambiente ou sob refrigeração, em Campina Grande, Paraíba. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 87. Janeiro/Fevereiro 2000

Avaliação da qualidade microbiológica de hambúrgueres e cachorros-quentes comercializados por vendedores ambulantes no município de Juazeiro do Norte, CE. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 90. Julho 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de lingüiças frescais de carne suína no município de Sete Lagoas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 20. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias na produção de salame colonial, comercializado em feira-livre de Santa Rosa, RS. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 21. Agosto 2003

Avaliação físico-química de lingüiças do tipo frescal comercializadas no município de Três Corações, MG (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 110. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação higiênico-sanitária de produtos cárneos artesanais. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 71. Março 2004

Avaliação microbiológica de carne bovina cozida fatiada (lombo paulista) de três Self-services de Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 31. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica de linguiça frescal comercializada na cidade de Ouro Preto, MG. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 110. Abril/maio 1999

Avaliação microbiológica de produtos embutidos encaminhados ao Serviço de Orientação à Alimentação Pública (SOAP) da FMVZ, UNESP-Botucatú. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 69. Abril/Maio 1999

Avaliação microbiológica de salames coloniais comercializados no município de santa Maria-RS          . (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 57. Setembro 2001

Bactérias envolvidas no processamento de produtos cárneos. (AB) Volume 9, Número 35, pg.41. Janeiro/Fevereiro 1995

Botulismo: riscos decorrentes do processamento inadequado dos alimentos. O charque como enfoque. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 56. Novembro/Dezembro 1999

Características do processamento tecnológico de charque em estabelecimentos sob o regime de inspeção estadual no estado do Rio de janeiro. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 100. Novembro/Dezembro 2002

Características funcionais e de processamento de pré-misturas de carne bovina, pré e pós-rigor, para produção de salsicha tipo Viena. (AB) Volume 1, Número 2, pg.115. Agosto 1982

Características microbiológicas de lingüiça frescal, produzida sob inspeção federal e sob condições artesanais, comercializadas no município de Cuiabá, MT. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 102. Setembro 2002

Características microbiológicas do salame tipo italiano, contendo couro suíno cozido. (PQ) Volume 15, Número 87, pg. 44. Agosto 2001

Carnes e Cortes – fornecedores, dicas e perspectivas. (AB) Volume 15, Número 85, pg. 82. Junho 2001

Carnes salgadas, verificação da contaminação por insetos. (PQ) Volume 5, Número 18, pg. 33. Junho 1991

Coliformes e enterococos em charques. (AB) Volume 3, Número 1, pg. 66. Março 1984

Colimetria e pesquisa de S.aureus em linguiça de carne suína tipo frescal comercializada em Jaboticabal/SP. (CO) Volume 3, Número 3/4, pg. 211. Setembro/Outubro 1984.

Comparação da qualidade microbiológica de salsichas produzidas com amido de mandioca, goma guar e goma xantana e as comumente encontradas no comércio varejista de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 7, Número 27, pg.31. Agosto 1993

Comportamento da Listeria monocytogenes em mortadelas estocadas em temperatura ambiente e de refrigeração. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 72. Abril/Maio 1999

Comportamento da Yersinia enterocolitica e das bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas viáveis em lingüiça frescal de frango embaladas em atmosfera modificada. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 39. Janeiro/Fevereiro 2003

Contribuição ao estudo da carne de sol visando melhorar sua conservação. (CO) Volume 2, Número 3, pg.150. Setembro 1983

Cultura bioprotetora para produtos cárneos fatiados. (RS) Volume 13, Número 61, pg.51. Abril/Maio 1999

Culturas indicadoras -Starters- no processamento de “Jerked Beef”, um derivado do charque. (AB) Volume 10, Número 46, pg.59. Novembro/Dezembro 1996

Defumação: origem e composição da fumaça. (CO) Volume 8, Número 29, pg.5. Fevereiro 1994

Desenvolvimento e elaboração de lingüiça frescal orgânica, preparada com carne de suíno. (AR) Volume 16, Número 94, pg. 33. Março 2002

Determinação de nitritos em linguiças frescais comercializadas em Belo Horizonte – MG. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 50. Abril/Maio 1999

Determinação de toxinas produzidas pelo Clostridium perfringens em produtos cárneos colocados à venda p/consumo humano. (CO) Volume 1, Número 2, pg.110. Agosto 1982

Determinação do teor de umidade e presença de nitrito em amostras de charque. (PQ) Volume 16, Número 94, pg. 45. Março 2002

Domínio tecnológico dos riscos para higiene de produtos cárneos e seu controle. (AB) Volume 1, Número 3/4, pg. 217. Dezembro 1982.

Economia de energia na armazenagem de carnes e produtos cárneos. (AB) Volume 1, Número 3/4, pg. 218. Dezembro 1982

Efeito da embalagem em atmosfera modificada sobre a conservação de linguiça frescal de frango. (AR) . Volume 18, Número 126,  pg. 60. Novembro/Dezembro 2004

Efeito da fermentação sobre a microbiota de embutidos cárneos. (AR) Volume 18, Número 123, pg.12. Agosto 2004

Efeito da rotulação “light” sob a aceitação sensorial de consumidores de salsicha. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 80. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito das medidas higiênico-sanitárias na qualidade de produtos cárneos. (CO) Volume 3, Número 3/4, pg. 182. Setembro/Dezembro 1984

Efeitos da embalagem em atmosfera modificada sobre a conservação de lingüiça frescal de frango. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 103. Janeiro/Fevereiro 2003

Emulsões de carne: uma visão clássica. (AR) Volume 16, Número 102/103, pg. 17. Novembro/Dezembro 2002

Enterobacteriaceae em especiarias utilizadas na elaboração de embutidos cárneos. (PQ) Volume 6, Número 22, pg.27. Junho 1992

Escherichia coli e coliformes a 37° no processamento de “carne de sol” comercializada em Teresina, PI. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 52. Janeiro/Fevereiro 2003

Estabilidade do charque durante o período da estocagem à temperatura ambiente. (PQ) Volume 11, Número 48, pg. 49. Março/Abril 1997

Estudo comparativo entre a mortadela tipo Bolonha e a imitação de mortadela sob diversos aspectos. (PQ) Volume 15, Número 89, pg. 54. Outubro 2001

Estudo da recuperação das proteínas do plasma bovino por complexação com fosfatos e sua utilização em produtos cárneos.  (AB) Volume 4, Números 2/3, pg.140. Junho/ Setembro 1985

Estudo higiênico-sanitário de amostras de diferentes produtos cárneos. (PQ) Volume 13, Número 63, pg. 43. Julho/Agosto 1999

Estudo higiênico-sanitário preliminar de amostras de salame. (PQ) Volume 11, Número 47, pg. 42. Janeiro/Fevereiro 1997

Fungos em bacon: uma revisão. (AR) Volume 17, Número 113, pg. 28. Outubro 2003

Identificação de Salmonella enteritidis fagotipo 6a em amostras de alimentos, humanos e materiais de origem avícola. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 64. Abril 2004

Incidência de coliformes totais e fecais em embutido frescal (lingüiça) comercializado em Niterói, RJ. (AB) Volume 4, Números 2/3, pg.136. Junho/Setembro 1985

Incidência de Salmonela e Escherichia coli em carne suína in natura e salame colonial, consumidos pela população de Chapecó, SC. (PQ) Volume 14, Número 73, pg. 44. junho 2000

Influência dos polifosfatos no rendimento e qualidade do presunto “cook-in”. (PQ) Volume 9, Número 35, pg.20. Janeiro/Fevereiro 1995

Jerked beef: uma evolução tecnológica do charque. (AR) Volume 6, Número 23, pg.15. Setembro 1992

Lactato de sódio: um conservante natural no processamento da linguiça frescal. (PQ) Volume 14, Número 75, pg. 56. Agosto 2000

Lipólise e qualidade sensorial dos produtos cárneos. (AR) Volume 15, Número 85, pg. 36. Junho 2001

Listeria monocytogenes em salsichas tipo hot dog, comercializadas no município de São Paulo: análise comparativa e retrospectiva com os isolados de casos de listeriose humana. (AB) Volume 18, Número 122, pg.90. Julho 2004

Medidas instrumentais de textura e cor, em mortadela porduzida com carne mecanicamente separada de frango. (AR) Volume 18, Número 126,  pg. 66. Novembro/Dezembro 2004

Microbiologia contaminante e patogênica de lingüiça (salame) colonial, analisada em quatro períodos distintos. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 60. Outubro 2003

O emprego da soja texturizada em embutidos crus. (AB) Volume 2, Número 3, pg.159. Setembro 1983

O nitrito em carnes curadas: vantagens, desvantagens e recursos tecnológicos para reduzir os níveis de nitrosaminas no bacon.  (AR) Volume 8, Número 29, pg.8. Fevereiro 1994

O segredo das salsichas alemãs. (AB) Volume 12, Número 53, pg. 67. Janeiro/Fevereiro 1998

Obtenção do couro suíno para adição em embutidos cárneos. (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 53. Abril 2001

Ocorrência de Acarus siro em charque embalado a vácuo. (PQ) Volume 5, Número 17, pg.25. Março 1991

Ocorrência de Dermestes maculatus (De Geer) e Tribolium castaneum em charque. (PQ) Volume 5, Número 17, pg.31. Março 1991

Ocorrência de vermelhão em produtos salgados. (PQ) Volume 16, Número 94, pg. 50. Março 2002

Parâmetros de qualidade em produtos de origem animal comercializado no município de São Paulo. (AR) Volume 14, Número 75, pg. 25. Agosto 2000

Picado de porco: condições de distribuição nas feiras livres de campina Grande, PB. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 139. Janeiro/Fevereiro 2003

presunto curado. (AR) Volume 18, Número 121, pg. 62. Junho 2004

Prevalência de Salmonella e ocorrência de cepas resistentes a antimicrobianos, em insumos de rações para aves produzidos por um matadouro-frigorífico com fiscalização permanente, em Goiânia, GO. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 56. Outubro 2002

Processamento de carne de ave adicionada de PTS-II Pasta de fígado. (CO) Volume 2, Número 1/2, pg. 42. Março/Junho 1993

Produtos cárneos com baixo teor de gordura. (AR) Volume 12, Número 56, pg. 13. Julho/Agosto 1998

Qualidade de salsichas provenientes de cinco fabricantes de SP. (AB) Volume 1, Número 2, pg.115. Agosto 1982

Qualidade microbiológica de amostras de carne e de presunto. (PQ) Volume 12, Número 58, pg. 52. Novembro/Dezembro 1998

Qualidade microbiológica e físico-química de charque e ”jarked -beef” produzidos no Brasil. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 35. Abril/Maio 1999

Qualidade sanitária da lingüiça defumada comercializada em Fortaleza. (PQ) Volume 7, Número 25, pg.35. Abril 1993

Relação umidade/proteína de salsichas enlatadas e seu comportamento em função do tempo de processamento. (AB) Volume 1, Número 1, pg.51. Abril 1982

Relação umidade/proteína de salsichas enlatadas. Uma equação para calcular seu valor antes do enlatamento. (AB) Volume 1, Números 3/4 , pg.216. Dezembro 1982

Relação umidade/proteína na repressão de fraudes, salsichas enlatadas. (AB) Volume 1, Número 1, pg.52. Abril 1982

Salsicha tipo Viena, com óleo vegetal e fibra de trigo. (AR) Volume 16, Número 95, pg. 16. Abril 2002

Salsichas tipo Viena com reduzido teor de gordura animal. (PQ) Volume 11, Número 52, pg. 32. Novembro/Dezembro 1997

Staphylococcus xylosus em produtos cárneos fermentados. (AR) Volume 18, Número 120, pg. 25. Maio 2004

Subprodutos comestíveis da indústria da carne. (AR) Volume 14, Número 72, pg. 27. Maio 2000

Teoria dos obstáculos (Uhurdle technology) em produtos cárneos curados. (AR) Volume 18, Número 116/117, pg. 33. Janeiro/Fevereiro 2004

Toxigênese por Clostridium botulinum em patê de frango submetido à estocagem inadequada. (PQ) Volume 5, Número 19, pg. 25. Outubro 1991

Valor nutricional do baço bovino como fonte protéica “in natura” e em derivados cárneos. (PQ) Volume 8, Número 29, pg. 27. Fevereiro 1994

Valor nutricional do baço bovino como fonte protéica “in natura” e em derivados cárneos. (AB) Volume 6, Número 23, pg. 39. Setembro 1992

Verificação do tratamento térmico em salmouras utilizadas no preparo do charque, através de indicadores de contaminação fecal. (PQ) Volume 11, Número 49, pg. 52. Maio/Junho 1997

Víceras comestíveis embaladas a vácuo. Novas perspectivas de comercialização. (AB) Volume 2, Número 1/2, pg. 69. Março/Junho 1993

Vida de prateleira de hambúrguer: avaliação físico-química com relação ao ranço oxidativo. (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 61. Julho 2001

5. Aditivos

Teor de flavonóides em condimentos industrializados. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 126. Maio/Junho 2010

Especiarias como alternnativa tecnológicas para inibição do crescimento fúngico em alimentos: uma abordagem especial para o óleo essencial de orégano. (AR) Volume 24, Número 183, p. 32. Abril 2010

Biodiversidade E Quantificação De Fungos Em Especiarias (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.124. Setembro/Outubro 2009

Aditivios e suas funções nos alimentos. (AR) Volume 24, Número 183, p. 24. Abril 2010

Avaliação de teores de nitrato e nitrito em lingüiças na cidade  de campo grande, ms. (PQ) Volume 24, Número 180/181. Janeiro/Fevereiro 2010

Aditivos empregados nas panificadoras  de uberlândia-mg (AR) Volume 23, Número 172/173, p.48. Maio/Junho 2009

Bromato de potássio em aditivos para panificação usados em padarias do iii distrito sanitário do recife ,pe -2006. (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.151. Março/Abril 2009

Aspectos legais do uso de aditivos químicos em alimentos (LG) Volume 22, Número 166/167, p.194. Novembro/Dezembro 2008

Nitrito residual em salsichas de ave comercializadas em Salvador- BA*. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 185. Novembro/Dezembro 2008

Extrato de erva mate (llex paraguariensis) como antioxidante, em carne de peru submetida a tratamento térmico. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 189. Novembro/Dezembro 2008

Avaliação do comportamento anti-oxidante de sais orgânicos (acetato, citrato e lactato), em produtos cárneos frescais. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 66. Abril 2008

Uso de cádmio metálico nas determinações espectrofotométricas de nitrato para sais de cura. (PQ) Volume 19, Número 131, pg. 81. Maio 2005

Aceitabilidade de produtos enriquecidos com pectina cítrica por indivíduos diabéticos. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 21. Agosto 2005

Estudo do método colrimétrico de nitrito para sais de cura. (PQ) Volume 19, Número 136, pg. 101. Outubro 2005

Determinações esptrofotométricas de nitrito e nitrato em sais de cura. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 73. Novembro/Dezembro 2005

Nitratos, nitritos, nitrosaminas e seus efeitos sobre o organismo humano. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 54. Abril 2008

Efeito da rodiação gama sobre a qualidade de pimentas do reino. (AR) Volume 21, Número 156, pág 36. Novembro 2007

Avaliação do consumo de edulcorantes na cidade de Santa Maria,RS. (AR) Volume 21, Número 154, pág 34. Setembro 2007

Orégano (Origanum vulgare L. Lamiaceae): uma especiaria como potencial fonte de compostos antimicrobianos. (AR) Volume 19, Número 132, pg. 40. Junho 2005

Prevalência de resíduos de antibióticos em amostras de leite cru na região do Triângulo Mineiro, MG. (PQ) Volume 19, Número 130, pg.69. abril 2005

A questão do uso de natamicina nos alimentos. (CO) Volume 12, Número 51, pg. 6. Setembro/Outubro 1997

A utilização de corantes em bebidas lácteas na dieta de crianças. (AR).Volume 17, Número 104/105, pg. 33. Janeiro/Fevereiro 2003

Adequação à legislação vigente da rotulagem de produtos lácteos enriquecidos com Cálcio e Ferro. (AR) Volume 15, Número 88, pg. 34. Setembro 2001

Aditivos – Muitos, poucos ou nenhum. (AR) Volume 3, Número 1, pg.14. Março 1984

Aditivos para alimentos (CO) Volume 1, Número 1, pg.2. Abril 1982

Aditivos para alimentos. (AR) Volume 1, Números 3/4 , pg.148. Dezembro 1982

Alimentos dietéticos: aditivos e ingredientes. (AB) Volume 10, Número 43, pg.41. Maio/Junho 1996

Antibióticos e seu uso em alimentos. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.89. Junho / Setembro 1985

Antioxidantes em alimentos. (AR) Volume 8, Número 30, pg.7. Abril 1994

Aspartame, uma revisão. (AR) Volume 14, Número 77, pg. 34. Outubro de 2000

Aspectos tecnológicos e nutricionais da fortificação do leite com Ferro           . (AR) Volume 15, Número 88, pg. 50 . Setembro 2001

Avaliação das bebidas não alcoólicas e não gaseificadas, em relação ao uso de corantes artificiais. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 51. Abril 2004

BHA e BHT – antioxidantes em alimentos. (AR) Volume 4, Número 1, pg.13. Março 1985

Corantes artificiais em alimentos no industrializados. (PQ) Volume 8, Número 33, pg.18. Setembro 1994

Especiarias: uma alternativa para o controle de qualidade sanitária e de vida útil de alimentos, frente às novas perspectivas da indústria alimentícia. (AR) Volume 17, Número 113, pg. 38. Outubro 2003

Importância dos oligissacarídeos (prebióticos) como promotores de crescimento de bifidobactéria. (AR) Volume 14, Número 70, pg. 27. Março 2000

Lactato de sódio: um conservante natural no processamento da linguiça frescal. (PQ) Volume 14, Número 75, pg. 56. Agosto 2000

Nitrito: herói ou vilão? (CO) Volume 18, Número 116/117, pg. 14. Janeiro/Fevereiro 2004

N-nitrosaminas em alimentos. (AR) Volume 4, Números 2/3, pg. 71. Junho/Setembro 1985

O empregos de sorbato em alimentos. (AR) Volume 2, Número 4, pg. 174. Dezembro 1983

O poder dos edulcorantes. (AR) Volume 10, Número 45, pg. 11. Setembro/Outubro 1996

Os aditivos são dispensáveis? (LG) Volume 4, Números 2/3, pg.133. Junho / Setembro 1985

Os riscos de aditivos químicos nos alimentos de origem animal. (CO) Volume 1, Número 1, pg .3 . Abril 1982

Oxidação de lipídios e antioxidantes: importância nas ciências animal e dos alimentos. (AR) Volume 13, Número 60, pg. 16. Março 1999

Pesquisa de conservantes em sucos concentrados de fruta consumidos no Município do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 52. Abril/Maio 1999

Propriedades funcionais das proteínas: sua importância e aplicabilidade em produtos alimentícios. (AR) Volume 12, Número 56, pg. 10. Julho/Agosto 1998

Seminário internacional sobre uso de estabilizantes. (CO) Volume 8, Número 33, pg.5. Setembro 1994

Uso de pectinas e enzimas pectinolíticas na indústria alimentícia. (AR) Volume 1, Números 3/4 , pg.159. Dezembro 1982

Vida de prateleira de queijo de manteiga tradicional e adicionado de sorbato de potássio. (AR) Volume 18, Número 120, pg. 32. Maio 2004

6. Controle de Qualidade

Temperatura dos equipamentos de conservação de alimentos congelados e refrigerantes, em estabelecimentos comerciais de Santa Maria, RS. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 26. Maio/Junho 2010

Controle da qualidade em cantinas de uma universidade pública: Melhoria contínua das práticas de fabricação. (AR) Volume 24, Número 183, p. 58. Abril 2010

Avaliação Do Controle De Qualidade E Da Implantação Das Boas Práticas De Fabricação Na Produção De Creme De Leite Pasteurizado Em Uma Indústria Do Vale Do Taquari, RS (AR) volume 23, Número 176/177, p.85. Setembro/Outubro 2009

Qualidade de raízes de mandioca minimante processadas, produzidas na região oeste do Paraná. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 90. Novembro/Dezembro 2008

Treinamento sobre higiene e controle de qualidade para manipuladores de alimentos de uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág 32. Novembro/Dezembro 2008

Qualidade do óleo e gordura vegetal em pastelarias de Curitiba, PR. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 112. Julho/Agosto 2008

Qualidade de derivados salgados de carne e peixe comercializados em Belém-Pará. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 76. Julho/Agosto 2008

Qualidade e inocuidade alimentar na seção de rotisseria em supermercados: um estudo crítico. (AR) Volume 22, Número 162, pág. 27. Junho 2008

Avaliação do risco por ingestão de arsênio presente em produtos da cesta básica dos brasileiros. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 66. Novembro/Dezembro 2005

Qualidade do repolho minnimante prossesado, submetido a diferentes consentrações de cloro. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 67. Outubro 2007

Avaliação das boas praticas agropecuárias e qualidade do leite para processamento de queijo de coalho. (AR) Volume 21, Número 154, pág 50. Setembro 2007

Avaliação dos indicadores da qualidade do leite pasteurizado tipo c comercializado em Ponta Grossa, Paraná. (PQ) Volume 20, Número 147, pg. 83. Dezembro 2006

Emprego do Fry Check^® na avaliação da qualidade de óleos e gorduras de frituras. (PQ) Volume 20, Número 145, pg. 73. Outubro 2006

Avaliação da qualidade de carcaças suínas no período de resfriamento (PQ) Volume 20, Número 143, pg. 106. Agosto 2006

Umidade e pH como parâmetros de qualidade em pães de forma (PQ) Volume 20, Número 143, pg. 69. Agosto 2006

Avaliação da qualidade de doces de massa tipo junino. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 75. Maio/Junho 2006

Produção e avaliação da qualidade da aguardente de abacaxi (Ananás carnosus, L. Merril). (AR) Volume 20, Número 139, pg. 54. Março 2006

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de hortaliças e da água utilizada em hortas da cidade de Jaboticabal, SP. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 108. Novembro/Dezembro 2005

Qualidade do armazenamento de alimentos em estabelecimentos comerciais da cidade de Santa Maria, RS. (AR) Volume 19, Número 137, pg. 29. Novembro/Dezembro 2005

Influência da embalagem sobre a qualidade da alface crespa minimamente processada. (AR) Volume 19, Número 136, pg. 41. outubro 2005

Qualidade microbiológica do ar de ambientes de uma indústria de processamento de carnes, avaliada pelas técnicas de sedimentação em placas e impressão em meio sólido. (PQ) Volume 19, Número 135, pg.98. Setembro 2005

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de alface minimamente processada comercializada em Fortaleza, CE. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 80. Setembro 2005

Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo “C” comercializado na cidade de Alfenas, MG. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 64. Setembro 2005

Qualidade das águas d epoços destinadas ao consumo humano, na cidade de Fortaleza, CE. (PQ) Volume 19, Número 134, pg. 70. Agosto 2005

Qualidade higiênico sanitária de vegetais minimamente processados comercialziadaos no município de Uberlândia, MG. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 100. Julho 2005

Qualidade microbiológica do mel de tiúba (Melipona compressipes fasciculata) produzido no estado do Maranhão. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 92. Julho 2005

Qualidade microbiológica de águas minerais vendidas no município de Jaboticabal, SP. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 58. Julho 2005

Determinação da qualidade microbiológica de quibes crus comercializados na cidade de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 19, Número 130, pg. 73. Abril 2005

Análise de pontos críticos de controle em certas preparações servidas em quiosques de praia. (AR) Volume 19, número 130, pg.37. Abril 2005

Riscos químicos em lingüiça do tipo frescal: aspectos teóricos. (AR) Volume 19, Número 130, pg.24. Abril 2005

A qualidade da água na cadeia produtiva do leite: o nível de conhecimento do produtor rural. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 15. Março 2005

Efeito do congelamento e resfriamento na preservação da E.coli (ATCC25922) e Staphylococcus aureus (ATCC9801), inoculadas em carne moída bovina estocada para investigação de surtos de toxinfecção alimentar. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 95. Janeiro/Fevereiro 2005

A análise dos perigos e pontos críticos de controle durante o preparo da alface servida no restaurante universitário da UFRN. (AR) Volume 18, Número 126, pg. 36. Novembro/Dezembro 2004.

A garantia da segurança dos alimentos perecíveis no setor supermercadista. (AB) Volume 17, Número 114/115, pg. 102. Novembro/Dezembro 2003

A importância da qualidade dos alimentos. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.139. Setembro/Dezembro 1984

A importância da rastreabilidade: o caso dos alimentos trangênicos. (AR) Volume 18, Número 126, pg. 14. Novembro/Dezembro 2004.

A influência do racionamento de energia elétrica sobre a qualidade das refeições servidas em restaurantes de comida a peso em salvador/Bahia. (AR) Volume 17, Número 114/115, pg. 41. Novembro/Dezembro 2003

A qualidade na indústria de alimentos. (AR) Volume 1, Números 3/4 , pg.137. Dezembro 1982

A segurança dos alimentos: uma preocupação crescente. (AR) Volume 10, número 44, pg.18 . Julho/Agosto 1996

A técnica da membrana filtrante, aplicada ao estudo bacteriológico da água de rede de abastecimento, utilizada pela população de Descalvado, SP. (PQ) Volume 15, Número 82, pg. 33. Março 2001

Alguns aspectos sensoriais de alimentos congelados por dois métodos diferentes: contato e convecção forçada de ar. (PQ) Volume 9, Número 38, pg.17. Julho/Agosto 1995

Alimentos: métodos físicos e químicos de análise (AB) Volume 16, Número 100, pg. 138. Setembro 2002

Alterações em alimentos upertizados. (AR) Volume 14, Número 76, pg. 12. setembro 2000

Alterações na qualidade de sardinhas (Sardinella brasiliensis) armazenadas sob refrigeração, com e sem adição de gelo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 62. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise bacteriológica e físico-química de leite cru resfriado proveniente de posto de refrigeração sob inspeção federal, em Rio Bonito, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 209. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise bromatológica do camarão, caranguejo e sururu (in natura), consumidos na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 69. Setembro 2003

Análise da qualidade microbiológica de sashimis, comercializados em shopping centers da cidade de São Paulo, Brasil. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 88. Janeiro/Fevereiro 2004

Análise da vida de prateleira do quibe cru de uma rede de fast food árabe. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 219. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) Volume 15, Número 85, pg. 41. Junho 2001

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na linha de produção de frango inteiro congelado. (AR) Volume 16, Número 95, pg. 34. Abril 2002

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle no preparo de pratos à base de creme de maionese caseiro, em restaurante self-service. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 93. Janeiro/Fevereiro 2000

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle para garantir a segurança alimentar em restaurante da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. (PQ) Volume 14, Número 72, pg. 53. Maio 2000

Análise de perigos no processamento de mínimo de vegetais. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 80. Outubro 2002

Análise de qualidade de misturas protéicas pelo aminograma característico e métodos estatísticos. (AB) Volume 4, Números 2/3, pg.138. Junho / Setembro 1985

Análise de risco microbiológico: a nova ferramenta para gestão da segurança alimentar. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 14. Maio 2003

Análise de risco nas empresas de alimentos. (CO) Volume 3, Número 2, pg.92. Junho 1984

Análise físico-química de frutas tropicais para verificação da vida de prateleira. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 177. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise microbiológica de mel de abelha consumido no município de Campo Grande, MS. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 27. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise microbiológica do fluxo interno de uma planta de processamento de alimentos e aplicação do ARPCC. (PQ) Volume 11, Número 48, pg. 33. Março/Abril 1997

Análise microbiológica do leite in natura e pasteurizado tipo C proveniente de uma mini-usina da cidade de Patos, Paraíba. . (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 62. Agosto 2004

Análise microbiológica e físico-química do leite pasteurizado tipo “C” comercializado em Teresina, PI. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 92. Agosto 2003

Análise qualitativa de polpas congeladas de frutas, produzidas pela SUFRUTS, MA. (AR) Volume 18, Número 119, pg. 18. Abril 2004

Análise sensorial de suco de frutas enriquecido com biomassa de banana verde cozida. (CO). Volume 17, Número 104/105, pg. 15. Janeiro/Fevereiro 2003

Análises de perigos e pontos críticos de controle na produção de requeijão em barra integral e “light”. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 70. Janeiro/Fevereiro 2003

Aplicação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em propriedades leiteiras direcionado ao monitoramento de células somáticas do leite – resultados parciais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 207. Janeiro/Fevereiro 2003

Aplicação do Sistema HACCP: exigência técnica, treinamento e bom senso. (ED) Volume 14, Número 71, pg. 3. Abril 2000

Aspectos da qualidade microbiológica do leite de búfala. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 18. Julho 2003

Aspectos gerais sobe a vida de prateleira dos produtos alimentícios. (AB) Volume 1, Número 2, pg.116. Agosto 1982

Aspectos higiênico-sanitários de sorvetes e caldas de sorvetes, produzidos artesanalmente na cidade de Goiânia. (PQ). Volume 17, Número 107, pg. 86. Abril 2003

Aspectos ligados à produção, que influenciam a qualidade do leite. (AR) Volume 13, Número 62, pg. 10. Junho 1999

Aspectos microbiológicos de produtos alimentícios comercializados no município de Curitiba, Paraná,1998 a 2001. (PQ) Volume 18, Número 126, pg. 88. Novembro/Dezembro 2004.

Aspectos microbiológicos dos produtos hortículas manualmente processados. (AR) Volume 14, N.78/79, pg. 50. Novembro/dezembro 2000

Aspectos sanitários de massas de pizza refrigeradas e da utilização de microondas como agente redutor da contaminação microbiana. (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 67. Agosto 2004

Avaliação bacteriológica de lingüiça frescal de frango submetida à irradiação gama. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 73. Outubro 2003

Avaliação bacteriológica do queijo tipo minas frescal com pesquisa de patógenos importantes à saúde pública: Staphylococcus aureus, Salmonella sp e Coliformes fecais. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 79. Agosto 2003

Avaliação celular do leite de vacas da raça Jersey criadas no estado de São Paulo. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 101. Julho 2003

Avaliação comparativa de metodologias para determinação de umidade em produtos salgados secos (charque e bacalhau) . (RS) Volume 13, Número 61, pg. 32. Abril/maio 1999

Avaliação comparativa de metodologias para determinação de umidade em produtos salgados secos (charque e bacalhau).  (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 55. Novembro/dezembro 2000

Avaliação comparativa de métodos físico-químicos utilizados no exame de carne de aves (Gallus domesticus) resfriadas.  (PQ) Volume 7, Número 25, pg.23. Abril 1993

Avaliação crítica da folha de inspeção em estabelecimentos da área de alimentos. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 37. Agosto 2003

Avaliação da comercialização de bentôs na cidade de São Paulo, bairro da Liberdade. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 17. Abril/Maio 1999

Avaliação da comercialização de refeições orientais prontas – Bentôs – no Bairro da Liberdade, São Paulo. (RS) Volume 13, Número 66/67, pg. 19. Novembro/Dezembro 1999

Avaliação da composição centesimal e valor calórico de acarajés comercializados na cidade de Salvador, BA. (AR) Volume 17, Número 113, pg. 43. Outubro 2003

Avaliação da composição e da qualidade microbiológica dos queijos minas araxá, do serro e canastra. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 221. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da contaminação bacteriana da carne de siri (Callinectes danae) congelada, comercializada no município de São Gonçalo, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 112. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da contaminação de “cachorros-quentes” comercializados por ambulantes em Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 186. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da esterilidade comercial de algumas amostras de conservas alimentícias. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 104. Novembro/Dezembro 1999

Avaliação da garantia da qualidade higiênico-sanitária do programa de alimentação escolar na cidade de Sobral-CE. (AR) Volume 16, Número 100, pg. 54. Setembro 2002

Avaliação da oxidação lipídica em carne de sol. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 66. Janeiro/Fevereiro 2000

Avaliação da perda de umidade de cinco variedades de tomate, através da secagem artificial. (AR) Volume 16, Número 94, pg.30. Março 2002

Avaliação da qualidade da água mineral consumida no Município do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 52. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade da carne caprina salgada. (PQ) Volume 5, Número 19, pg.34. Outubro 1991

Avaliação da qualidade da conserva de sardinha sem pré-cozimento. (PQ) Volume 13, Número 60, pg.63. Março 1999

Avaliação da qualidade das águas minerais comercializadas em Fortaleza. (PQ) Volume 8, Número 33, pg.17. Setembro 1994

Avaliação da qualidade das marcas de queijo minas tipo frescal consumidas no Município do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 53. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade de águas minerais consumidas na cidade do Rio de Janeiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 107. Janeiro/Fevereiro 2003 (pg. 107)

Avaliação da qualidade de alimentação escolar transportada, pelo monitoramento dos parâmetros de tempo e temperatura. (AB) Volume 15, Número 90/91, pg. 114. Novembro/Dezembro 2001

Avaliação da qualidade de bebidas lácteas comercializadas no município de Lavras, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 37. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade de charques comercializados na cidade de Belém, PA. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 76. Março 2004

Avaliação da qualidade de iogurtes com polpa de morango comercializados em Porto Alegre, RS. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 158. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade de linguiças tipo calabresa comercializadas na cidade de Belém, PA. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 81. Março 2004

Avaliação da qualidade de macarrão e arroz          . (PQ) Volume 14, Número 76, pg. 48. setembro 2000

Avaliação da qualidade de peixes comercializados na cidade de Maceió, AL. (PQ) Volume 15, Número 84, pg. 67. Maio 2001

Avaliação da qualidade de rações caninas comercializadas a granel. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 44. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade do café (torrado e moído) consumido na cidade de São Luís – MA. (PQ). Volume 17, Número 107, pg. 56. Abril 2003

Avaliação da qualidade do leite “in natura” comercializado no Município de Umuarama (Paraná) – I. Material de armazenagem. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 37. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade do leite “in natura” comercializado no Município de Umuarama (Paraná) – II. Provas bioquímicas. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 37. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade do leite “in natura” comercializado no Município de Umuarama (Paraná) – III. Califórnia Mastit Test e Ring Test. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 38. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade do leite em pó pelo exame de suas características sensoriais. (PQ) Volume 13, Número 62, pg. 48. Junho 1999

Avaliação da qualidade do pão de forma em sistemas de alimentação coletiva: uma proposta. (AR) Volume 17, Número 107, pg. 34. Abril 2003

Avaliação da qualidade dos produtos pesqueiros no Estado do Ceará. (PQ) Volume 10, Número 45, pg. 37. Setembro/Outubro 1996

Avaliação da qualidade e composição de temperos alho sal industrializados e comercializados na Cidade de Juiz de Fora. (PQ) Volume 11, Número 49, pg. 40. Maio/Junho 1997

Avaliação da qualidade e da maciez de amostras de picanha (Glúteo bíceps) maturada, comercializada na cidade do Rio de Janeiro, RJ. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 53. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de polpas de frutas congeladas. (PQ) Volume 18, Número 126, pg. 82. Novembro/Dezembro 2004.

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de refrigerantes “tubaínas” comercializados em Nilópolis, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 51. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade físico-química e verificação de fraude em leite UHT semidesnatado comercializados em Brasília/DF. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 22. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do leite e derivados. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 70. Janeiro/Fevereiro 2000

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do leite tipo “C” comercializado no Recife-PE. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 105. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária e nutritiva de bentos comercializados no bairro da Liberdade, São Paulo. (AB) Volume 16, Número 101, pg. 94. Outubro 2002

Avaliação da qualidade interna de ovos de codorna (Coturnix coturnix japonica) em função da variação da temperatura de armazenamento. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 25. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade interna de ovos, em função da variação da temperatura de armazenamento. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 31. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade microbiológica da água consumida pela população de Cascavel, PR. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 54. Outubro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica da calêndula (Calendula officinalis), cultivada no oeste do Paraná e utilizada para a fabricação de chás e tinturas. (PQ) Volume 18, Número 120, pg. 55. Maio 2004

Avaliação da qualidade microbiológica da carne de sol, comercializada à temperatura ambiente ou sob refrigeração, em Campina Grande, Paraíba. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 87. Janeiro/Fevereiro 2000

Avaliação da qualidade microbiológica de águas minerais e de abastecimento de alguns pontos da cidade de Recife, PE. “Um relato de experiência dos alunos do mestrado em nutrição da UFPE”. (PQ) Volume 13, Número 60, pg.36. Março 1999

Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos com a utilização de métodos convencionais e do sistema simplate. (PQ) Volume 17, Número 107, pg. 75. Abril 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de duas marcas de leite em pó, comercializadas em Belo Horizonte, MG, Brasil.  (PQ) Volume 13, Número 65, pg. 43. Outubro 1999

Avaliação da qualidade microbiológica de hambúrgueres e cachorros-quentes comercializados por vendedores ambulantes no município de Juazeiro do Norte, CE. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 90. Julho 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de lingüiças frescais de carne suína no município de Sete Lagoas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 20. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de pescado comercializado em Maceió, AL. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 60. Maio 2002

Avaliação da qualidade microbiológica de polvilho doce comercializado em feiras livres em Salinas, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 142. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de queijos de coalho comercializados em Fortaleza-CE. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 55. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade microbiológica de refeições de bordo destinadas a tripulantes de aeronaves civis brasileiras. (AB) Volume 17, Número 114/115, pg. 101. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado integral, produzido em microusinas da região sul do Rio Grande do Sul. (PQ). Volume 17, Número 106, pg. 100. Março 2003

Avaliação da qualidade microbiológica do minimilho (Zea mays) minimamente processado. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 66. Julho 2003

Avaliação da qualidade microbiológica do queijo minas frescal comercializado no município do Rio de Janeiro, RJ. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 57. Julho 2004

Avaliação da qualidade microbiológica e bromatológica do Pirarucu (Arapaima gigas) salgado-seco, comercializado nas feiras-livres de Manaus-AM. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 66. Agosto 2003

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química da carne bovina moída em açougues do município de Macapá/AP. (PQ) Volume 14, Número 72, pg. 60. Maio 2000

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química do leite de cabra comercializado na região do Centro-Oeste do Estado de São Paulo. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 65. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química do leite pasteurizado Tipo “C”, comercializado em Natal e distribuído no programa de apoio ao desnutrido. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 36. Abril/maio 1999

Avaliação da temperatura das estufas de salgados de bares e lanchonetes do município de Uberaba, MG. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 87. Novembro/dezembro 2000

Avaliação da temperatura em refeições transportadas de um programa de alimentação escolar. (AR) Volume 13, Número 65, pg. 13. Outubro 1999

Avaliação das características sensoriais e físico-químicas de iogurte à base de polpa de caju elaborado artesanalmente. (AR) Volume 16, Número 98, pg. 38. Julho 2002

Avaliação das características sensoriais em queijo Minas frescal pasteurizado tipo tradicional e light. (AR) Volume 16, Número 100, pg. 42. Setembro 2002

Avaliação das condições de armazenagem de produtos perecíveis comercializados na Cidade de Fortaleza/CE. (PQ) Volume 11, Número 48, pg. 30. Março/Abril 1997

Avaliação das condições de entrega de gêneros perecíveis em unidade de alimentação e nutrição, através do método de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC). (PQ) Volume 10, Número 44, pg. 44. Julho/Agosto 1996

Avaliação das condições de produção de frutos minimamente processados. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 29. Agosto 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da “feira-livre” do município de Criciúma, SC. (AR) Volume 18, Número 124, pg. 54. Setembro 2004

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da comercialização do pescado em Fortaleza, CE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 87. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de diferentes tipos de condimentos comercializados no município de Lavras, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 176. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de sorvetes tipo italiano (soft), comercializadas na cidade de São Leopoldo, RS.  (PQ) Volume 16, Número 92/93, pág. 57. Janeiro/fevereiro 2002

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de três empresas de polpa de frutas congeladas, na cidade de Fortaleza, em atendimento às Boas Prática de Fabricação. (AR) Volume 15, Número 86, pg. 19. Julho 2001

Avaliação das condições higiênico-sanitárias na produção de salame colonial, comercializado em feira-livre de Santa Rosa, RS. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 21. Agosto 2003

Avaliação das condições sanitárias e físico-químicas do leite informal consumido em Sobral, Ceará. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 79. Maio 2003

Avaliação das principais características de vinagres comerciais. (AR) Volume 18, Número 119, pg. 36. Abril 2004

Avaliação das sobremesas lácteas: características que podem comprometer a garantia da qualidade. (PQ) Volume 12, Número 58, pg. 41. Novembro/Dezembro 1998

Avaliação de métodos colorimétricos qualitativos e quantitativos para a determinação de atividade de fosfatase alcalina em leite. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 198. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação de possíveis mudanças em iogurtes naturais comercializados em Piracicaba, SP. (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 71. Setembro 2001

Avaliação dos alimentos cárneos servidos no programa de alimentação escolar. (AR) Volume 18, Número 124, pg. 24. Setembro 2004

Avaliação dos aspectos higiênico-sanitários em unidades de uma rede de fast-food. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 124. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação dos equipamentos de frio utilizados nos estabelecimentos do comércio varejista do município de São Paulo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 58. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação dos laudos analíticos de alimentos coletados pela vigilância sanitária de Campinas – SP, no período de 1987 a 1993.  (AR) Volume 10 , Número 41, pg.7. Janeiro / Fevereiro 1996

Avaliação dos níveis de implementação do Sistema APPCC em três industrias do segmento carne, no estado de Santa Catarina. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 82. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação dos teores de glicose em alimentos líquidos comumente consumidos por diabéticos. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 69. Julho 2003

Avaliação físico-química da polpa de cacau. (PQ) Volume 14, Número 72, pg. 47. Maio 2000

Avaliação físico-química e sensorial de variedades comerciais de cebolas (Allium cepa L.) in natura. (PQ) Volume 16, Número 97,pg. 56. Junho 2002

Avaliação físico-química, microbiológica e de resíduos de penicilina em leite tipo C, comercializado no município de Campos dos Goytacazes, RJ. (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 57. Agosto 2004

Avaliação higiênico-sanitária de alfaces agroecológicas e cultivadas com agrotóxico, comercializadas na região de Campinas, SP. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 73. Setembro 2003

Avaliação higiênico-sanitária de cozinhas industriais instaladas no município de Blumenau, SC. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 12. Setembro 2003

Avaliação higiênico-sanitária de néctares de frutas tropicais comercializados por ambulantes (bike-lanches), na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 68. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação higiênico-sanitária e físico-estrutural dos supermercados de Ribeirão Preto, SP, 2001. (AB) Volume 16, Número 95, pg. 97. Abril 2002

Avaliação microbiológica da alface (Lactuca sativa L) submetida a sanificação. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 109. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica de frutas e hortaliças frescas, comercializadas no município de Campinas. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 73. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação microbiológica de gelados comestíveis produzidos na região metropolitana de Curitiba, PR e no Estado do Paraná. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 95. Junho 2004

Avaliação microbiológica de queijo minas frescal comercializados na cidade de ilha Solteira-SP. Volume 17, Número 106, pg.89. Março 2003

Avaliação microbiológica de queijos coloniais produzidos no estado do Paraná. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg.77. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação microbiológica de refeições servidas no restaurante da Universidade Federal do Maranhão. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 97. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação microbiológica de saladas de vegetais com maionese, servidas em restaurantes comerciais self-service por quilo, na região central de Goiânia, GO. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 63. Novembro/Dezembro 2002

Avaliação microbiológica de sucos de laranja e frutas cítricas. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 89. Outubro 2003

Avaliação microbiológica dos alimentos comercializados em lanchonetes de campi universitários. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 85. Julho 2003

Avaliação sensorial de queijos de coalho elaborados com diferentes técnicas. (AR) Volume 16, Número 100, pg. 59. Setembro 2002

Avaliação sensorial do requeijão em barra com teor reduzido de gordura. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 200. Janeiro/Fevereiro 2003

Boas práticas agrícolas de fabricação e aplicação do sistema APPCC no cultivo e processamento industrial do café obtido pela via seca. (AR) Volume 16, Número 96, pg. 29. Maio 2002

Boas práticas de fabricação e aplicação da análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de água de coco. (AR) Volume 18, Número 121, pg. 65. Junho 2004

Boas práticas de fabricação em restaurantes “self-service” a quilo. (AR) Volume 14, N.78/79, pg. 45. Novembro/dezembro 2000

Brachycera: patogenia e controle na indústria de alimentos na estado de São Paulo. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 30. Julho 2003

Calor e alimentos, os cuidados devem ser redobrados. (ED) Volume 12, Número 53, pg. 3. Janeiro/Fevereiro 1998

Capacitação dos manipuladores de alimentos e qualidade da alimentação servida. (AR) Volume 15, Número 82, pg. 20. Março 2001

Características de densidade, gordura e acidez do leite bovino in natura submetido a diferentes tipos de ionização. (PQ) Volume 14, Número 73, pg. 60. junho 2000

Características do processamento tecnológico de charque em estabelecimentos sob o regime de inspeção estadual no estado do Rio de janeiro. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 100. Novembro/Dezembro 2002

Características físico-químicas de ricota comercializada em Belo Horizonte, MG. (PQ) Volume 14, Número 73, pg. 68. junho 2000

Características físico-químicas do leite de cabra pasteurizado e congelado, produzidos em Campo Grande, MS. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 107. Novembro/Dezembro 2002

Características físico-químicas e microbiológicas de cenoura (Daucus carota, L.) saturada com açúcares. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 59. Janeiro/Fevereiro 2003

Características físico-químicas e rendimento de leite “in natura” recebido em um laticínio no interior do estado do Rio de janeiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 199. Janeiro/Fevereiro 2003

Caracterização físico-química e composição centesimal do pinhão (Araucária angustifólia (Bert.) O. Ktze). (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 89. Novembro/Dezembro 2002

Certificação da qualidade dos alimentos: a visão do consumidor. (ED) Volume 14, Número 77, pg. 3. Outubro de 2000

Certificação da qualidade. (ED) Volume 16, Número 102/103, pg. 3. Novembro/Dezembro 2002

Certificação de qualidade no segmento de food service. (AR) Volume 18, Número 121, pg. 14. Junho 2004

Classificação de arroz (Orysa sativa L.). (AR) Volume 16, Número 99, pg. 35 Agosto 2002

Colimetria como parâmetro de avaliação da qualidade sanitária de alimento enteral. . (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 82. Agosto 2004

Colimetrias como indicadores de qualidade de pescado artesanal do lago Guaíba, em Porto Alegre, RS. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 102. Agosto 2002

Condição higiênico-sanitária de sorvetes fabricados por indústrias artesanais no município de Araçatuba, SP. (PQ) Volume 14, Número 72, pg. 50. Maio 2000

Condições de comercialização de cortes cárneos em supermercados da cidade de salvador, BA. Aspectos higiênico-sanitários e de conservação. (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 58. Abril 2001

Condições de conservação de alimentos armazenados por refrigeração na cidade de Salvador, Bahia. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 41. Outubro 2004

Condições higiênico sanitárias de segmentos de cadeia alimentícia no Estado de Pernambuco. (PQ) Volume 10, Número 42, pg. 28. Março/Abril 1996

Condições higiênico-sanitárias de “self-services” do entorno da UFPE, e das saladas cruas por eles servidas. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 74. Novembro/Dezembro 2002

Condições higiênico-sanitárias de alfaces antes e após tratamento com agente antibacteriano. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 85. Junho 2004

Condições higiênico-sanitárias de verduras e legumes comercializados no CEAGESP – Sorocaba. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 50. Outubro 2002

Condições higiênico-sanitárias dos locais de preparação da merenda escolar, da rede estadual de ensino em São Paulo, SP. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 49. Julho 2003

Contaminação bacteriana da carne moída bovina comercializada em bancas do mercado público de Porto Alegre. (PQ) Volume 15, Número 85, pg. 50. Junho 2001

Contaminação cruzada em carnes – participação das superfícies de corte de madeira e sintéticas (altileno). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 174. Janeiro/Fevereiro 2003

Contaminantes biológicos em pratos à base de macarrão ao molho e carnes comercializados na UFPB, João Pessoa. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 68. Janeiro/Fevereiro 2003

Controle da qualidade da alimentação enteral produzida e administrada em uma unidade hospitalar da cidade de João Pessoa, PB. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 203. Janeiro/Fevereiro 2003

Controle de qualidade de cortes da carne bovina resfriados, comercializados na cidade do Rio de Janeiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 49. Janeiro/Fevereiro 2003

Controle de qualidade em lactário. (PQ) Volume 18, Número 120, pg. 64. Maio 2004

Controle de qualidade em sistemas de alimentação coletiva (I). (AB) Volume 16, Número 101, pg. 93. Outubro 2002

Controle de qualidade microbiológica em produtos de confeitaria preparados e congelados. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 78. Janeiro/Fevereiro 2000

Controle de temperatura na área alimentar. (IT) Volume 16, Número 100, pg. 152. Setembro 2002

Controle higiênico-sanitário do leite de consumo. (CO) Volume 1, Número 2, pg. 63. Agosto 1982

Controle integrado de pragas. (AB) Volume 10, Número 42, pg. 41. Março/Abril 1996

Cuidados com a temperatura na exportação de alimentos congelados. (AR) Volume 3, Números 3/4, pg. 175. Setembro/Dezembro 1984.

Defeitos do tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) de mesa. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 35. Setembro 2003

Denúncias sobre contaminação em alimentos. (ED) Volume 8, Número 33, pg. 3. Setembro/Outubro 1994.

Detecção de antibióticos no leite in natura consumido no município de Patos, Paraíba. (PQ) Volume 18, Número 124, pg. 85. Setembro 2004

Detecção e quantificação de resíduos de antibióticos em fígado, músculo e rim de vacas abatidas no estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 107. Agosto 2002

Determinação de iodo em sal. (PQ) Volume 14, Número 75, pg. 62. Agosto 2000

Determinação do número mínimo de amostragens mensais de leite, para pagamento por qualidade. (PQ) Volume 16, Número 97,pg. 50. Junho 2002

Determinação do teor de Ferro e análise físico-química de diferentes marcas de mel comercializado no município do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 72. Agosto 2004

Determinação dos principais pontos de risco de contaminação de frangos por Campylobacter, durante o abate industrial. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 89. Agosto 2002

Diagnóstico das condições de equipamentos de frio em estabelecimentos comerciais varejistas do município de São Paulo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 148. Janeiro/Fevereiro 2003

Diagnóstico de Boas Práticas de Fabricação em uma indústria de polpa de frutas tropicais, visando a implantação do APPCC. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 131. Janeiro/Fevereiro 2003

Efecto del tratamiento químico y tipo de envase sobre la calidad sensorial de espinaca minimamente processada. (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 32. Julho 2000

Efeito da lavagem e cocção em batatas contaminadas por pesticidas organofosforados e carbamatos. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 12. Outubro 2004

Eficácia do sistema de pré-resfriamento de frangos em tanques, sobre a redução da contaminação bacteriana de carcaças. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 97. Maio 2003

Elaboração de carnes marinadas, temperadas, maturadas e pré-fatiadas em açougues. (AB) Volume 16, Número 102/103, Volume 16, Número 102/103, pg. 143. Novembro/Dezembro 2002

Elaboração de check list para estabelecimento varejista. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 112. Janeiro/Fevereiro 2003

Elaboração de manual de boas práticas para produção e prestação de serviços na área de alimentação: a experiência da unidade de alimentação do Instituto de Pesquisas Nucleares, em São Paulo. (CO) Volume 9, Número 37, pg. 5. Maio/Junho 1995

Elaboração e planejamento do Sistema HACCP para estábulo leiteiro.(AR) Volume 13, Número 65, pg. 30. Outubro 1999

Emprego de sanitizantes na desinfecção de vegetais. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 42. Setembro 2003

Estudo da aplicação do método APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) numa queijaria. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 77. Novembro/dezembro 2000

Estudo da ocorrência de contaminação orgânica no Estuário de Cananéia, como subsídio para extração manejo e cultivo de ostra do mangue (Crassostrea brasiliana).2. Análise da ostra (tecidos moles e líquido intervalvar). (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 44. Abril 2001

Estudo da qualidade microbiológica, físico-química e sensorial de suco de laranja fresco envasado em garrafas plásticas. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 68. Maio 2003

Estudo da qualidade sanitária da carne moída comercializada na cidade de João Pessoa, PB. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 90. Junho 2004

Estudo da temperatura dos alimentos no sistema de distribuição centralizada: análises estatísticas dos pontos críticos de controle e qualidade final dos produtos. (AR) Volume 13, Número 64, pg. 9. Setembro/Outubro 1999

Estudo da temperatura e pH de saladas de vegetais com maionese de restaurantes comerciais “self-service” a quilo da região central de Goiânia – ferramentas de monitoramento no controle de qualidade. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 40. Abril/Maio 1999

Estudo das características físico-químicas e microbiológicas dos leites produzidos por mini-usinas da região de Marília-São Paulo/Brasil. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 56. Julho 2003

Estudo de características físico-químicas de queijo “cottage” comercializado em Belo Horizonte, MG. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 100. Novembro/dezembro 2000

Estudo de maracujás obtidos a partir da agricultura orgânica e com agroquímicos. Parte II – comparação físico-química. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 98. Junho 2003

Fatores físico-químicos pró e antioxidantes, relacionados à oxidação lipídica dos alimentos. (AR) Volume 14, N.78/79, pg. 37. Novembro/dezembro 2000

Fatores físicos e bioquímicos da industrialização, preparo e armazenamento de alimentos e sua relação com radicais livres e a oxidação lipídica. (AR) Volume 14, Número 68/69, pg. 19. Janeiro/Fevereiro 2000

Fungos toxigênicos e proteolíticos isolados de queijo tipo parmesão ralado e embalado, comercializado em Niterói, RJ. (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 49. Abril 2001

Garantia de qualidade dos alimentos industrializados: o compromisso com o consumidor. (CO) Volume 11, Número 49, pg. 4. Maio/Junho 1997

Garantia de qualidade sanitária de ovos de galinha in natura, em unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 14, Número 73, pg. 13. Junho 2000

Garantia de qualidade: questão de sobrevivência. (CO) Volume 14, Número 71, pg. 14. Abril 2000

Gestão da qualidade em alimentos: uma abordagem prática. (AR) Volume 18, Número 122, pg. 26. Julho 2004

Gestão e certificação da qualidade de sistemas alimentares integrados. (RS) Volume 13, Número 61, pg.91 Abril/Maio 1999

Guia de procedimentos para implantação de métodos de análise de perigos em pontos críticos de controle (APPCC). (AB) Volume 11, Número 49, pg. 66. Maio/Junho 1997

Higiene Alimentar: uma proposta de qualidade. (AB) Volume 13, Número 64, pg. 79. Setembro/Outubro 1999

Higienização de câmaras frias: uma nova realidade. (CO) Volume 15, Número 80/81, pg. 16. Janeiro/fevereiro 2001

Identificação de perigos e pontos críticos de controle e avaliação das boas práticas de fabricação de uma indústria mineira de pão de queijo. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 100. Junho 2004

Identificação de Perigos e Pontos Críticos de Controle nas etapas de obtenção de carcaças bovinas em frigorífico da cidade de Pinheiros, ES. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 158. Janeiro/Fevereiro 2003

Identificação de pontos críticos de lanchonetes de shopping centers da cidade de Fortaleza, CE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 98. Janeiro/Fevereiro 2003

Identificação de pontos críticos em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar: subsídios para a implantação do Sistema APPCC. (AR) Volume 15, Número 84, pg. 25. Maio 2001

Identificação dos pontos críticos de controle na preparação de carne bovina assada, em unidades de alimentação e nutrição. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 36. Maio 2003

Identificação dos pontos críticos de controle na preparação de carne bovina assada, em unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 18, Número 119, pg. 23. Abril 2004

Implantação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de controle na fabricação de queijos. (AR) Volume 16, Número 100, pg. 30. Setembro 2002

Implantação de Boas Práticas de Fabricação em cantinas universitárias. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 145. Janeiro/Fevereiro 2003

Implementação do HACCP no controle do desenvolvimento de S.aureus enterotoxigênico no processamento de charque.  (RS) Volume 13, Número 61, pg.18. Abril/Maio 1999

Implementação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) para o controle de qualidade de produtos minimamente processados. (AR) Volume 18, Número 123, pg. 30. Agosto 2004

Implementação do uso do sistema HACCP. (CO) Volume 13, Número 60, pg. 8. Março 1999

Importância da matéria prima para a qualidade do leite fluido de consumo. (AR) Volume 16, Número 102/103, pg. 25. Novembro/Dezembro 2002

Importância e efeito de bactérias psicrotróficas sobre a qualidade do leite. (AR) Volume 15, Número 82, pg. 13. Março 2001

Indicadores de condições higiênico-sanitárias em serviços de nutrição e dietética. (AB) Volume 5, Número 17, pg. 37. Março 1991

Indicadores de contaminação ambiental e de condições higiênicas insatisfatórias de processamento, em hortaliças minimamente processadas. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 74. Julho 2004

Índice de refração do flúido ocular como método de avaliação de frescor em peixes de água doce. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 205. Janeiro/Fevereiro 2003

Índice de refração do flúido ocular como método de avaliação de frescor em peixes de água doce. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 205. Janeiro/Fevereiro 2003

Influência da temperatura de armazenamento e do sistema de utilização do tanque de expansão sobre a qualidade microbiológica do leite cru. (PQ) Volume 18, Número 124, pg. 62. Setembro 2004

Influência da temperatura de comercialização sobre a microbiota de carne bovina moída, em atmosfera modificada. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 67. Outubro 2003

Influência da temperatura durante o transporte sobre a qualidade microbiológica do leite cru. Parte II – Coliformes Totais. (PQ) Volume 17, Número 110, pg.80. Julho 2003

Influência da temperatura durante o transporte, sobre a qualidade microbiológica do leite cru. III – Psicrotrófos. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 86. Agosto 2003

Influência do aquecimento sobre as propriedades físico-químicas de óleos comestíveis. (PQ) Volume 18, Número 124, pg. 78. Setembro 2004

Influência do processamento térmico na absorção de proteínas de rações adicionadas de alimentos alternativos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 180. Janeiro/Fevereiro 2003

Iniciativas de implantação de selos de qualidade em restaurantes no Brasil. (AR) Volume 18, Número 121, pg. 20. Junho 2004

Inocuidade dos alimentos, da produção ao consumo. (ED) Volume 16, Número 92/93, pg. 3. Janeiro/fevereiro 2002

Integração entre os Sistemas GMP/HACCP/ISO 9000 nas indústrias de alimentos. (AR) Volume 16, Número 99, pg. 46. Agosto 2002

Leite de búfala: qualidades tecnológicas. (AR) Volume 13, Número 62, pg. 18. Junho 1999

Leite Longa Vida integral: avaliação de alguns parâmetros de qualidade dos leites cru e processado. (AB) Volume 16, Número 96, pg. 101. Maio 2002

Leite Longa Vida UHT: aspectos do processamento e identificação dos pontos críticos de controle. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 32. Novembro/Dezembro 1999

Levantamento da qualidade higiênico-sanitária de pescado comercializado na Cidade de São José do Rio Preto.(PQ) Volume 13, Número 64, pg. 45. Setembro/Outubro 1999

Levantamento das temperaturas de armazenamento de carnes, em açougues e supermercados de Uberaba, MG. (PQ) Volume 15, Número 84, pg. 51. Maio 2001

Levantamento de procedimentos higiênicos adotados em cozinhas residenciais. (AR) Volume 18, Número 121, pg. 34. Junho 2004

Levantamento dos parâmetros referentes ao Manual de Boas Práticas de Fabricação em um laticínio de leite de cabra situado em Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 159. Janeiro/Fevereiro 2003

Lipólise e qualidade sensorial dos produtos cárneos. (AR) Volume 15, Número 85, pg. 36. Junho 2001

Manipuladores de alimentos portadores de Salmonella spp.: implicações na produção de alimentação coletiva. (AR) Volume 9, Número 40, pg.18. Novembro/Dezembro 1995

Manipuladores de alimentos: um fator de risco. (AR) Volume 17, Número 114/115, pg. 12. Novembro/Dezembro 2003

Manual ABERC de práticas de elaboração e serviços de refeições para coletividades. (AB) Volume 10, Número 42, pg.41. Março/Abril 1996

Manual de controle higiênico-sanitário e aspectos organizacionais para supermercados de pequeno e médio porte. (AB) Volume 13, Número 63, pg. 69. Julho/Agosto 1999

Manual para funcionários da área de alimentação e treinamento para copeiras hospitalares. (AB) Volume 15, Número 85, pg. 82. Junho 2001

Marketing de produtos e serviços em restaurantes industriais. (AR) Volume 5, Número 17, pg.9. Março 1991

Matérias estranhas macroscópicas e microscópicas em alimentos produzidos artesanalmente. (AR) Volume 18, Número 126,  pg. 71. Novembro/Dezembro 2004

Monitoramento da qualidade microbiológica em uma indústria mineira de pão de queijo. Superfícies de equipamentos e utensílios. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 59. Abril 2004

Monitoramento microbiológico de lanches vendidos por ambulantes na parte central da cidade de São José do Rio Preto, SP.  (PQ) Volume 14, Número 75, pg. 48. Agosto 2000

monitorização da qualidade microbiológica da água empregada em serviços de alimentação em empresas privadas da cidade de João Pessoa, PB. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 202. Janeiro/Fevereiro 2003

Novas recomendações sobre fiscalização e programa de controle de qualidade em locais de produção de alimentos. (CO) Volume 8, Número 30, pg.5. Abril 1994

O consumidor e a qualidade dos alimentos. (CO) Volume 1, Número 1, pg. 43. Abril 1982

O jogo, como prática educativa, no treinamento para controle higiênico-sanitário em unidades de alimentação e nutrição.  (AR) Volume 14, Número 70, pg. 23. Março 2000

O LANARA e o sistema de controle de qualidade de alimentos de origem animal. (AR) Volume 2, Números 1/2, pg.24. Março/Junho 1993

O manipulador: fator de segurança e qualidade dos alimentos. (CO) Volume 12, Número 57, pg. 8. Setembro/Outubro 1998

O papel da Universidade Federal do Piauí na questão da qualidade higiênico-sanitária de alimentos (ST) Volume 16, Número 101, pg. 96. Outubro 2002

O sistema APPCC como instrumento para garantir a inocuidade dos alimentos. (AR) Volume 12, Número 53, pg. 7. Janeiro/Fevereiro 1998

O transporte e a qualidade da carne suína. (AR) Volume 6, Número 24, pg.18. Dezembro 1992

O treinamento como instrumento de melhoria da qualidade higiênica, em unidade de alimentação e nutrição hospitalar.  (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 81. Novembro/Dezembro 1999

Os alimentos trangênicos e a segurança alimentar. (CO) Volume 15, Número 86, pg. 17. Julho 2001

Padrão de qualidade do leite pasteurizado integral produzido no Rio Grande do Sul. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 152. Janeiro/Fevereiro 2003

Pagamento de leite pela qualidade. (ED) Volume 9, Número 36, pg.3. Março/Abril 1995

Panos de prato e mãos de manipuladores: avaliação das condições higiênico–sanitárias. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 51. Novembro/Dezembro 2002

Papel do laboratório no controle de qualidade industrial. (CO) Volume 6, Número 21, pg.8. Março 1992

Parâmetros da qualidade da carne do sol e do charque. (AR) Volume 12, Número 58, pg. 33. Novembro/Dezembro 1998

Parâmetros de qualidade de produtos prontos para consumo imediato e congelados artesanais comercializados no Distrito Federal no período de 1997-2001. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 33. Janeiro/Fevereiro 2003

Parâmetros de qualidade e aceitação de preparações dietéticas com carnes bubalina e bovina. (AB). Volume 17, Número 104/105, pg 125. Janeiro/Fevereiro 2003

Parâmetros de qualidade em leites comercializados no distrito Federal, no período 1997-2001. (AR) Volume 17, Número 114/115, pg. 34. Novembro/Dezembro 2003

Parâmetros de qualidade em produtos de origem animal comercializado no município de São Paulo. (AR) Volume 14, Número 75, pg. 25. Agosto 2000

Parâmetros de qualidade em produtos prontos para consumo imediato e congelados artesanais comercializados no Distrito Federal no período de 1997-2001. (AR) Volume 17, Número 109, pg. 40. Junho 2003

Parâmetros de qualidade em queijos comercializados no Distrito Federal no período de 1997-2001. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 32. Janeiro/Fevereiro 2003

Parâmetros de qualidade em queijos comercializados no Distrito Federal, no período de 1997-2001. (AR) Volume 18, Número 123, pg. 49. Agosto 2004

Pasteurização de carcaças de frangos, associadas à ação sanitizante de ácido lático. (AR) Volume 18, Número 123, pg. 18. Agosto 2004

Perfil do manipulador de alimentos do comércio varejista de Engenheiro Beltrão – PR. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 68. Abril/Maio 1999

Perfil higiênico-sanitário das padarias localizadas na região noroeste da cidade de Recife. (PQ) Volume 12, Número 56, pg. 29. Julho/Agosto 1998

Perfil higiênico-sanitário das panificadoras do Distrito Federal. (AR) Volume 15, Número 83, pg. 32. Abril 2001

Perfil microbiológico dos microrganismos causadores de DTA’s em restaurantes self-service na cidade de Teresina, PI. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 59. Novembro/Dezembro 2002

Perfil produtivo das microempresas do ramo alimentício no município de Concórdia, SC. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 87. Janeiro/Fevereiro 2003

Período de vida de prateleira de frangos resfriados e refrigerados. (PQ) Volume 17, Número 107, pg 95. Abril 2003

Pesquisa de alterações oxidativas no leite bovino “in natura” ozonizado. (PQ) Volume 14, Número 75, pg. 67. Agosto 2000

Pesquisa de Listeria sp. em carcaças suínas como subsídio ao Sistema APPCC. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 178. Janeiro/Fevereiro 2003

Pesquisa de Staphylococcus aureus em luvas e máscaras descartáveis, em unidade de refeições transportadas, tipo marmitex, São Paulo, SP. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 95. Agosto 2003

Plano APPCC para abate de frangos: definição dos pontos críticos de controle. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 31. Janeiro/Fevereiro 2003

Pontos críticos em preparações comercializadas em lanchonetes dos “campus” de duas universidades da cidade de Fortaleza, CE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 97. Janeiro/Fevereiro 2003

Pontos críticos em serviços de alimentação. (AR) Volume 8, Número 30, pg. 17. Março/Abril 1994

Processamento mínimo de cogumelos Shiitake. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 173. Janeiro/Fevereiro 2003

Produção de refeições em creche: recursos para a implementação das boas práticas de higiene e manipulação de alimentos, em busca da qualidade. (AR) Volume 16, Número 94, pg. 26. Março 2002

Programas de qualidade em unidades de alimentação e nutrição. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 96. Janeiro/Fevereiro 2003

Proposta de modelo de capacitação do Sistema APPCC no processamento do queijo prato. (AR)             Volume 15, Número 83, pg. 21. Abril 2001

Proposta de um programa de boas práticas de manipulação e processamento de alimentos para unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 15, Número 89, pg. 22. Outubro 2001

Proposta para implantação de um sistema APPCC em uma unidade de processamento de carcaças de frangos. (RS) Volume 13, Número 61, pg.49. Abril/Maio 1999

Propostas do Simpósio Internacional de Qualidade de Alimentos. (CO) Volume 7, Número 27, pg.35. Agosto 1993

Propriedades sensoriais dos alimentos. (AR) Volume 4, Número 4, pg.178. Dezembro 1985

Propriedades sensoriais dos alimentos. (AR) Volume 6, Número 22, pg.15. Junho 1992

PRP – Programa de Redução de patógenos. SSOPs – Padrões e Procedimentos Operacionais de sanitização. (LG) Volume 13, Número 66/67, pg. 136. Novembro/Dezembro 1999

Qualidade da água de origem subterrânea oferecida à população, na região de São José de Rio Preto (SP), no período de 1991 a 1999. (PQ) Volume 15, Número 82, pg. 47. Março 2001

Qualidade da carne bovina moída resfriada, comercializada m açougues da região de Curitiba. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 53. Maio 2003

Qualidade da carne bovina no Brasil. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 70. Abril/Maio 1999

Qualidade das águas minerais e potável de mesa, comercializadas em Cuiabá-MT. (PQ) Volume 13, Número 64, pg. 40. Setembro/Outubro 1999

Qualidade de alimentos em entrepostos. (AR) Volume 5, Número 18, pg.15. Julho 1991

Qualidade de goiabas, desde a origem até o consumo final. (AR) Volume 18, Número 122, pg. 51. Julho 2004

Qualidade de produtos e condições higiênico-sanitárias de uma agroindústria de doces do interior do estado de São Paulo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 53. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade de salsichas provenientes de cinco fabricantes de SP. (AB) Volume 1, Número 2, pg.115. Agosto 1982

Qualidade de vida e alimentação. (ED) Volume 9, Número 35, pg.3. Janeiro/Fevereiro 1995

Qualidade do leite de consumo e fatores interferentes. (AR) Volume 3, Números 3/4, pg.162. Setembro/Dezembro 1984

Qualidade do leite e controle de mastite. (AB) Volume 16, Número 92/93, pg. 97. Janeiro/fevereiro 2002

Qualidade do leite pasteurizado (AR) Volume 2, Número 3, pg.113. Setembro 1983

Qualidade do leite pasteurizado tipo C comercializado no Município de Fortaleza. Bactérias multiresistentes a antibióticos.  (PQ) Volume 13, Número 59, pg. 39. Janeiro/Fevereiro 1999

Qualidade em alimentos em entrepostos. (AR) Volume 5, Número 18, pg. 15. Junho/Julho 1991

Qualidade em nutrição: métodos de melhorias contínuas ao alcance de indivíduos e coletividades. (AB) Volume 9, Número 38, pg.28. Julho/Agosto 1995

Qualidade físico-química de leite pasteurizado tipo C em um estabelecimento no estado do Maranhão. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 194. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade físico-química e microbiológica de méis comercializados na grande Recife, PE. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 53. Setembro 2003

Qualidade higiênico-sanitária da água utilizada em indústrias que processam alimentos de origem animal. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 44. Abril/Maio 1999

Qualidade higiênico-sanitária da água utilizada na indústria de alimentos de origem animal. (PQ) Volume 14, Número 76, pg. 73. setembro 2000

Qualidade higiênico-sanitária das refeições em um restaurante universitário. (PQ) Volume 18, Número 125, pg. 74. Outubro 2004

Qualidade higiênico-sanitária de gelados comestíveis artesanais e industrializados. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 189. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade higiênico-sanitária de iogurtes com polpa de frutas. (PQ) Volume 10, Número 45, pg. 25. Setembro/Outubro 1996

Qualidade higiênico-sanitária de sorvetes comercializados na Cidade de São José do Rio Preto-SP. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 54. Abril/Maio 1999

Qualidade higiênico-sanitária de sorvetes comercializados na cidade de São José do Rio Preto, SP/Brasil. (PQ) Volume 14, Número 76, pg. 62. setembro 2000

Qualidade higiênico-sanitária do acarajé e seus complementos, comercializados em diferentes pontos turísticos da cidade de Salvador, BA. (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 50. julho 2000

Qualidade higiênico-sanitária do leite: medidas para melhorá-la. (CO) Volume 1, Número 1, pg.48. Abril 1982

Qualidade microbiológica das águas consumidas na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 14, Número 76, pg. 69. setembro 2000

Qualidade microbiológica de carne bovina consumida em Campo Grande-MS, e efeito do tratamento com ácido láctico sobre a microbiota contaminante. (RS) Volume 13, Número 61, pg.51. Abril/Maio 1999

Qualidade microbiológica de chás: comparação com parâmetros legais. (PQ) Volume 15, Número 82, pg. 27. Março 2001

Qualidade microbiológica de ovos tipo Grande, comercializados no varejo da Cidade de Goiânia/GO. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 39. Abril/Maio 1999

Qualidade microbiológica de polpas de frutas produzidas e comercializadas nos Estados da Paraíba e Pernambuco. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 111. Novembro/Dezembro 1999

Qualidade microbiológica de queijos ralados de diversas marcas comerciais, obtidos do comércio varejista do município de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 62. Julho 2004

Qualidade microbiológica de suco de frutas “in natura“. (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 59. Janeiro/fevereiro 2001

Qualidade microbiológica de sucos “in natura” de caju e cupuaçu comercializados na cidade de Rio Branco, AC. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 91. Novembro/Dezembro 2003

Qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo C comercializado em Cuiabá, MT. (PQ) Volume 9, Número 39, pg.11. Setembro/Outubro 1995

Qualidade microbiológica do leite tipo C pasteurizado, comercializado em João Pessoa, Paraíba. (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 45. julho 2000

Qualidade microbiológica do Mapará (Hypophtalmus edentatus) salgado, comercializado em Fortaleza, CE. (PQ) Volume 15, Número 85, pg. 61. Junho 2001

Qualidade microbiológica do ovo integral desidratado produzido no Brasil. (PQ) Volume 8, Número 32, pg.38. Agosto 1994

Qualidade microbiológica do queijo de coalho comercializado à temperatura ambiente ou sob refrigeração, em Campina Grande, PB. (PQ) Volume 14, Número 73, Pg. 53. junho 2000

Qualidade microbiológica e físico-química de charque e “jarked -beef” produzidos no Brasil. (ED) Volume 13, Número 61, pg. 35. Abril/Maio 1999

Qualidade sanitária da lingüiça defumada comercializada em Fortaleza. (PQ) Volume 7, Número 25, pg.35. Abril 1993

Qualidade sanitária de equipamentos, superfícies, água e mãos de manipuladores de alguns estabelecimentos que comercializam alimentos na cidade de João Pessoa, PB. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 98. Janeiro/Fevereiro 2004

Quantificação de microrganismos psicrotróficos em leites pasteurizados tipos B e C, comercializados na cidade de São Paulo, SP. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 59. Setembro 2003

Quebra do paradigma da qualidade do leite C, recebido em usina de beneficiamento sob inspeção federal, em Catanduva-SP.  (CO) Volume 13, Número 65, pg. 6. Outubro 1999

Queijo minas tipo frescal artesanal e industrial: qualidade microscópica, microbiológica e teste de sensibilidade aos agentes antimicrobianos. (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 63. Abril 2001

Rastreabilidade e segurança da carne bovina na Espanha. (AR) Volume 18, Número 126, pg. 19. Novembro/Dezembro 2004.

Refeições coletivas e o retorno da qualidade (CO) Volume 16, Número 98, pg. 15. Julho 2002

Regulamento técnico de identidade e qualidade de leite cru refrigerado. (LG) Volume 16, Número 101, pg. 85. Outubro 2002

Regulamento técnico de produção, identidade e qualidade do leite tipo A. (LG) Volume 16, Número 102/103, pg. 120. Novembro/Dezembro 2002

Relação do teste de alizarol a 72% (v/v) em leite “in natura” de vaca com acidez e contagem de células somáticas: análise microbiológica. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 95. Julho 2003

Resfriamento, congelamento e descongelamento: aspectos químicos da qualidade da carne. (AB) Volume 2, Número 3, pg.158. Setembro 1983

Resíduos da produção animal na fertilização de vegetais: controle de coliformes por processo fermentativo (Sauerkraut/chucrute) de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L. cruciferae). (AR) Volume 16, Número 97,pg. 26. Junho 2002

Ressonância magnética por imagem na certificação da qualidade dos alimentos. (CO) Volume 11, Número 48, pg. 6. Março/Abril 1997

Reunião da FAO sobre controle de qualidade de alimentos importados. (CO) Volume 9, Número 40, pg. 8. Novembro/Dezembro 1995

Segurança dos alimentos, barreiras sanitárias e barreiras comerciais.  (ED) Volume 15, Número 80/81, pg. 3. Janeiro/fevereiro 2001

SEMAB assegura qualidade dos alimentos. (CO) Volume 6, Número 22, pg. 6. Maio/Junho 1992

Sistema de indicadores de qualidade para a área de distribuição de refeições, em restaurantes para coletividades. (AR) Volume 18, Número 116/117, pg. 43. Janeiro/Fevereiro 2004

Sistema de segurança de qualidade para inocuidade de carnes (carne fresca e produtos processados). (AB)           Volume 15, Número 90/91, pg. 114. Novembro/Dezembro 2001

Sistemas de análise de risco debatido em seminário por especialista americano. (CO) Volume 10, Número 45, pg.7. Setembro/Outubro 1996

Sugestão de Plano de APPCC para bebidas lácteas: definição dos pontos críticos de controle. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 119. Janeiro/Fevereiro 2003

Técnica da simulação aplicada ao treinamento de manipuladores de alimentos, como recurso para a segurança alimentar de refeições transportadas. (AR) Volume 18, Número 122, pg. 21. Julho 2004

Temperaturas de conservadores a frio em estabelecimentos que comercializam alimentos, na cidade de Santa Maria, RS. (AR) Volume 18, Número 124, pg. 30. Setembro 2004

Teores de colesterol e lipídios totais em sururu (Mytella falcata) e efeito do cozimento. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 83. Maio 2003

Teste de qualidade microbiológica do mel produzido nos arredores do lixão do município de Chapecó-SC. (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 73. Março 2000

Treinamento para conservação e higiene dos alimentos: uma proposta para a prática educativa. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 32. Outubro 2004

Treinamento para manipuladores de alimentos em escolas da rede municipal de ensino, da sede e distritos do município de Meruoca, Ceará: relato de experiência. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 30. Março 2003

Utilização de serviços de bromatologia do Estado de Mato Grosso pelas vigilâncias sanitárias municipais. (AR) Volume 15, Número 85, pg. 26. Junho 2001

Utilização do Kit Oil Test para avaliação da alteração dos óleos de fritura. (PQ) Volume 14, Número 75, pg. 40. Agosto 2000

Utilização do método quantitativo de Scharer para determinação da umidade de fosfatase alcalina em queijo fresco e maturado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 197. Janeiro/Fevereiro 2003

Validação de um Plano HACCP na produção e distribuição de salpicão de frango em restaurante “self-service”. (PQ) Volume 15, Número 87, pg. 56. Agosto 2001

Variação nos teores médios de proteínas do leite de cabras, no curimataú e brejo paraibanos. (PQ) Volume 18, Número 124, pg. 68. Setembro 2004

Variação sazonal e correlação entre propriedades do leite utilizadas na avaliação da qualidade.(PQ) Volume 13, Número 64, pg. 35. Setembro/Outubro 1999

Verificação da qualidade higiênico-sanitária das hortaliças minimamente processadas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 178 . Janeiro/Fevereiro 2003

Verificação das temperaturas de equipamentos de refrigeração em estabelecimentos comerciais do município de São Paulo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 63. Janeiro/Fevereiro 2003

Vida de prateleira de hambúrguer: avaliação físico-química com relação ao ranço oxidativo. (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 61. Julho 2001

Vigilância sanitária: avaliação e controle da qualidade dos alimentos. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 16. Março 2003

7. Microbiologia e Parasitologia

Enriquecimento secundário, a frio e microaerofilia: ferramentas auxiliares na detecção de listeria em alimentos. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 168. Julho/Agosto 2010

Avaliação microbiológica da água de abastecimento utilizada em cozinhas de  entidades sociais de São José do Rio Preto – SP. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 148. Julho/agosto 2010

Sorologia de escherichia coli isoladas de lingüiça frescal. (PQ) Volume 24, Número 186/87, p. 136. Julho/agosto 2010

Identificação sorologica de cepas de escherichia coli enteropatogênicas isoladas de alfaces (lactuca sativa) cultivadas em sistema convencional e hidroponia. (PQ) Volume 24, Número 186/87, p. 142. Julho/agosto 2010

Avaliação da qualidade microbiológica de salames artesanais e implantação de boas práticas de fabricação em uma mini-indústria. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 162. Julho/Agosto 2010

Avaliação microbiológica de sardinhas descabeçadas e evisceradas oriundas de feiras livres e peixarias do bairro da pavuna-RJ. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 112. Julho/Agosto 2010

Avaliação das condiçoes higiênico-sanitárias dos açougues de Pires do Rio-GO. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 64. Junho/Agosto 2010

Avaliação microbiológica de alface e água de irrigação das hortas do projeto verde – SESC/ MS. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 69. Junho/Agosto 2010

Qualidade físico-química e microbiológica de amostras comerciais de cream cheese e queijo processado obtidas no comércio de Porto Alegre, RS. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 46. Junho/agosto 2010

Avaliação da adequação à legislação e das condições microbiológicas de ervas comercializadas para o preparo de chás, em Uberlândia, MG. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 171. Maio/Junho 2010

Atividade antimicrobiana de ácidos orgânicos, em rações para frango de corte contaminadas com salmonelas. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 163. Maio/Junho 2010

Condições higiênico-sanitárias de sanduíches tipo “baguncinha”, comercializados nas ruas do município de Várzea Grande, MT. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 154. Maio/Junho 2010

Qualidade microbiológica de lingüiças frescais artesanais, comercializadas no município de Alfenas, MG. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 138. Maio/junho 2010

Análise microbiológica de hortaliças minimamente processadas, comercializadas no município de Piracicaba, SP. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 110. Maio/Junho 2010

Avaliação microbiológica e físico-química de conservas do cogumelo “Champignon de Paris”, produzidas nas agroindústrias do município de Domingos Martins, ES. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 95. Maio/Junho 2010

Avaliação higiênico-sanitária de indústrias beneficiadoras de mel. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 85. Maio/Junho 2010

Condições higiênico-sanitárias nas seções de panificação e açougue de supermercados das cidades de Umuarama e Paranavaí, PR. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 48. Maio/Junho 2010

Condições higiênico-sanitárias de Buffets na região do ABC, SP. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 53. Maio/Junho 2010

Aspectos sanitários do serviço de venda ambulante de cachorro-quente em Blumenau, SC. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 60. Maio/Junho 2010

Avaliação das boas práticas e condições higiênico-sanitárias na elaboração de alimentos em um restaurante universitário do Rio de Janeiro, RJ. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 38. Maio/Junho 2010

Especiarias como alternnativa tecnológicas para inibição do crescimento fúngico em alimentos: uma abordagem especial para o óleo essencial de orégano. (AR) Volume 24, Número 183, p. 32. Abril 2010

Biodiversidade E Quantificação De Fungos Em Especiarias (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.124. Setembro/Outubro 2009

Incidência de moscas vetores de patógenos em imediações de universidade, em Santo André, SP e o risco de contaminação alimentar para o corpo discente. (AR) Volume 22, Número 164, pág. 39. Setembro 2008

Análise microbiológica de molhos de pimenta (tucupi com pimenta) comercializados em redes de supermercados e feiras livres na cidade de Belém, PA (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 154. Novembro/Dezembro 2009

Avaliação microbiológica e caracterização físico-química, pelo método do near infrared reflectance (NIRS), de queijos coloniais comercializados na região de Passo Fundo, RS. (PQ) Volume 24, Número 183, p. 127. Abril 2010

Aspectos higiênicos-sanitários de peixes comercializado em mercados públicos de Teresina, PI. (PQ) Volume 24, Número 183, p. 116. Abril 2010

Perfil de resistência de cepas de Staphylococcus coagulase positiva isoladas de manipuladores de alimentos. (PQ) Volume 24, Número 183, p. 98. Abril 2010

Estabilidade microbiológica de queijos fracionados exposto em supermercados. (PQ) Volume 24, Número 183, p. 104. Abril 2010

Efeito da radiação gama sobre a qualidade microbiológica de multimisturas. (PQ) Volume 24, Número 183, p. 92. Abril 2010

Emprego de bacterias como bioconservantes em carnes e derivados. (AR) Volume 24, Número 183, p. 85. Abril 2010

Pesquisa de Staphylococcus aureus e mesófilos totais em queijos produzidos na serra gaúcha, RS. (AR) Volume 24, Número 183, p. 81. Abril 2010

Variação microbiológica do leite de vaca cru tratado em forno micro-ondas. (AR) Volume 24, Número 183, p. 76. Abril 2010

Estudo comparativo da atividade antibacteriana do óleo essencial das partes aéreas frescas e secas do Ocimum basilicum Linnaeus (Lamiaceae) (PQ) Volume 24, número 182, p. 113. Março 2010

Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas isoladas de queijo minas artesanal pratinha frente a bacillus cereus atcc 11778 (PQ) Volume 24, Número 182, p. 103. Março 2010

Avaliação da qualidade microbiológica de polpa de cacau congelada (PQ) Volume 24, Número 182, p. 88. Março 2010

Qualidade microbiológica da água de coco comercializada por ambulantes no  município de teixeira de freitas, ba (parte ii) (PQ) Volume 24, Número 182, p. 81. Março 2010

Perfil microbiológico do caldo de cana comercializado em campo grande, ms (AR) Volume 24, Número 182, p. 51. Março 2010

Determinação da qualidade microbiológica e físico-química da carne bovina, suína e de frangos consumidos pela 5ª região militar (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 168. Janeiro/Fevereiro 2010

Qualidade microbiológica de bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializadas na região de são josé do rio preto – sp (PQ) Volume 24, Número 180/181, p.157 . Janeiro/Fevereiro 2010

Crescimento de fungos potencialmente produtores de micotoxinas em ervas utilizadas para chá coletadas em feiras livres do distrito federa (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 132. Janeiro/Fevereiro 2010

Condições higiênico-sanitárias de linhaça comercializada na cidade de fortaleza, ce (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 140. Janeiro/Fevereiro 2010

Perfil epidemiológico dos surtos de toxinfecções alimentares em município paulista (AR) Volume 24, Número 180/181, p. 78. Janeiro/Fevereiro 2010

Campylobacter sp: agente etiológico de doença de origem alimentar (AR) Volume 24, Número 180/181, p. 85. Janeiro/Fevereiro 2010

Perfil de suscetibilidade a antibióticos de staphylococcus coagulase positivo isolados de manipuladores de merenda escolar (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 94. Janeiro/Fevereiro 2010

Uso de análise de imagens no acompanhamento de contaminação por fungos em frutos minimamente processados (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 101. Janeiro/Fevereiro 2010

Avaliação microbiológica e sensorial de guacamole conservado pelo frio (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 108. Janeiro/Fevereiro 2010

Qualidade microbiológica de sorvetes tipo italiano comercializados na cidade de guarapuava, paraná (AR) Volume 24, Número 180/181, p. 59. Janeiro/Fevereiro 2010

Avaliação da qualidade microbiológica de queijo colonial, produzido e comercializado por pequenos produtores no vale do taquari, rs (AR) Volume 24, Número 180/181, p. 64. Janeiro/Fevereiro 2010

Avaliação microbiológica da água de coco (AR) Volume 24, Número 180/181, p. 68. Janeiro/Fevereiro 2010

Crescimento de aeromonas hydrophila em diferentes temperaturas (PQ) Volume 23, número 178/179, p. 174. Novembro/Dezembro 2009

Pesquisa de salmonella e coliformes termotolerantes em cortes de frango obtidos no comércio de botucatu/sp (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 165. Novembro/Dezembro 2009

Pesquisa de bactérias em barras de cereais comercializadas em campinas e região, sp (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 141. Novembro/Dezembro 2009

Avaliação bacteriológica de carne de javali  submetida a irradiação  gama  durante sua  validade comercial (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 133. Novembro/Dezembro 2009

Ocorrência de espécies da família enterobacteriaceae em espetinhos de queijos comercializados nas praias de são luís-ma. (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 127. Novembro/Dezembro 2009

Condições higiênico – sanitárias de uma sobremesa à base de leite transportada (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 107. Novembro/Dezembro 2009

Avaliação microbiológica de sorvete tipo italiano (expresso), ingredientes e manipuladores envolvidos no seu preparo (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 100. Novembro/Dezembro 2009

Campylobacter em humanos e sua relação com animais de produção (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 80. Novembro/Dezembro 2009

Análise Microbiológica de Leite Humano Ordenhado Cru coletado em Banco de Leite Humano de um Hospital Público do Município de Campo Grande – MS (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 32. Novembro/Dezembro 2009

Avaliação Da Presença De Salmonella Sp. Em Carcaças, Cortes Comerciais E Vísceras De Frango Resfriados Em Um Abatedouro No RS (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.151. Setembro/Outubro 2009

Descontaminação De Efluente Industrial Para O Cultivo De Bactéria Fotossintetizante (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.160. Setembro/Outubro 2009

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DO ALHO (Allium Sativum L.) SOBRE CULTURAS BACTERIANAS (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.130. Setembro/Outubro 2009

Inativação De Salmonella Enteritidis E Escherichia Coli Por Extrato Aquoso De Alho Nirá (Allium Tuberosum Rottler Ex Sprengl) – Liliaceae – Em Simulação Alimentar (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.135. Setembro/Outubro 2009

Indicadores Microscópicos De Qualidade De Produtos Derivados De Tomate Comercializados No Estado De São Paulo (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.141. Setembro/Outubro 2009

Avaliação Das Condições Higiênico-Sanitárias Nos Pontos De Venda De Sanduíche Comercializado Nas Ruas De Cuiabá, Mato Grosso (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.146. Setembro/Outubro 2009

Caracterização E Patogenicidade De Bactérias Do Gênero Campylobacter (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.95. Setembro/Outubro 2009

Listeria Monocytogenes: Prevalência Em Queijo Tipo Minas E Recuperação Nos Produtos Artificialmente Contaminados E Mantidos A -18ºc Por 20 Meses. (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.102. Setembro/Outubro 2009

Análise Da Qualidade Microbiológica E Físico-Química De Leite Pasteurizado Comercializado Na Zona Da Mata Mineira (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.110. Setembro/Outubro 2009

Avaliação Parasitológica De Leite Pasteurizado Do Tipo “C” Padronizado E Leite In Natura  Comercializados No Município Do Eusébio – Ce. (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.118. Setembro/Outubro 2009

Avaliação Da Qualidade Microbiológica De Coxinhas Vendidas Em Estabelecimentos Comerciais Na Cidade De São Caetano Do Sul (AR) Volume 23, Número 176/177, p.74. Setembro/Outubro 2009

Qualidade Higiênico-Sanitárias De Cachorros-Quentes Vendidos Por Ambulantes No Bairro De Santo Amaro – São Paulo/ SP (AR) Volume 23, Número 176/177, p.79. Setembro/Outubro 2009

Avaliação Das Condições Higiênico-Sanitárias Do Setor De A&B De Hotéis De Uma Cidade Turística Do Litoral De Santa Catarina (AR) Volume 23, Número 176/177, p.53. Setembro/Outubro 2009

Avaliação microbiológica de presunto cozido fracionado e comercializado em bandejas (PQ) Volume 23, Número 174/175, p. 176. Julho/Agosto 2009

Análise microbiológica de sushis e sashimis comercializados em restaurantes de brasília no período de 2001 a 2004 (PQ) volume 23, Número 174/175, p. 164. Julho/Agosto 2009

Qualidade microbiológica da melancia minimamente processada com diferentes métodos de sanitização (PQ) volume 23, Número 174/175, p. 158. Julho/Agosto 2009

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária dos sucos de laranja comercializados em alfenas, mg (PQ) Volume 23, Número 174/175, p. 153. Julho/Agosto 2009

Avaliação microbiológica de amostras de agrião comercializadas em supermercados de erechim, rs (PQ) Volume 23, número 174/175, p. 146. Julho/Agosto 2009

Atividade Antimicrobiana do Gênero Capsicum (PQ) Volume 23, Número 174/175, p. 140. Julho/Agosto 2009

Identificação de bactérias gram-negativas e gram-positivas isoladas de leite cru em pequenas propriedades rurais (PQ) Volume 23, Número 174/175, p. 134. Julho/Agosto 2009

Avaliação da Qualidade Microbiológica, Físico-Química e Sensorial de Bebidas Lácteas Fermentadas, sabor morango, Comercializadas na cidade de Medianeira-PR (PQ) volume 23, Número 174/175, p. 129. Julho/Agosto 2009

Atividade Antimicrobiana de Bactérias Lácticas Isoladas de Queijos de Baixa Umidade Frente a Staphylococcus aureus ATCC 6538 e Listeria monocytogenes ATCC 7644 (PQ) volume 23, Número 174/175, p. 123. Julho/Agosto 2009

Análise microbiológica de salame tipo alemão vendidos em feiras livres (AR) volume 23, Número 174/175, p. 105. Julho/Agosto 2009

Qualidade microbiológica de produtos a base de sardinha (Opisthonema oglinum) (AR) volume 23, Número 174/175, p. 89. Julho/Agosto 2009

Avaliação sensorial e microbiológica de hambúrguer de peixe Tilápia (Oreochromis niloticus) produzido artesanalmente (AR) volume 23, Número 174/175, p. 94. Julho/Agosto 2009

Condições higênico-sanitárias na comercialização de água de coco por ambulantes no município de teixeira de freitas, BA (AR) Volume 23, Número 174/175, p. 62. Julho/Agosto 2009

Avaliação microbiológica de amostras de sorvetes coletadas no município de uberaba, mg (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.166. Maio/Junho 2009

Qualidade microbiológica de saladas adicionadas de maionese comercializadas no município de são josé do rio preto – sp (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.142. Maio/Junho 2009

Avaliação das características microbiológicas e físico-químicas da erva-mate produzida na região do vale do taquari, rs (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.150. Maio/Junho 2009

Determinação da qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.125. Maio/Junho 2009

Detecção de listeria spp. E salmonella spp. Em superfícies de frutas melão (cucumis melo), melancia (citrullus vulgaris) e mamão (carica papaya), pelo método imunoenzimático tecra via e procedimentos de cultura (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.130. Maio/Junho 2009

Avaliação do perfil higiênico-sanitário de algumas cozinhas industriais instaladas no município de brusque-sc (AR) Volume 23, Número 172/173, p.82. Maio/Junho 2009

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante para a intervenção junto aos manipuladores de alimentos (AR) Volume 23, Número 172/173, p.64. Maio/Junho 2009

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do comércio informal de espetinhos no município de maringá – pr (AR) Volume 23, Número 172/173, p.55. Maio/Junho 2009

Padarias: a visão do consumidor sobre as condições higiênico-sanitárias (AR) volume 23, Número 172/173, p.40. Maio/Junho 2009

Treinamento dos manipuladores para a redução dos níveis de contaminação microbiana em cozinha institucional (AR) Volume 23, Número 172/173, p.35. Maio/Junho 2009

Valor nutricional e higiênico-sanitário dos gêneros alimentícios adquiridos para consumo em barcos de pesca industrial do município de navegantes/sc e sua relação com o estado nutricional dos tripulantes (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.163. Março/Abril 2009

Avaliação da qualidade microbiológica de carne suína comercializada em açougues do município de palotina, pr (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.156. Março/Abril 2009

Análise da qualidade sanitária de vegetais minimamente processados em embalagens com e sem atmosfera modificada. (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.133. Março/Abril 2009

Qualidade higiênico-sanitária da água de coco consumida na região litorânea da cidade do rio de janeiro. (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.127. Março/Abril 2009

Qualidade higiênico-sanitária da carne bovina moída comercializada na cidade de santa maria – rs (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.115. Março/Abril 2009

Identificação de salmonella spp em incubatório de aves em lages – SC. (PQ) Volume23, Número 170/171, p.103. Março/Abril 2009

Bacillus cereus e suas toxinas em alimentos. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.87. Março/Abril 2009

Avaliação da concentração de bactérias láticas  viáveis em iogurtes com polpas de frutas. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.83. Março/Abril 2009

Qualidade microbiológica do melão minimamnte processado, armazenado sob atmosfera modificada. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 184. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação da contaminação parasitológica de vegetais orgânicos da Região Metropolitana de Curitiba – PR, Brasil. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 188. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação bacteriológica do gelo em pacote comercializado em Recife, PE. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 172. Janeiro/Fevereiro 2009

Determinação da qualidade microbiológica de sorvetes comercializados na cidade de Alfenas, MG. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 161. Janeiro/Fevereiro 2009

Teste da fosfatase alcalina e contagem de bactérias totais e em leite humano ordenhado. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 156. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação do crescimento de Staphylococcus aureus em músculo bovino sob diferentes formas de descongelameneto e tempos de congelamento. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 124. Janeiro/Fevereiro 2009

Condições higiênico-sanitarias de produtos cárneos e de salas frigoríficas de supermercados do município de Umuarama, PR. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 129. Janeiro/Fevereiro 2009

Irradiação gama para eliminação de bactérias do gênero Listeria presentes naturalmente em carne bovina moída. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág.118. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação da qualidade microbiológica dos alimentos de origem animal so inspeção municipal, no período de janeiro/2000 a setembro/2006, no município de Uberlândia, MG. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 111. Janeiro/Fevereiro 2009

Variaçãoda concentração de bactérias fecais na carne de ostras do mangue, (Crassotrea rhizophorae) GUILDING, 1828, coletadas em bancos naturais da Baí de Guaratuba, PR. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág.106. Janeiro/Fevereiro 2009

Enterobacterias em pescado oriundo da Lagoa da Fazenda, Sobral, CE. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 102. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação microbiológica de produtos cárneos distribuidos aos pacientes, em um hospital particular de Volta Redonda, RJ. (AR) Volume 22, Número 168/169, pág. 89. Janeiro/Fevereiro 2009

Contagem de Lactobacillus sp. em kefir de leite. (AR) Volume 23, Número 168/169, pág. 85. Janeiro/Fevereiro 2009

Desenvolvimento e avaliação microbiológica do molho condimentado de banana verde. (AR) Volume 23, Número 168/169, pág. 57. Janeiro/Fevereiro 2009

Determiação da atividade antibacteriana de romã (Púnica granatum L.). (AR) Volume 23, Número 168/169, pág. 54. Janeiro/Fevereiro 2009

Qualidade microbiológica no processo de industralização de coxa e sobrecoxa desosada de frango-kakugiri. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 172. Novembro/Dezembro 2008

Influencia da solução clorada no controle higiênico-sanitário de saladas cuas, produzidas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 148. Novembro/Desembro 2008

Análise bacteriologica de merenda escolar servida  em um colégio estadual de Sobral, Ceara. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 138. Novembro/Dezembro 2008

Ocorrência de microorganismos patogênicos em queijos minas-frescal, comercializados na região de Ouro Preto, MG. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág.117. Novembro/Dezembro 2008

Contagem de coliformes fecais a 45°C e Staphylococcus aureus e pesquisas de Salmonela sp. e listeria monocytogenes em queijos coloniais comercializados em feiras livres de São Miguel do Oeste, SC. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 112. Novembro/Dezembro 2008

Bactérias familiares Enterobacteriaceae isoladas durante a vida prateleira de ricota. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 100. Novembro/Dezembro 2008

Avaliação físico-química e microbiológica de diferentes marcas de mel. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 76. Novembro/Dezembro 2008

Avaliação do risco de contaminação microbiológica no setor peixaria, em supermercado localizados na cidade do Rio de Janeiro,RJ. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 66. Novembro/Dezembro 2008

Estudo da correlação entre o crescimento bacteriano em placa com a contagem de células somáticas(ccs) e a contagem bacteriana total(cbt), de leite proveniente de vacas com mastite

subclínica do norte e nordeste fluminense. (PQ) Volume 22, Número 165, pág. 86. Outubro 2008

Ocorrência de Staphylococcus coagulase positiva, coliformes totais, coliformes a 45°C e Escherichia coli, em queijo minas frescal. (PQ) Volume 22, Número 165, pág. 75. Outubro 2008

Analise microbiológicas da carne de pirarucu(Arapaima gigas) seco/salgado, comercializado em feiras e supermercados de Belém e elaboração de produto similar em laboratório, visando sua vida-de-prateleira. (PQ) Volume 22, Número 165, pág. 64. Outubro 2008

Pesquisa de Salmonella spp., coliformes totais, coliformes à 45°C em saladas servidas em uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) volume 22, Número 165, pág. 28. Outubro 2008

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de fornecedores de alimentos de um hotel do município de Joinville, SC. (AR) Volume 22, Número 165, pág. 18. Outubro 2008

Avaliação da qualidade microbiológica de ovos comercializados na cidade de Sobral,CE. (PQ) Volume 22, Número 164, Pag. 92. Setembro 2008

Ocorrência de Salmonella spp. em carcaça de frango recém abatidos em um matadouro de aves e coelhos no estado de Mato Grosso,Brasil. (PQ) volume 22, Número 164, pág. 88. Setembro 2008

Caracterização Microbiológica de Carne Mecanicamente Separada de Tilápia (Oreochromis niloticus), Armado (Pterodoras granulosus) e Flaminguinha (Paralonchurus brasiliensis) como Potencial para Desenvolvimeto de Novos Produtos. (PQ) Volume 22, Número 164, pág. 75. Setembro 2008

Estudo da similaridade entre caspas e microrganismos indicadores higiênico-sanitários isolados de alimentos, superfícies de contato manipuladores- Fenotipagem. (PQ) Volume 22, Número 164, pág. 67. Setembro 2008

Condições microbilogicas de lanches(cachorro-quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira, SP. (PQ) Volume 22, Número 164, pág. 61. Setembro 2008

Analise microbiológica do caldo de cana (com gelo e sem gelo), comercializados nas ruas de Feira Santana, BA. (PQ) Volume 22, Número 164, pág. 56. Setembro 2008

Análise microbiológica de queijos tipo minas frescal, comercializados em duas feiras-livres na cidade de Uberlândia, MG. (AR) Volume 22, Número 164, pág. 36. Setembro 2008

Qualidade higiênico-sanitária de uma unidade de alimentação e nutrição institucional de Campo Grande, MS. (AR) Volume 22, Número 164, pág. 25. Setembro 2008

Avaliação dos meios seletivos diferencial Palcam e Aloa para o issolamento e seleção de Listeria monocytogem e Listeria sp. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 83. Julho/Agosto 2008

Avaliação microbiológica para incrementar a qualidade higiênico-sanitariá de um programa de alimentação da rede municipal de ensino. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 72. Julho/Agosto 2008

Contagem de microorganismo aeróbios mesófilos, coliformes totais, Escherichia Coli e Staphylococcus Coagulase positiva, em leite humano cru de banco de leite humano. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 66. Julho/Agosto 2008

Contaminação dos produtos lácteos por Staphylococcus aureus: revisão bibliografica. (AR) volume 22, Número 163, pág. 56. Julho/Agosto 2008

Qualidade microbiologica de cachorros-quentes produzidos e comercializados em vias públicas e lanchonetes próximas da Universidade Regional Integrada- Campus de Frederico Westphalen, RS. (AR) Volume 22, Número 163, pág. 50. Julho/Agosto 2008

Aspctos sanitários dos quiosques da praia do Itararé, em São Vicente, SP. (AR) Volume 22, Número 163, pág. 45. Julho/Agosto 2008

Fungos em alimentos de origem vegetal. (AR) volume 22, Número 163, pág. 40. Julho/Agosto 2008

Rendimento, qualidade microbiológica e sensorial da polpa de pescado, produzida  partir de peixestropicais de água doce e marinha. (AR) Volume 22, Número 163, pág. 36. Julho/Agosto 2008

Pesquisa da salmonela spp em carne bovina nos mercados municipais de Itabuna, BA. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 115. Junho 2008

Salmonella em carcaças de frango congeladas, industriamente processadas. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 111. Junho 2008

Avaliação de água higiênico-sanitária  ultilizada em abatedouros de bovino e suino. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 106. Junho 2008

Qualidade microbiológica de coxinhas e esfihas comercializadas em dez confeitarias da cidade de Passo Fundo, RS. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 96. Junho 2008

Qualidade microbiológica do queijo mussarela artesanal comercializado em Uberlandia, MG. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 101. Junho 2008

Mexilhões irritados: analise sensorial e estudo da sensibiladade antimicrobiana de cepas dde Eschericha Coli e Enterococus. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 88. Junho 2008

Avaliação microbiológica e sensorial de méis de abelha  a pis mellifera (africanizadas) e melípona fasciculata (urucu cinzenta) in natura e pasteorizado. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 83. Junho 2008

Avaliação microbiológica de dietas enterais administradas para pacientes hospitalizados no município de Cascavel, PR. (PQ) Volume 22, Número 162, pág.72. Junho 2008

Atividade antimicrobiana de extrato de algumas plantas comumente consumidas no Brasil. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 66. Junho 2008

Avaliação microbiológica de alface( Lactuca sativa) em restaurante self- service no município de limeira, SP. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 116. Maio 2008

Condisões microbiológicas e avaliação da pasteurização em amostras de leite comercializadas no município de Piracicaba,SP. (PQ) Volume 22, Número 161, pág 112. Maio 2008

Qualidade microbiológica de dieta enteral em ambiente hospitalar. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 107. Maio 2008

Analise das características higiênicos-sanitárias e microbiológicas de pescado comercializado na grande São Paulo. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 88. Maio 2008

Atividade antimicrobiana do óleo volátil de Coriadrum sativum L. em salame italiano. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 77. Maio 2008

Avaliação da nação antimicrobiana  de agentes sanificantes físico( água quente e forno microondas), em esponjas comerciais urilizadas para limpeza em cozinhas. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 71. Maio 2008

Qualidade bacteriológica do coxão bovino em mercados públicos da cidade do Recife, PE. M (PQ) Volume 22, Número 161, pág 67. Maio 2008

Biofilmes microbianos e resistência aos santizantes: uma revisão. (AR) Volume 22, Número 161, pág. 54. Maio 2008

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de panificadoras da cidade de Quixeré, CE. (AR) Volume 22, Número 161, pág. 36. Maio 2008

Avaliação higiênico-sanitária do sorvete de côco artesanal fabricado na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 93. Abril 2008

Presença de Enteroparasitos e coliformes fecais em amostras de alface (Lactuca sativa), comercializadas na cidade de Araras, São Paulo. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 85. Abril 2008

Eficiência de diferentes sanitizantes sobre a microbiota da alface orgânica (Lactuca sativa L. ). (PQ Volume 22, Número 160, pág. 81. Abril 2008

Detecção de Enterobacteriaceae e Staphylococcus aureus em restaurantes comerciais. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 77. Abril 2008

Segurança alimentar e a cerveja: o perigo das microtoxinas. (AR) Volume 19, Número 137, pg. 39. Novembro/Dezembro 2005

Listeria spp.: um patógeno emergente. (AR) Volume 21, Número 157, pág 52. Dezembro 2007

Análise microbiológica dos sucos de laranja produzidos e consumidos em alguns municípios da região do Médio Alto Uruguai, RS. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 42. Abril 2008

Avaliação das condições higiênico-sanitárias em restaurantes, com aplicação de ficha de inspeção baseada na legislação federal, RDC 216/2004. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 25. Abril 2008

Perfil higiênico-sanitário dos telefones públicos em São Luís, MA. (PQ) Volume 22, Número 159, pág. 89. Março 2008

Pesquisa de Salmonella em cortes cárneos e avaliação da temperatura de armazenamento do setor de carnes, em supermercado da cidade de Belém, PA. (PQ) Volume 22, Número 159, pág 73. Março 2008

Qualidade microbiológica da água de poços rasos e profundos localizados no município de Jaboticabal, RS. (AR) Volume 22, Número 159, pág 36. Março 2008

Avaliação microbiológica de saladas de vegetais servidas em restaurantes self-service na cidade de Palmas, TO. (AR) Volume 22, Número 159, pág 27. Março 2008

Efeito do óleo essencial de erva-doce (Faeniculum vulgare) sobre a microbiota do leite de cabra. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 104. Janeiro/Fevereiro 2008

Qualidade físico-química microbiológica e presença de resíduos de antimicrobianos no leite in natura comercializado informalmente em Brotas, SP. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 98. Janeiro/Fevereiro 2008

Qualidade sanitária de queijo prato, comercializado em supermercados de pequeno e médio porte na cidade do Recife, PE. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 92. Janeiro/Fevereiro 2008

Indicadores de qualidade microbiológica e físico-química de refrigerantes tipo tubaínas. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 89. Janeiro/Fevereiro 2008

Isolamento de bactérias do gênero Salmonella sp. nas águas residuárias de abatedouros avícolas e suinícolas. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 79. Janeiro/Fevereiro 2008

Efeito da erradiação gama sobre a qualidade higiênico-sanitária de refeição pronta para o consumo. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 67. Janeiro/Fevereiro 2008

Avaliação microbiológica de equipamentos, utensílios e manipuladores de alimentos, em Unidade de Alimentação e Nutrição da Universidade Federal do Ceará. (AR) Volume 22, Número 158, pág 59, Janeiro/Fevereiro 2008

Qualidade higiênico-sanitária da merenda escolar oferecida no município de Lindoeste, PR. (AR) volume 22, Número 158, pág 54. Janeiro/Fevereiro 2008

Sorvete: padrões microbiológicos e higiênico-sanitarios. (AR) Volume 22, Número 158, pág 38. Janeiro/Fevereiro 2008

Avaliação da qualidade microbiológica de iorgurtes de produção regional, comercializados no município de São Luís, MA. (PQ) Volume 21, Número 157, pág 118. Dezembro 2007

Avaliação bacteriológica da carne bovina desossada, em estabelecimentos comerciais do município de Cuiabá, MT. Parte II. (PQ) Volume 21, Número 157, pág 111. Dezembro 2007

Avaliação de higiênico-sanitaria de fornecedores cadastrados para o serviço de nutrição e dietética de um hospital da cidade de Cascavel, PR. (AR) Volume 21, Número 157, pág 28. Dezembro 2007

Avaliação do efeito sanitizante de quitosana sobre a microbiota de cheiro verde minimamente processado. (AR) Volume 21, Número 157, pág 22. Dezembro 2007

Estudo comprovativo de alface (Lactura sativa, L.) em cultivo hidropônico e convensional: aspectos físicos,físicos-quimicos e microbiológicos. (PQ) Volume 21, Número 156, pág 104. Novembro 2007

Efeito do cloro e ozônio assosiados ou não ao ultra-som, sobre a microbiota em files de tilapía ( Oreochromis niloticus).  (PQ) Volume 21, Número 156, pág 96. Novembro 2007

Qualidades higiênico-sanitaria de tabuas de corte, panos de pratos e esponjas, em cozinhas rezidenciasis. (PQ) Volume 21, Número 156, pág 9. Novembro 2007

Resistência a antimicrobianos de sepas de Listeria spp. e Eschrichia coli isoladas de amostras de alcatra. (PQ) Volume 21, Número 156, pág 85. Novembro 2007

Avaliação das condições higiênicos-sanitarias de superfície de equipamentos, em matadouro-frigorifico de bovinos no municipio de Várzea Grande, MT. (PQ) Volume 21, Número 156, pág 80. Novembro 2007

Avaliação microbiológica de doces e produtos de confeitaria itactos,exedentes  de vôos do aeroporto internacional Hercílio luz,de florianópolis ,SC. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 78. Outubro 2007

Contaminação por campylobacter sp através do consumo de ovos. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 64. Outubro 2007

Enumeração, identificação e resistência antimicrobiana de Enterococus spp.em carne de avestrus (Stuttio camelus) submetidos à radiação gama. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 59. Outubro 2007

Avaliação da qualidade microbiologica de lingüiças artesanais produzidas e comercializada na cidade de Umuarama, PR. (AR) Volume 21, Número 155, pág 44. Outubro 2007

Pesquisa de staphicocus coagulose  positiva  e coliforme termotolerante em mãos de manipuladores em uma feira de produtos caseiros e artesanais no município de larvas, MG. (AR) Volume 21, Número 155, pág 23. Outubro 2007

Avaliação higiênico-sanitaria  do preparo da merenda escolar, no colegio de aplicação da Universidade Federal do Acre, em Rio Branco. (AR) Volume 21, Número 155, pág 16. Outubro 2007

Avaliação de parâmetros físico-quimicos e microbiologocos da água de abastecimento escolar, no município de Silva Jardim, RJ. (PQ) Volume 21, Número 154, pág 93. Setembro 2007

Avaliação da qualidade higiênico-sanitário de sorvetes, produzidos artesanalmente em Uberaba, MG. (PQ) Volume 21, Número 154, pág 72. Setembro 2007

Ocorrência de bactérias patogênicas em carne de caranguejo (Ucides cordatus),comercializada em feiras –livres de João Pessoa e Cabedelo , PB. (PQ) Volume 21, Número 154, pág 65. Setembro 2007

Importância nutricional do lactobacillus. (AR) Volume 21, Número 154, pág 39. Setembro 2007

Avaliação do desenvolvimento microbiano em superficie de manipulação de alimentos. Volume 21, Número 154, pág 30. Setembro 2007

Bactérias causadoras de distubios gastrintestinais  relacionadas ao hábitos higiênicos em alunos de pós-graduação em vigilância sanitária e epidemiologia em saúde da  UNIPAR (PQ) Volume 21, Número 153, pág  106. Agosto 2007

Análise mictobiologica da água  dos bebedouros do campus da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) : coliformes totais e temotolerantes (PQ) Volume 21, Número 153, pág 102. Agosto 2007

Efeitos do congelamento lento e armazenado em congeladores domésticos, sobre a microbiota associadas a file de tilapia do Nilo (oreochromis niloticus) (PQ) Volume 21, Número 153, pág 97. Agosto 2007

Analise microbiológicas da carne de jaçanã (Jaçanã jaçanã) salgada-seca ,consumida na cidade de São Luís (PQ) Volume 21, Número 153, pág 93. Agosto 2007

Avaliação microbiológica de produtos de laticínios intactos ,excedentes de vôos do aero porto intenacional Hercílio luz , em florianópolis, SC. (PQ) Volume 21, Número 153, pág 82. Agosto 2007

Avaliação microbiológica de carne suína in natura ,comercializada na microregião do brejo paraibano (PQ) Volume 21, Número 153, pág 77. Agosto 2007

Salmonela sp. Em aviculturas industrial : diagnóstico imunológico e molecular (AR) Volume 21, Número 153, pág 53. Agosto 2007

Campilobacteriose em humanos e o controle de qualidae em produtos de origem aviária. (AR) Volume 21, Número 153, pág 59. Agosto 2007

Análise das condições higiênico-sanitárias durante o preparo da alimentação em cantina escolar. (AR) Volume 21, Número 153, pag 14. Agosto 2007

Avaliação do comportamento microbiológico da Anomalocardia brasiliana armazenada em temperatura de refrigeração. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 119. Junho 2007

Comparação entre o método compact dry^@ e o método convencional, para enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru refrigerado. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 118. Junho 2007

Condição higiênico-sanitária de queijos tipo colonial produzidos em dois laticínios do Rio Grande do Sul. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 117. Junho 2007

Presença de Campylobacter jejuni em fígadois de frango destinados ao consumo humano. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 116. Junho 2007

Bacteriologia de lingüiças frescais de frango e suína produzidas em estabelecimento sob inspeção municipal, na cidade de Uberlândia, MG, no período de 2003 a 2005. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 115. Junho 2007

Efeito do Cloro e Ozônio associados ou não ao ultra-som sobre a microbiota em filés de tilápia (Oreochromis niloticus). (RS) Volume 152, Número 152, pg. 113. Junho 2007

Lavagem manual de ovos como fator de risco de contaminação do conteúdo interno por Salmonella enteritidis (SE). (RS) Volume 21, Número 152, pg. 112. Junho 2007

Eficiência da lavagem de carcaças de frango com contaminação fecal aparente, comparada ao corte das áreas afetadas, para redução da contagem bacteriana. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 106. Junho 2007

Prazo comercial da corvina (Micropogonias furnieri) evicerada, estocada à temperatura de 0°C, com base em análises bacteriológicas e sensoriais. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 101. Junho 2007

Avaliação bacteriológicade queijo tipo “coalho” elaborado com leite das raças bovina e bubalina, coimercializado em São Luís, MA. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 91.Junho 2007

Avaliação físico-química e microbiológica da água de abastecimento do laboratório de bromatologia da UERJ. (PQ) volume 21, Número 152, pg. 87. Junho 2007

Avaliação das condições microbiológicas de refeições de trabalhadores rurais do leste de Minas Gerais. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 79. Junho 2007

Avaliação da presença de formas evolutivas de parasitas de origem intestinal, em alfaces de restaurantes self-service. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 76. Junho 2007

Eliminação ou inativação de fungos do gênero Aspergillus em amendoim (Arachis hypogea, L.) e o aumento de sua vida de prateleira, quando tratado com radiação gama. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 61. Junho 2007

Produção de salame tipo italiano, com bactéria láctica isolada de salame artesanal. (AR) Volume 21, Número 152, pg. 31. Junho 2007

Análise das coondições higiênico-sanitárias das áreas de preparo e consumo de alimentos, disponíveis para alunos de escolas públicas e privadas. (AR) Volume 21, número 152, pg. 25. Julho 2007

Levantamento das condições sanitárias dos quiosques das praias de camburio e Curva da Jurema, da cidade d eVitória, Espírito Santo. (AR) Volume 21, número 152, pg. 18. Julho 2007

Processamento, qualidade nutricional e microbiológica do Okara orgânico. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 107. Maio 2007

Qualidade microbiológica do leite de cabra distribuído em programas sociais no cariri Paraibano. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 102. Maio 2007

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica da manteiga comum comercializada nas cidades de Três Corações e Varginha, MG. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 93. Maio 2007

Avaliação da qualidade microbiológica de águas minerais comercializadas em supermercados da cidade de Alfenas, MG. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 88. Maio 2007

Análise bacteriológica da água no estado do Piauí nos anos de 2003 e 2004. (AR) Volume 21, Número 151, pg. 69. Maio 2007

Irradiação e segurança e qualidade microbiológica dos alimentos. (AR) Volume 21, Número 151, pg. 37. Maio 2007

Elaboração de bebida simbiótica e avaliação de sua qualidade sensorial e microbiológica. (AR) Volume 21, Número 151,pg. 31. Maio 2007

Avaliação microbiológica e microscópica de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) (PQ) Volume 21, Número 149, pg. 82. Março 2007

Análises microbiológicas e microscópicas de amostras de feijões e de seu local de armazenamento. (PQ) Volume 21, Número 149, pg. 87. Março 2007

Avaliação da qualidade microbiológica de alface (Lactuca sativa L.) em plantio direto hidropônico. (PQ) Volume 21, Número 149, pg. 94. Março 2007

Enterococcus em cortes de carne bovina: enumeração, identificação bioquímica e análises físico-químicas. (PQ) Volume 21, Número 149, pg. 67. Março 2007

Sistematização de tempo e temperatura para avaliação da segurança higiênico-sanitária, em Unidades de Alimentação e Nutrição (AR) Volume 21, Número 149, pg. 35. Março 2007

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de águas de irrigação de hortaliças, nos municípios de Goiânia e Aparecidad e Goiânia, Goiás. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 110. Janeiro/Fevereiro 2007

Incidência de Staphylococcus coagulase positiva em leite tipo C e sensibilidade de cepas aos antibióticos. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 105. Janeiro/Fevereiro 2007

Estudo bacteriológico de matérias primas de origem animal, utilizadas na fabricação de alimentos, na região de Ribeirão Preto, SP. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 97. Janeiro/Fevereiro 2007

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de méis de jataí (Tetragonisca angustula) e de Apis melífera do estado do Mato Grosso do Sul. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 91. Janeiro/Fevereiro 2007

Qualidade microbiológica de diferentes amostras de refrigerantes sabor limão, envasadas em embalagens plásticas de polietileno terftalado (pet) de 2000 mL, processadas por uma indústria na região de São josé do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 75. Janeiro/Fevereiro 2007

Aspectos da contaminação alimentar por Salmonella. (AR) Volume 21, Número 148, pg. 47. Janeiro/Fevereiro 2007

Campylobacter spp. e sua importância em saúde pública. (AR) Volume 21, Número 148, pg. 55. Janeiro/Fevereiro 2007

Avaliação das condições higiênico sanitárias de manipulação e comercialização de produtos de origem animal nas feiras livres dos municípios de Cuiabá – MT. (AR) Volume 21, Número 148, pg. 38. Janeiro/Fevereiro 2007

Qualidade microbiológica de águas de sistemas de abastecimento público da região de Araçatuba, SP. (PQ) Volume 20, Número 147, pg. 90. Dezembro 2006

Avaliação microbiológica de amostras de alface (Lactuca sativa) comercializadas em Florianópolis – Santa Catarina, em relação à presença de coliformes totais e fecais. (PQ) Volume 20, Número 147, pg. 73. Dezembro 2006

Avaliação microbiológica de sanduíches intactos excedentes de vôos de aeroporto internacional Hercílio Luz, de Florianópolis, SC. (PQ) Volume 20, Número 147, pg. 66. Dezembro 2006

Pesquisa de Staphylococcus coagulase positiva em queijo minas frescal comercializado na cidade de Alfenas, MG. (AR) Volume 20, Número 147, pg. 45. Dezembro 2006

Análise microbiológica de caldos de cana comercializados nas ruas de Curitiba, PR. (AR) Volume 20, Número 147, pg. 40. Dezembro 2006

Obtenção de bactéria ácido láctica como cultivo iniciador, a partir da caracterização de bactérias ácido lácticas isoladas de salames artesanais. (AR) Volume 20, Número 147, pg. 34. Dezembro 2006

Análise microbiológica da água utilizada em diversas etapas do abate de aves. (PQ) Volume 20, Número 146, pg. 88. Novembro 2006

Microbiologia do charque produzido em fábrica sob o serviço de Inspeção Estadual em São Luís, MA. (PQ) Volume 20, Número 146, pg. 62. Novembro 2006

Ocorrência de Vibrio parahaemolyticus e estafilococcus coagulase positivo em sushis comercializados em alguns estabelecimentos de Fortaleza, CE. (PQ) Volume 20, Número 146, pg. 58. Novembro 2006

Uso de microondas doméstico na conservação de salsa: uma abordagem microbiológica. (AR) Volume 20, Número 146, pg. 40. Novembro 2006

Características epidemiológicas da Escherichia coli enterotoxigênica (ETEC) e de outras E.coli. (AR) Volume 20, Número 146, pg. 43. Novembro 2006

Métodos de pesquisa de Salmonella sp. durante o abate de frangos. (AR) Volume 20, Número 146, pg. 49. Novembro 2006

Avaliação do conhecimento higiênico-sanitário de manipuladores de merenda escolar: fundamento para treinamento contínuo e adequado. (AR) Volume 20, Número 146, pg. 17. Novembro 2006

Avaliação microbiológica de condimentos artesanais e industrializados da grande Recife, PE. (PQ) Volume 20, Número 145, pg. 105. Outubro 2006

Ocorrência de bactérias aeróbias mesófilas, coliformes totais, fecais e Escherichia coli em amostras de águas minerais envasadas, comercializadas no município de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 20, Número 145, pg. 109. Outubro 2006

Avaliação higiênico-sanitária de alfaces (Latuca sativa L.) cultivadas pelo processo convencional e hidropônico e comercializadas em Rio Branco, AC. (PQ) Volume 20, Número 145, pg. 92. Outubro 2006

Avaliação da qualidade microbiológica de massas de quibe de carne bovina recém preparadas, comercializadas em açougues do município de Alfenas, MG. (PQ) Volume 20, Número 145, pg. 80. Outubro 2006

Avaliação microbiológica de vegetais folhosos in natura e minimamente processados. (AR) Volume 20, Número 145, pg.66. Outubro 2006

Estudo do Limnoperna fortunei (mexilhão dourado) como igrediente na ração animal, através das características físico-qimicas, microbiológicas e presença de Mercúrio (AR) Volume 20, Número 145, pg.61. Outubro 2006

Avaliação da qualidade físico química, microbiológica e sensorial de pastas a base de amendoim, avelã e amêndoa de castanha de caju ,comercializadasem Fortaleza, Estado do Ceará (AR) Volume 20, Número 145, pg.51. Outubro 2006

Detecção de patógenos presentes nos alimentos: a falta de padronização e validação de métodos moleculares no Brasil (AR) volume 20, Número 145, pg.46. Outubro 2006

O controle microbiológico dos manipuladores, como indicativo da necessidade de medidas corretivas  higiênico-sanitárias, em restaurante comercial (AR) Volume 20, Número 145, pg.36. Outubro 2006

Avaliação da qualidade de refeição light congelada, durante o período de vida de prateleira, através de análises sensoriais e microbiológicas. (AR) Volume 20, Número 145, pg.28. Outubro 2006

Avaliação da qualidade microbiológica de mexilhões comercializdos na área urbana de Niterói –RJ (PQ) Volume 20, Número 144, pg.101. Setembro 2006

Avaliação entre métodos de higienização, pela enumeração da microbiota presente em acelga, com auxílio do método tradicional de plaqueamento e Petrifilm ACR. (PQ) Volume 20, Número 144, pg.95. Setembro 2006

Análise microbiológica de carne moída de açougues pertencentes a 9ª Regional  de Saúde do Paraná (PQ) Volume 20, Número 144, pg.81. Setembro 2006

Ocorrência da bactérias patogênicas em queijos no Brasil: questão de saúde pública (AR) Volume 20, Número 144, pg.49. Setembro 2006

Importância de Listeria monocytogenes em Saúde Pública (AB) Volume 20, Número 143, pg. 112. Agosto 2006

Análise microbiológica de alface (Lactuta sativa, L) e tomate (Solanum lycopersicum, L) comercializados em feiras-livres da cidade de Belém, Pará (PQ) Volume 20, Número 143, pg. 96. Agosto 2006

Leveduras, incluindo patógenos oportunistas, associados ao Mexilhão Mytella Guyanensis, no maguesal de Coroa Grande, Baía de Sepetiba, Rio de Janeiro (PQ) Volume 20, Número 143, pg.92. Agosto 2006

Qualidade microbiológica de amostras de caldo de cana comercializadas no município de São José do Rio Preto, SP (PQ) Volume 20, Número 143, pg. 79. Agosto 2006

Qualidade microbiológica de águas minerais comercializadas em Ouro Preto, MG (PQ) Volume 20, Número 143, pg. 72. Agosto 2006

Surto de toxinfecção alimentar no município de Porto Alegre/ RS, no período de 1995 a 2002 (AR) Volume 20, Número 143, pg. 50. Agosto 2006

Situação atual e aspectos higiênicos e sanitários do abate clandestino na região metropolitana de Belém, Pará (AR) Volume 20, Número 143, pg. 45. Agosto 2006

Ocorrência de Salmonella spp em hambúrguer de carne de peru (Meleagris gallopavo), comercializado no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil (PQ) Volume 20, Número 142, pg. 132. Julho 2006

Salmonella spp. em fígado e cortes de frangos comercializados em áreas do município do Rio de Janeiro, RJ (PQ) Volume 20, Número 142, pg.124. Julho 2006

Estudo higiênico-sanitário de amostras de geléias de frutas comerciais e artesanais obtidas na cidade de São José do Rio Preto, SP (PQ) Volume 20, Número 142, pg.96. Julho 2006

Análises físico-químicas e microbiológicas de carne de caranguejo-uçá Ucides cordatus (Linaeus, 1763), comercializada nos municípios de São Caetano de Odivelas e Belém, PA (pq) Volume 20, Número 142, pg. 90. Julho 2006

Isolamento e identificação de Bacillus spp de leite UHT: detecção de toxina (PQ) Volume 20, Número 142, pg.72. Julho 2006

Características microbiológicas do leite de cabra cru e pasteurizado em seis mini-usinas do Cariri Paraibano (PQ) Volume 20, Número 142, pg.79. Julho 2006

Análise físico-química e bacteriológica do leite cru e pasteurizado do Banco de leite humano de Sorocaba, SP (PQ) Volume 20, Número 142, pg.85. Julho 2006

Cryptosporidium spp. am alimentos (AR) Volume 20, Número 142, pg. 58. Julho 2006

Avaliação higiênico-sanitária de estabelecimentos da rede fast food no município de São Paulo (AR) Volume 20, Número 142,  pg.46. Julho 2006

Avaliação higiênico-sanitária de amostras de queijo tipo parmesão ralado no município de São Paulo. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 103. Maio/Junho 2006

Aeromonas spp. em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento do leite Tipo A e susceptibilidade a antimicrobianos. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 98. Maio/Junho 2006

Ocorrência de Aspergillus flavus em amendoins tratados termicamente, no município de Aracajú, SE. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 91. Maio/Junho 2006

Qualidade físico-química e microbiológica das águas de coco envasadas, comercializadas em Tersina, PI. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 87. Maio/Junho 2006

Perfil microbiológico do caldo de cana comercializado na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 83. Maio/Junho 2006

Evidência do antagonismo entre Pseudomonas aureaginosa e bactérias indicadoras de contaminação fecal em água. (PQ) Volume 20, Número 140, pg. 127. Abril 2006

Alterações físico-química e microbiológicas em salsichas com óleo vegetal e fibra de trigo. (PQ) Volume 20, Número 140, pg. 115. Abril 2006

Condições de apresentação e carcaterísticas microbiológicas de méis comercializados no município de Taubaté, SP. (PQ) Volume 20, número 140, pg. 95. Abril 2006

Ocorrência de Staphylococcus coagulase positivo em leite e queijo: identificação, perfil enzimático e biotipagem. (PQ) Volume 20, Número 140, pg. 86. Abril 2006

Multiplicação e sobrevivência de Listeria monocytogenes sob condições ecológicas desfavoráveis. Parte II: Atmosfera modificada, agentes biológicos e compostos de limpeza e desinfecção. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 46. Abril 2006

Enumeração, identificação e sorotipagem de coliformes termotolerantes (E.coli) em mexilhões (Perna Perna (Linnaeus, 1758), submetidos a doses de radiação de 3,5 e 7 KGy. (PQ) Volume 20, Número 139, pg. 111. Março 2006

Avaliação bacteriológica de carne bovina desossada, em estabelecimentos comerciais do município de Cuiabá, MT. Parte I. (PQ) Volume 20, Número 139, pg. 89. Março 2006

Multiplicação e sobrevivência de Listeria monocytogenes sob condições ecológicxas desfavoráveis. Parte I: temperatura, acidez e Aw. (AR) Volume 20, Número 139, pg. 65. Março 2006

Avaliação microbiológica de sucos de laranja “in natura”, comercializados na cidade de Pelotas, RS. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 104. Janeiro/Fevereiro 2006

Qualidade microbiológica de polpas congeladas de fruta, comercializadas na região de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 92. Janeiro/Fevereiro 2006

Enumeração de Enterococus e sua identificação presuntiva em mexilhões (Perna Perna (Linnaeus, 1758)), irradiados com dose de 3,5 e 7 K Gy. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 86. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação microbiológica de cortes de frango resfriado, comercializados no município de Lavras, MG. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 83. Janeiro/Fevereiro 2006

Qualidade microbiológica e físico-química de salames tipo coloniais da região do Alto Uruguai Catarinense. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 78. Janeiro/Fevereiro 2006

Frequência da contaminação por Listeria monocytogenes, em evaporadores de uma indústria frigorífica em Iguatemi, MS. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 70. Janeiro/Fevereiro 2006

Incidência de Listeria monocytogenes em queijo de coalho artesanal, comercializado à temperatura ambiente, em Fortaleza, CE. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 66. Janeiro/Fevereiro 2006

Estudo das codições sanitárias dos estabeleimentos comerciais de manipulação de alimentos do município de Maringá, PR. (AB) Volume 20, Número 138, pg. 28. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação das condições higiênico-sanitárias durante a manipulação de alimentos, em um restaurante universitário, antes e depois do treinamento de manipuladores. (AR) Volume 20, Número 138, pg. 15. Janeiro/Fevereiro 2006

Estudo comparativo da sensibilidade de cistos de metacercárias de Phagícola (Faust, 1920-Trematoda: heterophyidae) à radiação ionizante e ao congelamento, em peixes crus e preparados a partir de tainha (Mugil linnaeus, 1758-Pisces: mugilidae). (AB) Volume 19, Número 137, pg. 138. Novembro/Dezembro 2005

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de hortaliças e da água utilizada em hortas da cidade de Jaboticabal, SP. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 108. Novembro/Dezembro 2005

Avaliação da padronização e das condições higiênico-sanitárias de queijos produzidos no estado do Pará. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 104. Novembro/Dezembro 2005

Atividade de água, umidade residual e contagem de Staphylococcus coagulase positiva em amostras de Jerked Beef, carne bovina salgada, curada e dessecada, comercializadas na cidade de São Paulo. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 101. Novembro/Dezembro 2005

Qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipos A, B e C, obtido do comércio varejista da cidade de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 95. Novembro/Dezembro 2005

Avaliação microbiológica de salpicão de frango e salada de maionese com ovos servidos em restaurantes sel-service na cidade do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 90. Novembro/Dezembro 2005

Bactérias do gênero Salmonella em carcaças de frango comercializadas em Fortaleza, CE. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 87. Novembro/Dezembro 2005

Prevenção de Yersínia enterocolítica como um perigo microbiológico em fases de abate de suínos. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 81. Novembro/Dezembro 2005

Avaliação microbiológica de amostras de ricotas comercializadas no município de Alfenas, MG. (AR) Volume 19, Número 137, pg. 54. Novembro/Dezembro 2005

Qualidade microbiológica da água de lavagem das conchas de aço inoxidável de sorveterias da cidade do Recife, PE. (PQ) Volume 19, Número 136, pg. 96. Outubro 2005

Coliformes termotolerantes e Staphylococcus coagulase positiva em pratos quentes servidos em restaurantes self-services de Uberlândia, MG. (PQ) Volume 19, Número 136, pg. 90. Outubro 2005

Atlas de microbiologia de alimentos. (AB) Volume 19, Número 135, pg. 108. Setembro 2005

Qualidade microbiológica do ar de ambientes de uma indústria de processamento de carnes, avaliada pelas técnicas de sedimentação em placas e impressão em meio sólido. (PQ) Volume 19, Número 135, pg.98. Setembro 2005

Avaliação higiênico-sanitária, teores de nitrito e nitrato e cromo em águas de propriedades rurais e suburbanas em Franca, Sp, Brasil. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 92. Setembro 2005

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de alface minimamente processada comercializada em Fortaleza, CE. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 80. Setembro 2005

Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo “C” comercializado na cidade de Alfenas, MG. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 64. Setembro 2005

Carcaterísticas microbiológicas e físico-químicas do salmão (Salmo solar) utilizado em sashimis. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 59. Setembro 2005

Pesquisa de Trichinella spiralis em suínos abatidos para consumo humano, em Palmas, estado do Paraná, Brasil. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 50. Setembro 2005

Campylobacter em carcaças resfriadas de frango: análise espacial do fator de risco à saúde pública. (AR) Volume 19, Número 135, pg. 40. Setembro 2005

Trichinella spiralis.(AR) Volume 19, Número 135, pg. 11. Setembro 2005

Microbiota presente em pescado processado comercializado na cidade de Manaus, AM. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 89. Agosto 2005

Avaliação microbiológica de hortaliças provenientes de hortas comunitárias de Campos de Goytacazes, RJ. (PQ) Volume 19, Número 134, pg. 75. Agosto 2005

Escherichia coli O157: isolamento e identificação em amostras de fezes suínas oriundas de matadouro-frigorífico. (PQ) Volume 19, Número 134, pg. 62. Agosto 2005

Condições higiênico-sanitárias na comercialização de alimentos em shoppings da cidade do Rio de Janeiro. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 35. Agosto 2005

Resistograma e fenotipagem de Staphylococcus aureus, isolado de manipuladores de alimentos. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 133. Janeiro/Fevereiro 2005

Estafilococos coagulase negativa: potenciais patógenos em alimentos. (AT) volume 19, Número 129, pg. 32. Março 2005

Klebsiella pneumoniae como agente contaminante de dietas enterais artesanais. (PQ) Volume 19, Número 131, pg. 58. Maio 2005

Uma revisão epidemiológica sobre o Clostridium perfringens como agente etiológico de doenças transmitidas por alimentos (d.t.a.). (AR) Volume, Número 131, pg. 48. Maio 2005

Toxinfecção alimentar por Bacillus cereus: relato de caso. (AR) Volume 19, Número 130, pg.33. Abril 2005

Contaminação microbiana e melhoria do sistema produtivo de alfaces (Lactuca sativa) de cultivo tradicional e hidropônico, no Rio de Janeiro. (PQ) volume 19, Número 133, pg. 104. Julho 2005

Qualidade higiênico sanitária de vegetais minimamente processados comercialziadaos no município de Uberlândia, MG. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 100. Julho 2005

Qualidade microbiológica do mel de tiúba (Melipona compressipes fasciculata) produzido no estado do Maranhão. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 92. Julho 2005

Avaliação microbiológica e físico-química de queijo cottage comercializado na cidade de Belém, PA. (PQ) volume 19, Número 133, pg. 86. Julho 2005

Microbiologia convencional, ELISA e PCR para detecção de Salmonella em abatedouro de frango totalmente automatizado, semi-automatizado de grande porte e semi-automatizado de pequeno porte. (PQ) volume 19, Número 133, pg. 79. Julho 2005

Avaliação da presença de Salmonella spp. em carcaças de frango  de corte, alimentados com rações com probióticos e prebióticos. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 72. Julho 2005

Avaliação microbiológica e físico-química de suco de laranja armazenado sob condições de luminosidade. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 66. Julho 2005

Análise físico-química e microbiológica de águas de bebedouros de uma IFES do sul de Minas Gerais. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 63. Julho 2005

Qualidade microbiológica de águas minerais vendidas no município de Jaboticabal, SP. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 58. Julho 2005

Estudo higiênico-sanitário de Agaricus blazei, o Cogumelo do sol. (AR) Volume 19, Número 133, pg. 33. Julho 2005

Avaliação microbiológica do queijo colonial produzido na cidade de Três Passos, RS. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 94. Junho 2005

Ocorrência de Staphylococcus aureus em queijo minas tipo frescal. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 89. Junho 2005

Determinação da microbiota fúngica do fubá e farinha de milho, comercializados no município de São Paulo. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 79. Junho 2005

Avaliação microbiológica de esponjas comerciais utilizadas em cozinhas industriais na cidade de Campinas, SP. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 75. Junho 2005

A contaminação em salgados (coxinhas) encontrados no centro da cidade de Uberaba, MG. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 65. Junho 2005

Avaliação microbiológica e sensorial de queijos minas frescal embalados sob atmosfera modificada. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 58. Junho 2005

Ocorrência de Staphylococcus coagulase positivo em doces recheados vendidos em feiras livres. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 49. Junho 2005

Condições higiênico-sanitárias de cenoura minimamente processadas comercializadas em supermercados de Teresina, PI. (PQ) Volume 19, Número 131, pg.86. Maio 2005

Avaliação da flora microbiana presente no presunto cozido com fibra de trigo. (PQ) Volume 19, Número 131, pg. 77. Maio 2005

Talheres de restaurantes self-service: contaminação microbiana. (PQ) Volume 19, Número 131, pg. 72. Maio 2005

Análise microbiológica de vegetais e hortaliças minimamente processados. (PQ) Volume 19, Número 131, pg. 68. Maio 2005

Ocorrência de salmonella em abatedouro de aves com tecnologia totalmente automatizada (grande porte), semi-automatizada (médio porte) e semi automatizada (pequeno porte). (PQ) Volume 19, Número 131, pg.62. Maio 20

Avaliação microscópica do café torrado e moído comercializado no município do Rio de Janeiro. (AR) Volume 19, Número 131, pg. 34. Maio 2005

Diagnóstico higiênico-sanitário de uma unidade hoteleira de produção de refeições coletivas. (AR) Volume 19, Número 131, pg. 15. Maio 2005

Determinação da qualidade microbiológica de quibes crus comercializados na cidade de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 19, Número 130, pg. 73. Abril 2005

Qualidade físico-química, química e microbiológica da “buchada “caprina. (PQ) Volume 19, Número 130, pg.62. Abril 2005

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de panificadoras. (AR) Volume 19, Número 130, pg.45. Abril 2005

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de alfaces e águas de irrigação de hortas da ilha de São Luís, MA. (AR) Volume 19, Número 130, pg.20. Abril 2005

Incidência de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em doces de amendoim e amendoim in natura comercializados no estado do Paraná. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 101. Março 2005

Avaliação do perfil de sensibilidade a antisépticos, desinfetantes e antibióticos (resistograma), de bactérias isoladas de manipuladores , superfícies de contato e alimentos, durante o processo de produção de frango xadrez e alcatra ao molho. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 91. Março 2005

Avaliação da atividade antimicrobiana in vitro de propionato de sódio sobre leveduras isoladas em ricotas. (PQ) Volume 19, Número 129, pg. 77. Março 2005

Uma revisão epidemiolgica das principais alterações microbiológicas em produtos cárneos embutidos. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 35. Março 2005

Pesquisa de Salmonella spp., Coliformes totais, Coliformes fecais e mesófilos em carcaças de frango. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 144. Janeiro/Fevereiro 2005

Incidência de E.coli e Salmonella em alface (Lactuca sativa). (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 121. Janeiro/Fevereiro 2005

Avaliação da qualidade de sucos de laranja engarrafados in natura, comercializados nas vias públicas da cidade de são José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 113. Janeiro/Fevereiro 2005

Avaliação microbiológica de méis não inspecionados comercializados no estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 109. Janeiro/Fevereiro 2005

Avaliação da qualidade microbiológica do leite tipo C, comercializado na região metropolitana de Curitiba, PR. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 103. Janeiro/Fevereiro 2005

Qualidade microbiológica da merenda escolar servida nas escolas estaduais de Poços de Caldas, MG. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 90. Janeiro/fevereiro 2005

Pequeno dossiê epidemiológico da Salmonella, como causadora de infecções alimentares. (AR) volume 19, Número 128, pg. 33. Janeiro/Fevereiro2005

Estudo higiênico-sanitário de bombas de chocolate com recheio de creme. (AR) Volume 19, Número 128, pg. 78. Janeiro/Fevereiro 2005

“Screening” de linhagens de Escherichia coli multiresistentes a antibióticos, em alimentos de origem animal no estado do Ceará, Brasil. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 71. Janeiro/Fevereiro 2003

“Status” microbiológico de superfícies de contato do restaurante universitário da UFSM – Santa Maria-RS. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 23. Abril/maio 1999

A importância do diagnóstico da cisticercose bovina           . (AR) Volume 14, Número 77, pg. 12. Outubro de 2000

A técnica da membrana filtrante, aplicada ao estudo bacteriológico da água de rede de abastecimento, utilizada pela população de Descalvado, SP. (PQ) Volume 15, Número 82, pg. 33. Março 2001

Ação antimicrobiana in vitro de Benzoato de Sódio e Sorbato de potássio sobre leveduras isoladas de queijos tipo minas frescal. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 191. Janeiro/Fevereiro 2003

Ação de diferentes métodos de conservação na sobrevivência de metacercárias de Phagícola longus (Ranson, 1920), Price, 1932, parasito de mugilídeos capturados no litoral do Estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 11, Número 52, pg. 39. Novembro/Dezembro 1997

Adição de dióxido de enxofre à água de coco: avaliação do seu efeito sobre o crescimento de Bacillus subtilis e Sacharomyces cerevisiae. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 44. Outubro 2004

Aflatoxinas em amendoim, ontem e hoje. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 49. Maio 2003

Aflatoxinas, contaminação fúngica e teor de umidade em produtos utilizados como fonte de fibra alimentar. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 94. Janeiro/Fevereiro 2003

Alguns grupos de microrganismos em manteigas vendidas em SP . (AB) Volume 2, Número 3, pg.157. Setembro 1983

Análise bacteriológica da carne bovina comercializada em feiras livres no município de Cuiabá, Mato Grosso, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 184. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise bacteriológica e físico-química de leite cru resfriado proveniente de posto de refrigeração sob inspeção federal, em Rio Bonito, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 209. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise bacteriológica quantitativa em moluscos bivalves. (PQ) Volume 5, Número 18, pg. 38. Julho 1991

Análise da qualidade microbiológica de sashimis, comercializados em shopping centers da cidade de São Paulo, Brasil. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 88. Janeiro/Fevereiro 2004

Análise da qualidade microbiológica do queijo colonial, não pasteurizado, produzido e comercializado por pequenos produtores, no Rio Grande do Sul. (PQ) Volume 15, Número 87, pg. 51. Agosto 2001

Análise de coliformes e bactérias mesofílicas em pescado de água doce. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 68. Janeiro/Fevereiro 2004

Análise de pontos críticos no abate de frangos através da utilização de indicadores microbiológicos. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 53. Abril 2002

Análise microbiológica de catchup. (PQ) Volume 11, Número 52, pg. 43. Novembro/Dezembro 1997

Análise microbiológica do leite in natura e pasteurizado tipo C proveniente de uma mini-usina da cidade de Patos, Paraíba. . (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 62. Agosto 2004

Análise microbiológica do requeijão marajoara elaborado no norte do Brasil. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 55. Maio 2002

Análise microbiológica do sal empregado na elaboração do charque. (CO) Volume 1, Número 2, pg.104. Agosto 1982

Análise microbiológica e físico-química do leite pasteurizado tipo “C” comercializado em Teresina, PI. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 92. Agosto 2003

Análise microbiológica em cozinhas industriais. (PQ) Volume 5, Número 17, pg.20. Março 1991

Análises físicas, microbiológicas e de biologia molecular na identificação de perigos e pontos críticos de controle em laticínios. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 58. Abril/Maio 1999

Análises microbiológicas das refeições servidas no restaurante da Universidade Federal de Goiás, entre julho e novembro de 1994. (PQ) Volume 11, Número 48, pg. 26. Março/Abril 1997

Análises microbiológicas de manga, cultivar Palmer, congelada e minimamente processada. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 47. Abril 2004

Animais domésticos como portadores de Salmonellas: significado epidemiológico e sua relação com a saúde pública. (CO) Volume 1, Números 3/4, pg. 177. Dezembro 1982

Antagonismo in vivo e ex vivo contra Shiguella flexinerie e Salmonella entérica subsp. Entérica sorovar Typhimuruium em camundongos monoassociados ou não com Lactobacillus murinus. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 96. Janeiro/Fevereiro 2003

Aplicação de ácido peracético na desinfecção de carcaças de frango. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 68. Janeiro/fevereiro 2002

Aplicação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em propriedades leiteiras direcionado ao monitoramento de células somáticas do leite – resultados parciais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 207. Janeiro/Fevereiro 2003

Arqueobactérias extremofílicas, microrganismos transgênicos e o futuro da microbiologia de alimentos. (AR) Volume 10, Número 42, pg.14. Março/Abril 1996

As moscas domésticas e sua importância na transmissão de intoxicações e infecções alimentares. (AR) Volume 14, Número 73., pg. 28. Julho 2000

Aspectos da qualidade microbiológica do leite de búfala. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 18. Julho 2003

Aspectos epidemiológicos da intoxicação botulínica. (AR) Volume 1, Números 3/4 , pg.139.  Dezembro 1982

Aspectos gerais e microbiológicos da fermentação da fécula de mandioca para produção de polvilho azedo. (AR) Volume 14, Número 68/69, pg. 26. Janeiro/Fevereiro 2000

Aspectos microbiológicos de produtos alimentícios comercializados no município de Curitiba, Paraná,1998 a 2001. (PQ) Volume 18, Número 126, pg. 88. Novembro/Dezembro 2004.

Aspectos microbiológicos do camarão Ltopeneaus vannamei defumado e sua vida de prateleira. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 75. Agosto 2002

Aspectos microbiológicos dos produtos hortículas minimamente processados. (AR) Volume 14, N.78/79, pg. 50. Novembro/dezembro 2000

Aspectos microbiológicos e químicos de produtos alimentícios elaborados com carnes moídas, vendidos ao varejo no município de Campinas. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg.37. Março/Junho 1993

Aspectos microbiológicos e químicos de produtos alimentícios elaborados com carnes moídas, vendidos no varejo de Campinas, SP. (AB) Volume 4, Números 2/3,pg.141. Junho / Setembro 1985

Aspectos microbiológicos, físico-químicos e histológicos das linguiças tipo frescal comercializadas no município de Marília/SP. (AB) Volume 12, Número 57, pg. 62. Setembro/Outubro 1998

Aspectos microbiológicos, físico-químicos e histológicos das linguiças tipo frescal comercializadas no município de Marília/SP. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 44.  Abril/Maio 1999

Aspectos químicos e microbiológicos das linguiças tipo frescal no Brasil. (PQ) Volume 9, Número 39, pg.20. Setembro/Outubro 1995

Aspectos sanitários da salmonelose como zoonose. (AR) Volume 14, Número 73, pg. 39. junho 2000

Aspectos sanitários da salmonelose como zoonose. (AR) Volume 14, Número 71, pg. 32. Abril 2000

Aspectos sanitários de massas de pizza refrigeradas e da utilização de microondas como agente redutor da contaminação microbiana. (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 67. Agosto 2004

Atividade antimicrobiana das especiarias. (AR) Volume 13, Número 65, pg. 26. Outubro 1999

Atividade enzimática das polifenoloxidases em polpa de maçãs: efeito da adição de metabissulfito de sódio como agente inibidor. (PQ) Volume 13, Número 63, pg. 32. Julho/Agosto 1999

Atividade esporicida e bactericida de desinfetantes comerciais. (PQ) Volume 8, Número 30, pg. 21. Abril 1994

Atualidades em doenças viróticas de origem alimentar. (CO) Volume 3, Número 1, pg.8. Março 1984

Avaliação bacteriológica da carne de rã (Leptodactylus sp.) congelada, comercializada em Niterói/RJ. (PQ) Volume 8, Número 31, pg. 19. Junho 1994

Avaliação bacteriológica da linguiça frescal suína comercializada no município do Rio de Janeiro, RJ. (PQ) Volume 14, Número 73, Pg. 48. junho 2000

Avaliação bacteriológica de lingüiça frescal de frango submetida à irradiação gama. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 73. Outubro 2003

Avaliação bacteriológica do queijo tipo minas frescal com pesquisa de patógenos importantes à saúde pública: Staphylococcus aureus, Salmonella sp e Coliformes fecais. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 79. Agosto 2003

Avaliação bioquímica e nutricional da proteína da farinha desengordurada de amêndoa de babaçu. (AB) Volume 4, Números 2/3, pg.139. Junho / Setembro 1985

Avaliação celular do leite de vacas da raça Jersey criadas no estado de São Paulo. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 101. Julho 2003

Avaliação comparativa das condições higiênicas de equipamentos utilizados na fabricação de embutidos através de técnicas de bioluminescência de ATP e contagem global de microrganismos. (PQ) Volume 12, Número 58, pg. 58. Novembro/Dezembro 1998

Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanal. (PQ) Volume 18, Número 124, pg. 75. Setembro 2004

Avaliação da composição e da qualidade microbiológica dos queijos minas araxá, do serro e canastra. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 221. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da contaminação bacteriana da carne de siri (Callinectes danae) congelada, comercializada no município de São Gonçalo, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 112. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da contaminação de “cachorros-quentes” comercializados por ambulantes em Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 186. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da contaminação microbiana do mamão minimamente processado e irradiado. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 64. Março 2004

Avaliação da contaminação microbiana durante o abate Kasher de bovinos. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 82. Maio 2002

Avaliação da contaminação microbiana superficial de carcaças, em diferentes etapas do abate de bovinos e suínos. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 71. Janeiro/fevereiro 2002

Avaliação da contaminação microbiológica dos alimentos coletados no Estado do Paraná. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 48 Abril/Maio 1999

Avaliação da contaminação por Staphylococcus aureus e Salmonella spp,. De maionese de batata comercializada em Londrina, PR. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 62 . Abril 2002

Avaliação da eficiência da água potável, hiperclorada e ozonizada na redução de microrganismos em carcaças de frango. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 216. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da eficiência de agentes sanificantes para mãos de manipuladores de alimentos, em serviços de refeição coletiva.  (PQ) Volume 10 , Número 41, pg.17. Janeiro / Fevereiro 1996

Avaliação da eficiência de agentes sanificantes sobre suspensões bacterianas de Escherichia coli e Staphylococcus aureus aplicados em mãos de voluntários. (PQ) Volume 10, Número 43, pg.25. Maio/Junho 1996

Avaliação da eficiência do filtro de areia na redução microbiana em água de consumo humano. (PQ) Volume 15, Número 84, pg. 75. Maio 2001

Avaliação da eficiência do teste de evaginação em metacestódeos de Taenia saginata. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 59. Abril/Maio 1999

Avaliação da esterilidade comercial de algumas amostras de conservas alimentícias. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 104. Novembro/Dezembro 1999

Avaliação da incidência de brucelose e bacilos álcool-ácido resistentes nos abatedouros municipais da região de Umuarama-Paraná: dados complementares. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 36. Abril/Maio 1999

Avaliação da influência do ozônio (O3) sobre a microbiota do leite bovino “in natura”. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 47. Abril/Maio 1999

Avaliação da metodologia de contagem de clostrídios redutores de sulfito em alimentos. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 81. Agosto 2002

Avaliação da microbiota da casca dos ovos de galinhas alimentadas com ração adicionada de Allium sativum e Bixa orellana. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 76.  Abril/Maio 1999

Avaliação da microbiota de carne suína durante armazenamento a 5°C+/- 1°C. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 132. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da presença de Salmonella e de outras bactérias da família enterobacteriaceae em massa de quibe comercializada na cidade de Lavras, MG. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 85. Novembro/Dezembro 2002

Avaliação da presença de Staphylococcus coagulase positiva em paleta suína fermentada. (PQ) Volume 17, Número 107, pg. 63. Abril 2003

Avaliação da qualidade bacteriológica da água de poços na região metropolitana de Recife – PE. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 73. Novembro/Dezembro 2001

Avaliação da qualidade bacteriológica das carnes bovina moída e suína (pernil) “in natura” e/ou refrigerada, em supermercados, frigoríficos e feiras livres do município de São Luís, MA. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 87. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade do leite desnatado ao consumo nas fazendas da microregião de Pirassununga: contagem de células somáticas e contagem bacteriana total. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 136. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária e segurança microbiológica de alimentos, em restaurantes tipo “Self Service”. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 82. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica da água consumida pela população de Cascavel, PR. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 54. Outubro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica da carne de sol, comercializada à temperatura ambiente ou sob refrigeração, em Campina Grande, Paraíba. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 87. Janeiro/Fevereiro 2000

Avaliação da qualidade microbiológica de águas minerais envasadas. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 83. Novembro/Dezembro 2001

Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos com a utilização de métodos convencionais e do sistema simplate. (PQ) Volume 17, Número 107, pg. 75. Abril 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de hambúrgueres e cachorros-quentes comercializados por vendedores ambulantes no município de Juazeiro do Norte, CE. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 90. Julho 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de lingüiças frescais de carne suína no município de Sete Lagoas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 20. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de pescado comercializado em Maceió, AL. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 60. Maio 2002

Avaliação da qualidade microbiológica de polvilho doce comercializado em feiras livres em Salinas, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 142. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de refeições servidas a bordo de aeronaves. (AB) Volume 16, Número 98, pg. 114. Julho 2002

Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado integral, produzido em microusinas da região sul do Rio Grande do Sul. (PQ). Volume 17, Número 106, pg. 100. Março 2003

Avaliação da qualidade microbiológica do minimilho (Zea mays) minimamente processado. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 66. Julho 2003

Avaliação da qualidade microbiológica do queijo minas frescal comercializado no município do Rio de Janeiro, RJ. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 57. Julho 2004

Avaliação da qualidade microbiológica do tipo de leite consumido no setor 3 da cidade de Assis, SP. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 47. Setembro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica do tipo de leite consumido no setor 3 da cidade de Assis, SP. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 47. Setembro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica e bromatológica do Pirarucu (Arapaima gigas) salgado-seco, comercializado nas feiras-livres de Manaus-AM. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 66. Agosto 2003

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química da carne bovina moída em açougues do município de Macapá/AP. (PQ) Volume 14, Número 72, pg. 60. Maio 2000

Avaliação da segurança microbiológica de leite humano beneficiado em bancos de leite. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 135. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da sensibilidade de antimicrobianos a cepas de Enterobactereaceae isoladas de alface (Lactuca sativa) comercializada na cidade de São Luís, MA. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 130. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da sensibilidade de microrganismos selecionados a diferentes concentrações de nisina em salsichas comum e de frango. (PQ) Volume 13, Número 63, pg. 56. Julho/Agosto 1999

Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de leites esterilizados/SP. (CO) Volume 1, Número 1, pg. 28. Abril 1982

Avaliação das condições higiênico sanitárias de carne bovina moída, comercializada na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 14, Número 77, pg. 49. Outubro de 2000

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da comercialização do pescado em Fortaleza, CE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 87. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da merenda escolar. (AR) Volume 14, Número 71, pg. 24. Abril 2000

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de equipamentos utilizados no preparo de alimentos em três hotéis no município de Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 85. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de restaurantes Self-Service de um município da Baixada Santista. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 84. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias na produção de salame colonial, comercializado em feira-livre de Santa Rosa, RS. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 21. Agosto 2003

Avaliação das condições microbiológicas de carnes de animais silvestres no município de São Paulo. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 60. Maio 2003

Avaliação de algumas características microbiológicas de cérebros comestíveis de bovinos. Estudos comparativos entre dois métodos de insensibilização. (PQ) Volume 9, Número 37, pg. 20. Maio/Junho 1995

Avaliação de meios de enriquecimento para a pesquisa de Campylobacter jejuni em produtos de origem animal. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 79. Julho 2002

Avaliação de método tradicional para detecção de Salmonella spp. em carnes in natura            . (PQ) Volume 15, Número 87, pg. 63. Agosto 2001

Avaliação de métodos para enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos e coliformes em leite cru. (PQ) Volume 18, Número 120, pg. 70. Maio 2004

Avaliação de microbiota pré e pós-pasteurização do ovo integral líquido. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 127. Setembro 2002

Avaliação de parâmetros físico-químicos e pesquisa de Vibrio parahaemolyticus em águas de estuário do Rio Anil (São Luís, MA). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 181. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação de parâmetros físico-químicos e pesquisa de Vibrio parahaemolytichus em águas de estuário do Rio Anil (São Luís, MA). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.131. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação de polpas de frutas congeladas comercializadas no estado do Ceará através de indicadores microbiológicos . (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 62. Setembro 2001

Avaliação do comportamento da Escherichia coli O 157: H7 em polpas de frutas. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 67. Julho 2002

Avaliação do grau de contaminação fecal da água e do camarão sossego (Macrobachium jelskii), na lagoa de Parangaba (Fortaleza, Ceará) . (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 69. Janeiro/fevereiro 2001

Avaliação do método fluorogênico (MUG) para enumeração de E.coli em leite e derivados. (AB) Volume 7, Número 25, pg. 42. Abril 1993

Avaliação do método tradicional para a detecção de Salmonella spp. em carnes in natura. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 88. Abril 2002

Avaliação do peróxido de hidrogênio no controle da microbiota de mamão (Carica papaya) minimamente processado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 137. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação físico-química, microbiológica e de resíduos de penicilina em leite tipo C, comercializado no município de Campos dos Goytacazes, RJ. (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 57. Agosto 2004

Avaliação higiênico-sanitária de alfaces agroecológicas e cultivadas com agrotóxico, comercializadas na região de Campinas, SP. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 73. Setembro 2003

Avaliação microbiana de Pintado (Pseudoplatystoma fasciatum), proveniente da região do pantanal matogrossense e comercializado na cidade de Cuiabá, MT, Brasil. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 81. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação microbiológica da água de côco produzida e comercializada na cidade de Salvador-BA. (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 64. Março 2000

Avaliação microbiológica da água do Riacho Cavouco, Recife/PE. (PQ) Volume 12, Número 57, pg. 45. Setembro/Outubro 1998

Avaliação microbiológica da água utilizada pela Agrovila Campinas. Projeto qualidade de vida – MST – Promissão, SP. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 124. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica da alface (Lactuca sativa L) submetida a sanificação. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 109. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica da carne de ave mecanicamente separada (CAMS). (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 91. Julho 2002

Avaliação microbiológica da carne de peixe comercializada em supermercados da cidade de Goiânia, GO. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 81. Junho 2003

Avaliação microbiológica da paleta e retalhos suínos tratados com radiação ionizante (Cobalto 60). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 64. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica da superfície das mãos dos funcionários do restaurante universitário da Universidade Federal de Santa Maria, RS. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 107. Setembro 2002

Avaliação microbiológica das mãos de manipuladores de polpa de frutas congelada. (PQ) Volume 16, Número 94, pg. 55. Março 2002

Avaliação microbiológica de ambientes de produção de alimentos de agroindústrias familiares. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 42. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica de amostras de carne moída comercializada em supermercados da região oeste de São Paulo.  (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 59. Novembro/dezembro 2000

Avaliação microbiológica de carne de peixe comercializada em supermercados na cidade de Goiânia, GO. (AB) Volume 16, Número 97, pg. 93. Junho 2002

Avaliação microbiológica de carnes preparadas em restaurantes institucionais. (PQ) Volume 8, Número 32, pg. 27. Agosto 1994

Avaliação microbiológica de diferentes fermentos biológicos comercializados no Brasil: estudos preliminares. (PQ) Volume 9, Número 40, pg.21. Novembro/Dezembro 1995

Avaliação microbiológica de farinha de mandioca (Mannihot utilissima): incidência de Aspergillus e Penicillium com potencial enterotoxigênico. (PQ) Volume 12, Número 57, pg. 38. Setembro/Outubro 1998

Avaliação microbiológica de frutas e hortaliças frescas, servidas em restaurantes self-service privados, da Universidade Federal do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 67. Setembro 2002

Avaliação microbiológica de gelados comestíveis (picolé), de indústrias de pequeno porte na cidade de São Luís-MA. (PQ) Volume 13, Número 64, pg. 58. Setembro/Outubro 1999

Avaliação microbiológica de gelados comestíveis produzidos na região metropolitana de Curitiba, PR e no Estado do Paraná. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 95. Junho 2004

Avaliação microbiológica de iogurte de leite de búfala, com sabor de frutas da Amazônia, para merenda escolar. (PQ) Volume 16, Número 94, pg. 39. Março 2002

Avaliação microbiológica de lanches vendidos em carrinhos de ambulantes na cidade de Araraquara, SP. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 116. Novembro/Dezembro 1999

Avaliação microbiológica de linguiça frescal comercializada na cidade de Ouro Preto, MG. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 110. Abril/Maio 1999

Avaliação microbiológica de miúdos bovinos colhidos em matadouros dos estados do Rio de Janeiro e São Paulo. (PQ) Volume 9, Número 36, pg.21. Março/Abril 1995

Avaliação microbiológica de picolés comercializados no “campus” da UFRPE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 115. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica de polpas congeladas de frutas produzidas no Estado da Bahia. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 69. Novembro/dezembro 2000

Avaliação microbiológica de pontos críticos de controle no fluxograma de preparação de carne bovina em unidade de nutrição. (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 84. Setembro 2001

Avaliação microbiológica de produtos de confeitaria contendo coberturas doces. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 189. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica de produtos embutidos encaminhados ao Serviço de Orientação à Alimentação Pública (SOAP) da FMVZ,UNESP-Botucatú. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 69. Abril/Maio 1999

Avaliação microbiológica de queijo minas frescal comercializados na cidade de ilha Solteira-SP. Volume 17, Número 106, pg.89. Março 2003

Avaliação microbiológica de queijo ralado tipo parmesão, comercializado em Niterói, RJ. (PQ) Volume 6, Número 21, pg.33. Março 1992

Avaliação microbiológica de queijo tipo Minas frescal artesanal, comercializados no mercado municipal de Campo Grande, Mato Grosso do Sul, 2000. (AR) Volume 16, Número 101, pg. 32. Outubro 2002

Avaliação microbiológica de queijos elaborados a partir de leite de cabra. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 160. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica de saladas “in natura”, oferecidas em restaurantes self-service de São Luís/MA. (PQ) Volume 12, Número 57, pg. 41. Setembro/Outubro 1998

Avaliação microbiológica de saladas cruas e cozidas servidas em restaurantes industriais da grande Belo Horizonte/MG.  (PQ) Volume 11, Número 49, pg. 36. Maio/Junho 1997

Avaliação microbiológica de salames coloniais comercializados no município de santa Maria-RS. (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 57. Setembro 2001

Avaliação microbiológica de sucos e néctares de frutas comercializados por uma indústria na cidade de Belém – PA. (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 43. Julho 2001

Avaliação microbiológica do caldo de cana comercializado em Vitória, Espírito Santo, Brasil. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 73. Abril 2004

Avaliação microbiológica do extrato hidrossolúvel de soja com sabor de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e bacuri (Platonia insignis) e aproveitamento do resíduo na merenda escolar. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 85. Julho 2002

Avaliação microbiológica do leite de cabra pasteurizado e comercializado na Cidade de Recife-PE. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 71. Novembro/Dezembro 1999

Avaliação microbiológica do leite tipo C comercializado em Cuiabá/MT. (PQ) Volume 11, Número 47, pg. 34. Janeiro/Fevereiro 1997

Avaliação microbiológica do leite Tipo C comercializado no município de Medianeira-PR. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 77. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica do minimilho (Zea mays) minimamente processado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 163. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica do processamento de carnes: avaliação da superfície de carcaças bovinas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 65. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica dos “choppinhos” comercializados na cidade de Belém, PA. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 88. Maio 2003

Avaliação microbiológica dos alimentos comercializados em lanchonetes de campi universitários. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 85. Julho 2003

Avaliação microbiológica e análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) do sushi e sashimi consumidos nos restaurantes do Município do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 81. Abril/Maio 1999

Avaliação microbiológica e calórica do leite humano coletado e distribuído no banco de leite humano do Hospital Universitário/NHU/UFMS. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 64. Junho 2003

Avaliação microbiológica e controle da produção de carne resfriada homogeneizada de bovino, preparada em nível varejista no estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 94. Maio 2002

Avaliação microbiológica e sensorial do peruá (Balistes capriscus) capturado na região norte fluminense e comercializado no mercado de Campos de Goytacazes, RJ. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 70. Agosto 2002

Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de carne bovina proveniente de animais com hematoma e fraturas recentes. (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 77. Agosto 2004

Avaliação microscópica de queijo de coalho, queijo de manteiga e manteiga da terra produzidos nos estados do Ceará e Rio Grande do Norte. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 57. Agosto 2002

Avaliação parasitológica do alface (Latuca sativa) consumida “in natura” no restaurante da Universidade Federal de Santa Maria, RS. (PQ) Volume 16, Número 97,pg. 62. Junho 2002

Avaliação qualitativa da micobiota bacteriana contaminante em açougues como indicador de qualidade higiênico-sanitária. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 150. Janeiro/Fevereiro 2003

Bactérias extremofílicas termófilas, em leite comercial estéril. (PQ) Volume 14, Número 77, pg. 40. Outubro de 2000

Bactérias patogênicas e indicadoras de higiene em carne suína comercializada em Santo André/SP. (AB) Volume 6, Número 22, pg. 37. Junho 1992

Bacteriocinas: definição e características. (AR) Volume 9, Número 34, pg.21. Novembro/Dezembro 1994

Beneficiamento de amêndoa de caju em minifábrica no estado do Ceará: acompanhamento microbiológico das etapas de beneficiamento. (PQ) Volume 17, Número 107, pg. 70. Abril 2003

Bifidobactérias: uma forte tendência de uso como probiótico. (AR) Volume 18, Número 120, pg. 36. Maio 2004

Biomassa de Rhodocyclus gelatinosus para a promoção de pigmentação de gemas de ovos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 155. Janeiro/Fevereiro 2003

Botulismo: ocorrências, diagnóstico e medidas terapêuticas. (CO) Volume 2, Número 3, pg. 132. Setembro 1983

Botulismo: riscos decorrentes do processamento inadequado dos alimentos. O charque como enfoque. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 56. Novembro/Dezembro 1999

Brachycera: patogenia e controle na indústria de alimentos na estado de São Paulo. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 30. Julho 2003

Campylobacter jejuni na avicultura: importância e métodos de controle. (AR) Volume 9, Número 36, pg.17. Março/Abril 1995

Campylobacter sp como agente de mastite bovina: aspectos de saúde pública. (PQ) Volume 11, Número 50, pg. 42. Julho/Agosto 1997

Características físico-químicas de queijo de coalho comercializado em Recife, PE. (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 41. julho 2000

Características físico-químicas e microbiológicas de cenoura (Daucus carota, L.) saturada com açúcares. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 59. Janeiro/Fevereiro 2003

Características físico-químicas e microbiológicas do leite flúido exposto ao consumo na cidade de Belém, Pará. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 89. Setembro 2002

características microbiológicas da carne de caprinos submetidos a diferentes formas de manejo. (PQ) Volume 18, Número 120, pg. 58. Maio 2004

Características microbiológicas de lingüiça frescal, produzida sob inspeção federal e sob condições artesanais, comercializadas no município de Cuiabá, MT. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 102. Setembro 2002

Características microbiológicas de Pintado (Pseudoplatystoma fasciatum) comercializado em supermercado e feira-livre, no município de Cuiabá, MT. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 84. Agosto 2002

Características microbiológicas do leite pasteurizado tipo integral, processado por algumas mini e micro-usinas de beneficiamento de leite do estado de São Paulo. (PQ) Volume 11, Número 50, pg. 21. Julho/Agosto 1997

Características microbiológicas do leite Tipo B, processado por uma micro-usina de beneficiamento do estado de São Paulo. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 66. Janeiro/Fevereiro 2003.

Características microbiológicas do salame tipo italiano, contendo couro suíno cozido. (PQ) Volume 15, Número 87, pg. 44. Agosto 2001

características microbiológicas dos leites “in natura” e pasteurizado tipo “C” provenientes da mini-usina da cidade de Patos/PB. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 9. Janeiro/Fevereiro 2003

Características microbiológicas, de armazenamento e embalagem de queijos tipo “coalho” comercializados na cidade de Fortaleza. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 44. Abril 2002

Caracterização das águas dos bebedouros do Campus I – UFPB, sob o ponto de vista microbiológico. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 79. Novembro/Dezembro 2001

Caracterização dos contaminantes microbiológicos em produtos à base de grãos comercializados em estabelecimentos da UFPB/João Pessoa. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.15. Janeiro/Fevereiro 2003

Caracterização genotípica e fenotípica de cepas de Staphylococcus aureus isoladas do leite de vacas com mastite subclínica, e de outras fontes, em propriedades produtoras de leite. (AB) Volume 12, Número 57, pg. 61. Setembro/Outubro 1998

Caracterização microbiológica e sorológica de linhagens de Escherichia coli, isoladas de carne moída comercializada em Pelotas, RS. (PQ) Volume 18, Número 125, pg. 82. Outubro 2004

Caracterização sorológica e perfil de susceptibilidade de Salmonella spp. isoladas de águas de irrigação de hortaliças do município de Goiás. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 108. Janeiro/Fevereiro 2003

Cinética do crescimento de Bacillus cereus em meio de arroz, sob diferentes temperaturas. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 111. Setembro 2002

Cisticercose bovina em animais abatidos sob inspeção municipal, Uberlândia, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 144. Janeiro/Fevereiro 2003

Cisticercose bovina: tendência do doença em animais abatidos em um frigorífico de Uberlândia, MG, sob inspeção federal, 1994-1998. (AR) Volume 14, Número 70, pg. 20. Março 2000

Cisticercose bovina: um estudo comparativo entre animais abatidos em frigoríficos com serviço de inspeção federal e com inspeção municipal. (AR) Volume 16, Número 99, pg. 51 Agosto 2002

Clostridium botulinum no Brasil e seu controle a nível industrial. (AR) Volume 3, Número 1, pg.34. Março 1984

Cólera versus alimentos: estudo do nível de conhecimento da população do Bairro de Alagados, Salvador-BA. (PQ) Volume 10 , Número 41, pg.23. Janeiro / Fevereiro 1996

Cólera: ABERC recomenda medidas para o preparo de alimentos. (CO) Volume 5, Número 18, pg.5. Julho 1991

Coliformes e Enterococos em charques. (AB) Volume 3, Número 1, pg.66. Março 1984

Coliformes em queijo minas frescal: avaliação de metodologia p/ enumeração. (CO) Volume 2 , Número 4, pg.193. Dezembro. 1983

Coliformes isolados de utensílios e equipamentos, na linha de processamento de camarão, de uma indústria de pescado de Fortaleza, Ceará. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 67. Outubro 2002

Colimetria e detecção de Salmonella sp. em amostras de água e peixes coletadas no lago de Furnas, município de Boa Esperança, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 27. Janeiro/Fevereiro 2003

Colimetria e pesquisa de S.aureus em linguiça de carne suína tipo frescal comercializada em Jaboticabal-SP. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.211. Setembro/Dezembro 1984

Comparação da qualidade microbiológica de salsichas produzidas com amido de mandioca, goma guar e goma xantana e as comumente encontradas no comércio varejista de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 7, Número 27, pg.31. Agosto 1993

Comparação entre a enumeração de coliformes fecais e a de enterococos na avaliação higiênico-sanitária do ovo integral desidratado. (PQ) Volume 9, Número 35, pg.34. Janeiro/Fevereiro 1995

Comparação entre o método rápido Simplate TPC-CI e petrifilm AC e os métodos convencionais de contagem de placas, para a enumeração de aeróbios mesófilos em sorvetes. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 82. Abril 2002

Comparação entre os métodos de tubos múltiplos e o de substrato cromogênico enzimático (ONPGMUG), para detecção de coliformes na água tratada, Campinas, Brasil. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 64. Novembro/Dezembro 2001

Comportamento da Listeria monocytogenes em mortadelas estocadas em temperaturas ambiente e de refrigeração. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 72. Abril/Maio 1999

Comportamento da Yersinia enterocolitica e das bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas viáveis em lingüiça frescal de frango embaladas em atmosfera modificada. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 39. Janeiro/Fevereiro 2003

Comportamento frente à ação de antimicrobianos de cepas de Staphylococcus coagulase positivo, Escherichia coli e Bacillus cereus isolados de derivados lácteos. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 80. Janeiro/fevereiro 2002

Conclusões das Jornadas Internacionais sobre hidatidologia. (AR) Volume 3, Número 1, pg. 18. Março 1984

Condição higiênico-sanitária de sorvetes fabricados por indústrias artesanais no município de Araçatuba, SP. (PQ) Volume 14, Número 72, pg. 50. Maio 2000

Condição microbiológica e higiênico-sanitária de sorvetes produzidos em pequenas fábricas de João Pessoa, PB. (PQ) Volume 5, Número 19, pg.28. Outubro 1991

Condições bacteriológicas do leite pasteurizado (gordura 3,2%) empacotado, em usina de beneficiamento da capital de SP, durante o verão de 1983/84. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.214. Setembro/Dezembro 1984

Condições higiênicas do gelo utilizado na conservação de pescado comercializado em supermercados da grande São Paulo. Parte I, resultados microbiológicos. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 56. Março 2003

Condições higiênicas do gelo utilizado na conservação de pescado comercializado em supermercados da grande São Paulo. ParteII, resultados físico-químicos. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 64. Março 2003

Condições higiênico-sanitárias dos locais de preparação da merenda escolar, da rede estadual de ensino em São Paulo, SP. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 49. Julho 2003

Condições microbiológicas de saladas de vegetais com maionese de restaurantes comerciais self-service a quilo da região central de Goiânia x adequação aos padrões SNVS/MS. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 41. Abril/Maio 1999

Condições microbiológicas de vísceras caprinas processadas em um micro-abatedouro e exposto à venda ao consumidor. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 60. Março 2004

Contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e enumeração de coliformes totais e fecais, em peixes frescos comercializados no município de Seropédica-RJ. (PQ) Volume 15, Número 88,          pg. 67. Setembro 2001

Contagem de mesófilos e de psicrotróficos em leite cru de diferentes regiões do Rio Grande do Sul. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 181. Janeiro/Fevereiro 2003

Contagem e sensibilidade antimicrobiana de cepas de Staphylococcus spp, isoladas de carnes bovinas e suínas comercializadas na feira-livre e no mercado público do município do Cabo de Santo Agostinho, PE. (PQ) Volume 18, Número 126, pg. 103. Novembro/Dezembro 2004.

Contaminação bacteriana da carne moída bovina comercializada em bancas do mercado público de Porto Alegre. (PQ) Volume 15, Número 85, pg. 50. Junho 2001

Contaminação cruzada em carnes – participação das superfícies de corte de madeira e sintéticas (altileno). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 174. Janeiro/Fevereiro 2003

Contaminação de alimentos por Salmonella spp no município do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 22. Abril/Maio 1999

Contaminação do leite em lactários de estabelecimentos de saúde do Município de Natal/RN. (AB) Volume 7. Número 25, pg. 43. Abril 1993

Contaminação e disseminação bacterianas de carcaças de frangos em abatedouros. (AR) Volume 7, Número 27, pg.12. Agosto 1993

Contaminação microbiana dos alimentos vendidos em vias públicas. (AB) Volume 12, Número 56, pg. 56. Julho/Agosto 1998

Contaminação microbiológica da lagosta durante o tratamento industrial com Tripolifosfato de sódio. (PQ) Volume 9, Número 39, pg.15. Setembro/Outubro 1995

Contaminação microbiológica de equipamentos e utensílios de preparação de alimentos e de mesa como pontos críticos de controle em cozinhas industriais. (AB) Volume 7, Número 25, pg.42. Abril 1993

Contaminação microbiológica de pratos cárneos servidos a pacientes em hospitais da cidade de Salvador. (PQ) Volume 9, Número 36, pg.27. Março/Abril 1995

Controle da qualidade microbiológica e físico-química de doces de confeitaria. (PQ) Volume 11, Número 48, pg. 45. Março/Abril 1997

Controle de qualidade microbiológica em produtos de confeitaria preparados e congelados. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 78. Janeiro/Fevereiro 2000

Controle microbiológico das superfícies de contato das mãos dos funcionários do restaurante universitário da UFSM-Santa Maria/RS. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 23. Abril/Maio 1999

Controle microbiológico de alimentos perecíveis comercializados no Cidade do Rio de Janeiro no período de 1998-2002. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 127. Janeiro/Fevereiro 2003

Correlação entre a patogenicidade de Escherichia coli e doenças de origem hídrica. (PQ) Volume 15, Número 85,            pg. 57. Junho 2001

Correlação entre a população de Staphylococcus aureus e a atividade de termonuclease em queijos minas frescal. (PQ) Volume 12, Número 54, pg. 48. Março/Abril 1998

Crescimento de Bacillus cereus em meio de arroz: modelo teórico e dados experimentais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 18. Janeiro/Fevereiro 2003

Critérios e padrões microbiológicos para alimentos. (LG) Volume 12, Número 57, pg. 68. Setembro/Outubro 1998

Desenvolvimento de processo rápido e sensível de enriquecimento de Yersinia em alimentos. (LG) Volume 4, Número 4, pg.226. Dezembro 1985

Detecção da toxina da Síndrome do choque tóxico (TSST-1) a partir de cepas coagulase positivo e negativo isoladas de amostras de leite cru em propriedades rurais de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 93. Janeiro/Fevereiro 2003

Detecção das enterotoxinas estafilocócicas (A,B,C e D) a partir de cepas coagulase positivo e negativo isoladas de amostras de leite cru coletadas de tanques refrigeradores. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 91. Janeiro/Fevereiro 2003

Detecção de coliformes totais e fecais em água dos bebedouros do campus I da Faculdade de Medicina do Triângulo Mineiro. (PQ) Volume 18, Número 125, pg. 57. Outubro 2004

Detecção de S.aureus em manipuladores de alimentos – perfil de resistência a antibióticos e quimioterápicos. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 114. Janeiro/Fevereiro 2003

Detecção de salmonelas em carne de frango com Elisa baseado em anticorpo monoclonal. (RS) Volume 13, Número 61, pg.26. Abril/Maio 1999

Detecção de Salmonella sp em ovos de galinhas através da reação em cadeia pela polimerase. (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 63. Janeiro/fevereiro 2001

Detecção de Salmonella spp em alimentos e manipuladores envolvidos em surto de infecção alimentar. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 43. Abril/Maio 1999

Detecção de Staphylococcus aureus em manipuladores de alimentos – perfil de resistência e modelos de antibiograma/fenotipagem. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 215. Janeiro/Fevereiro 2003

Detecção e identificação de Mycobacterium bovis pela reação em cadeia da polimerase (PCR). (AB) Volume 11, Número 49, pg. 66. Maio/Junho 1997

Detecção preliminar de Yersinia enterocolitica em suínos inspecionados e não inspecionados. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 212. Janeiro/Fevereiro 2003

Detecção, purificação parcial e caracterização molecular das substâncias antimicrobianas produzidas por Lactobacillus murinus. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 128. Janeiro/Fevereiro 2003 (pg. 128)

Deterioração das carnes: eficiência e limitação das provas de gás sulfídrico e amônia. (CO) Volume 6, Número 21, pg. 5. Março 1992

Deterioração microbiana do pescado e sua importância em saúde pública. (AR) Volume 3, Número 3/4, pg. 143. Setembro/Dezembro 1984

Determinação da atividade antibacteriana de desinfetantes. (PQ) Volume 9, Número 39, pg. 29. Setembro/Outubro 1995

Determinação da atividade antimicrobiana “in vitro” de benzoato de sódio sobre leveduras isoladas de ricotas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 35. Janeiro/Fevereiro 2003

Determinação da atividade antimicrobiana “in vitro” de três produtos farmacêuticos à base de própolis. (PQ) Volume 12, Número 53, pg. 57. Janeiro/Fevereiro 1998

Determinação da carga bacteriana do leite pasteurizado tipos B e C comercializados na cidade do Rio de Janeiro/RJ. (PQ) Volume 12, Número 53, pg. 61. Janeiro/Fevereiro 1998

Determinação da concentração mínima de Cloridrato de poli-hexametileno (PHMB), em testes de inibição “in vitro” de microrganismos de origem ambiental. (PQ) Volume 6, Número 22, pg. 19. Junho 1992

Determinação da contagem de Staphylococus aureus coagulase positiva em queijo minas “frescal” de produção e comercialização clandestina, no Município de Poços de Caldas-MG, em diferentes estações do ano. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 24. Abril/Maio 1999

Determinação da contaminação de utensílios e superfícies por coliformes e Staphylococcus coagulase-positivo em cozinha hospitalar. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 188. Janeiro/Fevereiro 2003

Determinação da qualidade microbiológica de diferentes marcas comerciais de massas alimentícias. (PQ) Volume 11, Número 49, pg. 27. Maio/Junho 1997

Determinação de NMP de Campylobacter sp em víceras comestíveis de frangos resfriados. (PQ) Volume 12, Número 55, pg. 63. Maio/Junho 1998

Determinação de toxinas produzidas pelo Clostridium perfringens em produtos cárneos colocados à venda para consumo humano. (CO) Volume 1, Número 2, pg.110. Agosto 1982

Diagnóstico da situação da contagem de células somáticas no leite cru refrigerado de algumas propriedades leiteiras de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 151. Janeiro/Fevereiro 2003

Diagnóstico microbiológico e pesquisa da presença de corante na farinha de mandioca, comercializada na feira de 25 de setembro, Belém, PA. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 39. Abril/Maio 1999

Dioxina: o exemplo da União Européia. (ED) Volume 13, Número 64, pg. 3. Setembro/Outubro 1999

Diversidade de resistência aos antibióticos em populações bacterianas isoladas em tilápias do Nilo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 101. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito antagonista in vitro de Bifidobacterium sp isolado de fezes humanas frente a alguns microrganismos patogênicos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 204. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito antagonista in vitro e resistência às condições do trato gastro intestinal de Lactobacillus plantarum isolados de fezes de recém nascido. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 118. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito bactericida de produtos químicos utilizados para desinfecção de ovos. (PQ) Volume 8, Número 30, pg. 26. Abril 1994

Efeito da esterilização terminal sobre a qualidade microbiológica de fórmulas lácteas, oferecidas por lactários hospitalares.  (PQ) Volume 12, Número 56, pg. 40. Julho/Agosto 1998

Efeito da fermentação sobre a microbiota de embutidos cárneos. (AR) Volume 18, Número 123, pg.12. Agosto 2004

Efeito da irradiação Gama e do conservante nisina sobre a enterotoxina A (SEA) produzida por Staphylococcus aureus em queijo minas frescal. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 185. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito germicida do etanol sobre a flora bacteriana das mãos. (PQ) Volume 6, Número 24, pg. 25. Dezembro 1992

Efeitos do nível de células somáticas e de gorduras no leite, da temperatura de armazenamento e da multiplicação microbiana sobre a proteólise e lipólise do leite pasteurizado. (AB) Volume 15, Número 87, pg. 68. Agosto 2001

Efeitos dos tratamentos de sanitização de laranjas na estabilidade microbiológica do suco. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 102. Janeiro/Fevereiro 2003

Eficácia da água ozonizada contra patógenos encontrados em água e alimentos. (PQ) Volume 17, Número 106, pg. 95. Março 2003

Eficácia do sistema de pré-resfriamento de frangos em tanques, sobre a redução da contaminação bacteriana de carcaças. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 97. Maio 2003

Eficiência do ozônio na redução de bactérias aeróbicas mesófilas, em efluentes de matadouros-frigoríficos. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 60. Novembro/Dezembro 2001

Enfermedades transmitidas por los alimentos. (AR) Volume 3, Número 3/4, pg. 167. Setembro/Dezembro 1984.

Enterites causadas por Campylobacter jejuni. (AR) Volume 4, Números 2/3, pg.82. Junho / Setembro 1985

Enterobacteriaceae em especiarias utilizadas na elaboração de embutidos cárneos. (PQ) Volume 6, Número 22, pg.27. Junho 1992

Enterobacteriaceae oriundas de fontes humana e animal: produção de enterotoxina termoestável e nível de resistência a antimicrobianos. (PQ) Volume 13, Número 64, pg. 49. Setembro/Outubro 1999

Enterobactérias em manipuladores de peixes em mercados de Teresina, PI. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 134. Janeiro/Fevereiro 2003

Enterobactérias produtoras de histaminas em peixes capturados no litoral do estado de Pernambuco. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 116. Janeiro/Fevereiro 2003

Enteroparasitas em hortaliças comercializadas na região metropolitana de SP. (PQ) Volume 6, Número 22, pg.34. Junho 1992

Enteroparasitas em vegetais. (AR) Volume 17, Número 109, pg.13. Junho 2003

Enteroparasitoses em familiares de pequenos produtores de leite. Viçosa (Minas Gerais), Brasil. (AR) Volume 13, Número 65, pg. 37. Outubro 1999

Enterotoxinas estafilocócicas: importância e métodos analíticos de detecção. (AR) Volume 13, Número 64, pg. 24. Setembro/Outubro 1999

Enumeração da microbiota psicrotrófica, mesofílica e proteolítica deteriorante de leite cru granelizado e pasteurizado na região da grande Belo Horizonte, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 175. Janeiro/Fevereiro 2003

Enumeração de bactérias em leite cru, utilizando a técnica de contagem direta por microscopia de epifluorescência (Direct Epifluorescent Filter Techinique – DEFT). (PQ) Volume 18, Número 120, pg. 50. Maio 2004

Enumeração de coliformes totais e E.coli em água de abastecimento e efluentes da Ilha do Mel – PR, utilizando-se placas Petrifilm EC e HS. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 48. Abril 2002

Enumeração de E.coli e Enterococcus em amostras de hamburguer de frango, comercializadas em Niterói-RJ. Avaliação da sensibilidade a antimicrobianos das cepas isoladas. (PQ) Volume 13, Número 63, pg. 49. Julho/Agosto 1999

Enumeração de enterococos, coliformes fecais, pesquisa de Salmonella e indicação presuntiva de Proteus, em cortes e miúdos de frangos (Gallus domesticus) congelados. (PQ) Volume 12, Número 54, pg. 42. Março/Abril 1998

Enumeração e identificação de coliformes fecais e E.coli em lulas frescas comercializadas em Niterói, RJ. (PQ) Volume 6, Número 23, pg.23. Setembro 1992

Epidemiologia de febre tifóide, doença diarréica e surtos de salmonelose na Cidade do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 21. Abril/Maio 1999

Escherichia coli e coliformes a 37° no processamento de “carne de sol” comercializada em Teresina, PI. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 52. Janeiro/Fevereiro 2003

Escherichia coli e os alimentos. (AR) Volume 2, Números 1/2, pg.13. Março/Junho 1993

Escherichia coli O157:H7. De hamburguer, leite e outros gêneros alimentícios à colite hemorrágica e síndrome urêmico-hemolítica. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 88. Novembro/Dezembro 1999

Estafilococos coagulase positiva: patógenos de importância em alimentos. (AR) Volume 18, Número 122, pg. 32. Julho 2004

Estafilococos e alimentos: possibilidades de disseminação através do portador humano e animal. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 48. Novembro/Dezembro 1999

Estafilococos: até onde sua importância em alimentos? (AR) Volume 14, Número 68/69, Pg. 32. Janeiro/Fevereiro 2000

Estefanurose: patogenia e lesões detectadas pelo exame “post mortem” de suínos. (CO) Volume 2, Número 3, pg. 154. Setembro 1983.

Estimativas de valores D 97.5º de esporos de Bacillus cereus, submetidos a tratamento térmico de cozimento de arroz. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 107. Julho 2002

Estudo comparativo de meios de enriquecimento e para plaqueamento utilizados na pesquisa de Salmonella em carcaças de frangos. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 51. Abril/Maio 1999

Estudo comparativo entre meios de Baird-Parker e Vogel-Johnson no isolamento de Staphylococcus spp. de queijos. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 30. Abril/Maio 1999

Estudo comparativo entre métodos bacteriológicos e físico-químicos utilizados na avaliação do estado de frescor de moluscos bivalves. (AB) Volume 8, Número 32, pg.48. Agosto 1994

Estudo comparativo sobre a ação de diversos antisépticos na fermentação alcoólica do “trub” (resíduo de cerveja). (CO) Volume 4, Número 4, pg. 182. Dezembro 1985.

Estudo da correlação linear entre a contagem padrão em placa, a contagem de psicrotróficos e a prova da redutase em leite cru resfriado. (PQ) Volume 16, Número 97,pg. 81. Junho 2002

Estudo da localização do Cisticercus bovis em corações de bovinos abatidos sob inspeção. (AR)             Volume 15, Número 89, pg. 37. Outubro 2001

Estudo da microbiota aeróbica e prevalência de Yersínia enterocolítica em casos de mastite bovina. (PQ) Volume 14, Número 71, pg. 41. Abril 2000

Estudo da ocorrência de contaminação orgânica no Estuário de Cananéia, como subsídio para extração manejo e cultivo de ostra do mangue (Crassostrea brasiliana).2. Análise da ostra (tecidos moles e líquido intervalvar). (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 44. Abril 2001

Estudo da qualidade do queijo mozzarella congelado. (AR) Volume 17, Número 113, pg. 20. Outubro 2003

Estudo da qualidade microbiológica, físico-química e sensorial de suco de laranja fresco envasado em garrafas plásticas. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 68. Maio 2003

Estudo da utilização de levedura de álcool em produtos para alimentação humana. (CO) Volume 4, Número 2/3, pg. 61. Junho/Setembro 1985

Estudo das características físico-químicas e microbiológicas dos leites produzidos por mini-usinas da região de Marília-São Paulo/Brasil. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 56. Julho 2003

Estudo das características microbiológicas das águas do Rio Preto, no município de São José do Rio Preto/SP. (PQ) Volume 9, Número 36, pg. 31. Março/Abril 1995

Estudo das condições microbiológicas no fluxograma de preparação de carne bovina, do cardápio de um serviço de alimentação, na Cidade de Goiânia. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 37. Novembro/Dezembro 1999

Estudo de maracujás obtidos a partir da agricultura orgânica e com agroquímicos. Parte I – contaminação microbiológica superficial. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 95. Junho 2003

Estudo higiênico-sanitário dos camarões dulcícolas Macrobrachium amazonicum e M. jelskii. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 58. Janeiro/Fevereiro 2004

Estudo microbiológico comparativo de leites pasteurizados em estabelecimentos com inspeção federal e em fazendas. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 88. Maio 2002

Estudo microbiológico do orégano (Origanum vulgare) desidratado vendido em estabelecimentos comerciais e feiras-livres da cidade de Uberlândia, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 179. Janeiro/Fevereiro 2003

Estudo microbiológico e físico-químico do suco de laranja fresco irradiado. (PQ) Volume 16, Número 97, pg. 76. Junho 2002

Estudo transversal sobre alguns fatores de risco na contaminação natural de coliformes fecais em queijo minas frescal . (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 55. Julho 2001

Evolução da cisticercose bovina em animais abatidos no estado de São Paulo. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 21. Maio 2003

Fatores de risco associados à contagem de células somáticas em leite total de rebanhos bovinos na região sul de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 8. Janeiro/Fevereiro 2003

Fatores predisponentes à ocorrência do complexo teníase-cisticercose, em município do Sudeste do Brasil           . (AR) Volume 15, Número 80/81, pg. 34. Janeiro/fevereiro 2001

Fontes de contaminação dos alimentos por Listeria monocytogenes. (AR) Volume 18, Número 120, pg. 12. Maio 2004

Fornecimento assegurado de alimentos. (CO) Volume 17, Número 114/115, pg. 11. Novembro/Dezembro 2003

Frequência de 17 tipos de salmonelas isolados em alimentos. (PQ) Volume 12, Número 55, pg. 36. Maio/Junho 1998

Frequência de quadros gastroentéricos em aeronautas: pressuposta ligação com toxinfecções alimentares. (AR) Volume 14, Número 75, pg. 13. Agosto 2000

Freqüência de Staphylococcus isolados a partir de amostras de leite cru coletado em propriedades rurais no estado de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 92. Janeiro/Fevereiro 2003

Fungos em bacon: uma revisão. (AR) Volume 17, Número 113, pg. 28. Outubro 2003

Fungos toxigênicos e proteolíticos isolados de queijo tipo parmesão ralado e embalado, comercializado em Niterói, RJ. (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 49. Abril 2001

Fungos: novos auxiliares na produção agrícola. (AR) Volume 4, Número 4, pg.168. Dezembro 1985

Garantia de la calidad del laboratório de control Microbiologico de los alimentos. (AR) Volume 2, Número 4, pg.186.Dezembro 1983

Goiânia realiza Simpósio sobre microbiologia de alimentos. (CO) Volume 5, Número 17, pg. 8. Março 1991.

Grupos de microrganismo isolados da orofaringe, nasofaringe e das mãos dos trabalhadores do restaurante da Universidade Federal de Goiás. (PQ) Volume 10, Número 45, pg. 19. Setembro / Outubro 1996

Helmintos de importância sanitária presentes no Congro-rosa, Genypterus braziliensis (Regan, 1903), comercializados no estado do Rio de Janeiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 89. Janeiro/Fevereiro 2003

Helmintos importantes na industrialização e comercialização de peixes teleósteos utilizados para consumo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 65. Janeiro/Fevereiro 2003

Helmintoses com relevância em saúde pública, transmissíveis através da água e dos alimentos. (AR) Volume 15, Número 90/91, pg. 19. Novembro/Dezembro 2001

Higiene dos alimentos e as necessidades contemporâneas. (AR) Volume 14, Número 74, pg. 13. julho 2000

Histórico situação atual e perspectivas dos padrões microbiológicos para alimentos no Brasil. (LG) Volume 10, Número 41, pg. 41. Janeiro/Fevereiro 1996

Histórico, situação atual e perspectivas dos padrões microbiológicos para alimentos no Brasil. (LG) Volume 3, Número 3/4, pg. 221. Setembro/Dezembro 1984

Ictiozoonoses parasitárias importantes em saúde pública. (AB) Volume 14, Número 72, pg. 77. Maio 2000

Identificação de bactérias psicrotróficas em caudas de lagostas, durante processo industrial com tripolifosfato de sódio.  (PQ) Volume 8, Número 31, pg.29. Junho 1994

Identificação de Salmonella enteritidis fagotipo 6a em amostras de alimentos, humanos e materiais de origem avícola. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 64. Abril 2004

Identificação do agente causal de um surto de toxinfecção alimentar. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 88. Abril/Maio 1999

Identificação dos pontos críticos de controle na preparação de carne bovina assada, em unidades de alimentação e nutrição. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 36. Maio 2003

Implementação do HACCP no controle do desenvolvimento de S.aureus enterotoxigênico no processamento de charque.  (RS) Volume 13, Número 61, pg.18. Abril/Maio 1999

Importância da enumeração rápida de bactérias patogênicas em vegetais folhosos minimamente processados: uma análise. (AR) Volume 15, Número 89, pg. 15. Outubro 2001

Importância dos oligissacarídeos (prebióticos) como promotores de crescimento de bifidobactéria. (AR) Volume 14, Número 70, pg. 27. Março 2000

Importância e efeito de bactérias psicrotróficas sobre a qualidade do leite. (AR) Volume 15, Número 82, pg. 13. Março 2001

Incidência de bactérias esporogênicas anaeróbias em carne bovina. (AB) Volume 1, Número 2, pg. 116. Agosto 1982

Incidência de bactérias facultativas no sal produzido no RJ. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.177. Setembro/Dezembro 1984

Incidência de bactérias patogênicas em carne de frango resfriada. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 97. Setembro 2002

Incidência de coliformes e Salmonela sp. Em água proveniente de abatedouro avícola. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 73. Agosto 2003

Incidência de coliformes totais e fecais em embutido frescal (lingüiça) comercializado em Niterói, RJ. (AB) Volume 4, Números 2/3, pg.136. Junho / Setembro 1985

Incidência de Escherichia coli e Salmonella em alface (Lactuca sativa). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 129. Janeiro/Fevereiro 2003

Incidência de Escherichia coli O 157: H7 em alimentos. (AR) Volume 14, Número 70, pg. 32. Março 2000

Incidência de Listeria monocytogenes em carne vacuna fresca em el área Del Gran Mendoza. (DT) Volume 16, Número 102/103, pg. 13. Novembro/Dezembro 2002

Incidência de Listeria spp. em amostras de leite cru e pasteurizado, tipos B e C, obtidas em usina de beneficiamento de SP.  (AB) Volume 6, Número 23, pg.38. Setembro 1992

Incidência de Listeria spp. em produtos marinhos adquiridos em estabelecimentos comerciais de Florianópolis-SC. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 20. Abril/Maio 1999

Incidência de Salmonela e Escherichia coli em carne suína in natura e salame colonial, consumidos pela população de Chapecó, SC. (PQ) Volume 14, Número 73, pg. 44. junho 2000

Incidência de Salmonella spp. Comparação entre metodologias de detecção em amostras de Pacu (Piaractus mesopotamicus) de rio e cultivado comercializadas no município de Cuiabá, MT. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 43. Outubro 2002

Indicadores de Condições higiênico-sanitárias em serviços de nutrição e dietética. (AB) Volume 5, Número 17, pg.37. Março 1991

Indicadores de contaminação ambiental e de condições higiênicas insatisfatórias de processamento, em hortaliças minimamente processadas. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 74. Julho 2004

Infecção de origem alimentar em aeronauta: provável ocorrência de Salmonella sp. (CO) Volume 14, Número 70, pg. 16. Março 2000

Infecção por Shiguella flexneri sorovar 1 em Belo Horizonte, MG. Estudo de caso. (PQ) Volume 14, Número 71, pg. 55. Abril 2000

Infestação da pescada-foguete (Macrodon ancylodon) e da corvina (Micropogon furnieir) do litoral sul do Brasil por larvas de Cestoda. (CO) Volume 4, Número 4, pg.191. Dezembro 1985

Influência da contagem de células somáticas sobre a composição físico-química do leite produzido no estado de Pernambuco. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.11. Janeiro/Fevereiro 2003

Influência da radiação Gama (Co⁶⁰) na destruição de aflatoxina B₁ em amendoim naturalmente contaminado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 156. Janeiro/Fevereiro 2003

Influência da radiação Gama (Co⁶⁰) na freqüência fúngica de amendoim in natura. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 157. Janeiro/Fevereiro 2003

Influência da temperatura durante o transporte sobre a qualidade microbiológica do leite cru. Parte II – Coliformes Totais. (PQ) Volume 17, Número 110, pg.80. Julho 2003

Influência da temperatura durante o transporte, na qualidade microbiológica do leite cru. Parte I – Mesófilos aeróbios. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 69. Junho 2003

Influência de condições higiênico-sanitárias no processo de beneficiamento de tilápias em filés congelados. (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 37. julho 2000

Influência de microrganismos psicrotróficos sobre a qualidade do leite refrigerado. Uma revisão. (AR) Volume 12, Número 55, pg. 21. Maio/Junho 1998

Influência do meio de enriquecimento na enumeração de coliformes. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.190. Setembro/Dezembro 1984

Influência do ozônio sobre a microbiota do leite in natura . (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 36. Março 2000

Introduzindo o Bacillus sporothermodurans, uma bactéria encontrada no leite UHT. (CO) Volume 13, Número 65, pg. 11. Outubro 1999

Investigação de enfermidades transmitidas pelos alimentos. (AR) Volume 14, Número 74, pg. 21. julho 2000

Investigação físico-química e microscópica de contaminantes em amostras de café torrado e moído comercializado no varejo. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 61. Agosto 2002

Investigação sobre possíveis portadores de Staphylococcus aureus em duas indústrias de pesca. (AR). Volume 17, Número 104/105, pg. 49. Janeiro/Fevereiro 2003

Inviabilização de cisticercos em 24 horas à temperatura de (-30ºC) . (PQ) Volume 18, Número 125, pg. 79. Outubro 2004

Irritação ocular em manipuladores de alimentos, em supermercado em Fortaleza/CE, causada por fungos do gênero Aspergillus sp. (AR) Volume 11, Número 51, pg. 18. Setembro/Outubro 1997.

Isolamento das bactérias do gênero Aeromonas da superfície das mãos de manipuladores de carne bovina, em matadouro-figorífico do Estado de São Paulo. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 90. Novembro/dezembro 2000

Isolamento de bactérias potencialmente causadoras de intoxicação alimentar em “self-services” no município de Vitória, ES. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 188. Janeiro/Fevereiro 2003

Isolamento de Listeria spp de amostras de águas residuais de quatro indústrias de laticínios, localizadas nas cidades de Goiânia e Anápolis, Goiás. (PQ) Volume 10, Número 46, pg. 48. Novembro/Dezembro 1996

Isolamento de Nocardia asteroides de lesão granulomatosa em carne bovina. (PQ) Volume 13, Número 59, pg. 35. Janeiro/Fevereiro 1999

Isolamento de Salmonella enteritidis em ovos comerciais, durante rastreamento de possível fonte de infecção em humanos. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 76. Outubro 2002

Isolamento de salmonelose em ovos de galinha oferecidos para o comércio no município/ de Botucatú/SP. (PQ) Volume 9, Número 37, pg. pg. 45. Maio/Junho 1995

Isolamento de Vibrio e Salmonella em moluscos bivalvos e sua relação com a qualidade da água. (AB) Volume 2, Número 3, pg.159. Setembro 1983

Isolamento de Vibrio e Salmonella em moluscos bivalvos e sua relação com a qualidade da água. (CO) Volume 3, Número 1, pg.1. Março 1984

Isolamento e caracterização de bactérias de diferentes ambientes hospitalares. Perfil de sensibilidade a quimioterápicos.  (PQ) Volume 12, Número 56, pg. 45. Julho/Agosto 1998

Isolamento e caracterização de culturas láticas. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.95. Junho / Setembro 1985

Isolamento e identificação bacteriana do leite obtido de vacas com mastite subclínica no Município de Goiânia-GO. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 29. Abril/Maio 1999

Isolamento e identificação de bactérias facultativas mesofílicas em carnes frescas bovinas e suínas. (PQ) Volume 16, Número 94, pg. 68. Março 2002

Isolamento e identificação de bastonetes gram negativos, oxidase positivos, caseolíticos, de carne bovina. (PQ) Volume 8, Número 30, pg.34. Abril 1994

Isolamento e identificação de cocos e bastonetes gram positivos, caseolíticos, superficiais da carne bovina. (PQ) Volume 5, Número 20, pg.23. Dezembro 1991

Isolamento e identificação de enterobactérias em ovos comercializados a granel na cidade de Aracajú, Sergipe, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 184. Janeiro/Fevereiro 2003

Isolamento e identificação de fungos filamentosos em farinha de mandioca (Manihot esculenta crantz), e fubá de milho (Zea mays L.) comercializados em feiras-livres da cidade de João Pessoa, PB. (AR) Volume 17, Número 109, pg. 34. Junho 2003

Isolamento e identificação de Salmonella em carcaças de frangos congelados e frescais, através do método rápido. (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 59. Março 2000

Isolamento e identificação de Salmonella enteritidis em surto de doença gastroentérica na cidade de Aracajú, Se, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 34. Janeiro/Fevereiro 2003

Lactobacillus sake na biopreservação de carcaças de frango resfriadas. (PQ) Volume 11, Número 51, pg. 27. Setembro/Outubro 1997

Levantamento da condição fúngica de câmaras frigoríficas de açougues no município de Soropédica, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 149. Janeiro/Fevereiro 2003

Levantamento da qualidade higiênico sanitária de pescado comercializado na Cidade de São José do Rio Preto. (PQ) Volume 13, Número 64, pg. 45. Setembro/Outubro 1999

Levantamento das características microbiológicas da água proveniente de três poços artesianos da cidade de São José do Rio Preto, SP.  (PQ) Volume 9, Número 34, pg.36. Novembro/Dezembro 1994

Levantamento de Brucella abortus em queijo Minas frescal comercializados no estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 63. Outubro 2002

Levantamento de dados laboratoriais sobre a contaminação em self-service. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 56. Abril/Maio 1999

Levantamento de Listeria monocytogenes em leite tipo UHT e tipo C. (PQ) Volume 18, Número 120, pg. 45. Maio 2004

Levantamento de microrganismos termófilos esporulados sulfito-redutores (Desulfotomaculum nigrificans) em amostras de açúcar refinado. (PQ) Volume 6, Número 24, pg.21. Dezembro 1992

Leveduras: uma fonte potencial de deterioração em alimentos. (AR) Volume 12, Número 54, pg. 7. Março/Abril 1998

Listeria monocytogenes – Uma revisão sobe aspectos taxonômicos, importância médica e em alimentos. (AR) Volume 7, Número 26, pg.5. Junho 1993

Listeria monocytogenes em alimentos: seu significado nos dias atuais. (AR) Volume 9, Número 38, pg.7. Julho/Agosto 1995

Listeria monocytogenes em salsichas tipo hot dog, comercializadas no município de São Paulo: análise comparativa e retrospectiva com os isolados de casos de listeriose humana. (AB) Volume 18, Número 122, pg.90. Julho 2004

Listeria monocytogenes: importância e distribuição nos alimentos. (AR) Volume 13, Número 64, pg. 19. Setembro/Outubro 1999

Listeria monocytogenes: um importante patógeno de origem alimentar           . (AR) Volume 15, Número 80/81, pg. 39. Janeiro/fevereiro 2001

Listeria spp em afluentes e efluentes de matadouros-frigoríficos de bovinos. (AB) Volume 6, Número 22, pg.38. Junho 1992

Listeria spp em águas residuais de quatro indústrias de laticínios, localizadas nas cidades de Goiânia e Anápolis, GO. (PQ) Volume 11, Número 50, pg. 39. Julho/Agosto 1997

Listeria spp, avaliação da eficiência de quatro meios de plaqueamento no seu isolamento. (PQ) Volume 10, Número 46, pg.30. Novembro/Dezembro 1996

Listeriose humana – epidemiologia e fontes de contaminação. (AR) Volume 8, Número 32, pg. 13. Agosto 1994

Listeriose transmissível por produtos de origem animal. (AR) Volume 18, Número 124, pg. 35. Setembro 2004

Manipuladores de alimentos portadores de Salmonella spp.: implicações na produção de alimentação coletiva. (AR) Volume 9, Número 40, pg.18. Novembro/Dezembro 1995

Manual de controle higiênico-sanitário em alimentos. (AB) Volume 9, Número 38, pg. 28. Julho/Agosto 1995

Método tradicional clássico para detecção de Salmonella em alimentos : um problema técnico bastante complexo. (AR) Volume 14, Número 68/69, pg. 58. Janeiro/Fevereiro 2000

Métodos de detecção de Listeria monocytogenes em alimentos. (AR) Volume 8, Número 30, pg.12. Abril 1994

Métodos rápidos para detecção de proteólise, de microrganismos psicrotróficos gram negativos e de suas proteases e lipases.  (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 55. julho 2000

Micotoxinas em aves e produtos avícolas. (AR). Volume 17, Número 104/105, pg. 17. Janeiro/Fevereiro 2003

Micotoxinas: perspectiva latino americana. (AB) Volume 12, Número 57, pg. 61. Setembro/Outubro 1998

Microbiologia bacteriana no processamento industrial de frangos e sua influência na vida útil de carcaças refrigeradas. (AB) Volume 6, Número 23, pg.38. Setembro 1992

Microbiologia básica. (AB) Volume 8, Número 30, pg.40. Abril 1994

Microbiologia contaminante e patogênica de lingüiça (salame) colonial, analisada em quatro períodos distintos. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 60. Outubro 2003

Microbiologia de alimentos. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.59. Junho / Setembro 1985

Microbiologia de carcaças e carnes mecanicamente separadas (CMS), obtidas em abatedouros de aves da região de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 45. Janeiro/fevereiro 2002

Microbiologia do leite pasteurizado tipo “C”, comercializado na região de São José do Rio Preto-SP. (PQ) Volume 13, Número 65, pg. 51. Outubro 1999

Microbiota fúngica filamentosa e incidência do grupo-espécie Aspergillus flavus em produtos de bomboniéres coletados pela vigilância sanitária da prefeitura da Cidade de Recife. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 71. Abril/Maio 1999

Microrganismos patogênicos em carnes de frangos. (AR) Volume 12, Número 58, pg. 9. Novembro/Dezembro 1998

Microrganismos psicrotróficos em leite. (AR) Volume 15, Número 88,          pg. 27

Monitoramento da qualidade microbiológica em uma indústria mineira de pão de queijo. Superfícies de equipamentos e utensílios. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 59. Abril 2004

Monitoramento microbiológico da lagoa Olho D’água em Jaboatão dos Guararapes, PE, Brasil. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 85. Novembro/Dezembro 2003

Monitoramento microbiológico da lagoa Olho D’água em Jaboatão dos Guararapes, PE, Brasil. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 85. Novembro/Dezembro 2003

Monitoramento microbiológico de lanches vendidos por ambulantes na parte central da cidade de São José do Rio Preto, SP.  (PQ) Volume 14, Número 75, pg. 48. Agosto 2000

Monitoramento microbiológico de mãos de funcionários de uma cantina universitária da cidade de lavras, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 196. Janeiro/Fevereiro 2003

Monitorização da qualidade microbiológica da água empregada em serviços de alimentação em empresas privadas da cidade de João Pessoa, PB. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 202. Janeiro/Fevereiro 2003

Nematóides da família Anisakidae e Cestóides da ordem Trypanoryncha em filés de Dourado (Coryphaena hippurus) e Ariocó (Lutjanus synagris) e sua importância na inspeção de pescado. (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 75. Janeiro/fevereiro 2001

NMP de coli fecais e Estreptococcus fecais e isolamento de bactérias do gênero Salmonella e C.perfringens de água de escaldamento de um matadouro de suínos, SP. (AB) Volume 4, Número 1, pg. 47. Março 1995

Novas técnicas de análise microbiológica de alimentos. (AR) Volume 9, Número 40, pg.9. Novembro/Dezembro 1995

Novas técnicas de análise microbiológica de alimentos. II – Técnicas indiretas de contagem. (AR) Volume 10 , Número 41, pg.11. Janeiro / Fevereiro 1996

Novas tecnologias: alimentos funcionais e irradiação de alimentos. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 31. Setembro 2003

Novo método de enumeração da população bacteriana total e de bacilos Gram negativos, redutora do óxido de Trimetilamina (TMAO), pela técnica do NMP, em amostras de cações, SP. (AB) Volume 4, Número 1, pg.46. Março 1985

Número mais provável (NMP) de coliformes e (C), C. termotolerantes/E.coli em ferida de sangria, cavidade torácica e pélvica de suínos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 75. Janeiro/Fevereiro 2003

O pescado e as bactérias do seu meio ambiente. (AR) Volume 18, Número 116/117, pg. 29. Janeiro/Fevereiro 2004

O problema das mastites nos bovinos. Prevenção e tratamento. (CO) Volume 2, Número 1/2, pg. 55. Março/Junho 1993

O sistema Petrifilm como alternativa aos métodos tradicionais para contagem total de microrganismos aeróbios e coliformes totais em leite cru refrigerado. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 116. Setembro 2002

O uso de esporos de Bacillus subtilis ATCC 19659 para avaliar a eficiência do hipoclorito de sódio 2. Ação do hipoclorito de sódio sobre lotes de esporos produzidos em tempos diferentes. (PQ) Volume 5, Número 20, pg. 29. Dezembro 1991.

Observação das características sensoriais e determinação das contagens de Escherichia coli e Staphylococcus aureus em amostras de vegetais, quando submetidos a pressões reduzidas (vácuo) e baixos teores de oxigênio, em recipientes rígidos.  (PQ) Volume 8, Número 33, pg.27. Setembro 1994

Observações macro e microscópicas de matérias estranhas em alimentos, segundo denúncias do consumidor, no período de 1997 a 2001 nas regiões de Campinas e Santo André/SP. (AR) Volume 18, Número 116/117, pg. 47. Janeiro/Fevereiro 2004

Ochratoxigênese por espécies Aspergillus niger e Aspergillus carbonarius isoladas a partir de amostras de uvas argentinas e brasileiras, para a produção de vinhos de mesa. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 62. Abril/Maio 1999

Ocorrência de Acarus siro em charque embalado a vácuo. (PQ) Volume 5, Número 17, pg. 25. Março 1991

Ocorrência de aflatoxina em milho produzido pelo sistema tradicional de cultivo, em comunidades de agricultura familiar, no Estado do Mato Grosso. (AR) Volume 14, Número 77, pg. 16. Outubro de 2000

Ocorrência de bactérias aeróbias mesófilas e de Bacillus cereus em pimenta do reino. (PQ) Volume 16, Número 97, pg. 66. Junho 2002

Ocorrência de bactérias da espécies bacillus cereus em amostras de leite em pó integral obtidas no comércio varejista da cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 104. Junho 2004

Ocorrência de C.perfringens em queijos minas tipo frescal de Ouro Preto, MG. (CO) Volume 4, Número 4, pg. 219. Dezembro 1985

Ocorrência de Campylobacter fetus sub-espécie jejuni em carcaças de frangos, suínos e bovinos. (AB) Volume 4, Números 2/3, pg.137. Junho / Setembro 1985

Ocorrência de Campylobacter sp em carcaças e cortes de frango ao nível industrial e comercial. (PQ) Volume 10, Número 46, pg.41. Novembro/Dezembro 1996

Ocorrência de cepas de Staphylococcus coagulase positiva formadoras de colônias atípicas em ágar Baird-Parker. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 28. Janeiro/Fevereiro 2003

Ocorrência de Cisticercus sp em carnes comercializadas no município de Seropédica-RJ          . (AR) Volume 15, Número 84, pg. 21. Maio 2001

Ocorrência de coliformes e de bolores e leveduras em carne moída comercializada em Campos de Goytacazes-RJ.  (RS) Volume 13, Número 61, pg. 35. Abril/Maio 1999

Ocorrência de coliformes fecais e Escherichia coli em queijo tipo Minas frescal de produção artesanal, comercializados em Poços de Caldas, MG. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 74. Novembro/Dezembro 2002

Ocorrência de coliformes totais e termotolerantes e Salmonella em carnes de ovinos resfriada, comercializadas no município de Niterói, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 88. Janeiro/Fevereiro 2003

Ocorrência de Dermestes maculatus (De Geer) e Tribolium castaneum em charque. (PQ) Volume 5, Número 17, pg.31. Março 1991

Ocorrência de fungos xerofílicos associados à rapadura no estado do Ceará. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 75. Janeiro/Fevereiro 2003

Ocorrência de macrófagos espumosos em fígados bovinos abatidos em matadouro na região norte fluminense sob inspeção federal. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 172. Janeiro/Fevereiro 2003

Ocorrência de micotoxinas em milho pós-colheita e armazenado do Estado de Minas Gerais, safra 1991. (PQ) Volume 9, Número 35, pg.24. Janeiro/Fevereiro 1995

Ocorrência de microrganismos da família Enterobacteriaceae em carne de siri supergelada. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.216. Setembro/Dezembro 1984

Ocorrência de oocistos de Cryptosporidium spp. e cistos de Giardia spp. em diferentes pontos do processo de tratamento de água, em Campinas, São Paulo, Brasil. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 52. Março 2004

Ocorrência de Phagicola longa (Trematoda: Heterophyidae) em mugilídeos e no homem, em Registro e Cananéia, SP. (PQ) Volume 8, Número 31, pg.43. Junho 1994

Ocorrência de Salmonela na carne de rã (Rana catesbeiana, Shaw – 1803). (PQ) Volume 8, Número 31, pg.36. Junho 1994

Ocorrência de Staphylococcus em massa refrigerada tipo pizza pronta. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 67. Julho 2004

Ocorrência de vibrio parahemolyticus em sarnambi (Annomalocardia brasiliana) e sururu (Mytella falcata) capturados no estuário do rio Anil, São Luís, MA. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 73. Janeiro/Fevereiro 2004

Ocorrência e níveis de Bacillus cereus no leite em pó integral comercializado na capital do Estado de SP. (AB) Volume 6, Número 22, pg.39. Junho 1992

Ocorrência e população de bactérias do gênero Aeromonas em diferentes pontos do fluxograma do abate bovino. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 45. Abril/Maio 1999

Os alimentos de origem animal como veículos de Salmonella ao homem. (AB) Volume 9, Número 39, pg.36. Setembro/Outubro 1995

Padrão microbiológico e sanitário do leite humano, processado em banco de leite. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 85. Julho 2004

Padrões microbiológicos para alimentos: histórico, situação atual e perspectivas na área de Agricultura. (AR) Volume 3, Números 3/4, pg.152. Setembro/Dezembro 1984

Panos de prato e mãos de manipuladores: avaliação das condições higiênico–sanitárias. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 51. Novembro/Dezembro 2002

Papel do laboratório no controle de qualidade industrial. (CO) Volume 6, Número 21, pg. 8. Março 1992

Parâmetros de qualidade em carnes comercializadas no Distrito Federal no período de 1997-2001. (AR) Volume 17, Número 113, pg. 12. Outubro 2003

Parasitas associados aos alimentos exóticos. (AR) Volume 11, Número 48, pg. 9. Março/Abril 1997

Participação da Listeria monocitogenes na mastite bovina. Importância na saúde pública. (PQ) Volume 11, Número 50, pg. 36. Julho/Agosto 1997

Pasteurização de carcaças de frangos, associadas à ação sanitizante de ácido lático. (AR) Volume 18, Número 123, pg. 18. Agosto 2004

Perda da viabilidade de cisticercos a temperaturas de congelamento (-30°C) por 24 horas (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.9. Janeiro/Fevereiro 2003

Perfil antimicrobiano de cepas de Staphylococcus sp. isoladas do leite cru de cabra, queijo e manipuladores. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 162. Janeiro/Fevereiro 2003

Perfil bacteriológico de bacalhau (Gadus mohua) salgado seco, comercializado no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 66. Janeiro/Fevereiro 2003

Perfil bacteriológico de hambúrguer de carne de perú (Meleagris gallopavo) comercializado no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil (dados parciais). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 183. Janeiro/Fevereiro 2003

Perfil microbiológico da carne de Aratu (Goniopsis cruentata) comercializadas na região metropolitana de Recife, PE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 114. Janeiro/Fevereiro 2003

Perfil microbiológico das águas minerais sem gás analisadas no laboratório de microbiologia de alimentos da faculdade de farmácia -UFBA. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 42. Abril/Maio 1999

Perfil microbiológico das polpas de acerola (Malpighia glaba L) e abacaxi (Ananas comosus), produzidas e comercializadas na Ilha de São Luís, MA. (PQ) Volume 13, Número 62, pg. 44. Junho 1999

Perfil microbiológico de “sanduíches naturais” comercializados em Natal nas lanchonetes da Universidade Federal do Rio Grande do Norte. (PQ) Volume 13, Número 65, pg. 47. Outubro 1999

Perfil microbiológico de polpas de frutas comercializadas em Teresina, PI. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 78. Setembro 2003

Perfil microbiológico de queijo tipo Minas Frescal, de produção artesanal e inspecionada, comercializado no município de Cuiabá, MT. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 51. Janeiro/fevereiro 2002

Perfil microbiológico do caldo de cana comercializado na cidade de Salvador. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 94. Janeiro/Fevereiro 2003

Perfil microbiológico do queijo minas frescal comercializado no município de Uberlândia. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 169. Janeiro/Fevereiro 2003

Perfil microbiológico dos microrganismos causadores de DTA’s em restaurantes self-service na cidade de Teresina, PI. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 59. Novembro/Dezembro 2002

Pesquisa de atividade lipolítica e/ou proteolítica em cepas psicrotróficas de Pseudomonas spp. e Bacillus spp. (PQ) Volume 14, Número 71, pg 58. Abril 2000.

Pesquisa de coliformes e Staphilococcus enteropatogênicos em camarões salgados secos comercializados nos mercados e feiras-livres de São Luís-MA. (PQ) Volume 15, Número 85, pg. 65. Junho 2001

Pesquisa de coliformes totais e Escherichia coli em alfaces (Lactuca sativa) comercializadas na cidade de Limeira, São Paulo, Brasil. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 92 . Abril 2002

Pesquisa de coliformes totais, fecais e salmonella spp e tilápias de pesqueiros da região metropolitana de São Paulo. (AB) Volume 18, Número 116/117, pg. 109. Janeiro/Fevereiro 2004

Pesquisa de Listeria sp. em carcaças suínas como subsídio ao Sistema APPCC. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 178. Janeiro/Fevereiro 2003

Pesquisa de micotoxinas em amendoim e subproduto do feijão. (CO) Volume 4, Número 2/3, pg. 60. Junho/Setembro 1995

Pesquisa de nematóides e trematódeos em sushi e sashimi comercializados nas cidades de Niterói e Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 81. Abril/Maio 1999

Pesquisa de Salmonella sp através de provas de triagem rápida e convencional, em carcaças de frangos abatidos no município de Uberlândia, MG. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 36. Janeiro/fevereiro 2002

Pesquisa de Salmonella spp em carcaças de frango (Gallus gallus) frescais, comercializadas em feira livre, em temperatura ambiente, e também de carcaças submetidas à inspeção federal, comercializadas em supermercados sob refrigeração, no município de Cuiabá, MT. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 67. Janeiro/Fevereiro 2003

Pesquisa de Salmonella spp em ovos comerciais, analisados no laboratório de patologia avícola de Descalvado, SP. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 76.  Janeiro/fevereiro 2002

Pesquisa de Salmonella spp. em carcaças de frango (Gallus gallus), comercializadas em feira livre ou em supermercado no município de Cuiabá, MT, Brasil. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 74. Julho 2003

Pesquisa de Salmonellas em cortes congelados de frangos comercializados no Município do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 53. Abril/Maio 1999

Pesquisa de Staphylococcus aureus em luvas e máscaras descartáveis, em unidade de refeições transportadas, tipo marmitex, São Paulo, SP. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 95. Agosto 2003

Pesquisa de Staphylococcus aureus enterotoxigênico nas fossas nasais de manipuladores de alimentos em hospitais, SP.  (AB) Volume 1, Número 1, pg.52. Abril 1982

Pesquisa para aglutinina anti-brucella no leite “in natura“, comercializado nos municípios de Patos, Pombal e Teixeira (Paraíba, semi-árido nordestino, Brasil). (PQ) Volume 15, Número 89, pg. 67. Outubro 2001

Pesquisa sobre a eficiência do ácido peracético, álcool iodado e clorhexidina na desinfecção das mãos. (PQ) Volume 14, Número 71, pg. 48. Abril 2000

Potencial patogênico do Clostridium perfringens em alimentos (AR). Volume 17, Número 106, pg. 72. Março 2003

Preferência entre dois agentes descontaminantes usados para água de consumo. (IT) Volume 13, Número 63, pg. 78. Julho/Agosto 1999

Presença de Bacillus megaterium em leite pasteurizado resfriado inoculado com Pseudomonas fluorescens. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 63. Novembro/dezembro 2000

Presença de coliformes em mãos e unhas de manipuladores de alimentos no município de Vitória, ES. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 190. Janeiro/Fevereiro 2003

Presença de Salmonella sp. em queijo minas frescal e requeijão de barras produzidos artesanalmente na região de salinas, norte de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 57. Janeiro/Fevereiro 2003

Presença de Salmonella spp. em ovos e maionese envolvidos em surtos de toxinfecção alimentar, detectada pela reação em cadeia da polimerase. (RS) Volume 13, Número 61, pg.24. Abril/Maio 1999

Presença de Staphylococcus aureus em queijo minas consumido no município de Cuiabá, MT. (PQ) Volume 7, Número 27, pg.23. Agosto 1993

Prevalência de bolores e leveduras em iogurtes inspecionados pelo serviço de inspeção estadual de Minas Gerais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 105. Janeiro/Fevereiro 2003

Prevalência de brucelose em manipuladores de carne nos municípios de Jaboticabal e Taquaritinga/SP. (CO) Volume 3, Número 3/4, pg. 187. Setembro/Dezembro 1984

Prevalência de coliforme a 45° em iogurtes inspecionados pelo Instituto Mineiro de Agropecuária nos anos de 1999 a 2002. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 119. Janeiro/Fevereiro 2003

Prevalência de Salmonella e ocorrência de cepas resistentes a antimicrobianos, em insumos de rações para aves produzidos por um matadouro-frigorífico com fiscalização permanente, em Goiânia, GO. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 56. Outubro 2002

Prevalência de Salmonella enteritidis em carcaças de frangos industrialmente processadas. (PQ) Volume 17, Número 107, pg. 52. Abril 2003

Prevalência e controle de enfermidades humanas transmitidas pela ingestão de carne bovina. (AR) Volume 8, Número 32, pg. 19. Agosto 1994

Prevenção e controle das toxinfecções de origem alimentar. (AR) Volume 7, Número 27, pg.6. Agosto 1993

Procedimento de higienização na redução do número de microrganismos das mãos de manipuladores, em uma indústria frigorífica. (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 52. Março 2000

Procedimentos para investigar toxinfecções alimentares. (AR) Volume 3, Número 1, pg.26. Março 1984

Produção de biomassa fúngica em vinhaça. (CO) Volume 4, Número 2/3, pg. 60. Junho/Setembro 1995

Produção de substâncias inibidoras de alguns grupos bacterianos, por bactérias ácido lácticas isoladas de produtos lácteos.  (AB) Volume 11, Número 50, pg. 56. Julho/Agosto 1997

Propriedades antimicrobianas do extrato alcoólico da Curcuma longa L. e pigmentos curcuminóides. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 151. Janeiro/Fevereiro 2003

PRP – Programa de Redução de patógenos. SSOPs – Padrões e Procedimentos Operacionais de sanitização. (LG) Volume 13, Número 66/67, pg. 136. Novembro/Dezembro 1999

Pseudomonas aeruginosa como indicador de contaminação hídrica. (PQ) Volume 14, Número 76, pg. 43. setembro 2000

Qualidade higiênico-sanitária do acarajé e seus complementos, comercializados em diferentes pontos turísticos da cidade de Salvador, BA. Volume 14, Número 74, pg. 50. julho 2000

Qualidade microbiológica da água consumida na cidade de São José do Rio Preto/SP. (PQ) Volume 11, Número 52, pg. 47. Novembro/Dezembro 1997

Qualidade microbiológica da água de coco envasada e comercializada na cidade de Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 113. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade microbiológica da água proveniente de poços e fontes de dois municípios da região do Alto Uruguai Catarinense.  (PQ) Volume 12, Número 56, pg. 49. Julho/Agosto 1998

Qualidade microbiológica das águas minerais comercializadas na região metropolitana do Recife, PE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 117. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade microbiológica de amostras de água de coco vendidas por ambulantes na cidade de São José do rio Preto, SP. (PQ) Volume 16, Número 97,pg. 87. Junho 2002

Qualidade microbiológica de amostras de carnes e de presunto. (PQ) Volume 12, Número 58, pg. 52. Novembro/Dezembro 1998

Qualidade microbiológica de carne bovina consumida em Campo Grande-MS, e efeito do tratamento com ácido láctico sobre a microbiota contaminante. (RS) Volume 13, Número 61, pg.51. Abril/Maio 1999

Qualidade microbiológica de chás: comparação com parâmetros legais           . (PQ) Volume 15, Número 82, pg. 27. Março 2001

Qualidade microbiológica de mexilhões no local de extração e no comércio varejista da área urbana de Niterói, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 76. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade microbiológica de ovos tipo Grande, comercializados no varejo da Cidade de Goiânia/GO. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 39. Abril/Maio 1999

Qualidade microbiológica de polpas de frutas produzidas e comercializadas nos Estados da Paraíba e Pernambuco. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 111. Novembro/Dezembro 1999

Qualidade microbiológica de queijos ralados de diversas marcas comerciais, obtidos do comércio varejista do município de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 62. Julho 2004

Qualidade microbiológica de queijos tipo “Minas Frescal”, vendidos em feiras livres na região de são José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 69. Maio 2002

Qualidade microbiológica de suco de frutas “in natura”. (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 59. Janeiro/fevereiro 2001

Qualidade microbiológica do coxão bovino comercializado em mercados públicos da cidade de Recife, PE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 182. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade microbiológica do farelo de soja utilizado em nutrição animal. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 101. Janeiro/Fevereiro 2000

Qualidade microbiológica do leite in natura de rebanhos bubalinos do estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 69. Março 2000

Qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo C comercializado em Cuiabá, MT. (PQ) Volume 9, Número 39, pg.11. Setembro/Outubro 1995

Qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo C, proveniente de micro-usinas de Campos de Goytacazes, RJ. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 41. Janeiro/fevereiro 2002

Qualidade microbiológica do leite tipo “A” pasteurizado, comercializado na cidade de Descalvado, SP. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 65. Maio 2002

Qualidade microbiológica do leite tipo C pasteurizado, comercializado em João Pessoa, Paraíba. (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 45. julho 2000

Qualidade microbiológica do Mapará (Hypophtalmus edentatus) salgado, comercializado em Fortaleza, CE. (PQ) Volume 15, Número 85, pg. 61. Junho 2001

Qualidade microbiológica do ovo integral desidratado produzido no Brasil. (PQ) Volume 8, Número 32, pg.38. Agosto 1994

Qualidade microbiológica do queijo de coalho comercializado à temperatura ambiente ou sob refrigeração, em Campina Grande, PB. (PQ) Volume 14, Número 73, Pg. 53. junho 2000

Qualidade microbiológica do sashimi delivery. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 208. Janeiro/Fevereiro 2003

Quantificação de coliformes em leite de vaca comercializado numa feira rural no município de Santa Cruz do Sul, RS. (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 48. Julho 2001

Quantificação de microrganismos psicrotróficos em leites pasteurizados tipos B e C, comercializados na cidade de São Paulo, SP. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 59. Setembro 2003

Queijo minas tipo frescal artesanal e industrial: qualidade microscópica, microbiológica e teste de sensibilidade aos agentes antimicrobianos. (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 63. Abril 2001

Queijo tipo Minas Frescal com e sem serviço de inspeção federal – contaminação por coliformes fecais e Escherichia coli.  (RS) Volume 13, Número 61, pg. 34. Abril/Maio 1999

Radiação gama como método alternativo na eliminação de Staphylococcus aureus (ATCC 13565) e de sua capacidade de produção de toxinas em queijo tipo minas frescal. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 65. Abril/Maio 1999

Recuperação de Brucella abortus do leite in natura procedente de vacas soropositivas dos municípios de Pedra e Venturosa, PE – aspectos de saúde pública. (PQ) Volume 14, Número 73, pg. 72. junho 2000

Redução da carga bacteriana da ostra nativa (Crassotera rhizophorae) (Guilding, 1828) in natura, resfriada e congelada através da radiação gama. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 56. Janeiro/Fevereiro 2003

Relação do teste de alizarol a 72% (v/v) em leite “in natura” de vaca com acidez e contagem de células somáticas: análise microbiológica. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 95. Julho 2003

Relação entre qualidade microbiológica de dietas enterais e contaminação durante etapas da manipulação. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 141. Janeiro/Fevereiro 2003

Relato de um surto de intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus, em Paranavaí, PR. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.102. Junho / Setembro 1985

Resistência a sais biliares de Lactobacillus acidophilus. (AR) Volume 16, Número 98, pg. 57. Julho 2002

Resistência antimicrobiana de cepas de Staphylococcus sp. Enterotoxigênicas isoladas em queijo tipo coalho. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 161. Janeiro/Fevereiro 2003

Resistência de S.typhi e Cl.perfringens ao hipoclorito de sódio e de um composto de amônio quaternário. (AB) Volume 4, Números 2/3, pg.137. Junho / Setembro 1985

Resistência do vírus da febre aftosa no leite e em produtos derivados. (AR) Volume 9, Número 35, pg.14. Janeiro/Fevereiro 1995

Resistência térmica de S.aureus no leite e sua relação com os parâmetros de pasteurização pré-estabelecidos. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.60. Junho / Setembro 1985

Resumo dos trabalhos do IX Congresso Latino Americano de Microbiologia. (AB) Volume 2 , Número 4, pg.221. Dezembro 1983

S.aureus em camarão fresco e superfícies de bancadas da feira livre de pescado do Mucuripe, Fortaleza, CE. Registros de pontos críticos e medidas de controle. (PQ) Volume 12, Número 55, pg. 47. Maio/Junho 1998

Salmonella em corte de carne bovina inteira e moída. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 77. Maio 2002

Salmonella em produtos de frango e ovos de galinha comercializados em Pelotas, RS. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 26. Abril/Maio 1999

Salmonella enteritidis em aves e saúde pública . (AR) Volume 9, Número 37, pg.7. Maio/Junho 1995

Salmonella enteritidis isoladas em amostras clínicas de humanos e de alimentos envolvidos em episódios de toxinfecções alimentares, ocorridas entre 1995 e 1996, no estado do Rio Grande do Sul. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 93. Novembro/Dezembro 2002

Salmonella sp em ovos e carcaças de frango in natura comercializadas em Maceió, AL. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 80. Junho 2004

Salmonella sp. em miúdos de aves: resistência a antibióticos. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 74. Novembro/dezembro 2000

Salmonella spp. em farinhas de origem animal utilizadas na elaboração de ração para aves. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 112. Novembro/Dezembro 2002

Salmonella spp: sua transmissão através dos alimentos. (AR) Volume 16, Número 94, pg. 15. Março 2002

Salmonella versus manipuladores de alimentos: um fator de risco para os consumidores. (AR) Volume 16, Número 101, pg. 15. Outubro 2002

Salmoneloses. (LG) Volume 4, Número 4, pg.225. Dezembro 1985

Sazonalidade dos microrganismos em ostras consumidas na grande Recife, PE. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 79. Janeiro/Fevereiro 2004

Sensibilidade de fungos filamentosos isolados de alimentos, frente a extratos vegetais. (PQ) Volume 18, Número 124, pg. 89. Setembro 2004

Shigella em Alimentos. (AR) Volume 7, Número 25, pg.5. Abril 1993

Shiguella: taxonomia, epidemiologia, isolamento e identificação em alimentos. (AR) Volume 16, Número 92/93, pg. 26. Janeiro/fevereiro 2002

Sistemas de monitoração e amostragem asséptica contra contaminação microbiológica. (CO) Volume 11, Número 48, pg. 7. Março/Abril 1997

Situacion de la brucelosis en los animales domesticos de America Latina y su relacion con la infeccion humana. (AR) Volume 2, Número 3, pg. 92, Setembro 1993

Sobremesas contaminadas: riscos à saúde do consumidor. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 18. Agosto 2003

Staphylococcus aureus enterotoxigênico em doces cremosos vendidos em padarias e confeitarias, SP. (AB) Volume 1, Número 1, pg.52. Abril 1982

Staphylococcus aureus no processamento de queijo mussarela: detecção e avaliação da provável origem das linhagens isoladas. (PQ) Volume 18, Número 125, pg. 51. Outubro 2004

Staphylococcus aureus no vestíbulo nasal, garganta e mãos de manipuladores de alimentos em cozinhas industriais; produção de enterotoxina estafilocócica e fagotipagem a partir das cepas isoladas, SP, 1984. (AB) Volume 4, Número 4, pg.227. Dezembro 1985

Staphylococcus aureus, Salmonella sp. e coliformes em queijos de “coalho” comercializados em Recife. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 122. Novembro/Dezembro 1999

Staphylococcus em queijos fabricados com leite cru e pasteurizado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 38. Janeiro/Fevereiro 2003

Staphylococcus xylosus em produtos cárneos fermentados. (AR) Volume 18, Número 120, pg. 25. Maio 2004

Surto de botulismos em conserva vegetal caseira, ocorrido no município de São Paulo, em 1990. (PQ) Volume 7, Número 26, pg. 32. Junho 1993

Surto de Salmonelose ocorrido em cantina escolar no município de SP, 1991. (PQ) Volume 6, Número 23, pg.28. Setembro 1992

Surto de toxinfecção alimentar em escola da rede municipal de ensino do município de Uberlândia – MG em abril de 2002. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 170. Janeiro/Fevereiro 2003

Surto infeccioso por Shigella flexneri em Belo Horizonte, MG – Brasil – Estudo de caso. (PQ) Volume 8, Número 32, pg.25. Agosto 1994

Surtos alimentares por Salmonella enteritidis, associados ao consumo de alimentos à base de ovos, em Sorocaba, SP. (PQ) Volume 9, Número 40, pg.24. Novembro/Dezembro 1995

Surtos de toxinfecções alimentares em unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 16, Número 101, pg. 20. Outubro 2002

Susceptibilidade antimicrobiana, “in vitro”, de bactérias do gênero Staphylococcus, isoladas de queijo Minas. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 30. Abril/Maio 1999

Técnicas de amostragem para exames laboratoriais. (CO) Volume 1, Número 2, pg.84. Agosto 1982

Teníase/cisticercose no estado de Roraima. (AR) Volume 14, Número 72, pg. 17. Maio 2000

Teores de colesterol e lipídios totais em sururu (Mytella falcata) e efeito do cozimento. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 83. Maio 2003

Teste de qualidade microbiológica do mel produzido nos arredores do lixão do município de Chapecó-SC. (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 73. Março 2000

Toxicologia de alimentos – IX Congresso Brasileiro de Toxicologia. (CO) Volume 9, Número 39, pg.5. Setembro/Outubro 1995

Toxigênese de Clostridium botulinum em patê de frango submetido à estocagem inadequada. (PQ) Volume 5, Número 19, pg.25. Outubro 1991

Toxinfecção alimentar por Salmonella enteritidis – relato de um surto ocorrido em Curitiba, PR (AB) Volume 2, Número 3, pg.158. Setembro 1983

Toxinfecção alimentar por Salmonella enteritidis: relato de um surto ocorrido em São Luís – MA           . (AR) Volume 15, Número 80/81, pg. 57. Janeiro/fevereiro 2001

Toxinfecciones alimentarias en Venezuela. (CO) Volume 4, Número 4, pg.211. Dezembro 1985

Toxinfecciones alimentarias: recoleccion de muestras de alimentos para exames de laboratorio. (CO) Volume 3, Número 2, pg.104. Junho 1984

Toxinfecções alimentares: uma revisão. (AR) Volume 12, Número 53, pg. 38. Janeiro/Fevereiro 1998

Tuberculose bovina e aviária em suínos, SP. (CO) Volume 1, Número 3/4, pg. 194. Dezembro 1982

Tuberculose e micobacteriose bovina e suína: etiologia com vistas à inspeção de carnes. (AR) Volume 1, Número 1, pg. 21. Abril 1982.

Um provável surto de botulismo humano no Brasil. (CO) Volume 1, Número 2, pg. 59. Agosto 1982.

Uso de casca de laranja como suporte para imobilização de células de levedura. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 117. Novembro/Dezembro 2002

Uso de microrganismo na indústria. (AR) Volume 2, Número 3, pg.85. Setembro 1983

Utilização de microrganismos na detecção “in vitro” de compostos mutagênicos em água. (CO) Volume 1, Número 2, pg.70. Agosto 1982

Utilização de substratos cromogênicos para o isolamento e identificação de Escherichia coli em amostras de alimentos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 187. Janeiro/Fevereiro 2003

Utilização do frio (resfriamento e congelamento) na sobrevivência de larvas de nematóides Anisakídeos em Trichiurus lepturus (L.) . (PQ) Volume 9, Número 39, pg.23. Setembro/Outubro 1995

Utilização do meio Coliert para análise de coliformes em leite e derivados. (PQ) Volume 11, Número 47, pg. 45. Janeiro/Fevereiro 1997.

Valores de pH e número de microrganismos psicrotróficos em carne bovina. (AB) Volume 1, Número 1, pg.51. Abril 1982

Variação sazonal das contagens microbiológicas do leite tipo C pasteurizado e comercializado em João Pessoa/PB. (PQ) Volume 11, Número 48, pg. 41. Março/Abril 1997

Verificação da eficácia da radiação Gama em mexilhões (Perna perna(Linnaeus 1758)), através da contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e bactérias heterotróficas aeróbias psicrotróficas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 213. Janeiro/Fevereiro 2003

Viabilidade do Bifidobacterium longun em leite esterilizado e armazenado sob refrigeração. (PQ). Volume 17, Número 106, pg. 85. Março 2003

Viabilidade do Cysticercus bovis em câmara frigorífica à temperatura de – 30°C.(PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 97. Janeiro/Fevereiro 2003

Vibrio parahaemolyticus em bivalves comercializados no Grande Recife, PE. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 50. Novembro/Dezembro 2001

Vibrio vulnificus em pescado, uma revisão (AR) Volume 18, Número 116/117, pg. 23. Janeiro/Fevereiro 2004

Vibrios marinhos I. Vibrio parahaemolyticus. (AR) Volume 11, Número 47, pg. 14. Janeiro/Fevereiro 1997.

Vibrios marinhos II. Vibrios não coléricos. (AR) Volume 11, Número 49, pg. 8. Maio/Junho 1997

Visualização, em meio sólido, de pectinases produzidas por cepas fúngicas isoladas de laranja em decomposição. (PQ) Volume 10, Número 42, pg.33. Março/Abril 1996

Zoonoses emergentes: a cisticercose bovina em matadouros de Uberlândia, MG. (AR) Volume 15, Número 85, pg. 16. Junho 2001

8. Água

Avaliação microbiológica da água de abastecimento utilizada em cozinhas de  entidades sociais de São José do Rio Preto – SP. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 148. Julho/agosto 2010

Avaliação microbiológica de alface e água de irrigação das hortas do projeto verde – SESC/ MS. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 69. Junho/Agosto 2010

Qualidade de águas minerais comercializadas no município de Pelotas – RS. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 75. Junho/Agosto 2010

Qualidade da água utilizada em indústrias alimentícias, na região de braço do norte, em Santa Catarina. (PQ) Volume 24, Número 183, p. 109. Abril 2010

Efeito da adição de água carbonatada sobre a contagem de bolores e leveduras em massa fresca recheada (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 116. Janeiro/Fevereiro 2010

Avaliação do teor de água em frangos congelados comercializados no Rio de Janeiro, pelo método de gotejamento( drip test). (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 138. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação de água higiênico-sanitária  ultilizada em abatedouros de bovino e suino. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 106. Junho 2008

Boas praticas de fabricação em industrias de água mineral natural na ilha de São Luís, MA. (AR) Volume 22, Número 162, pág. 39. Junho 2008

Determinação do numero mais provável de coliformes, em águas minerais comercializada no distritom federal. (PQ) Volume 22, Número 161, pág 102. Maio 2008

Efeito da proporção soja: água e do aquecimento sobre rendimento, qualidade protéica e sensorial do tofu orgânico. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 81. Maio 2008

Avaliação da nação antimicrobiana  de agentes sanificantes físico( água quente e forno microondas), em esponjas comerciais urilizadas para limpeza em cozinhas. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 71. Maio 2008

Qualidade microbiológica da água de poços rasos e profundos localizados no município de Jaboticabal, RS. (AR) Volume 22, Número 159, pág 36. Março 2008

Isolamento de bactérias do gênero Salmonella sp. nas águas residuárias de abatedouros avícolas e suinícolas. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 79. Janeiro/Fevereiro 2008

Crytosporidium, o protozoario emergente veiculado pela água e animais. (AR) Volume 21, Número 157, pág 64. Dezembro 2007

Avaliação de parâmetros físico-quimicos e microbiologocos da água de abastecimento escolar, no município de Silva Jardim, RJ. (PQ) Volume 21, Número 154, pág 93. Setembro 2007

Análise mictobiologica da água  dos bebedouros do campus da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) : coliformes totais e temotolerantes (PQ) Volume 21, Número 153, pág 102. Agosto 2007

Avaliação físico-química e microbiológica da água de abastecimento do laboratório de bromatologia da UERJ. (PQ) volume 21, Número 152, pg. 87. Junho 2007

Determinação do percentual de água em carcaças de frangos congelados, comercialziados no município de Uberlândia, MG. (AR) Volume 21, Número 152, pg. 42. Junho 2007

Avaliação da qualidade microbiológica de águas minerais comercializadas em supermercados da cidade de Alfenas, MG. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 88. Maio 2007

Análise bacteriológica da água no estado do Piauí nos anos de 2003 e 2004. (AR) Volume 21, Número 151, pg. 69. Maio 2007

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de águas de irrigação de hortaliças, nos municípios de Goiânia e Aparecidad e Goiânia, Goiás. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 110. Janeiro/Fevereiro 2007

Qualidade microbiológica de águas de sistemas de abastecimento público da região de Araçatuba, SP. (PQ) Volume 20, Número 147, pg. 90. Dezembro 2006

Enumeração de coliformes totais e termotolerantes, em água de abastecimento de cozinhas de instituições de ensino público. (AR) Volume 20, Número 147, pg. 38. Dezembro 2006

Análise microbiológica da água utilizada em diversas etapas do abate de aves. (PQ) Volume 20, Número 146, pg. 88. Novembro 2006

Ocorrência de bactérias aeróbias mesófilas, coliformes totais, fecais e Escherichia coli em amostras de águas minerais envasadas, comercializadas no município de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 20, Número 145, pg. 109. Outubro 2006

Ocorrência de esporos de Clastridium perfrinens em amostras de água brutas e tratadas, na cidade de Campinas, São Paulo Brasil (PQ) Volume 20, Número 144, pg.106. Setembro 2006

Qualidade microbiológica de águas minerais comercializadas em Ouro Preto, MG (PQ) Volume 20, Número 143, pg. 72. Agosto 2006

Evidência do antagonismo entre Pseudomonas aureaginosa e bactérias indicadoras de contaminação fecal em água. (PQ) Volume 20, Número 140, pg. 127. Abril 2006

Avaliação da qualidade de água potável em escolas públicas do Recife, PE. (PQ) Volume 20, Número 139, pg. 80. Março 2006

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de hortaliças e da água utilizada em hortas da cidade de Jaboticabal, SP. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 108. Novembro/Dezembro 2005

Atividade de água, umidade residual e contagem de Staphylococcus coagulase positiva em amostras de Jerked Beef, carne bovina salgada, curada e dessecada, comercializadas na cidade de São Paulo. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 101. Novembro/Dezembro 2005

Qualidade microbiológica da água de lavagem das conchas de aço inoxidável de sorveterias da cidade do Recife, PE. (PQ) Volume 19, Número 136, pg. 96. Outubro 2005

Uso de derivados clorados, ozônio e ultra-som na sanificação de água e alimentos – revisão. (AR) Volume 19, Número 136, pg. 48. Outubro 2005

Avaliação higiênico-sanitária, teores de nitrito e nitrato e cromo em águas de propriedades rurais e suburbanas em Franca, Sp, Brasil. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 92. Setembro 2005

Enumeração de coliformes totais e coliformes termotolerantes em água de abastecimento e de minas. (PQ Volume 19, Número 135, pg. 86. Setembro 2005

Qualidade das águas d epoços destinadas ao consumo humano, na cidade de Fortaleza, CE. (PQ) Volume 19, Número 134, pg. 70. Agosto 2005

Análise físico-química e microbiológica de águas de bebedouros de uma IFES do sul de Minas Gerais. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 63. Julho 2005

Qualidade microbiológica de águas minerais vendidas no município de Jaboticabal, SP. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 58. Julho 2005

Presença de metais na água do rio Fprmoso, PE, Brasil. (AR) Volume 19, Número 133, pg. 49. Julho 2005

Testes de absorção de água na carcaça de frango, pelo microondas: uma alternativa. (PQ) Volume 19, Número 130, pg. 85. Abril 2005

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de alfaces e águas de irrigação de hortas da ilha de São Luís, MA. (AR) Volume 19, Número 130, pg.20. Abril 2005

A qualidade da água na cadeia produtiva do leite: o nível de conhecimento do produtor rural. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 15. Março 2005

A água: um problema de segurança nacional. (AR) Volume 15, Número 90/91,           pg. 15. Novembro/Dezembro 2001

A década da água e do saneamento. (CO) Volume 1, Número 2, pg.63. Agosto 1982

A técnica da membrana filtrante, aplicada ao estudo bacteriológico da água de rede de abastecimento, utilizada pela população de Descalvado, SP. (PQ) Volume 15, Número 82, pg. 33. Março 2001

Água para consumo humano. (ED) Volume 18, Número 118, pg. 3. Março 2004

Água utilizada em estabelecimentos que comercializam produtos cárneos como via de contaminação de alimentos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 13. Janeiro/Fevereiro 2003

Água: a hora da verdade. (ED) Volume 15, Número 85, pg. 3. Junho 2001

Água: um drama no século 21. (ED) Volume 15, Número 90/91, pg. 3. Novembro/Dezembro 2001

Águas poluídas, algas mortas. (CO) Volume 4, Número 1, pg.1. Março 1985

As práticas da vigilância sanitária no controle de água potável no município de Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 49. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da eficiência da água potável, hiperclorada e ozonizada na redução de microrganismos em carcaças de frango. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 216. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da eficiência do filtro de areia na redução microbiana em água de consumo humano. (PQ) Volume 15, Número 84, pg. 75. Maio 2001

Avaliação da qualidade bacteriológica da água de poços na região metropolitana de recife – PE. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 73. Novembro/Dezembro 2001

Avaliação da qualidade da água mineral consumida no Município do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 52. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade das águas minerais comercializadas em Fortaleza. (PQ) Volume 8, Número 33, pg.17. Setembro 1994

Avaliação da qualidade de águas minerais consumidas na cidade do Rio de Janeiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 107. Janeiro/Fevereiro 2003 (pg. 107)

Avaliação da qualidade microbiológica da água consumida pela população de Cascavel, PR. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 54. Outubro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de águas minerais e de abastecimento de alguns pontos da cidade de Recife, PE. “Um relato de experiência dos alunos do mestrado em nutrição da UFPE”. (PQ) Volume 13, Número 60, pg.36. Março 1999

Avaliação da qualidade microbiológica de águas minerais envasadas. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 83. Novembro/Dezembro 2001

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de águas minerais comercializadas na Cidade do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 80. Abril/Maio 1999

Avaliação de parâmetros físico-químicos e pesquisa de Vibrio parahaemolyticus em águas de estuário do Rio Anil (São Luís, MA). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 181. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação de parâmetros físico-químicos e pesquisa de Vibrio parahaemolytichus em águas de estuário do Rio Anil (São Luís, MA). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.131. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação do grau de contaminação fecal da água e do camarão sossego (Macrobachium jelskii), na lagoa de Parangaba (Fortaleza, Ceará). (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 69. Janeiro/fevereiro 2001

Avaliação microbiológica da água do riacho Cavouco, Recife/PE. (PQ) Volume 12, Número 57, pg. 45. Setembro/Outubro 1998

Avaliação microbiológica da água utilizada pela Agrovila Campinas. Projeto qualidade de vida – MST – Promissão, SP. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 124. Janeiro/Fevereiro 2003

Caracterização das águas dos bebedouros do Campus I – UFPB, sob o ponto de vista microbiológico. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 79. Novembro/Dezembro 2001

Caracterização sorológica e perfil de susceptibilidade de Salmonella spp. isoladas de águas de irrigação de hortaliças do município de Goiás. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 108. Janeiro/Fevereiro 2003

Cloraminas orgânicas, uma solução para evitar a formação de trihalometanos no processo de desinfecção de águas para abastecimento público. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 93. Novembro/Dezembro 2001

Colimetria das águas do Rio Bacanga (S.Luís, Maranhão), de peixes e sururus capturados em suas águas. (PQ) Volume 15, Número 84, pg. 59. Maio 2001

Colimetria e detecção de Salmonella sp. em amostras de água e peixes coletadas no lago de Furnas, município de Boa Esperança, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 27. Janeiro/Fevereiro 2003

Comparação entre os métodos de tubos múltiplos e o de substrato cromogênico enzimático (ONPGMUG), para detecção de coliformes na água tratada, Campinas, Brasil. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 64. Novembro/Dezembro 2001

Controle sanitário da água consumida nas unidades de saúde do município de Fortaleza, CE. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 28. Outubro 2004

Correlação entre a patogenicidade de Escherichia coli e doenças de origem hídrica. (PQ) Volume 15, Número 85,            pg. 57. Junho 2001

Detecção de coliformes totais e fecais em água dos bebedouros do campus I da Faculdade de Medicina do Triângulo Mineiro. (PQ) Volume 18, Número 125, pg. 57. Outubro 2004

Determinação de trihalometanos em águas de abastecimento público e da indústria de alimentos. (AB) Volume 11, Número 52, pg. 54. Novembro/Dezembro 1997.

Determinação do índice de fluoreto em águas de abastecimento público na cidade de Juiz de Fora, MG. (AR) Volume 16, Número 96, pg. 43. Maio 2002

Eficácia da água ozonizada contra patógenos encontrados em água e alimentos. (PQ) Volume 17, Número 106, pg. 95. Março 2003

Enumeração de coliformes totais e E.coli em água de abastecimento e efluentes da Ilha do Mel – PR, utilizando-se placas Petrifilm EC e HS. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 48. Abril 2002

Estudo das características microbiológicas das águas do Rio Preto, no município de São José do Rio Preto-SP. (PQ) Volume 9, Número 36, pg.31. Março/Abril 1995

Helmintoses com relevância em saúde pública, transmissíveis através da água e dos alimentos. (AR) Volume 15, Número 90/91, pg. 19. Novembro/Dezembro 2001

Implementação do índice de qualidade da água para consumo (IQAC), na área urbana do município de Rio Formoso, PE. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 88. Junho 2003

Incidência de coliformes e Salmonela sp. Em água proveniente de abatedouro avícola. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 73. Agosto 2003

Investigação de metais em água de abastecimento no município do Rio Formoso – PE. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 68. Novembro/Dezembro 2001

Investigação de metais na água do Rio Formoso, PE, Brasil. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 93. Janeiro/Fevereiro 2004

Isolamento de Listeria spp de amostras de águas residuais de quatro indústrias de laticínios, localizadas nas cidades de Goiânia e Anápolis, Goiás. (PQ) Volume 10, Número 46, pg.48. Novembro/Dezembro 1996

Isolamento de Vibrio e Salmonella em moluscos bivalvos e sua relação com a qualidade da água. (AB) Volume 2, Número 3, pg. 159. Setembro 1983

Isolamento de Vibrio e Salmonella em moluscos bivalvos e sua relação com a qualidade da água. (CO) Volume 3, Número 1, pg. 1. Março 1984

Levantamento das características microbiológicas da água proveniente de três poços artesianos da cidade de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 9, Número 34, pg.36. Novembro/Dezembro 1994

Medida de água extrínseca pelo teste do ponto crioscópico. (AR) Volume 4, Número 1, pg.16. Março 1985

Monitoramento da qualidade da água de irrigação de hortas comunitárias no município de Campos de Goytacazes, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 114. Janeiro/Fevereiro 2003

Monitoramento microbiológico da lagoa Olho D’água em Jaboatão dos Guararapes, PE, Brasil. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 85. Novembro/Dezembro 2003

Monitorização da qualidade microbiológica da água empregada em serviços de alimentação em empresas privadas da cidade de João Pessoa, PB. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 202. Janeiro/Fevereiro 2003

NMP de Coli fecais e Estreptococos fecais e isolamento de bactérias do gênero Salmonella e C. perfringens de água de escaldamento de um matadouro de suínos, SP. (AB) Volume 4, Número 1, pg.47. Março 1985

Ocorrência de oocistos de Cryptosporidium spp. e cistos de Giardia spp. em diferentes pontos do processo de tratamento de água, em Campinas, São Paulo, Brasil. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 52. Março 2004

Os riscos da fluoração da água potável. (CO) Volume 5, Número 18, pg.12. Julho 1991

Perfil microbiológico das águas minerais sem gás analisadas no laboratório de microbiologia de alimentos da faculdade de farmácia -UFBA. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 42. Abril/Maio 1999

Prazo de validade da água tratada por sistema convencional de captação superficial e embalada em frasco de polietileno.  (RS) Volume 13, Número 61, pg. 76. Abril/Maio 1999

Preferência entre dois agentes descontaminantes usados para água de consumo. (IT) Volume 13, Número 63, pg. 78. Julho/Agosto 1999

Pseudomonas aeruginosa como indicador de contaminação hídrica. (PQ) Volume 14, Número 76, pg. 43. setembro 2000

Qualidade da água de origem subterrânea oferecida à população, na região de São José de Rio Preto (SP), no período de 1991 a 1999. (PQ) Volume 15, Número 82, pg. 47. Março 2001

Qualidade da água em uma rede de esgoto de Fast Food. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 69. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade das águas minerais e potável de mesa, comercializadas em Cuiabá-MT. (PQ) Volume 13, Número 64, pg. 40. Setembro/Outubro 1999

Qualidade higiênico-sanitária da água utilizada em indústrias que processam alimentos de origem animal. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 44. Abril/Maio 1999

Qualidade higiênico-sanitária da água utilizada na indústria de alimentos de origem animal. (PQ) Volume 14, Número 76, pg. 73. Setembro 2000

Qualidade microbiológica da água consumida na cidade de São José do Rio Preto/SP. (PQ) Volume 11, Número 52, pg. 47. Novembro/Dezembro 1997

Qualidade microbiológica da água proveniente de poços e fontes de dois municípios da região do Alto Uruguai Catarinense.  (PQ) Volume 12, Número 56, pg. 49. Julho/Agosto 1998

Qualidade microbiológica das águas consumidas na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 14, Número 76, pg. 69. setembro 2000

Qualidade microbiológica das águas minerais comercializadas na região metropolitana do Recife, PE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 117. Janeiro/Fevereiro 2003

Súmulas da legislação geral sobre água. (LG) Volume 18, Número 118, pg. 84. Março 2004

Tratamento da água no ponto de consumo. (IT) Volume 13, Número 59, pg.67. Janeiro/Fevereiro 1999

Um copo de cólera, o drama da água. (CO) Volume 14, Número 74, pg. 12. julho 2000

Utilização de microrganismos na detecção “in vitro” de compostos mutagênicos em água. (CO) Volume 1, Número 2, pg.70. Agosto 1982

Utilização de ozônio e cloro orgânico como sanitizantes em água de “chiller” de frangos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 216. Janeiro/Fevereiro 2003

9. Refeições coletivas

Análises dos riscos de contaminação em restaurantes self-service na cidade de Taubaté, SP. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 60. Junho/Agosto 2010

Avaliação das boas práticas e condições higiênico-sanitárias na elaboração de alimentos em um restaurante universitário do Rio de Janeiro, RJ. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 38. Maio/Junho 2010

Análise das boas práticas de fabricação de alimentos em unidade produtora de alimentação coletiva. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 42. Maio/Junho 2010

Propuesta de guia de observacion estructurada para La evaluacion de los manipuladores de alimentos durante La elaboracion. (p.190) (ST) Volume 24, Número 180/181. Janeiro/Fevereiro 2010

Avaliação da gordura total e frações de almoço oferecidos em unidade de alimentação e nutrição (UAN), na cidade de São Paulo. (PQ) Volume 24, Número 183, p. 121. Abril 2010

Importância do treinamento para manipuladores de alimentos em restaurantes industrial. (AR) Volume 24, número 183, p. 66. Abril 2010

Check list unificado para classificação higiênico-sanitária de restaurantes. (AR) Volume 24, Número 183, p. 45. Abril 2010

Avaliação higiênico-sanitária de sushis servidos em restaurantes orientais na cidade de São Luís, MA (PQ) Volume 24, Número 182, p. 108. Março 2010

Condições de armazenamento em restaurantes comerciais na cidade de cascavel, pr (AR) Volume 24, Número 180/181, p. 36. Janeiro/Fevereiro 2010

Monitoramento da temperatura de preparações frias em restaurantes self-service na cidade de maringá-pr (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 44. Novembro/Dezembro 2009

Verificação da implantação das boas práticas de fabricação em restaurantes de farroupilha, rs (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 36. Novembro/Dezembro 2009

Análise microbiológica de sushis e sashimis comercializados em restaurantes de brasília no período de 2001 a 2004 (PQ) volume 23, Número 174/175, p. 164. Julho/Agosto 2009

Avaliação da temperatura dos alimentos na etapa de distripuição em restaurantes self servise de São Luis, MA (PQ) Volume 23, Número 174/175, p.117. Julho/Agosto 2009

Condições higiênico-sanitárias de restaurantes do município de medianeira, PR (AR) Volume 23, Número 174/175, p. 52. Julho/Agosto 2009

Avaliação do binômio tempo e temperatura em preparações quentes  de um Restaurante Universitário (AR) volume 23, Número 174/175, p. 36. Julho/Agosto 2009

Atuação da vigilância sanitária em restaurantes “self-service” no município de volta redonda – rj (LG) Volume 23, Número 172/173, p.194. Maio/Junho 2009

Patógenos veiculados por saladas de alface servidas em restaurantes (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.136. Maio/Junho 2009

Conhecimento sobre boas praticas por  parte do manipuladores de alimentos na rede municipal de ensino-Botucatu (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 29. Novembro/Dezembro 2008

Cantinas de unidades educacionais da rede particular de municípios catarinenses: segurança alimentar e qualidade nutricional. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 24. Novembro/Dezembro 2008

Determinação do perfil nutricional de usuários e análise nutricional da alimentação oferecida no restaurante da Universidade Federal de Snata Maria, RS. (AR) Volume 22, Número 165, pág. 35. Outubro 2008

Pesquisa de Salmonella spp., coliformes totais, coliformes à 45°C em saladas servidas em uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) volume 22, Número 165, pág. 28. Outubro 2008

Medidas de tempo e temperatura dos alimentos, em restaurante self-service da cidade de Ribeirão Preto-SP. (AR) Volume 22, Número 165, pág. 22. Outubro 2008

Levantamento das condições de hienização em vegetais em restaurantes do município de Maringá/PR. (AR) Volume 22, Número 164, pág. 19. Setembro 2008

Qualidade microbiologica de cachorros-quentes produzidos e comercializados em vias públicas e lanchonetes próximas da Universidade Regional Integrada- Campus de Frederico Westphalen, RS. (AR) Volume 22, Número 163, pág. 50. Julho/Agosto 2008

Aspctos sanitários dos quiosques da praia do Itararé, em São Vicente, SP. (AR) Volume 22, Número 163, pág. 45. Julho/Agosto 2008

Avaliação microbiológica de alface( Lactuca sativa) em restaurante self- service no município de limeira, SP. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 116. Maio 2008

Avaliação das boas praticas de fabricação (BPF’s) em estabelecimentos prestadores de servisos de alimentação, em shopping Center localizado no município de Cuiabá, MT. (AR) Volume 22, Número 161, pág. 49. Maio 2008

Composisão físico-química da merenda escolar municipal de Imperatriz, MA. (AR) Volume 22, Número 161, pág. 49. Maio 2008

Detecção de Enterobacteriaceae e Staphylococcus aureus em restaurantes comerciais. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 77. Abril 2008

Comercialização de cachorro-quente: uma análise investigativa na cidade de Maringá, PR. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 31. Abril 2008

Avaliação das condições higiênico-sanitárias em restaurantes, com aplicação de ficha de inspeção baseada na legislação federal, RDC 216/2004. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 25. Abril 2008

Controle de sobra limpa no processo de produção de refeições em restaurantes. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 20. Abril 2008

Avaliação dos estabelecimentos das praças de alimentação de dois shoppings centers de Porto Alegre sob o ponto de vista  da segurança dos alimentos. (AR) Volume 22, Número 159, pág 60. Março 2008

Avaliação microbiológica de saladas de vegetais servidas em restaurantes self-service na cidade de Palmas, TO. (AR) Volume 22, Número 159, pág 27. Março 2008

Avaliação de boas práticas relacionadas ao tempo e temperaturas, na distribuição de pescado em restaurantes. (AR) Volume 22, Número 158, pág 48. Janeiro/Fevereiro 2008

Caracterização de manipuladores de alimentos em escolas municipais de Viamão,RS. (AR) Volume 21, Número 157, pág 58. Dezembro 2007

Ações contra o desperdício em restaurantes e similares. (AR) Volume 21, Número 154, pág 22. Setembro 2007

Boas práticas de manipulação de alimentos, em unidades de alimentação e nutrição de instituições psiquiátricas. (AR) Volume 21, Número 153, pág 25. Agosto 2007

Análise das condições higiênico-sanitárias durante o preparo da alimentação em cantina escolar. (AR) Volume 21, Número 153, pag 14. Agosto 2007

A importância da saúde e do treinamento dos manipuladores de alientos em restaurantes self-service. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 122. Junho 2007

Avaliação da presença de formas evolutivas de parasitas de origem intestinal, em alfaces de restaurantes self-service. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 76. Junho 2007

Pesquisa de estafilocous coagulase positiva em manipuladores de uma unidade de alimentação, na cidade de São Laís, MA. (PQ) Volume 21, Número 152, pg. 69. Junho 2007

Análise das coondições higiênico-sanitárias das áreas de preparo e consumo de alimentos, disponíveis para alunos de escolas públicas e privadas. (AR) Volume 21, Número 152, pg. 25. Julho 2007

Levantamento das condições sanitárias dos quiosques das praias de camburio e Curva da Jurema, da cidade d eVitória, Espírito Santo. (AR) Volume 21, Número 152, pg. 18. Julho 2007

Merenda escolar: Progressos, contrastes, conflitos. (ED) Volume 21, Número 152, pg. 3. Junho 2007

Avaliação da ação de anti-sépticos no processo de higienização das mãos de manipuladores de dietas enterais, em hospital do Rio de Janeiro, RJ. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 97. Maio 2007

O papel da educação em saúde como instrumento de melhoria na manipulação/comercialização de alimentos pelos hamburgueiros de rio claro, SP. (AR) Volume 21, Número 151, pg. 73. Maio 2007

Valorização do patr4imônio gastronômico regional açoriano: gestão da qualidade em restaurantes típicos de Florianópolis, SC. (AB) Volume 21, Número 151, pg. 16. Maio 2007

Implementação de óleos aromatizados em saladas: avaliação da aceitabilidade em uma unidade produtora de refeições hospitalares. (AR) Volume 21, Número 149, pg. 30. Março 2007

Avaliação da qualidade de sushis e sashimis comercializados em shopping centers. (PQ) Volume 20, Número 147, pg. 63. Dezembro 2006

Ocorrência de Vibrio parahaemolyticus e estafilococcus coagulase positivo em sushis comercializados em alguns estabelecimentos de Fortaleza, CE. (PQ) Volume 20, Número 146, pg. 58. Novembro 2006

Comercialização de comida de rua em área restrita do município de Goiânia, GO, Brasil. (AR) Volume 20, Número 146, pg. 26. Novembro 2006

Avaliação do conhecimento higiênico-sanitário de manipuladores de merenda escolar: fundamento para treinamento contínuo e adequado. (AR) Volume 20, Número 146, pg. 17. Novembro 2006

O controle microbiológico dos manipuladores, como indicativo da necessidade de medidas corretivas  higiênico-sanitárias, em restaurante comercial (AR) Volume 20, Número 145, pg.36. Outubro 2006

Comida de rua: estrutura, regulação e higiene em pontos de venda da cidade de Salvador, BA (AR) Volume 20, Número 144, pg.37. Setembro 2006

Boas práticas de fabricação em cozinhas hospitalares: um estudo comparativo (AR) Volume 20, Número 144, pg.15. Setembro 2006

Treinamento de manipuladores de alimentos. Merendeiras (AR) Volume 20, Número 143, pg.33. Agosto 2006

Avaliação higiênico-sanitária de estabelecimentos da rede fast food no município de São Paulo (AR) Volume 20, Número 142,  pg.46. Julho 2006

Modelo concceitual simbólico do sistema de alimentação coletiva. (AR) Volume 20, Número 141, pg. 20. Maio/Junho 2006

Estudo das codições sanitárias dos estabeleimentos comerciais de manipulação de alimentos do município de Maringá, PR. (AB) Volume 20, Número 138, pg. 28. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação das condições higiênico-sanitárias durante a manipulação de alimentos, em um restaurante universitário, antes e depois do treinamento de manipuladores. (AR) Volume 20, Número 138, pg. 15. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação microbiológica de salpicão de frango e salada de maionese com ovos servidos em restaurantes sel-service na cidade do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 90. Novembro/Dezembro 2005

Aplicação da gestão de qualidade no restaurante da Universidade Estadual de Londrina. Desperdício de alimentos. (AR) Volume 19, Número 137, pg. 21. Novembro/Dezembro 2005

Coliformes termotolerantes e Staphylococcus coagulase positiva em pratos quentes servidos em restaurantes self-services de Uberlândia, MG. (PQ) Volume 19, Número 136, pg. 90. Outubro 2005

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de restaurantes tipo self-service, por quilo, do município de São Paulo, durante o período de distribuição das refeições. (PQ) volume 19, Número 136, pg. 81. Outubro 2005

Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições. (AB) Volume 19, Número 135, pg. 108. Setembro 2005

Condições higiênico-sanitárias na comercialização de alimentos em shoppings da cidade do Rio de Janeiro. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 35. Agosto 2005

Treinamento de manipuladores de alimentos: uma revisão de literatura. (AR) Volume 19, Número 133, pg. 36. Julho 2005

Avaliação microbiológica de esponjas comerciais utilizadas em cozinhas industriais na cidade de Campinas, SP. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 75. Junho 2005

Talheres de restaurantes self-service: contaminação microbiana. (PQ) Volume 19, Número 131, pg. 72. Maio 2005

Diagnóstico higiênico-sanitário de uma unidade hoteleira de produção de refeições coletivas. (AR) Volume 19, Número 131, pg. 15. Maio 2005

Análise de pontos críticos de controle em certas preparações servidas em quiosques de praia. (AR) Volume 19, número 130, pg.37. Abril 2005

O crescimento do restaurante self-service: aspectos positivos e negativos para o consumidor. (AR) Volume 19, Número 128, pg. 45. Janeiro/Fevereiro 2005

“Status” microbiológico de superfícies de contato do restaurante universitário da UFSM – Santa Maria-RS. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 23. Abril/maio 1999

A análise dos perigos e pontos críticos de controle durante o preparo da alface servida no restaurante universitário da UFRN. (AR) Volume 18, Número 126, pg. 36. Novembro/Dezembro 2004.

A evolução das atividades de cozinha. (AB) Volume 1, Números ¾ , pg.126. Dezembro 1982

A influência do racionamento de energia elétrica sobre a qualidade das refeições servidas em restaurantes de comida a peso em salvador/Bahia. (AR) Volume 17, Número 114/115, pg. 41. Novembro/Dezembro 2003

Análise da vida de prateleira do quibe cru de uma rede de fast food árabe. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 219. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise de perigos e identificação de pontos críticos de controle em restaurante da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.  (RS) Volume 13, Número 61, pg. 57. Abril/Maio 1999

Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em uma cozinha hospitalar. (AR) Volume 11, Número 47, pg. 27. Janeiro/Fevereiro 1997

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) Volume 15, Número 85, pg. 41. Junho 2001

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle no preparo de pratos à base de creme de maionese caseiro, em restaurante self-service. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 93. Janeiro/Fevereiro 2000

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle para garantir a segurança alimentar em restaurante da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. (PQ) Volume 14, Número 72, pg. 53. Maio 2000

Análise do processo produtivo do serviço de alimentação e nutrição do restaurante universitário de João Pessoa-PB. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 75. Abril/Maio 1999

Análise microbiológica das refeições servidas no restaurante da Universidade Federal de Goiás, entre junho e novembro de 1994. (PQ) Volume 11, Número 48, pg. 26. Março/Abril 1997

Análise microbiológica em cozinhas industriais. (PQ) Volume 5, Número 17, pg.20. Março 1991

Aplicação da tecnologia dos alimentos em alimentação coletiva. (AR) Volume 16, Número 92/93, pg. 16. Janeiro/fevereiro 2002

Aplicação de jogo, em tratamento de controle higiênico-sanitário, em unidades de alimentação e nutrição. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 61. Abril/Maio 1999

Aplicação do método de análise de risco por pontos críticos de controle, em cozinhas industriais. (AR) Volume 7, Número 25, pg.15. Abril 1993

Após o fast food, o movimento slow food valoriza a boa mesa. (ED) Volume 14, N.78/79, pg. 3. Novembro/dezembro 2000

Armazenamento de gêneros alimentícios em serviço de alimentação e nutrição: diagnóstico e levantamento de propostas.  (AR) Volume 10, Número 43, pg .9. Maio/Junho 1996

Aspectos higiênico-sanitários no preparo da carne bovina servida em refeições escolares de instituições municipais e estaduais, no Estado do Rio de Janeiro. (AR) Volume 16, Número 95, pg. 23. Abril 2002

Atividades de recebimento, armazenamento e pré-preparo de carne bovina em um restaurante universitário de Uberlândia, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 168. Janeiro/Fevereiro 2003

Auditoria sanitária em cozinhas para coletividade: perigos à saúde da clientela. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 210. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação crítica da folha de inspeção em estabelecimentos da área de alimentos. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 37. Agosto 2003

Avaliação da comercialização de refeições orientais prontas – Bentôs – no Bairro da Liberdade, São Paulo. (CO) Volume 13, Número 66/67, pg. 19. Novembro/Dezembro 1999

Avaliação da aplicação do sistema de Análises de Perigos e Pontos críticos de Controle (APPCC), em preparações com carne bovina de um serviço de refeições de bordo. (AR) Volume 14, N.78/79, pg. 28. Novembro/dezembro 2000

Avaliação da condição higiênico-sanitária de restaurantes comerciais de Porto Alegre frente à legislação vigente. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 16. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da eficiência dos agentes sanificantes para mãos de manipuladores de alimentos, em serviços de refeição coletiva. (PQ) Volume 10, Número 41, pg. 17. Janeiro/Fevereiro 1996

Avaliação da garantia da qualidade higiênico-sanitária do programa de alimentação escolar na cidade de Sobral-CE. (AR) Volume 16, Número 100, pg. 54. Setembro 2002

Avaliação da qualidade de alimentação escolar transportada, pelo monitoramento dos parâmetros de tempo e temperatura. (AB) Volume 15, Número 90/91, pg. 114. Novembro/Dezembro 2001

Avaliação da qualidade do pão de forma em sistemas de alimentação coletiva: uma proposta. (AR) Volume 17, Número 107, pg. 34. Abril 2003

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária e segurança microbiológica de alimentos, em restaurantes tipo “Self Service”. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 82. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de refeições de bordo destinadas a tripulantes de aeronaves civis brasileiras. (AB) Volume 17, Número 114/115, pg. 101. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de refeições servidas a bordo de aeronaves. (AB) Volume 16, Número 98, pg. 114. Julho 2002

Avaliação da temperatura em refeições transportadas de um programa de alimentação escolar. (AR) Volume 13, Número 65, pg. 13. Outubro 1999

Avaliação da temperatura em refeições transportadas em um programa de alimentação escolar. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 61. Abril/Maio 1999

Avaliação das condições de entrega de gêneros alimentícios perecíveis, em unidade de alimentação e nutrição da cidade de Salvador-Bahia. (AR) Volume 13, Número 59, pg.10. Janeiro/Fevereiro 1999

Avaliação das condições de entrega de gêneros perecíveis em unidade de alimentação e nutrição, através do método de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC). (PQ) Volume 10, número 44, pg. 44. Julho/Agosto 1996

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da merenda escolar em unidades de ensino da cidade de São Paulo. (RS) Volume 13, Número 61, pg.17. Abril/Maio 1999

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da merenda escolar. (AR) Volume 14, Número 71, pg. 24. Abril 2000

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de equipamentos utilizados no preparo de alimentos em três hotéis no município de Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 85. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de preparo de alimentos em um restaurante comercial de Palmas, TO. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 77. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de restaurantes Self-Service de um município da Baixada Santista. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 84. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do centro alimentar localizado no mercado público São José do município de Recife, PE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 193. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições microbiológicas das refeições oferecidas aos participantes da VII Caminhada Ecológica Goiânia- Aruanã – junho de 1998. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 41. Abril/Maio 1999

Avaliação das temperaturas de pistas frias e pistas quentes em restaurantes da cidade de Uberaba, MG. (PQ) Volume 15, Número 87, pg. 38. Agosto 2001

Avaliação de uma unidade de alimentação e nutrição na grande Porto Alegre, para aplicação do método de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC/HACCP). (RS) Volume 13, Número 61, pg. 67. Abril/Maio 1999

Avaliação dos alimentos cárneos servidos no programa de alimentação escolar. (AR) Volume 18, Número 124, pg. 24. Setembro 2004

Avaliação dos aspectos higiênico-sanitários em unidades de uma rede de fast-food. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 124. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação dos níveis de conhecimento e percepção dos riscos de doenças de origem alimentar: um estudo envolvendo manipuladores e usuários, em unidade de alimentação e nutrição institucional. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.17. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação higiênico-sanitária de cozinhas industriais instaladas no município de Blumenau, SC. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 12. Setembro 2003

Avaliação microbiológica da superfície das mãos dos funcionários do restaurante universitário da Universidade Federal de Santa Maria, RS. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 107. Setembro 2002

Avaliação microbiológica de carne bovina cozida fatiada (lombo paulista) de três Self-services de Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 31. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica de frutas e hortaliças frescas, servidas em restaurantes self-service privados, da Universidade Federal do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 67. Setembro 2002

Avaliação microbiológica de pontos críticos de controle no fluxograma de preparação de carne bovina em unidade de nutrição. (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 84. Setembro 2001

Avaliação microbiológica de refeições servidas no restaurante da Universidade Federal do Maranhão. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 97. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação microbiológica de refeições servidas por empresas aéreas nacionais. (PQ) Volume 13, Número 59, pg. 49. Janeiro/Fevereiro 1999

Avaliação microbiológica de saladas de vegetais com maionese, servidas em restaurantes comerciais self-service por quilo, na região central de Goiânia, GO. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 63. Novembro/Dezembro 2002

Avaliação microbiológica dos alimentos comercializados em lanchonetes de campi universitários. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 85. Julho 2003

Avaliação parasitológica do alface (Latuca sativa) consumida “in natura” no restaurante da Universidade Federal de Santa Maria, RS. (PQ) Volume 16, Número 97,pg. 62. Junho 2002

Avaliação qualitativa de refeições distribuídas em embalagens descartáveis de Alumínio durante o processo de acondicionamento. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 50. Abril/Maio 1999

Boas práticas de fabricação em restaurantes “self-service” a quilo. (AR) Volume 14, N.78/79, pg. 45. Novembro/dezembro 2000

Capacitação dos manipuladores de alimentos e qualidade da alimentação servida. (AR) Volume 15, Número 82, pg. 20. Março 2001

Características de surtos de doenças transmitidas por alimentos associados a restaurantes no estado de São Paulo, 1999-2002. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 60. Janeiro/Fevereiro 2003

Caracterização das condições higiênico-sanitárias dos restaurantes “fast food” de dois shopping centers, em diferentes regiões do município de São Paulo. (AR) Volume 18, Número 122, pg. 14. Julho 2004

Catálogo ABERC de fornecedores para serviços de refeições. (AB) Volume 15, Número 86, pg. 68. Julho 2001

Catálogo ABERC de fornecedores para serviços de refeições. (AB) Volume 17, Número 107, pg. 111. Abril 2003

Condições higiênico-sanitárias de “fast-foods” e restaurantes da região metropolitana da cidade de Recife/PE. (PQ) Volume 12, Número 57, pg. 50. Setembro/Outubro 1998

Condições higiênico-sanitárias de “self-services” do entorno da UFPE, e das saladas cruas por eles servidas. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 74. Novembro/Dezembro 2002

Condições higiênico-sanitárias dos locais de preparação da merenda escolar, da rede estadual de ensino em São Paulo, SP. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 49. Julho 2003

Conhecimentos dos manipuladores da merenda escolar em escolas da rede estadual de ensino em São Paulo, SP. (AR) Volume 17, Número 113, pg. 46. Outubro 2003

Contaminação microbiológica de equipamentos e utensílios de preparação de alimentos e de mesa como pontos críticos de controle em cozinhas industriais. (AB) Volume 7, Número 25, pg.42. Abril 1993

Contribuições da ergonomia na melhoria da qualidade higiênico-sanitária de refeições coletivas: um estudo de caso. (AR) Volume 16, Número 99, pg. 29. Agosto 2002

Controle da qualidade em sistemas de alimentação coletiva. (AR) Volume 15, Número 90/91, pg. 35. Novembro/Dezembro 2001

Controle de qualidade em sistemas de alimentação coletiva (I). (AB) Volume 16, Número 101, pg. 93. Outubro 2002

Controle de qualidade em unidade de nutrição e dietética. (AR) Volume 8, Número 32, pg.10. Agosto 1994

Controle de qualidade na indústria da carne. (CO) Volume 1, Número 1, pg.1. Abril 1982

Controle higiênico-sanitário de manipuladores de alimentos de cozinhas industriais do Estado do ceará. (PQ) Volume 15, Número 89, pg. 90. Outubro 2001

Controle higiênico-sanitário em supermercados. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 55. Abril/Maio 1999

Controle industrial, garantia de qualidade e inspeção sanitária de produtos de origem animal: a responsabilidade dos setores privado e público. (AR) Volume 9, Número 40, pg.13. Novembro/Dezembro 1995

Controle Integrado de Pragas. (AB) Volume 10, Número 42, pg.41. Março/Abril 1996

Cozinha industrial: uma realidade em transformação. (CO) Volume 1, Números ¾ , pg.123. Dezembro 1982

Cuidados com a alimentação das tripulações das aeronaves. (CO) Volume 3, Número 2, pg. 76. Junho 1984

Detecção de Staphylococcus aureus em manipuladores de alimentos – perfil de resistência e modelos de antibiograma/fenotipagem. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 215. Janeiro/Fevereiro 2003

Determinação da contaminação de utensílios e superfícies por coliformes e Staphylococcus coagulase-positivo em cozinha hospitalar. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 188. Janeiro/Fevereiro 2003

Elaboração de APPCC para o processamento de carne bovina na unidade de alimentação e nutrição do restaurante universitário de João Pessoa-PB. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 75. Abril/Maio 1999

Elaboração de manuais e implementação de controle de qualidade e segurança alimentar. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 15. Abril/Maio 1999

Elaboração do manual de boas práticas para produção e prestação de serviços na área de alimentação: a experiência da unidade de alimentação do Instituto de Pesquisas Nucleares, em São Paulo. (CO) Volume 9, Número 37, pg.5. Maio/Junho 1995

Elaboração e implementação de manuais e procedimentos para gestão da qualidade total. (RS) Volume 13, Número 61, pg.15. Abril/Maio 1999

Emprego de sanitizantes na desinfecção de vegetais. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 42. Setembro 2003

Equipamentos e utensílios de unidades de alimentação e nutrição: um risco constante de contaminação das refeições. (AR) Volume 17, Número 114/115, pg. 20. Novembro/Dezembro 2003

Estudo das condições de risco ocupacional e ações preventivas em unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 15, Número 86, pg. 22. Julho 2001

Estudo das condições microbiológicas no fluxograma de preparação de carne bovina, do cardápio de um serviço de alimentação, na Cidade de Goiânia. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 37. Novembro/Dezembro 1999

Fornecimento assegurado de alimentos. (CO) Volume 17, Número 114/115, pg. 11. Novembro/Dezembro 2003

Identificação de pontos críticos de lanchonetes de shopping centers da cidade de Fortaleza, CE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 98. Janeiro/Fevereiro 2003

Identificação de pontos críticos em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar: subsídios para a implantação do Sistema APPCC. (AR) Volume 15, Número 84, pg. 25. Maio 2001

Identificação de pontos de controle ou críticos de controle na produção de refeições em unidades de alimentação e nutrição: uma análise. (RS) Volume 13, Número 61, pg.56. Abril/Maio 1999

Identificação dos pontos críticos de controle na preparação de carne bovina assada, em unidades de alimentação e nutrição. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 36. Maio 2003

Identificação dos pontos críticos de controle na preparação de carne bovina assada, em unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 18, Número 119, pg. 23. Abril 2004

Implantação de Boas Práticas de Fabricação em cantinas universitárias. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 145. Janeiro/Fevereiro 2003

Indicadores de pontos críticos de controle e ações corretivas em refeições coletivas. (CO) Volume 12, Número 56, pg. 7. Julho/Agosto 1998

Informática nos serviços de alimentação: o diferencial no processo de competitividade. (AR) Volume 15, Número 90/91, pg. 31. Novembro/Dezembro 2001

Inmetro regulamenta comida a quilo. (LG) Volume 14, Número 70, pg. 78. Março 2000

Inovação tecnológica na produção de alimentação coletiva. (AB) Volume 11, Número 51, pg. 39. Setembro/Outubro 1997

Inovações tecnológicas na produção de refeições: conceitos e aplicações básicas. (AR) Volume 13, Número 63, pg. 24. Julho/Agosto 1999

Isolamento de bactérias potencialmente causadoras de intoxicação alimentar em “self-services” no município de Vitória, ES. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 188. Janeiro/Fevereiro 2003

Las prácticas en la manipulación de alimentos y las enfermedades de transmisión alimentaria. (ST) Volume 18, Número 120, pg. 86. Maio 2004

Levantamento das condições higiênico-sanitárias das cozinhas industriais cadastradas na vigilância sanitária de Uberlândia, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 171. Janeiro/Fevereiro 2003

Levantamento de procedimentos higiênicos adotados em cozinhas residenciais. (AR) Volume 18, Número 121, pg. 34. Junho 2004

Manipuladores de alimentos: capacitar? É preciso. Regulamentar? Será preciso?. (AR) Volume 14, N.78/79, Pg. 18. Novembro/dezembro 2000

Manipuladores de alimentos: um fator de risco. (AR) Volume 17, Número 114/115, pg. 12. Novembro/Dezembro 2003

Manual ABERC de práticas de elaboração e serviços de refeições para coletividades. (AB) Volume 10, Número 42, pg. 41. Março/Abril 1996

Manual para funcionários da área de alimentação e treinamento para copeiras hospitalares. (AB) Volume 15, Número 85, pg. 82. Junho 2001

Marketing de produtos e serviços em restaurantes industriais. (AR) Volume 5, Número 17, pg. 9. Março 1991

Merenda escolar: levantamento das condições higiênico-sanitárias dos locais de preparação e dos manipuladores em escolas da rede estadual de ensino de são Paulo, SP, Brasil.(AB) Volume 16, Número 98, pg. 114. Julho 2002

Merenda escolar: municipalização e atribuições do nutricionista. (AR) Volume 18, Número 124, pg. 43. Setembro 2004

Monitoramento microbiológico de mãos de funcionários de uma cantina universitária da cidade de lavras, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 196. Janeiro/Fevereiro 2003

O programa da análise da qualidade de produtos do INMETRO: os resultados nas ações de órgãos governamentais fiscalizadores de alimentos. (AR) Volume 16, Número 99, pg. 16 Agosto 2002

O treinamento como instrumento de melhoria da qualidade higiênica, em unidade de alimentação e nutrição hospitalar.  (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 81. Novembro/Dezembro 1999

Ocupações na cozinha industrial. (CO) Volume 1, Números ¾, pg.124. Dezembro 1982

Orientação para manipuladores de alimentos em regimento de exército, no Rio de Janeiro, RJ. (CO) Volume 14, Número 77 , pg. 11. Outubro de 2000

Parcerias verticais de carne bovina e serviços de alimentação. (AR) Volume 13, Número 63, pg. 9. Julho/Agosto 1999

Perfil da qualidade do arroz parboilizado adquirido num sistema de alimentação coletiva. (PQ) Volume 15, Número 89, pg. 79

Perfil microbiológico de “sanduíches naturais” comercializados em Natal nas lanchonetes da Universidade Federal do Rio Grande do Norte. (PQ) Volume 13, Número 65, pg. 47. Outubro 1999

Perfil microbiológico dos microrganismos causadores de DTA’s em restaurantes self-service na cidade de Teresina, PI. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 59. Novembro/Dezembro 2002

Pesquisa de Staphylococcus aureus em luvas e máscaras descartáveis, em unidade de refeições transportadas, tipo marmitex, São Paulo, SP. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 95. Agosto 2003

Pesquisa de Staphylococcus aureus enterotoxigênico nas fossas nasais de manipuladores de alimentos em hospitais, SP.  (AB) Volume 1, Número 1, pg.52. Abril 1982

Pontos críticos em preparações comercializadas em lanchonetes dos “campus” de duas universidades da cidade de Fortaleza, CE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 97. Janeiro/Fevereiro 2003

Pontos críticos em serviço de alimentação. (AR) Volume 8, Número 30, pg.17. Abril 1994

Produção de refeições em creche: recursos para a implementação das boas práticas de higiene e manipulação de alimentos, em busca da qualidade. (AR) Volume 16, Número 94, pg. 26. Março 2002

Promoção de saúde: desafio para os profissionais envolvidos no treinamento de manipuladores de alimentos. (AB) Volume 16, Número 101, pg. 93. Outubro 2002

Proposta de um programa de boas práticas de manipulação e processamento de alimentos para unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 15, Número 89, pg. 22. Outubro 2001

Proprietários de restaurantes e o conhecimento das normas para manipulação de alimentos. Volume (LG) 10, Número 43, pg.49. Maio/Junho 1996

Qualidade em nutrição: métodos de melhorias contínuas ao alcance de indivíduos e coletividades. (CO) Volume 9, Número 38, pg. 5. Julho/Agosto 1995

Qualidade higiênico-sanitária das refeições em um restaurante universitário. (PQ) Volume 18, Número 125, pg. 74. Outubro 2004

Qualidade sanitária de equipamentos, superfícies, água e mãos de manipuladores de alguns estabelecimentos que comercializam alimentos na cidade de João Pessoa, PB. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 98. Janeiro/Fevereiro 2004

Recomendações em relação às preparações com ovos crus utilizados em cozinhas industriais. (CO) Volume 9, Número 36, pg. 5. Março/Abril 1995

Refeições coletivas e o retorno da qualidade (CO) Volume 16, Número 98, pg. 15. Julho 2002

Refeições coletivas: um mercado em franca expansão. (CO) Volume 6, Número 22, pg.8. Junho 1992

Refeições industriais: evolução e cuidados na seleção de mão-de-obra. (CO) Volume 2, Número 3, pg.80. Setembro 1983

Restaurante industrial – parceria. (AR) Volume 6, Número 24, pg.8. Dezembro 1992

Reutilização de óleos comestíveis nos bares e restaurantes. (LG) Volume 10, Número 43, pg.48. Maio/Junho 1996

Salmonella versus manipuladores de alimentos: um fator de risco para os consumidores. (AR) Volume 16, Número 101, pg. 15. Outubro 2002

Sanitização de saladas “in natura” oferecidas em restaurante self-service de São Lucas, MA. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 63. Janeiro/fevereiro 2002

Segurança alimentar em estabelecimentos processadores de alimentos. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 24. Outubro 2004

Segurança alimentar: a questão dos manipuladores de lanchonetes localizadas ao redor do CEFET – Química de Nilópolis, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 50. Janeiro/Fevereiro 2003

Sistema de indicadores de qualidade para a área de distribuição de refeições, em restaurantes para coletividades. (AR) Volume 18, Número 116/117, pg. 43. Janeiro/Fevereiro 2004

Staphylococcus aureus no vestíbulo nasal, garganta e mãos de manipuladores de alimentos em cozinhas industriais; produção de enterotoxina estafilocócica e fagotipagem a partir das cepas isoladas, SP, 1984. (AB) Volume 4, Número 4, pg.227. Dezembro 1985

Surtos de toxinfecções alimentares em unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 16, Número 101, pg. 20. Outubro 2002

Técnica da simulação aplicada ao treinamento de manipuladores de alimentos, como recurso para a segurança alimentar de refeições transportadas. (AR) Volume 18, Número 122, pg. 21. Julho 2004

Treinamento para conservação e higiene dos alimentos: uma proposta para a prática educativa. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 32. Outubro 2004

Treinamento para manipuladores de alimentos em escolas da rede municipal de ensino, da sede e distritos do município de Meruoca, Ceará: relato de experiência. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 30. Março 2003

Utilização da proteína texturizada de soja (PTS) em restaurantes de coletividades. (PQ) Volume 7, Número 25, pg. 37. Abril 1993

Validação de um Plano HACCP na produção e distribuição de salpicão de frango em restaurante “self-service”. (PQ) Volume 15, Número 87, pg. 56. Agosto 2001

10. Pescados e alimentos marinhos

Diversidade na ocorrência de aeromonas spp.em tilápias cultivadas em três diferentes pisciculturas do estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 116. Julho/Agosto 2010

Avaliação microbiológica de sardinhas descabeçadas e evisceradas oriundas de feiras livres e peixarias do bairro da pavuna-RJ. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 112. Julho/Agosto 2010

Avaliação da qualidade do peixe comercializado em Imperatriz – MA. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 109. Julho/Agosto 2010

Utilização do peixe-voador (cheilopogon cyanopterus) na formulação de hambúrguer. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 65. Maio/Junho 2010

Avaliação da concentração de arsênio, cádmio e chumbo em amostras de atum enlatados, comercializados na cidade do rio de janeiro (AR) Volume 23, Número 172/173, p.98. Maio/Junho 2009

Aspectos higiênicos-sanitários de peixes comercializado em mercados públicos de Teresina, PI. (PQ) Volume 24, Número 183, p. 116. Abril 2010

Perfil sensorial de patês elaborados a partir do reaproveitamento de carcaças de tilápia do nilo (oreochromis niloticus) (AR) Volume 24, Número 180/181, p. 28. Janeiro/Fevereiro 2009

Análise de risco no setor pesqueiro – parte III: do processamento à comercialização (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 68. Novembro/Dezembro 2009

Desenvolvimento de formulação de apresuntado de peixe de água doce (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 75. Novembro/Dezembro 2009

Avaliação do Estado de Frescor do Pescado Entregue em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (PQ) Volume 23, Número 174/175, p. 171. Julho/Agosto 2009

Análise de risco no setor pesqueiro – parte II: a pesca (AR) Volume 23, Número 174/175, p. 99. Julho/Agosto 2009

Qualidade microbiológica de produtos a base de sardinha (Opisthonema oglinum) (AR) volume 23, Número 174/175, p. 89. Julho/Agosto 2009

Avaliação sensorial e microbiológica de hambúrguer de peixe Tilápia (Oreochromis niloticus) produzido artesanalmente (AR) volume 23, Número 174/175, p. 94. Julho/Agosto 2009

Valor nutricional e higiênico-sanitário dos gêneros alimentícios adquiridos para consumo em barcos de pesca industrial do município de navegantes/sc e sua relação com o estado nutricional dos tripulantes (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.163. Março/Abril 2009

Abate experimental de jacarés-de-papo-amarelo (caiman latirostris) em entreposto de pescado no estado do rio de janeiro, brasil: avaliação da composição centesimal. (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.118. Março/Abril 2009

Avaliação do peso efetivo do “filé de peixe congelado” comercializado em Camboriú/SC. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.79. Março/Abril 2009.

Variaçãoda concentração de bactérias fecais na carne de ostras do mangue, (Crassotrea rhizophorae) GUILDING, 1828, coletadas em bancos naturais da Baí de Guaratuba, PR. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág.106. Janeiro/Fevereiro 2009

Enterobacterias em pescado oriundo da Lagoa da Fazenda, Sobral, CE. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 102. Janeiro/Fevereiro 2009

Utilização de fauna acompanhante da pesca do camarão, para produção de lingüiça e hambúrguer. (AR) Volume 23, Número 168/169, pág. 93. Janeiro/Fevereiro 2009

Praticas sanitárias no comércio de pescado, em mercados. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 55. Novembro/Dezembro 2008

Condições de armazenamento de pescado em peixarias do norte catarinense. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 62. Novembro/Dezembro 2008

Avaliação do risco de contaminação microbiológica no setor peixaria, em supermercado localizados na cidade do Rio de Janeiro,RJ. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 66. Novembro/Dezembro 2008

Intoxicação histamínica por dourado-do-mar (Coryphaena hippurus). (AR) Volume 22, Número 165, pág. 55. Outubro 2008

Caracterização Microbiológica de Carne Mecanicamente Separada de Tilápia (Oreochromis niloticus), Armado (Pterodoras granulosus) e Flaminguinha (Paralonchurus brasiliensis) como Potencial para Desenvolvimeto de Novos Produtos. (PQ) Volume 22, Número 164, pág. 75. Setembro 2008

Qualidade de derivados salgados de carne e peixe comercializados em Belém-Pará. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 76. Julho/Agosto 2008

Rendimento, qualidade microbiológica e sensorial da polpa de pescado, produzida  partir de peixestropicais de água doce e marinha. (AR) Volume 22, Número 163, pág. 36. Julho/Agosto 2008

Mexilhões irritados: analise sensorial e estudo da sensibiladade antimicrobiana de cepas dde Eschericha Coli e Enterococus. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 88. Junho 2008

Avaliação sensorial de formulação de liguiça de peixe-voador (Cheilopogon cyanopterus). (AR)Volume 22, Número 162, pág.51. Junho 2008

Analise das características higiênicos-sanitárias e microbiológicas de pescado comercializado na grande São Paulo. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 88. Maio 2008

Composição centesimal de mexilhões Perna perna, crus e cozidos, coletados em diferentes estações do ano na cidade de Florianópolis/SC. (PQ) Volume 22, Número 159, pág. 84. Março 2008

Desenvolvimento e aceitação de embutido emulsionado tipo “mortadela” elaborado com tilápia (Oreochromis niloticul L.). (AR) Volume 22, Número 159, pág. 47. Março 2008

Avaliação de boas práticas relacionadas ao tempo e temperaturas, na distribuição de pescado em restaurantes. (AR) Volume 22, Número 158, pág 48. Janeiro/Fevereiro 2008

Isolamento de Vibrio spp. em mexilhões (Perna perna) coletados na região de Ponta de Itaípu, Niterói, RJ. (PQ) Volume 21, Número 157, pág 94. Dezembro 2007

Efeito do cloro e ozônio assosiados ou não ao ultra-som, sobre a microbiota em files de tilapía ( Oreochromis niloticus).  (PQ) Volume 21, Número 156, pág 96. Novembro 2007

SITUAÇÃO DA PESCA NO BRASIL: ONTEM E HOJE. (ED) Volume 21, Número 154. Setembro 2007

Avaliação de qualidade bromatológica da carne de polvo (Octopus vulgares) in natura comercializada na cidade de São Luis,MA (PQ) Volume 21, Número 155, pág 109. Outubro 2007

Pesquisa de lavas de diphyllobothrium spp em amostras de peixe ,colhidas no município de São Paulo,de abrila agosto de 2005. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 103. Outubro 2007

Ocorrência de bactérias patogênicas em carne de caranguejo (Ucides cordatus),comercializada em feiras –livres de João Pessoa e Cabedelo , PB. (PQ) Volume 21, Número 154, pág 65. Setembro 2007

Efeitos do congelamento lento e armazenado em congeladores domésticos, sobre a microbiota associadas a file de tilapia do Nilo (oreochromis niloticus) (PQ) Volume 21, Número 153, pág 97. Agosto 2007

Efeito do Cloro e Ozônio associados ou não ao ultra-som sobre a microbiota em filés de tilápia (Oreochromis niloticus). (RS) Volume 152, Número 152, pg. 113. Junho 2007

Condições de pesca nos reservatórios do rio Tietê: a situação ma bacia no médio Tietê, Sorocaba, SP. (ST) Volume 21, Número 151, pg. 126. Maio 2005

Farinha de conchas dos moluscos escargot (Achatina fulica) e Aruá (Pomacea lineata), como aproveitamento de resíduos. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 115. Maio 2007

Armazenamento de pescados: exigências de padronização, cuidados e técnicas de adequação para restaurantes. (AR) Volume 20, Número 141, pg. 55. Maio/Junho 2006

Desenvolvimento de uma formulação de hambúrgueres de peixe com farinha de banana. (AR) Volume 20, Número 141, pg. 45. Maio/Junho 2006

Projeto de implantaçao de APPCC na produção de peixe. (AR) Volume 20, Número 139, pg. 20. Março 2006

Contaminação mercurial em siris e caranguejos da Baía de Guanabara, Rio de Janeiro. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 98. Janeiro/Fevereiro 2006

Desenvolvimento e aceitação de formulações à base de peixe cultivado. (AR) Volume 20, Número 138, pg. 48. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação de sardinha em conserva, comercializada na cidade do Recife, Pernambuco. (AR) Volume 20, Número 138, pg. 53. Janeiro/Fevereiro 2006

Estudo comparativo da sensibilidade de cistos de metacercárias de Phagícola (Faust, 1920-Trematoda: heterophyidae) à radiação ionizante e ao congelamento, em peixes crus e preparados a partir de tainha (Mugil linnaeus, 1758-Pisces: mugilidae). (AB) Volume 19, Número 137, pg. 138. Novembro/Dezembro 2005

Carcaterísticas microbiológicas e físico-químicas do salmão (Salmo solar) utilizado em sashimis. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 59. Setembro 2005

Microbiota presente em pescado processado comercializado na cidade de Manaus, AM. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 89. Agosto 2005

Composição nutricional de ostras, in natura e cozidas, coletadas em diferentes estações do ano, na cidade de Florianópolis, SC. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 31. Agosto 2005

1º Seminário de vigilância sanitária pesqueira. Qualidade dos pescados – Parte I. (SM) Volume 8, Número 31, pg.5. Junho 1994

1º Seminário de vigilância sanitária pesqueira. Qualidade dos pescados – Parte II. (SM) Volume 8, Número 32, pg.5. Agosto 1994

A hora e a vez do peixe. (ED) Volume 18, Número 116/117, pg. 5. Janeiro/Fevereiro 2004

A importância econômica dos parasitas em peixes. (AR) Volume 8, Número 31, pg.11. Junho 1994

A indústria da pesca no mundo e no Brasil. (CO) Volume 18, Número 116/117, pg. 12. Janeiro/Fevereiro 2004

A pesquisa na extensão pesqueira. (AR) Volume 4, Número 1, pg.5. Março 1985

A utilização de peixes como animais para experimentação. (AR) Volume 8, Número 31, pg.14. Junho 1994

Ação de diferentes métodos de conservação na sobrevivência de metacercárias de Phagicola longus (Ranson, 1920) Price, 1932, parasito de mugilídeos capturados no litoral do Estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 11, Número 52, pg. 39. Novembro/Dezembro 1997

Algas marinhas: potencial econômico e nutritivo. (CO) Volume 8, Número 29, pg.6. Fevereiro 1994

Alterações na qualidade de sardinhas (Sardinella brasiliensis) armazenadas sob refrigeração, com e sem adição de gelo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 62. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise bacteriológica quantitativa em moluscos bivalves. (PQ) Volume 5, Número 18, pg.38. Julho 1991

Análise bromatológica do camarão, caranguejo e sururu (in natura), consumidos na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 69. Setembro 2003

Análise da qualidade microbiológica de sashimis, comercializados em shopping centers da cidade de São Paulo, Brasil. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 88. Janeiro/Fevereiro 2004

Análise de coliformes e bactérias mesofílicas em pescado de água doce. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 68. Janeiro/Fevereiro 2004

Análise quantitativa de bissulfito de sódio residual em amostras de camarão colhidas na baixada santista, Estado de São Paulo, Brasil. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 103. Janeiro/Fevereiro 2004

Anuário Pesca & Pescado – Guia ao setor pesqueiro. (AB) Volume 9, Número 37, pg.48. Maio/Junho 1995

Aspectos da qualidade do pescado de relevância em saúde pública. (AR) Volume 12, Número 53, pg. 30. Janeiro/Fevereiro 1998

Aspectos microbiológicos do camarão Ltopeneaus vannamei defumado e sua vida de prateleira. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 75. Agosto 2002

Aspectos sanitários de pescados comercializados em “pesque-pagues” de Toledo, PR. (AR) Volume 16, Número 98, pg. 51. Julho 2002

Aspectos sanitários do ambiente aquático onde são capturados moluscos bivalves para consumo no Grande Recife, PE.  (PQ) Volume 14, Número 77, pg. 53. Outubro de 2000

Aspectos sanitários do cultivo do camarão marinho no Equador. (AR) Volume 7, Número 28, pg.8. Novembro 1993

Aspectos sanitários do pescado de origem de água doce e marinha, comercializado na feira de Gentilândia, Fortaleza/CE.  (PQ) Volume 11, Número 51, pg. 20. Setembro/Outubro 1997

Avaliação bacteriológica da salmoura de cura na indústria de conserva de pescado dos municípios de Niterói e São Gonçalo/RJ. (PQ) Volume 11, Número 49, pg. 23. Maio/Junho 1997

Avaliação da perda de Mercúrio em peixes após processamento térmico. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 86. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade da conserva de sardinha sem pré-cozimento. (PQ) Volume 13, Número 60, pg.63. Março 1999

Avaliação da qualidade de peixes comercializados na cidade de Maceió, AL. (PQ) Volume 15, Número 84, pg. 67. Maio 2001

Avaliação da qualidade dos produtos pesqueiros no Estado do Ceará. (PQ) Volume 10, Número 45, pg. 37. Setembro/Outubro 1996

Avaliação da qualidade microbiológica de pescado comercializado em Maceió, AL. (PQ) Volume 16, Número 96, pg. 60. Maio 2002

Avaliação da qualidade microbiológica e bromatológica do Pirarucu (Arapaima gigas) salgado-seco, comercializado nas feiras-livres de Manaus-AM. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 66. Agosto 2003

Avaliação da qualidade microbiológica no processo de elaboração de bases protéicas desidratadas, formuladas com tilápias.  (PQ) Volume 11, Número 49, pg. 46. Maio/Junho 1997

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da comercialização do pescado em Fortaleza, CE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 87. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação de postas de corvina (Micropogon fournieri) comercializadas no mercado público de Porto Alegre. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 165. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação do grau de contaminação fecal da água e do camarão sossego (Macrobachium jelskii), na lagoa de Parangaba (Fortaleza, Ceará) . (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 69. Janeiro/fevereiro 2001

Avaliação do grau de oxidação de óleo de pescado. (CO) Volume 4, Número 4, pg.210. Dezembro 1985

Avaliação dos teores de histamina em sardinhas enlatadas. (PQ) Volume 10, Número 45, pg.38. Setembro/Outubro 1996

Avaliação microbiana de Pintado (Pseudoplatystoma fasciatum), proveniente da região do pantanal matogrossense e comercializado na cidade de Cuiabá, MT, Brasil. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 81. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação microbiológica da carne de peixe comercializada em supermercados da cidade de Goiânia, GO. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 81. Junho 2003

Avaliação microbiológica de carne de peixe comercializada em supermercados na cidade de Goiânia, GO. (AB) Volume 16, Número 97, pg. 93. Junho 2002

Avaliação microbiológica de latas de sardinha com defeitos de embalagem encontradas no comércio varejista de Botucatu, SP.  (RS) Volume 13, Número 61, pg.71. Abril/Maio 1999

Avaliação microbiológica e análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) do sushi e sashimi consumidos nos restaurantes do Município do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 81. Abril/Maio 1999

Avaliação microbiológica e sensorial do peruá (Balistes capriscus) capturado na região norte fluminense e comercializado no mercado de Campos de Goytacazes, RJ. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 70. Agosto 2002

Bioacumulação de ²¹⁰ PO em duas espécies de peixes marinhos predadores. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 111. Janeiro/Fevereiro 2003

Captação de sementes de ostra Crassostrea brasiliana (Lamark, 1819) no complexo estuarino-lagunar de Cananéia (25ºS, 048ºW), após o fechamento do Vale Grande em Iguape, SP. (PQ) Volume 8, Número 31, pg.25. Junho 1994

Característica físico-química do pescado fresco analisado no Serviço de Orientação à Alimentação Pública (SOAP)-UNESP-Botucatú. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 70. Abril/Maio 1999

Características microbiológicas de Pintado (Pseudoplatystoma fasciatum) comercializado em supermercado e feira-livre, no município de Cuiabá, MT. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 84. Agosto 2002

Centro Regional Latino Americano de Aquicultura. (AR) Volume 4, Números 2/3, pg.85. Junho / Setembro 1985

Colágenos em pescados marinhos. (PQ) Volume 7, Número 28, pg.37. Novembro 1993

Coliformes isolados de utensílios e equipamentos, na linha de processamento de camarão, de uma indústria de pescado de Fortaleza, Ceará. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 67. Outubro 2002

Colimetria das águas do Rio Bacanga (S.Luís, Maranhão), de peixes e sururus capturados em suas águas. (PQ) Volume 15, Número 84, pg. 59. Maio 2001

Colimetria e detecção de Salmonella sp. em amostras de água e peixes coletadas no lago de Furnas, município de Boa Esperança, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 27. Janeiro/Fevereiro 2003

Colimetrias como indicadores de qualidade de pescado artesanal do lago Guaíba, em Porto Alegre, RS. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 102. Agosto 2002

Comercialização de pescado congelado – regulamento técnico metrológico para determinação de peso líquido . (LG) Volume 18, Número 121, pg. 108. Junho 2004

Comercialização de pescado no Distrito Federal: avaliação das condições. (AR) Volume 16, Número 102/103, pg. 41. Novembro/Dezembro 2002

Composição química percentual de órgãos e tecidos de sardinha (Sardinella braziliensis). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 41. Janeiro/Fevereiro 2003

Condições higiênicas do gelo utilizado na conservação de pescado comercializado em supermercados da grande São Paulo. Parte 1, resultados microbiológicos. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 56. Março 2003

Condições higiênicas do gelo utilizado na conservação de pescado comercializado em supermercados da grande São Paulo. Parte 1, resultados físico-químicos. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 64. Março 2003

Contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e enumeração de coliformes totais e fecais, em peixes frescos comercializados no município de Seropédica-RJ. (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 67. Setembro 2001

Contaminação microbiológica da lagosta durante o tratamento industrial com Tripolifosfato de sódio. (PQ) Volume 9, Número 39, pg.15. Setembro/Outubro 1995

Contaminação por Mercúrio em peixes utilizados para consumo no Estado do Mato Grosso-Brasil. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 77. Abril/Maio 1999

Control de la toxina paralitica de los moluscos en el Uruguay. (CO) Volume 3, Número 1, pg.38. Março 1984

Controle dos níveis de histamina em peixes é obrigatório no Brasil. (LG) Volume 12, Número 55, pg. 74. Julho/Agosto 1998

Deformação da coluna vertebral em Bagre bagre (Linnaeus, 1766) (Osteichthyes: arridae), capturado no litoral Sul do Brasil.  (PQ) Volume 8, Número 31, pg.47. Junho 1994

Defumação do camarão (Litopeneaus vannamei). (AR) Volume 16, Número 98, pg. 42. Julho 2002

Defumação fria e quente da truta arco-íris, Oncorhynchus mykiss. (PQ) Volume 7, Número 28, pg.28. Novembro 1993

Deterioração microbiana do pescado e sua importância em Saúde Pública. (AR) Volume 3, Números 3/4, pg.143. Setembro/Dezembro 1984

Determinação de mercúrio em pescado comercializado no município de São Paulo – Brasil. (PQ) Volume 9, Número 40, pg.27. Novembro/Dezembro 1995

Determinação do teor de Mercúrio em amostras de peixe-espada (Trichiurus lepturus) coletados em Itaipú-Niterói-RJ. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 78. Abril/Maio 1999

Determinação dos teores de mercúrio em amostras de peixe-espada (Trichiurus lepturus), coletadas na praia de Itaipú – Niterói, RJ. (PQ) Volume 14, Número 77, pg. 37. Outubro de 2000

Diversidade de resistência aos antibióticos em populações bacterianas isoladas em tilápias do Nilo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 101. Janeiro/Fevereiro 2003

Enterobactérias em manipuladores de peixes em mercados de Teresina, PI. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 134. Janeiro/Fevereiro 2003

Enterobactérias produtoras de histaminas em peixes capturados no litoral do estado de Pernambuco. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 116. Janeiro/Fevereiro 2003

Enumeração e identificação de coliformes fecais e E. coli em lulas frescas comercializadas em Niterói, RJ. (PQ) Volume 6, Número 23, pg.23. Setembro 1992

Estabelece critérios para permissão da pesca destinada à captura das espécies bonito listrado (Katsuwonus pelamis). (LG) Volume 18, Número 124, pg. 92. Setembro 2004

Estabilidade físico-química de peixes marinhos frescos e congelados comercializados nos municípios de Petrópolis e Niterói, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 26. Janeiro/Fevereiro 2003

Estudo comparativo entre métodos bacteriológicos e físico-químicos utilizados na avaliação do estado de frescor de moluscos bivalves. (AB) Volume 8, Número 32, pg.48. Agosto 1994

Estudo da ocorrência de contaminação orgânica no estuário de Cananéia/SP, como subsídio para extração, manejo e cultivo da ostra do mangue Crassotera brasiliana. (PQ) Volume 14, Número 72, pg. 66. Maio 2000

Estudo da ocorrência de contaminação orgânica no Estuário de Cananéia, como subsídio para extração manejo e cultivo de ostra do mangue (Crassostrea brasiliana). 2. Análise da ostra (tecidos moles e líquido intervalvar). (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 44. Abril 2001

Estudo da viabilidade técnico-econômica da utilização da proteína texturizada de soja em conserva de atum. (PQ) Volume 11, Número 50, pg. 24. Julho/Agosto 1997

Estudo higiênico-sanitário dos camarões dulcícolas Macrobrachium amazonicum e M. jelskii. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 58. Janeiro/Fevereiro 2004

Estudo sobre a eficiência do Cloreto de Benzalkonium+Formol na limpeza e desinfecção de equipamentos industriais de entrepostos de pescado. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg.52. Março/Junho 1993

FAPESC pede ações emergenciais para salvar setor pesqueiro. (CO) Volume 10, Número 42, pg.5. Março/Abril 1996

Fórum metropolitano da baixada santista traça diretrizes para o desenvolvimento da pesca e da aquicultura. (ED) Volume 10, Número 45, pg.3. Setembro/Outubro 1996

Helmintos de importância sanitária presentes no Congro-rosa, Genypterus braziliensis (Regan, 1903), comercializados no estado do Rio de Janeiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 89. Janeiro/Fevereiro 2003

Helmintos importantes na industrialização e comercialização de peixes teleósteos utilizados para consumo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 65. Janeiro/Fevereiro 2003

Ictiozoonoses parasitárias importantes em saúde pública. (AB) Volume 14, Número 72, pg. 77. Maio 2000

Identificação de bactérias psicrotróficas em caudas de lagostas, durante processo industrial com tripolifosfato de sódio.  (PQ) Volume 8, Número 31, pg.29. Junho 1994

Implantação de uma estação depuradora comunitária no Município de Cananéia-SP, visando à certificação sanitária da produção da ostra do mangue Crassostrea brasiliana.  (RS) Volume 13, Número 61, pg.60. Abril/Maio 1999

Incidência de Listeria spp. em produtos marinhos adquiridos em estabelecimentos comerciais de Florianópolis-SC. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 20. Abril/Maio 1999

Incidência de Salmonella spp. Comparação entre metodologias de detecção em amostras de Pacu (Piaractus mesopotamicus) de rio e cultivado comercializadas no município de Cuiabá, MT. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 43. Outubro 2002

Indicadores de contaminação fecal para ostra-do-mangue (Crassotera rhizophorae) comercializada na Praia do Futuro, Fortaleza, Ceará. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 81. Outubro 2003

Índice de refração do flúido ocular como método de avaliação de frescor em peixes de água doce. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 205. Janeiro/Fevereiro 2003

Índice de refração do flúido ocular como método de avaliação de frescor em peixes de água doce. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 205. Janeiro/Fevereiro 2003

Índices de Mercúrio em caranguejos utilizados para consumo, capturados no litoral do município de Duque de Caxias, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 220. Janeiro/Fevereiro 2003

Infestação da pescada-foguete (Macrodon ancylodon) e da corvina (Micropogon furnieir) do litoral sul do Brasil por larvas de Cestoda. (CO) Volume 4, Número 4, pg.191. Dezembro 1985

Influência da contaminação ambiental nas condições higiênico-sanitárias do peixe curimã (Mugil lisa), oriundo da favela do Caranguejo, Recife, PE. (AR) Volume 17, Número 109, pg. 54. Junho 2003

Influência de condições higiênico sanitárias no processo de beneficiamento de tilápias em filés congelados. (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 37. Julho 2000

Inspeção Sanitária do Pescado. (CO) Volume 7, Número 28, pg.7. Novembro 1993

Intoxicação histamínica por pescado. (AR) Volume 5, Número 18, pg.20. Julho 1991

Investigação sobre a microbiota de caudas de lagostas Panulirus argus (latreille) processadas c/ tripolifosfato de sódio.  (PQ) Volume 6, Número 21, pg.25. Março 1992

Investigação sobre possíveis portadores de Staphylococcus aureus em duas indústrias de pesca. (AR). Volume 17, Número 104/105, pg. 49. Janeiro/Fevereiro 2003

Isolamento de Vibrio e Salmonella em moluscos bivalvos e sua relação com a qualidade da água (AB) Volume 2, Número 3, pg.159. Setembro 1983

Isolamento de Vibrio e Salmonella em moluscos bivalvos e sua relação com a qualidade da água. (CO) Volume 3, Número 1, pg.1. Março 1984

Larvas infectantes de Anisakídeos em peixes de elevado consumo provenientes do litoral nordeste do Brasil. (PQ) Volume 12, Número 58, pg. 71. Novembro/Dezembro 1998

Levantamento da qualidade higiênico sanitária de pescado comercializado na Cidade de São José do Rio Preto. (PQ) Volume 13, Número 64, pg. 45. Setembro/Outubro 1999

Levantamento sobre os índices de mercúrio presentes em mexilhões (Perna perna L.) oriundos da paria de Piratininga e Baías de Guanabara e Sepetiba. (PQ) Volume 11, Número 50, pg. 30. Julho/Agosto 1997

Manipulação correta do pescado nas cozinhas industriais. (CO) Volume 5, Número 20, pg.5. Dezembro 1991

Marinha desenvolve pesquisa de cultivo de camarões. (AR) Volume 4, Número 4, pg.181. Dezembro 1985

Marinha desenvolve pesquisa inédita de cultivo de camarões. (CO) Volume 1, Números 3/4 , pg.127. Dezembro 1982

Mercado internacional de pescado: as oportunidades brasileiras na Europa, América do Norte e Cone Sul. (CO) Volume 7, Número 28, pg.5. Novembro 1993

Metaplasia cartilaginosa renal em espada Trichiurus lepturus L. (Teleostei:Trichiuridae). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.13. Janeiro/Fevereiro 2003

Micose no aparelho digestivo em peixes oriundos da região oceânica de Niterói e Reduc em Duque de Caxias, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 34. Janeiro/Fevereiro 2003

Nematóides da família Anisakidae e Cestóides da ordem Trypanoryncha em filés de Dourado (Coryphaena hippurus) e Ariocó (Lutjanus synagris) e sua importância na inspeção de pescado. (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 75. Janeiro/fevereiro 2001

Neoplasias em peixes. (CO) Volume 7, Número 28, pg.6. Novembro 1993

Níveis de Mercúrio em cinco espécies de peixes do litoral de Cabo Frio, Rio de Janeiro, RJ. (PQ) Volume 13, Número 60, pg. 49. Março 1999

Novo método de enumeração da população bacteriana total e de bacilos Gram negativos, redutora do óxido de Trimetilamina (TMAO), pela técnica do NMP, em amostras de cações, SP. (AB) Volume 4, Número 1, pg.46. Março 1985

O “Krill” antártico na mira da USP. (AR) Volume 4, Número 4,pg.170. Dezembro 1985

O peixe como produtor de carne. (CO) Volume 2, Número 4, pg.170. Dezembro 1983

O peixe e o Pescado. (ED) Volume 9, Número 40, pg.3. Novembro/Dezembro 1995

O pescado como causa de toxinfecções bacterianas. (PQ) Volume 7, Número 28, pg.40. Novembro 1993

O pescado e as bactérias do seu meio ambiente. (AR) Volume 18, Número 116/117, pg. 29. Janeiro/Fevereiro 2004

Obtenção e aplicação de solúveis concentrados de sardinha (Sardinella brasiliensis) em rações para frangos de corte; avaliação sensorial de carne destas aves. (AB) Volume 4, Número 4, pg.228. Dezembro 1985

Ocorrência de fibroma em pescada foguete (Macrodon ancylodon) capturada na baía de Santos, litoral sudoeste do Brasil.  (CO) Volume 4, Número 4, pg.222. Dezembro 1985

Ocorrência de microrganismos da família Enterobacteriaceae em carne de siri supergelada. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.216. Setembro/Dezembro 1984

Ocorrência de Phagicola longa (Trematoda: Heterophyidae) em mugilídeos e no homem, em Registro e Cananéia, SP. (PQ) Volume 8, Número 31, pg.43. Junho 1994

Ocorrência de vibrio parahemolyticus em sarnambi (Annomalocardia brasiliana) e sururu (Mytella falcata) capturados no estuário do rio Anil, São Luís, MA. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 73. Janeiro/Fevereiro 2004

Organismos marinhos portadores de potentes toxinas e sua relação com a saúde pública. (AR) Volume 7, Número 28, pg.12. Novembro 1993

Otimização de metodologia para detecção de ácido okadaico por cromatografia líquida de alta eficiência em moluscos bivalves. (AR) Volume 17, Número 114/115, pg. 29. Novembro/Dezembro 2003

Perfil bacteriológico de bacalhau (Gadus mohua) salgado seco, comercializado no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 66. Janeiro/Fevereiro 2003

Perfil microbiológico da carne de Aratu (Goniopsis cruentata) comercializadas na região metropolitana de Recife, PE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 114. Janeiro/Fevereiro 2003

Perspectivas do aproveitamento de rejeitos de usinas de beneficiamento do camarão do Rio grande do Norte. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 143. Janeiro/Fevereiro 2003

Pesca artesanal no Nordeste Brasileiro: características e instrumental. (AR) Volume 7, Número 28, pg.20. Novembro 1993

Pesquisa de coliformes e Staphilococcus enteropatogênicos em camarões salgados secos comercializados nos mercados e feiras-livres de São Luís-MA. (PQ) Volume 15, Número 85, pg. 65. Junho 2001

Pesquisa de coliformes totais, fecais e salmonella spp e tilápias de pesqueiros da região metropolitana de São Paulo. (AB) Volume 18, Número 116/117, pg. 109. Janeiro/Fevereiro 2004

Pesquisa de nematóides e trematódeos em sushi e sashimi comercializados nas cidades de Niterói e Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 81. Abril/Maio 1999

Phagicola longa (Trematoda: Heterophyidae) em mugilídeos estocados resfriados e seu consumo cru em São Paulo, SP.  (PQ) Volume 8, Número 31, pg.41. Junho 1994

Práticas de higiene e sanificação na indústria de pescado congelado. (PQ) Volume 10, número 44, pg.40. Julho/Agosto 1996

Práticas de higiene e sanificação na indústria de pescado congelado. (AB) Volume 9, Número 40, pg.36. Novembro/Dezembro 1995

Produção de histamina na musculatura branca e vermelha de sardinha verdadeira (Sardinella brasiliensis). (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 201. Janeiro/Fevereiro 2003

Produtos alimentícios da atividade pesqueira. (AR) Volume 7, Número 28, pg.24. Novembro 1993

Produtos naturais marinhos: características dos envenenamentos alimentares e substâncias de interesse farmacológico. (AR) Volume 15, Número 80/81, pg. 22. Janeiro/fevereiro 2001

Projeto peixe-boi. (AR) Volume 4, Número 1, pg.6. Março 1985. Março 1985

Qualidade microbiológica de mexilhões no local de extração e no comércio varejista da área urbana de Niterói, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 76. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade microbiológica do Mapará (Hypophtalmus edentatus) salgado, comercializado em Fortaleza, CE. (PQ) Volume 15, Número 85, pg. 61. Junho 2001

Qualidade microbiológica do sashimi delivery. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 208. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade sanitária de pescado “in natura” . (AR) Volume 18, Número 116/117, pg. 50. Janeiro/Fevereiro 2004

Qualidade sanitária de tilápias (Orochromis niloticus) evisceradas e frescas produzidas na região de Alfenas, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg 6. Janeiro/Fevereiro 2003

Redução da carga bacteriana da ostra nativa (Crassotera rhizophorae) (Guilding, 1828) in natura, resfriada e congelada através da radiação gama. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 56. Janeiro/Fevereiro 2003

S.aureus em camarão fresco e superfícies de bancadas de feira livre de pescado no Mucuripi, Fortaleza/CE. Registros de pontos críticos e medidas de controle. (PQ) Volume 12, Número 55, pg. 47. Maio/Junho 1998

Saúde Pública e aquicultura. (CO) Volume 9, Número 36, pg.6. Março/Abril 1995

Sazonalidade dos microrganismos em ostras consumidas na grande Recife, PE. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 79. Janeiro/Fevereiro 2004

Teores de colesterol e lipídios totais em sururu (Mytella falcata) e efeito do cozimento. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 83. Maio 2003

Terceira consulta de especialistas em tecnologia de produtos pesqueiros na América Latina. (AB) Volume 10, número 44, pg.50. Julho/Agosto 1996

Um ano “quase” para o setor pesqueiro. (CO) Volume 10, Número 46, pg. 7. Novembro/Dezembro 1996

Utilização da pescada (Macrodom ancylodon) de baixo valor comercial para obtenção de surimi empregado na elaboração de salsicha com sabor de camarão. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 95. Agosto 2002

Verificação da eficácia da radiação Gama em mexilhões (Perna perna(Linnaeus 1758)), através da contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e bactérias heterotróficas aeróbias psicrotróficas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 213. Janeiro/Fevereiro 2003

Vibrio parahaemolyticus em bivalves comercializados no Grande Recife, PE. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 50. Novembro/Dezembro 2001

Vibrio vulnificus em pescado, uma revisão (AR) Volume 18, Número 116/117, pg. 23. Janeiro/Fevereiro 2004

Vida de prateleira de ostras de mangue (Crassotera rhizopharae) submetidas a dois processos de embalagem e armazenadas sob refrigeração. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 95. Novembro/dezembro 2000

11. Ovos

Caracterização, alterações e medidas de controle em ovos de galinha (gallus domesticus) (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 59. Novembro/Dezembro 2009

Comparação de agentes químicos na sanitização de ovos comerciais. (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.98. Março/Abril 2009

Avaliação da qualidade microbiológica de ovos comercializados na cidade de Sobral,CE. (PQ) Volume 22, Número 164, Pag. 92. Setembro 2008

Analise de perigos e pontos críticos de controles em ovos in natura. (AR) Volume 22, Número 162, pág. 23. Junho 2008

Pesquisa da saumonella spp em ovos comerciais. (PQ) Volume 21, Número 156, pág 115. Novembro 2007

Contaminação por campylobacter sp através do consumo de ovos. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 64. Outubro 2007

Lavagem manual de ovos como fator de risco de contaminação do conteúdo interno por Salmonella enteritidis (SE). (RS) Volume 21, Número 152, pg. 112. Junho 2007

Enriquecimento de ovos. Revisão. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 16. Abril 2006

Avaliação microbiológica de salpicão de frango e salada de maionese com ovos servidos em restaurantes sel-service na cidade do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 90. Novembro/Dezembro 2005

Comparação do perfil dos principais ácidos graxos de ovos comerciais e ovos enriquecidos com ácidos graxos polinsaturados ômega 3. (AR) Volume 19, Número 136, pg. 32. Outubro 2005

Pequeno dossiê epidemiológico da Salmonella, como causadora de infecções alimentares. (AR) volume 19, Número 128, pg. 33. Janeiro/Fevereiro2005

Avaliação da microbiota da casca dos ovos de galinhas alimentadas com ração adicionada de Allium sativum e Bixa orellana.  (RS) Volume 13, Número 61, pg. 76. Abril/Maio 1999

Avaliação da qualidade interna de ovos de codorna (Coturnix coturnix japonica) em função da variação da temperatura de armazenamento. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 25. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade interna de ovos de codorna (Coturnix coturnix japonica) em função da variação da temperatura de armazenamento. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 20. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade interna de ovos, em função da variação da temperatura de armazenamento. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 31. Abril/Maio 1999

Avaliação da reação em cadeia da polimerase na análise de ovos, saladas de batatas e maionese, envolvidos em surtos de toxinfecção alimentar. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 75. Setembro 2002

Avaliação de microbiota pré e pós-pasteurização do ovo integral líquido. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 127. Setembro 2002

Biomassa de Rhodocyclus gelatinosus para a promoção de pigmentação de gemas de ovos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 155. Janeiro/Fevereiro 2003

Comparação entre a enumeração de coliformes fecais e a de enterococos na avaliação higiênico-sanitária do ovo integral desidratado. (PQ) Volume 9, Número 35, pg.34. Janeiro/Fevereiro 1995

Consumo de ovos e qualidade de vida. (CO) Volume 15, Número 88,             pg. 16. Setembro 2001

Detecção de Salmonella sp em ovos de galinhas através da reação em cadeia pela polimerase. (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 63. Janeiro/fevereiro 2001

Determinação das condições higiênico-sanitárias de alimentos contendo ovos e maionese. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 66. Abril/Maio 1999

Efeito bactericida de produtos químicos utilizados para desinfecção de ovos. (PQ) Volume 8, Número 30, pg 26. Abril 1994

Garantia de qualidade sanitária de ovos de galinha in natura, em unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 14, Número 73, pg. 13. Junho 2000

Influência da radiação gama nos fatores de qualidade interna de ovos de consumo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 154. Janeiro/Fevereiro 2003

Isolamento de Salmonella enteritidis em ovos comerciais, durante rastreamento de possível fonte de infecção em humanos. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 76. Outubro 2002

Isolamento de salmonelose em ovos de galinha oferecidos para consumo no comércio de Botucatu-SP. (PQ) Volume 9, Número 37, pg.45. Maio/Junho 1995

Isolamento e identificação de enterobactérias em ovos comercializados a granel na cidade de Aracajú, Sergipe, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 184. Janeiro/Fevereiro 2003

Mundo do ovo. (AB) Volume 10, Número 45, pg 52. Setembro/Outubro 1996

Ovo. (CO) Volume 15, Número 88, pg. 15. Setembro 2001

Pesquisa de Salmonella spp em ovos comerciais, analisados no laboratório de patologia avícola de Descalvado, SP. (PQ) Volume 16, Número 92/93, pg. 76.  Janeiro/fevereiro 2002

Presença de Salmonella spp. em ovos e maionese envolvidos em surtos de toxinfecção alimentar, detectada pela reação em cadeia da polimerase. (RS) Volume 13, Número 61, pg.24. Abril/Maio 1999

Qualidade microbiológica de ovos tipo Grande, comercializados no varejo da Cidade de Goiânia/GO. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 39. Abril/Maio 1999

Qualidade microbiológica do ovo integral desidratado produzido no Brasil. (PQ) Volume 8, Número 32, pg.38. Agosto 1994

Recomendações em relação às preparações com ovos crus utilizadas em cozinhas industriais. (CO) Volume 9, Número 36, pg.5. Março/Abril 1995

Salmonella em produtos de frango e ovos de galinha comercializados em Pelotas, RS. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 26. Abril/Maio 1999

Salmonella sp em ovos e carcaças de frango in natura comercializadas em Maceió, AL. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 80. Junho 2004

Surtos alimentares por Salmonella enteritidis, associados ao consumo de alimentos à base de ovos, em Sorocaba, SP. (PQ) Volume 9, Número 40, pg.24. Novembro/Dezembro 1995

12. Embalagens

Análise da rotulagem  de chocolates quanto a presença de glúten em chocolates. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 182. Julho/Agosto 2010

Verificação e uso da rotulagem nutricional por consumidores  de natal, rn: um estudo piloto. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 175. Julho/Agosto 2010

Percepções Dos Consumidores Sobre A Gordura Trans Nas Rotulagens Nutricionais No Município Do Rio De Janeiro (LG) Volume 23, número 176/177, p.166. Setembro/Outubro 2009

Influência da utilização de embalagem em atmosfera modificada sobre a preservação  das características nutricionais de sardinhas (sardinella brasiliensis) (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.171. Maio/Junho 2009

Avaliação da rotulagem nutricional de produtos perecíveis frios comercializados na cidade do rio de janeiro. (LG) Volume 23, Número 170/171, p.178. Março/Abril 2009

Análise da qualidade sanitária de vegetais minimamente processados em embalagens com e sem atmosfera modificada. (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.133. Março/Abril 2009

Avaliação da rotulagem nutricional e rotulagem de alimentos embalados de cinco categorias de alimentos (LG) Volume 22, Número 166/167, p.200. Novembro/Dezembro 2008

Produtos de frangos empanados e congelados: aspectos sobre segurança alimentar e rotulagem. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 80. Novembro/Dezembro 2008

Avaliação da rotulagem e da qualidade físico-química de vegetais em conserva: alcachofra, aspargo e palmito (lg) Volume 22, Número 165, p.107. Outubro 2008

Avaliação sensorial e da rotulagem de refrigerantes comercializados na cidade de Sobral, Ceará. (AR) Volume 22, Número 163, pág. 32. Julho/Agosto 2008

Determinação dos elementos – traço ferro, zinco e cobre em fórmulas infatis para lactentes, leite em pó e alimentos infatis: analise comparativa com rotulagem. (AR) Volume 22, Número 162, pág. 18. Junho 2008

Estudo comparativo da vida de prateleira do pão de forma em embalagem convencional, e de pão de forma de embalagem ativa. (AR) Volume 22, número 161, pág. 61. Maio 2008

A rotulagem de alimentos praticada pelo estabelecimento fracionador. Será que obedece a legislação vigente? (LG) Volume 19, Número 137. Novembro/Dezembro 2005

Conformidade da rotulagem de alimentos para praticantes de atividade física segundo a legislação brasileira. (LG) Volume 19, Número 137, pg. 127. Novembro/Dezembro 2005

Avaliação da rotulagem de sucos de frutas industrializados. (LG) Volume 21, Número 151, pg. 120. Maio 2007

Adequação à legislação vigente, da rotulagem de alimentos diet e light comercializados no Rio de Janeiro, RJ. (LG) Volume 20, Número 147, pg. 97. Dezembro 2006

Rotulagem de carne de aves: aspectos sobre higiene e segurança alimentar. (LG) Volume 20, Número 139, pg. 119. Março 2006

Influência da embalagem sobre a qualidade da alface crespa minimamente processada. (AR) Volume 19, Número 136, pg. 41. outubro 2005

Avaliação microbiológica e sensorial de queijos minas frescal embalados sob atmosfera modificada. (PQ) Volume 19, Número 132, pg. 58. Junho 2005

Informações nutricionais em rótulos de queijos industrializados. (AR) Volume 19, Número 131, pg. 25. Maio 2005

Parâmetros físico-químicos em lingüiça tipo frescal e avaliação de informações apresentadas nos rótulos. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 47. Março 2005

Influência dos tipos de envoltórios, embalagens e temperaturas de estocagem sobre a estabilidade da mortadela. (AR) Volume 19, Número 128, pg. 63. Janeiro/Fevereiro 2005

Mitos e verdades sobre as latinhas. (CO) Volume 19, Número 128, pg. 19. Janeiro /Fevereiro 2005

“Foodstaff” e a rotulagem correta dos alimentos. (CO) Volume 6, Número 22, pg.6. Junho 1992

Alterações microbiológicas em água de coco (Cocus nucifera L) acondicionada em garrafas plásticas. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 55. Abril 2004

Alternativa de embalagem para o comércio varejista de carne resfriada. (AR) Volume 12, Número 58, pg. 36. Novembro/Dezembro 1998

Aspectos gerais sobre a vida de prateleira de produtos alimentícios. (AB) Volume 1, Número 2, pg.116. Agosto 1982

Avaliação crítica da rotulagem praticada pela indústria alimentícia brasileira. (AR) Volume 14, Número 73, pg. 21. junho 2000

Avaliação da qualidade microbiológica da carne de sol, comercializada à temperatura ambiente ou sob refrigeração, em Campina Grande, Paraíba. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 87. Janeiro/Fevereiro 2000

Avaliação de rótulos e embalagens de alimentos infantis: bebida láctea, iogurte e queijo tipo “Petit Suisse”. (AR) Volume 13, Número 60, pg. 21. Março 1999

Avaliação qualitativa de refeições distribuídas em embalagens descartáveis de Alumínio durante o processo de acondicionamento. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 50. Abril/Maio 1999

Avaliação sobre valor nutritivo em rótulos e/ou embalagens de alimentos infantis: iogurte, queijo “petit suisse” e bebida láctea.  (PQ) Volume 9, Número 38, pg.22. Julho/Agosto 1995

CETEA: Centro de Estudos sobre Embalagens. (AR) Volume 3, Número 1, pg.37. Março 1984

Efecto del tratamiento químico y tipo de envase sobre la calidad sensorial de espinaca minimamente processada. (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 32. julho 2000

Efeito da embalagem em atmosfera modificada sobre a conservação de linguiça frescal de frango. (AR) . Volume 18, Número 126,  pg. 60. Novembro/Dezembro 2004

Efeitos da maturação, do congelamento e da embalagem na qualidade da carne bovina. (AB) Volume 1, Números 3/4 , pg.217. Dezembro 1982

Embalagem flexível para alimentos esterilizados: introdução no Brasil. (AR) Volume 5, Número 19, pg.22. Outubro 1991

Embalagens para alimentos: legislação e segurança do consumidor. (AB) Volume 13, Número 64, pg. 80 . Setembro/Outubro 1999

Embalagens para chocolates, balas e derivados. (AB) Volume 9, Número 35, pg.41. Janeiro/Fevereiro 1995

Especificações para embalagens de vegetais minimamente processados (fresh cut). (LG) Volume 12, Número 55, pg. 74. Julho/Agosto 1998

Fatores físicos e bioquímicos da industrialização, preparo e armazenamento de alimentos e sua relação com radicais livres e a oxidação lipídica. (AR) Volume 14, Número 68/69, pg. 19. Janeiro/Fevereiro 2000

Genuidad de los principios activos de bebidas sin alcohol tipo “amargos”, con respecto a los princípios activos de las hebras declaradas en sus rótulos. (PQ) Volume 13, Número 65, pg. 63. Outubro 1999

Influência da embalagem na contaminação de produtos alimentícios. (AB) Volume 1, Número 1, pg.51. Abril 1982

Migração de Monômeros e solventes residuais de embalagens para alimentos: assistência tecnológica à indústria e estabelecimentos de padrões. (AB) Volume 2, Números 1/2, pg.67. Março/Junho 1993

Produto com prazo de validade vencido: posição do tribunal de alçada criminal. (LG) Volume 14, Número 73, pg. 78. junho 2000

Sanificação química de garrafas plásticas. (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 80. Janeiro/fevereiro 2001

Sistemas de embalagem para queijos. (AB) Volume 7, Número 27, pg.42. Agosto 1993

Temperatura de entrega, padronização e embalagens de carnes. (LG) Volume 10, Número 43, pg.49. Maio/Junho 1996

Víceras comestíveis embaladas a vácuo. Novas perspectivas de comercialização. (AB) Volume 2, Número 1/2, pg. 69. Março/Junho 1993

Vida de prateleira de ostras de mangue (Crassotera rhizopharae) submetidas a dois processos de embalagem e armazenadas sob refrigeração. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 95. Novembro/dezembro 2000

13. Legislação

Comércio varejista de alimentos no município de são paulo: a evolução da legislação sanitária. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 187. Julho/agosto 2010

Avaliação da adequação à legislação e das condições microbiológicas de ervas comercializadas para o preparo de chás, em Uberlândia, MG. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 171. Maio/Junho 2010

Condições sobre a implementação da RDC 218/05 da anvisa, em Salvador, BA. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 177. Maio/Junho 2010

Adequação da produção de leite para queijo coalho de acordo com a instrução normativa 51 (PQ) Volume 24, número 182, p. 98. Março 2010

Avaliação da legislação de  boas práticas de manipulação de alimentos pela vigilância sanitária municipal na cidade de cachoeira do sul/ rs. (PQ) Volume 23, número 178/179, p. 178. Novembro/Dezembro 2009

Globalgap x legislação sanitária brasileira:  a evolução no conceito sobre rastreabilidade de alimentos (LG) Volume 23, Número 174/175, p.190. Julho/Agosto 2009

Avaliação das condições higiênico-sanitárias em restaurantes, com aplicação de ficha de inspeção baseada na legislação federal, RDC 216/2004. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 25. Abril 2008

São Paulo ganha novas normas para comercialização de  hortifrutis. (LG) Volume 22, Número 159, pag.105. Março 2008

A rotulagem de alimentos praticada pelo estabelecimento fracionador. Será que obedece a legislação vigente? (LG) Volume 19, Número 137. Novembro/Dezembro 2005

Conformidade da rotulagem de alimentos para praticantes de atividade física segundo a legislação brasileira. (LG) Volume 19, Número 137, pg. 127. Novembro/Dezembro 2005

Qualidade do leite: a Instrução Normativa nº 51/MAPA e os novos paradigmas. (CO) Volume 21, Número 156. Novembro 2007

Adequação à legislação vigente, da rotulagem de alimentos diet e light comercializados no Rio de Janeiro, RJ. (LG) Volume 20, Número 147, pg. 97. Dezembro 2006

Análise crítica da Portaria 304, modificada pela Portaria 145. (LG) Volume 20, Número 146, pg. 95. Novembro 2006

Legislação portuguesa e brasileira de segurança e higiene dos alimentos: panorama atual. (LG) Volume 20, Número 145, pg. 117. Outubro 2006

A vigilância sanitária e a municipalização: atribuições e competências (LG) Volume 20, Número 144, pg.112. Setembro 2006

Regulamentada lei que organiza o sistema unificado de atenção à sanidade agropecuária. (LG) Volume 20, Número 141, pg. 114. Maio/Junho 2006

Legislação sanitária de alimentos é revisada. (LG) Volume 19, Número 136, pg. 121. Outubro 2005

Mapa regulamenta produção de bebida láctea. (LG) Volume 19, Número 136, pg. 122. Outubro 2005

EUA exige registro de empresas de alimentos no FDA. (LG) Volume 19, Número 136, pg. 122. Outubro 2005

Produtos diet e light, a legislção está sendo cumprida? (LG) Volume 19, Número 135, pg. 103. Setembro 2005

Súmulas da legislação sobre segurança alimentar. (LG) Volume 19, Número 128, pg. 152. Janeiro/Fevereiro 2005

“Cria pútrida” restringe a importação de abelhas. (LG) Volume 11, Número 48, pg. 60. Março/Abril 1997

“Foodstaff” e a rotulagem correta dos alimentos. (CO) Volume 6, Número 22, pg.6. Junho 1992

A atuação do SIPA. (CO) Volume 3, Número 3/4, pg. 138. Setembro/Dezembro 1984

A defesa do consumidor como técnica jurídica. (CO) Volume 2, Número 1/2, pg. 3. Março/Junho 1983

A inspeção higiênico sanitária dos alimentos de origem animal e suas implicações com a exportação. (AR) Volume 1, Número 1, pg. 9. Abril 1982

A legislação brasileira sobre alimentos no limiar do século 21. (ED) Volume 10 , Número 41, pg.3 . Janeiro/Fevereiro 1996

A Legislação Federal Brasileira sobre alimentos. (CO) Volume 2, Número 3, pg.77. Setembro 1983

A vigilância agropecuária internacional e a sanidade dos animais e vegetais e de seus produtos derivados. (CO) Volume 12, Número 55, pg. 11. Maio/Junho 1998

A vigilância sanitária e o código de defesa do consumidor. (PQ) Volume 10, número 44, pg. 38. Julho/Agosto 1996

Abate municipal e congênere – inviabilidade dos pequenos matadouros. (AR) Volume 5, Número 20, pg. 9. Dezembro 1991

ABIA posiciona-se quanto ao problema da exportação de alimentos. (CO) Volume 2, Número 3, pg.78. Setembro 1983

Adequação à legislação vigente da rotulagem de produtos lácteos enriquecidos com Cálcio e Ferro. (AR) Volume 15, Número 88, pg. 34. Setembro 2001

Adequação da legislação vigente, da rotulagem de alimentos para fins especiais dos grupos alimentos para dietas com restrição de carboidratos e alimentos para dieta de ingestão controlada de açúcares. (LG) Volume 15, Número 82, pg. 52. Março 2001

Afixação de etiquetas lacre nos cortes primários e secundários de bovinos e bubalinos, e nas meia carcaças de suínos, ovinos e caprinos. (LG) Volume 10, Número 46, pg. 64. Novembro/Dezembro 1996

Alimentos com informação nutricional complementar devem obedecer a regulamento técnico. (LG) Volume 12, Número 56, pg. 62. Julho/Agosto 1998

Alimentos de transição para lactentes e crianças de primeira infância. (LG) Volume 12, Número 57, pg. 66. Setembro/Outubro 1998

Alimentos para fins especiais: evolução da legislação sobre rotulagem           . (LG) Volume 15, Número 85, pg. 75. Junho 2001

Atualização da legislação sobre alimentos. (LG) Volume 14, N.78/79, pg. 103. Novembro/dezembro 2000

Atualização sobre atividades do Codex Alimentarius. (CO) Volume 10, Número 46, pg. 8. Novembro/Dezembro 1996

Avaliação da estabilidade da carne suína embalada a vácuo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 95. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação de conformidade das condições operacionais de uma área limpa para envase asséptico. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 22. Setembro 2003

Boas práticas nos estabelecimentos elaboradores e industrializadores de alimentos. (LG) Volume 12, Número 53, pg. 74. Janeiro/Fevereiro 1998

Carne embalada e identificada. (LG) Volume 10, Número 45, pg. 56. Setembro/Outubro 1996

Circular do SIF disciplina carnes maturadas desde 1988. (LG) Volume 14, Número 73, pg. 78. Junho 2000

Código de defesa do consumidor : comportamento dos consumidores de alimentos na cidade de Salvador. (PQ) Volume 9, Número 37, pg. 15. Maio/Junho 1995

Código de defesa do consumidor 1997. Educação para o consumo. (AB) Volume 12, Número 57, pg. 60. Setembro/Outubro 1998

Código de defesa e proteção do consumidor. (AB) Volume 5, Número 17, pg. 36. Março 1991

Comercialização da carne no Estado do Ceará e vigência da Portaria 304/96. (CO) Volume 12, Número 53, pg. 6. Janeiro/Fevereiro 1998

Comercialização de pescado congelado – regulamento técnico metrológico para determinação de peso líquido . (LG) Volume 18, Número 121, pg. 108. Junho 2004

Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos: Resolução nº 22. (LG) Volume 3, Número 2, pg.112. Junho 1984

Condições especiais para importação de abelhas. (LG) Volume 11, Número 47, pg. 61. Janeiro/Fevereiro 1997

Controle dos níveis de histamina em peixes é obrigatório no Brasil. (LG) Volume 12, Número 55, pg. 74. Julho/Agosto 1998

Controle higiênico-sanitário de alimentos e a legislação atual. (CO) Volume 13, Número 62, pg. 8. Junho 1999

Crimes contra a saúde pública são considerados hediondos. (LG) Volume 12, Número 58, pg. 92. Novembro/Dezembro 1998

Critérios de temperatura para a entrega de carnes. (LG) Volume 11, Número 47, pg. 61. Janeiro/Fevereiro 1997

Cuidados com a temperatura na exportação de alimentos congelados. (AR) Volume 3, Números 3/4, pg.175. Setembro/Dezembro 1984

Descentralização das ações da inspeção sanitária no âmbito federal, estadual e municipal. (LG) Volume 11, Número 47, pg. 60. Janeiro/Fevereiro 1997

Desratização e desinsetização obrigatórias na cidade de SP. (LG) Volume 11, Número 51, pg. 46. Setembro/Outubro 1997

Efeitos da embalagem em atmosfera modificada sobre a conservação de lingüiça frescal de frango. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 103. Janeiro/Fevereiro 2003

Embalagens para alimentos: legislação e segurança do consumidor. (AB) Volume 13, Número 64, pg. 80 . Setembro/Outubro 1999

Escherichia coli O157:H7. De hamburguer, leite e outros gêneros alimentícios à colite hemorrágica e síndrome urêmico-hemolítica. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 88. Novembro/Dezembro 1999

Espaço reservado aos não-fumantes. (LG) Volume 10, Número 43, pg.48. Maio/Junho 1996

Especificações para embalagens de vegetais minimamente processados (fresh cut). (LG) Volume 12, Número 55, pg. 74. Julho/Agosto 1998

Estabelece critérios para permissão da pesca destinada à captura da espécies bonito listrado (Katsuwonus pelamis) . (LG) Volume 18, Número 124, pg. 92. Setembro 2004

Exigências para a importação de produtos de origem animal. (LG) Volume 10, Número 45, pg. 56. Setembro/Outubro 1996

Existe coerência nas Leis Estaduais sobre Agrotóxicos? (LG) Volume 4, Número 1, pg.44. Março 1985

Futura Norma ISSO 22000: sistema de gestão de segurança de alimentos. (ST) Volume 18, Número 125, pg. 90. Outubro 2004

Grupo da SBCTA e perspectivas dos padrões microbiológicos para alimentos no Brasil. (LG) Volume 12, Número 53, pg. 74. Janeiro/Fevereiro 1998

Histórico, situação atual e perspectivas dos padrões microbiológicos para alimentos no Brasil. (LG) Volume 3, Números 3/4, pg.221. Setembro/Dezembro 1984

Histórico, situação e perspectivas dos padrões microbiológicos para alimentos no Brasil. (LG) Volume 10 , Número 41, pg.41. Janeiro / Fevereiro 1996

Importação de produtos agropecuários. (LG) Volume 13, Número 63, pg. 75. Julho/Agosto 1999

Inmetro regulamenta comida a quilo. (LG) Volume 14, Número 70, pg. 78. Março 2000

Instituído sistema HACCP na indústria de produtos de origem animal sob regime do SIF. (LG) Volume 12, Número 56, pg. 61. Julho/Agosto 1998

Instrução Normativa N ⁰ 01, de 09 de janeiro de 2002. (LG) Volume 16, Número 95, pg. 95. Abril 2002

Legislação brasileira sobre resíduos tóxicos em alimentos origem animal. (CO) Volume 2, Número 3, pg.75. Setembro 1983

Legislação em higiene alimentar e suas aplicações. (LG) Volume 14, Número 68/69, pg. 107. Janeiro/Fevereiro 2000

Legislação, ética e consciência organizacional no cenário da globalização. (CO) Volume 12, Número 54, pg. 6. Março/Abril 1998

Leis e regulamentos alimentares. (LG) Volume 3, Número 2, pg.115. Junho 1984

Normas e procedimentos para fiscalização sanitária de produtos de origem animal nos aeroportos. (LG) Volume 11, Número 52, pg. 61. Novembro/dezembro 1997

Normas para produção do leite tipo “B” . (AR) Volume 1, Números 3/4 , pg.142. Dezembro 1982

Normas sanitárias para elaboração e comercialização de produtos artesanais. (LG) Volume 11, Número 48, pg. 60. Março/Abril 1997

Normas técnicas para alimentos, bebidas e águas. (LG) Volume 10, Número 43, pg.50. Maio/Junho 1996

Nutrir significa apenas oferecer alimentos? (LG) Volume 4, Número 2/3, pg. 129. Junho/Setembro 1985

O direito do consumidor em visitar a cozinha dos restaurantes. (LG) Volume 11, Número 48, pg. 61. Março/Abril 1997

Obrigatoriedade de franqueamento ao consumidor da cozinha e outras dependências. (LG) Volume 11, Número 47, pg. 60. Janeiro/Fevereiro 1997

Os aditivos são indispensáveis? (LG) Volume 4, Números 2/3, pg. 133. Junho/Setembro 1985

Os rumos da fiscalização de alimentos. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg.1. Março/Junho 1993

Padrões microbiológicos para alimentos: histórico, situação atual e perspectivas na agricultura. (LG) Volume 3, Números 3/4, pg. 221. Setembro/Outubro 1996

Padronização dos roteiros e guias de inspeção do CVS para o processo de municipalização no Estado de São Paulo. (LG) Volume 13, Número 62, pg. 54. Junho 1999

Portaria MS 1469, de 29 de dezembro de 2000. (LG)           Volume 15, Número 90/91, pg. 104. Novembro/Dezembro 2001

Portaria N⁰ 105 de 12 de agosto de 1996. (LG) Volume 10, Número 45, pg. 56. Setembro/Outubro 1996

Posição da ABIA em relação à Legislação de alimentos. (CO) Volume 1, Número 1, pg.3. Abril 1982

Prefeitura SP contempla bares e restaurantes com selo de qualidade. (LG) Volume 12, Número 54, pg. 70. Março/Abril 1998

Produto com prazo de validade vencido: posição do tribunal de alçada criminal. (LG) Volume 14, Número 73, pg. 78. Junho 2000

Programa de distribuição de carne bovina e bubalina ao comércio varejista. (LG) Volume 10, Número 46, pg. 65. Novembro/Dezembro 1996

Programa de vigilância agropecuária internacional (VIGIAGRO). (LG) Volume 12, Número 57, pg. 66. Setembro/Outubro 1998

Proprietários de restaurantes e conhecimento das normas para manipulação de alimentos. (LG) Volume 10, Número 43, pg. 49. Maio/Junho 1996

Regulamento técnico de produção, identidade e qualidade do leite tipo A. (LG) Volume 16, Número 102/103, pg. 120. Novembro/Dezembro 2002

Regulamento técnico MERCOSUL para aditivos alimentares. (LG) Volume 12, Número 53, pg. 74. Janeiro/Fevereiro 1998

Regulamento técnico para a irradiação de alimentos. (LG) Volume 16, Número 100, pg. 134. Setembro 2002

Regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade do mel. (LG) Volume 11, Número 52, pg. 61. Novembro/Dezembro 1997

Regulamento técnico para rotulagem de alimentos embalados. (LG) Volume 12 , Número 54, PG. 70. Março/Abril 1998

Regulamento técnico para serviços de alimentação (RDC nº 216, 15/09/04). (LG) Volume 18, Número 125, pg. 87. Outubro 2004

Regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e boas práticas de fabricação. (LG) Volume 11, Número 51, pg. 46. Setembro/Outubro 1997

Regulamentos técnicos de identidade e qualidade do leite e produtos lácteos. (LG) Volume 12 , Número 54, pg. 70. Março/Abril 1998

Resolução CISA nº 7/83. (LG) Volume 3, Número 1, pg.62. Março 1984

Resolução CISA nº 8/83. (LG) Volume 3, Número 1, pg.63. Março 1984

Resolução CISA nº 9/83. (LG) Volume 3, Número 1, pg.63. Março 1984

Resolução RDC n ^o 11 de 10 de janeiro de 2002, D.O.U. de 14/01/2002. (LG) Volume 16, Número 94, pg. 75. Março 2002

Resolução RDC n^o 02, de 07/01/2002, publicado no Diário Oficial da União de 09/01/2002. (LG) Volume 16, Número 92/93, pg. 84. Janeiro/fevereiro 2002

Reutilização de óleos comestíveis nos bares e restaurantes. (LG) Volume 10, Número 43, pg. 48. Maio/Junho 1996

Roteiros e Guias de inspeção em vigilância sanitária. (LG) Volume 13, Número 62, pg. 54. Junho 1999

Rotulagem dos alimentos embalados. (LG) Volume 12, Número 57, pg. 67. Setembro/Outubro 1998

Rotulagem nutricional. (LG) Volume 15, Número 83, pg. 71. Abril 2001

Sal hipossódico: proposta de alteração na legislação. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 34. Abril/Maio 1999

Secretaria da Saúde do Estado de São Paulo estabelece diretrizes para vigilância sanitária de alimentos. (LG) Volume 10, Número 42, pg. 45. Março/Abril 1996

Série ISO 14020: a norma verde. (LG) Volume 14, Número 70, pg. 78. Março 2000

Sindicato dos nutricionistas propõe alteração de resolução da secretaria de segurança pública. (LG) Volume 12, Número 56, pg. 62. Julho/Agosto 1998

Sistema unificado de produção e vigilância de alimentos. (LG) Volume 12, Número 58, pg. 92. Novembro/Dezembro 1998

Situação atual do CODEX Alimentarius no Brasil. (LG) Volume 3, Números 3/4, pg.223. Setembro/Dezembro 1984

Situação da legislação sobre alimentos no Brasil . (LG) Volume 10, Número 41, pg.39. Janeiro/Fevereiro 1996

Situação da Legislação sobre alimentos no Brasil. (LG) Volume 3, Número 1, pg.59. Março 1984

Súmulas da legislação geral sobre água. (LG) Volume 18, Número 118, pg. 84. Março 2004

Súmulas da legislação sobre aditivos. (LG) Volume 13, Número 63, pg. 76. Julho/Agosto 1999

Súmulas da legislação sobre alimentos. (LG) Volume 12, Número 58, pg. 93. Novembro/Dezembro 1998

Súmulas da legislação sobre alimentos. (LG) Volume 13, Número 59, pg. 66. Janeiro/Fevereiro 1999

Súmulas da legislação sobre alimentos. (LG) Volume 13, Número 62, pg.55. Junho 1999

Súmulas da legislação sobre alimentos. (LG) Volume 13, Número 66/67, pg. 141. Novembro/Dezembro 1999

Súmulas sobre legislação de alimentos. (LG) Volume 13, Número 60, pg. 82. Março 1999

Temperatura de entrega, padronização e embalagens de carnes. (LG) Volume 10, Número 43, pg. 49. Maio/Junho 1996

Trangênicos: atualização da legislação. (LG) Volume 15, Número 86, pg. 65. Julho 2001

Transporte de produtos perecíveis. (LG) Volume 11, Número 52, pg. 61. Novembro/Dezembro 1997

Uso de luvas descartáveis. (LG) Volume 10, Número 43, pg. 48. Maio/Junho 1996

14. Limpeza e desinfecção

Aspectos higiênicos-sanitários de peixes comercializado em mercados públicos de Teresina, PI. (PQ) Volume 24, Número 183, p. 116. Abril 2010

Check list unificado para classificação higiênico-sanitária de restaurantes. (AR) Volume 24, Número 183, p. 45. Abril 2010

Avaliação do efeito sanitizante dos ácidos peracético e cítrico na higienização (PQ) Volume 24, Número 182, p. 75. Março 2010

Ozônio: aplicação na desinfecção de alface (lactuca sativa l.) (PQ) Volume 23, número 178/179, p. 150. Novembro/Dezembro 2009

Condições de higiene, estrutura e instalação da uan em uma creche filantrópica da cidade satélite de ceilândia – DF (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 39. Novembro/Dezembro 2009

Avaliação Das Condições Higiênico-Sanitárias Nos Pontos De Venda De Sanduíche Comercializado Nas Ruas De Cuiabá, Mato Grosso (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.146. Setembro/Outubro 2009

Qualidade Higiênico-Sanitárias De Cachorros-Quentes Vendidos Por Ambulantes No Bairro De Santo Amaro – São Paulo/ SP (AR) Volume 23, Número 176/177, p.79. Setembro/Outubro 2009

Avaliação Das Condições Higiênico-Sanitárias Do Setor De A&B De Hotéis De Uma Cidade Turística Do Litoral De Santa Catarina (AR) Volume 23, Número 176/177, p.53. Setembro/Outubro 2009

Condições higênico-sanitárias na comercialização de água de coco por ambulantes no município de teixeira de freitas, BA (AR) Volume 23, Número 174/175, p. 62. Julho/Agosto 2009

Condições higiênico-sanitárias de restaurantes do município de medianeira, PR (AR) Volume 23, Número 174/175, p. 52. Julho/Agosto 2009

Nível de conhecimento dos trabalhadores de indústrias de produtos suínos sobre a manipulação higiênica dos alimentos  (AR) volume 23, Número 174/175, p.47. Julho/Agosto 2009

Avaliação do perfil higiênico-sanitário de algumas cozinhas industriais instaladas no município de brusque-sc (AR) Volume 23, Número 172/173, p.82. Maio/Junho 2009

Condições de manuseio de alimentos e avaliação do conhecimento sobre higiene e seus perigos por ambulantes em campo grande no rio de janeiro (AR) volume 23, Número 172/173, p.68. Maio/Junho 2009

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante para a intervenção junto aos manipuladores de alimentos (AR) Volume 23, Número 172/173, p.64. Maio/Junho 2009

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do comércio informal de espetinhos no município de maringá – pr (AR) Volume 23, Número 172/173, p.55. Maio/Junho 2009

Padarias: a visão do consumidor sobre as condições higiênico-sanitárias (AR) volume 23, Número 172/173, p.40. Maio/Junho 2009

Valor nutricional e higiênico-sanitário dos gêneros alimentícios adquiridos para consumo em barcos de pesca industrial do município de navegantes/sc e sua relação com o estado nutricional dos tripulantes (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.163. Março/Abril 2009

Análise da qualidade sanitária de vegetais minimamente processados em embalagens com e sem atmosfera modificada. (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.133. Março/Abril 2009

Avaliação dos padrões de higiene e segurança alimentar de usuários do programa saúde da família, Lapa, RJ. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.33. Março/Abril 2009

Conhecimento das merendeiras de Santa Fé, PR sobre higiene e boas práticas de fabricação na produção de alimentos. (AR) Volume 23, Número 170/171, p. 39. Março/Abril 2009

Condições higiênico-sanitarias de produtos cárneos e de salas frigoríficas de supermercados do município de Umuarama, PR. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 129. Janeiro/Fevereiro 2009

Influencia da solução clorada no controle higiênico-sanitário de saladas cuas, produzidas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 148. Novembro/Desembro 2008

Análise das condições higiênico-sanitárias de quiosques, que oferecem caldo de cana e coco verde, localizado no litoral norte de Santa Catarina. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág.70. Novembro/Dezembro 2008

Controle higiênico-sanitário e físico-estrotural em dois supermercados na cidade de Sobral, CE. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 49. Novembro/Dezembro 2008

Treinamento sobre higiene e controle de qualidade para manipuladores de alimentos de uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág 32. Novembro/Dezembro 2008

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de fornecedores de alimentos de um hotel do município de Joinville, SC. (AR) Volume 22, Número 165, pág. 18. Outubro 2008

Estudo da similaridade entre caspas e microrganismos indicadores higiênico-sanitários isolados de alimentos, superfícies de contato manipuladores- Fenotipagem. (PQ) Volume 22, Número 164, pág. 67. Setembro 2008

Qualidade higiênico-sanitária de uma unidade de alimentação e nutrição institucional de Campo Grande, MS. (AR) Volume 22, Número 164, pág. 25. Setembro 2008

Levantamento das condições de hienização em vegetais em restaurantes do município de Maringá/PR. (AR) Volume 22, Número 164, pág. 19. Setembro 2008

Avaliação de eficácia de dois protocolos de higienização em áreas de produção de alimentos de um supermercado. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 106. Julho/Agosto 2008

Avaliação microbiológica para incrementar a qualidade higiênico-sanitariá de um programa de alimentação da rede municipal de ensino. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 72. Julho/Agosto 2008

Aspctos sanitários dos quiosques da praia do Itararé, em São Vicente, SP. (AR) Volume 22, Número 163, pág. 45. Julho/Agosto 2008

Avaliação de água higiênico-sanitária  ultilizada em abatedouros de bovino e suino. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 106. Junho 2008

Treinamento, avaliaçãoe orientação de manipuladores, sobre pratica de higiene em uma unidade de alimentação e nutrição da cidade de Guarapuava, PR. (AR) Volume 22, Número 162, pág.45. Junho 2008

Analise das características higiênicos-sanitárias e microbiológicas de pescado comercializado na grande São Paulo. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 88. Maio 2008

Avaliação da nação antimicrobiana  de agentes sanificantes físico( água quente e forno microondas), em esponjas comerciais urilizadas para limpeza em cozinhas. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 71. Maio 2008

Avaliação  da higiene de açougues do médio vale de Itajaí, SC. (AR) Volume 22, Número 161, pág.41. Maio 2008

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de panificadoras da cidade de Quixeré, CE. (AR) Volume 22, Número 161, pág. 36. Maio 2008

Avaliação higiênico-sanitária do sorvete de côco artesanal fabricado na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 93. Abril 2008

Avaliação das condições higiênico-sanitárias em restaurantes, com aplicação de ficha de inspeção baseada na legislação federal, RDC 216/2004. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 25. Abril 2008

Perfil higiênico-sanitário dos telefones públicos em São Luís, MA. (PQ) Volume 22, Número 159, pág. 89. Março 2008

Qualidade sanitária de queijo prato, comercializado em supermercados de pequeno e médio porte na cidade do Recife, PE. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 92. Janeiro/Fevereiro 2008

Efeito da erradiação gama sobre a qualidade higiênico-sanitária de refeição pronta para o consumo. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 67. Janeiro/Fevereiro 2008

Qualidade higiênico-sanitária da merenda escolar oferecida no município de Lindoeste, PR. (AR) volume 22, Número 158, pág 54. Janeiro/Fevereiro 2008

Sorvete: padrões microbiológicos e higiênico-sanitarios. (AR) Volume 22, Número 158, pág 38. Janeiro/Fevereiro 2008

Avaliação de higiênico-sanitaria de fornecedores cadastrados para o serviço de nutrição e dietética de um hospital da cidade de Cascavel, PR. (AR) Volume 21, Número 157, pág 28. Dezembro 2007

Qualidades higiênico-sanitaria de tabuas de corte, panos de pratos e esponjas, em cozinhas rezidenciasis. (PQ) Volume 21, Número 156, pág 9. Novembro 2007

Avaliação das condições higiênicos-sanitarias de superfície de equipamentos, em matadouro-frigorifico de bovinos no municipio de Várzea Grande, MT. (PQ) Volume 21, Número 156, pág 80. Novembro 2007

Avaliação higiênico-sanitaria  do preparo da merenda escolar, no colegio de aplicação da Universidade Federal do Acre, em Rio Branco. (AR) Volume 21, Número 155, pág 16. Outubro 2007

O panorama higiênico-sanitario nas cozinhas das escolas da rede publica de Franca,SP. (AR) Volume 21, Número 154, pág 27. Setembro 2007

Projeto padaria 2005:uma avaliação das condições higiênico-sanitaria e físico-estruturais das panificadoras da estância turística de riberão pires, São Paulo (AR) Volume 21, Número 153, pág 29. Agosto 2007

Análise das condições higiênico-sanitárias durante o preparo da alimentação em cantina escolar. (AR) Volume 21, Número 153, pag 14. Agosto 2007

Condição higiênico-sanitária de queijos tipo colonial produzidos em dois laticínios do Rio Grande do Sul. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 117. Junho 2007

Análise das coondições higiênico-sanitárias das áreas de preparo e consumo de alimentos, disponíveis para alunos de escolas públicas e privadas. (AR) Volume 21, número 152, pg. 25. Julho 2007

Levantamento das condições sanitárias dos quiosques das praias de camburio e Curva da Jurema, da cidade d eVitória, Espírito Santo. (AR) Volume 21, número 152, pg. 18. Julho 2007

Avaliação da ação de anti-sépticos no processo de higienização das mãos de manipuladores de dietas enterais, em hospital do Rio de Janeiro, RJ. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 97. Maio 2007

Sistematização de tempo e temperatura para avaliação da segurança higiênico-sanitária, em Unidades de Alimentação e Nutrição (AR) Volume 21, Número 149, pg. 35. Março 2007

Avaliação das condições higiênico sanitárias de manipulação e comercialização de produtos de origem animal nas feiras livres dos municípios de Cuiabá – MT. (AR) Volume 21, Número 148, pg. 38. Janeiro/Fevereiro 2007

Avaliação do conhecimento higiênico-sanitário de manipuladores de merenda escolar: fundamento para treinamento contínuo e adequado. (AR) Volume 20, Número 146, pg. 17. Novembro 2006

Avaliação higiênico-sanitária de alfaces (Latuca sativa L.) cultivadas pelo processo convencional e hidropônico e comercializadas em Rio Branco, AC. (PQ) Volume 20, Número 145, pg. 92. Outubro 2006

O controle microbiológico dos manipuladores, como indicativo da necessidade de medidas corretivas  higiênico-sanitárias, em restaurante comercial (AR) Volume 20, Número 145, pg.36. Outubro 2006

Avaliação entre métodos de higienização, pela enumeração da microbiota presente em acelga, com auxílio do método tradicional de plaqueamento e Petrifilm ACR. (PQ) Volume 20, Número 144, pg.95. Setembro 2006

Comida de rua: estrutura, regulação e higiene em pontos de venda da cidade de Salvador, BA (AR) Volume 20, Número 144, pg.37. Setembro 2006

Situação atual e aspectos higiênicos e sanitários do abate clandestino na região metropolitana de Belém, Pará (AR) Volume 20, Número 143, pg. 45. Agosto 2006

Avaliação higiênico-sanitária de estabelecimentos da rede fast food no município de São Paulo (AR) Volume 20, Número 142,  pg.46. Julho 2006

Avaliação higiênico-sanitária de amostras de queijo tipo parmesão ralado no município de São Paulo. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 103. Maio/Junho 2006

Procedência sanitária de carne bovina e suína comercializada no município de Portão, RS, no ano de 2002. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 74. Abril 2006

Multiplicação e sobrevivência de Listeria monocytogenes sob condições ecológicas desfavoráveis. Parte II: Atmosfera modificada, agentes biológicos e compostos de limpeza e desinfecção. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 46. Abril 2006

Estudo das codições sanitárias dos estabeleimentos comerciais de manipulação de alimentos do município de Maringá, PR. (AB) Volume 20, Número 138, pg. 28. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação das condições higiênico-sanitárias durante a manipulação de alimentos, em um restaurante universitário, antes e depois do treinamento de manipuladores. (AR) Volume 20, Número 138, pg. 15. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação da padronização e das condições higiênico-sanitárias de queijos produzidos no estado do Pará. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 104. Novembro/Dezembro 2005

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de restaurantes tipo self-service, por quilo, do município de São Paulo, durante o período de distribuição das refeições. (PQ) volume 19, Número 136, pg. 81. Outubro 2005

Condições higiênico-sanitárias do comércio de alimentos do município de Ouro Preto, MG. (AR) Volume 19, Número 136, pg. 26. Outubro 2005

Condições higiênico-sanitárias na comercialização de alimentos em shoppings da cidade do Rio de Janeiro. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 35. Agosto 2005

Condições higiênico-sanitárias de cenoura minimamente processadas comercializadas em supermercados de Teresina, PI. (PQ) Volume 19, Número 131, pg.86. Maio 2005

Diagnóstico higiênico-sanitário de uma unidade hoteleira de produção de refeições coletivas. (AR) Volume 19, Número 131, pg. 15. Maio 2005

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de panificadoras. (AR) Volume 19, Número 130, pg.45. Abril 2005

Avaliação da atividade bactericida de desinfetantes de uso doméstico, por meio da técnica de análise por injeção em fluxo. (PQ) Volume, Número 128, pg. 125. Janeiro/Fevereiro 2005

Avaliação da qualidade de sucos de laranja engarrafados in natura, comercializados nas vias públicas da cidade de são José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 113. Janeiro/Fevereiro 2005

Aspectos sanitários em trailers de lanche no município de Presidente Prudente. (AR) Volume 19, Número 128, pg. 54. Janeiro/fevereiro 2005

Alimentos transgênicos: nova regulamentação. (LG) Volume 17, Número 107, pg. 107. Abril 2003

Aplicação da Portaria 368/97 – MA em estabelecimentos de pequeno porte. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 83. Janeiro/Fevereiro 2003

Aspectos higiênico-sanitários de utensílios utilizados em salas de abate de matadouros de Goiânia. (PQ) Volume 13, Número 60, pg. 68. Março 1999

Atividade esporicida e bactericida de desinfetantes comerciais. (PQ) Volume 8, Número 30, pg.21. Abril 1994

ATP-bioluminescência: confirmação imediata da higienização correta. (IP) Volume 11, Número 47, pg. 50. Janeiro/Fevereiro 1997

Avaliação da atividade antimicrobiana “in vitro” de dois agentes sanificantes de uso industrial. (PQ) Volume 16, Número 94, pg. 62. Março 2002

Avaliação da eficiência de agentes sanificantes para mãos de manipuladores de alimentos, em serviços de refeição coletiva.  (PQ) Volume 10 , Número 41, pg.17. Janeiro/ Fevereiro 1996

Avaliação da eficiência de agentes sanificantes sobre suspensões bacterianas de Escherichia coli e Staphylococcus aureus aplicados em mãos de voluntários. (PQ) Volume 10, Número 43, pg.25. Maio/Junho 1996

Avaliação da sanificação da casca de ovos comerciais por agentes químicos. (AB) Volume 11, Número 50, pg. 56. Julho/Agosto 1997

Avaliação de conformidade das condições operacionais de uma área limpa para envase asséptico. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 22. Setembro 2003

Avaliação de laudos analíticos de queijo tipo coalho, à luz das legislações federal e estadual de Pernambuco. (AR) Volume 17, Número 109, pg. 19. Junho 2003

Avaliação de prática de produtos desinfetantes para manipuladores de alimentos, alimentos e ambiente encontrados no mercado institucional e varejista. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 120. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação do processo de sanificação química de garrafas plásticas para sistemas assépticos. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 79. Novembro/Dezembro 2002

Avaliação microbiológica da alface (Lactuca sativa L) submetida a sanificação. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 109. Janeiro/Fevereiro 2003

Bebida Láctea x leite: legislação para evitar confusões. (LG) Volume 17, Número 110, pg. 118. Julho 2003

Derivados clorados de origem orgânica: uma solução para o processo de desinfecção de laticínios e de água potável. (AR) Volume 16, Número 98, pg. 29. Julho 2002

Determinação da atividade antibacteriana de desinfetantes. (PQ) Volume 9, Número 39, pg.29. Setembro/Outubro 1995

Determinação da concentração mínima do Cloridrato de poli-hexametileno biguanida (PHMB), em testes de inibição “in vitro” de microrganismos de origem ambiental. (PQ) Volume 6, Número 22, pg.19. Junho 1992

Deve-se investir em sanificação. (CO) Volume 2, Número 3, pg.79. Setembro 1983

Efeito bactericida de produtos químicos utilizados para desinfecção de ovos. (PQ) Volume 8, Número 30, pg 26. Abril 1994

Efeito da lavagem e cocção em batatas contaminadas por pesticidas organofosforados e carbamatos. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 12. Outubro 2004

Efeito da rotulação “light” sob a aceitação sensorial de consumidores de salsicha. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 80. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito de sanitizante e surfactante na redução da microbiota da superfície do melão cantaloupe destinado ao processamento mínimo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 24. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito germicida do etanol sobre a flora bacteriana das mãos. (PQ) Volume 6, Número 24, pg.25. Dezembro 1992

Embalagens de frutas e hortaliças: novos padrões. (LG). Volume 17, Número 108, pg. 106. Maio 2003

Emprego de sanitizantes na desinfecção de vegetais. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 42. Setembro 2003

Emprego do ácido peracético e outros sanitizantes na indústria de alimentos. (AR) Volume 10, Número 43, pg.5. Maio/Junho 1996

Estudo comparativo sobre a ação de diversos antisépticos na fermentação alcoólica do “trub” (resíduo de cerveja). (CO) Volume 4, Número 4, pg.182. Dezembro 1985

Estudo das propriedades desinfetantes do ozônio em alimentos. (AR) Volume 10, Número 42, pg.18. Março/Abril 1996

Estudo sobre a eficiência do Cloreto de Benzalkonium+formol na limpeza e desinfecção de equipamentos industriais de entrepostos de pescado. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg. 52. Março/Junho 1993

Evolução da legislação brasileira sobre rotulagem de alimentos e bebidas embalados, e sua função educativa para promoção da saúde. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 12. Julho 2003

Higiene na área de desossa e processamento. (AB) Volume 2, Números 1/2, pg.67. Março/Junho 1993

Higienização de câmaras frias: uma nova realidade. (CO) Volume 15, Número 80/81, pg. 16. Janeiro/fevereiro 2001

Limpeza, nome genérico para uma coleção de detalhes. (CO) Volume 12, Número 55, pg. 10. Maio/Junho 1998

Mal da vaca louca: legislação específica. (LG) Volume 17, Número 109, pg. 101. Junho 2003

O uso de esporos de Bacillus subtilis ATCC 19659 p/ avaliar a eficiência do hipoclorito de sódio 2. A ação do hipoclorito de sódio sobre lotes de esporos produzidos em tempos diferentes. (PQ) Volume 5, Número 20, pg.29. Dezembro 1991

Pesquisa sobre a eficiência do ácido peracético, álcool iodado e clorhexidina na desinfecção das mãos. (PQ) Volume 14, Número 71, pg. 48. Abril 2000

Práticas de higiene e sanificação na indústria de pescado congelado. (PQ) Volume 10, número 44, pg.40. Julho/Agosto 1996

Práticas de higiene e sanificação na indústria de pescado congelado. (AB) Volume 9, Número 40, pg.36. Novembro/Dezembro 1995

Procedimento de higienização na redução do número de microrganismos das mãos de manipuladores, em uma indústria frigorífica. (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 52. Março 2000

Resistência de S.typhi e Cl.perfringens ao hipoclorito de sódio e de um composto de amônio quaternário. (AB) Volume 4, Números 2/3, pg.137. Junho / Setembro 1985

Sanificação química de garrafas plásticas. (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 80. Janeiro/fevereiro 2001

SISTSAN – a inteligência artificial aplicada aos procedimentos de higienização na indústria de laticínios. (PQ) Volume 5, Número 18, pg.36. Julho 1991

15. Saúde Pública

Relato de surto de toxinfecção alimentar provocada por bacillus cereus: uma investigação bem sucedida. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 54. Junho/Agosto 2010

Análises dos riscos de contaminação em restaurantes self-service na cidade de Taubaté, SP. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 60. Junho/Agosto 2010

Controle de temperatura na área alimentar. (CO) Volume 24, Número 184/185, p. 20. Maio/Junho 2010

Surtos de doenças transmitidas por alimentos (dtas) envolvendo manipuladores de alimentos (AR) Volume 24, Número 182, p. 40. Março 2010

Investigação epidemiológica de surto por hepatite a em navio cargueiro (AR) Volume 24, Número 182, p. 47. Março 2010

Avaliação de risco potencial para estabelecimentos processadores de alimentos artesanais (AR) Volume 23, Número 174/175, p.58. Julho/Agosto 2009

Avaliação da concentração de arsênio, cádmio e chumbo em amostras de atum enlatados, comercializados na cidade do rio de janeiro (AR) Volume 23, Número 172/173, p.98. Maio/Junho 2009Comida de rua: riscos para o consumidor (AR) Volume 24, Número 182. Março 2010

Surtos de toxinfecções alimentares notificados no município de Maceió, AL, no periodo de 2000 a 2004. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 134. Novembro/Dezembro 2008

A segurança alimentar e a saúde bucal dos manipuladores de alimentos. (AR) Volume 22, Número 159, pág 42. Março 2008

Manipulador de alimentos: um fator de risco na transmissão de enteroparasitoses? (AR) Volume 22, Número 158, pág 42. Janeiro/Fevereiro 2008

Estudos preliminares de validação de testes rápidos, para avaliação de óleos e gorduras usadas em frituras – contribuição para a saúde pública (PQ) Volume 21, Número 157, pág 79. Dezembro 2007

Mycobacterium bovis e o risco da transmissão de tuberculose bovina ao homem através do leite: um problema de saúde publica. (AR) Volume 21, Número 157, pág 33. Dezembro 2007

Contaminação dos alimentos por aflatoxinas e riscos à saúde. (AR) Volume 21, Número 152, pg. 51. Junho 2007

Campylobacter spp. e sua importância em saúde pública. (AR) Volume 21, Número 148, pg. 55. Janeiro/Fevereiro 2007

Ocorrência da bactérias patogênicas em queijos no Brasil: questão de saúde pública (AR) Volume 20, Número 144, pg.49. Setembro 2006

Importância de Listeria monocytogenes em Saúde Pública (AB) Volume 20, Número 143, pg. 112. Agosto 2006

Os ácidos graxos trans e seus riscos para a saúde. (AR) Volume 20, Número 141, pg. 61. Maio/Junho 2006

Análise de perigos e pontos críticos de controle na linha de produção de salsichas. (AR) Volume 20, Número 141, pg. 36. Maio/Junho 2006

Botulismo em alimentos: um problema de saúde pública. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 38. Abril 2006

Avaliação bacteriológica de carne bovina desossada, em estabelecimentos comerciais do município de Cuiabá, MT. Parte I. (PQ) Volume 20, Número 139, pg. 89. Março 2006

Campylobacter em carcaças resfriadas de frango: análise espacial do fator de risco à saúde pública. (AR) Volume 19, Número 135, pg. 40. Setembro 2005

Efeito do congelamento e resfriamento na preservação da E.coli (ATCC25922) e Staphylococcus aureus (ATCC9801), inoculadas em carne moída bovina estocada para investigação de surtos de toxinfecção alimentar. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 95. Janeiro/Fevereiro 2005

Aspectos sanitários em trailers de lanche no município de Presidente Prudente. (AR) Volume 19, Número 128, pg. 54. Janeiro/fevereiro 2005

O crescimento do restaurante self-service: aspectos positivos e negativos para o consumidor. (AR) Volume 19, Número 128, pg. 45. Janeiro/Fevereiro 2005

Os Matadouros Municipais, As Políticas Públicas E Saúde Da População.(Co) Volume 19, Número 128, pg. 16. Janeiro/Fevereiro 2005

A abertura do mercado e a preocupação com a segurança dos alimentos. (AR) Volume 10, Número 46, pg.16. Novembro/Dezembro 1996

A água: um problema de segurança nacional. (AR) Volume 15, Número 90/91,           pg. 15. Novembro/Dezembro 2001

A ALCA e as barreiras alfandegárias e sanitárias. (ED) Volume 17, Número 110, pg. 3. Julho 2003

A atuação da Inspeção Federal. (CO) Volume 10, Número 46, pg. 6. Novembro/Dezembro 1996

A atuação do SIPA. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.138. Setembro/Dezembro 1984

A dengue no Brasil: lições epidemiológicas. (ED) Volume 16, Número 98, pg. 4. Julho 2002

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A legislação brasileira sobre alimentos no limiar do século 21. (ED) Volume 10, Número 41, pg. 3. Janeiro/Fevereiro 1996

A proteção do consumidor e o sistema unificado de atenção à sanidade pecuária. (ED) Volume 12, Número 58, pg. 3. Novembro/Dezembro 1998

A relação entre o mercado mundial da carne, a gripe do frango, a vaca louca e o Brasil. (CO) Volume 18, Número 116/117, pg. 15. Janeiro/Fevereiro 2004

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A vigilância sanitária de alimentos como instrumento de promoção de saúde: relato de experiência de educação em saúde para o comércio varejista de alimentos e construção de um projeto de parceria. (AR) Volume 17, Número 113, pg. 33. Outubro 2003

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Acrilamida: nova ameaça à segurança alimentar?  (AR) Volume 16, Número 101, pg. 37. Outubro 2002

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Análise das condições físico-químicas do leite oferecido ao comércio em Viçosa, MG. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 101. Julho 2002

Análise de risco microbiológico: a nova ferramenta para gestão da segurança alimentar. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 14. Maio 2003

Análise do controle de alimentos no Brasil: da intervenção governamental à participação dos consumidores e suas organizações. (AR) Volume 16, Número 97,pg. 22. Junho 2002

Análise quantitativa de bissulfito de sódio residual em amostras de camarão colhidas na baixada santista, Estado de São Paulo, Brasil. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 103. Janeiro/Fevereiro 2004

Animais domésticos como portadores de Salmonelas: significado epidemiológico e sua relação com a Saúde Pública. (CO) Volume 1, Números 3/4 , pg.177. Dezembro 1982

Anisaquíase, zoonose parasitária emergente no Brasil? (AR) Volume 12, Número 54, pg. 26. Março/Abril 1998

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Antraz e alimentos. (CO) Volume 16, Número 97,pg. 3. Junho 2002

Aplicação da tecnologia dos alimentos em alimentação coletiva. (AR) Volume 16, Número 92/93, pg. 16. Janeiro/fevereiro 2002

Aplicação de imunoensaios no diagnóstico de doenças veiculadas por produtos de origem animal. (AR) Volume 18, Número 123, pg. 23. Agosto 2004

Apoio histológico ao serviço de inspeção do norte fluminense na doença hepática dos bovinos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 10. Janeiro/Fevereiro 2003

As moscas domésticas e sua importância na transmissão de intoxicações e infecções alimentares. (AR) Volume 14, Número 73, pg. 28. junho 2000

As novas perspectivas para o controle sanitário dos alimentos. (AR) Volume 13, Número 65, pg. 19. Outubro 1999

As práticas da vigilância sanitária no controle de água potável no município de Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 49. Janeiro/Fevereiro 2003

Aspectos da comercialização de carnes e derivados em mercado público. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 140. Janeiro/Fevereiro 2003

Aspectos da qualidade do pescado de relevância em saúde pública. (AR) Volume 12, Número 53, pg. 30. Janeiro/Fevereiro 1998

Aspectos epidemiológicos da bursite cervical bovina: estudo com animais abatidos em frigorífico da região sudeste do Brasil, sob inspeção federal. (AR) Volume 13, Número 60, pg. 29. Março 1999

Aspectos epidemiológicos da intoxicação botulínica. (AR) Volume 1, Números 3/4 , pg.139.  Dezembro 1982

Aspectos higiênicos sanitários do leite informal na percepção dos consumidores de Itapetinga, Bahia. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 61. Janeiro/Fevereiro 2003

Aspectos higiênico-sanitários de legumes e verduras minimamente processados e congelados. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 49. Março 2003

Aspectos higiênico-sanitários de sorvetes e caldas de sorvetes, produzidos artesanalmente na cidade de Goiânia. (PQ). Volume 17, Número 107, pg. 86. Abril 2003

Aspectos sanitários da salmonelose como zoonose. (AR) Volume 14, Número 73, pg. 39. Junho 2000

Aspectos sanitários da salmonelose como zoonose. (AR) Volume 14, Número 71, pg. 32. Abril 2000

Aspectos sanitários de pescados comercializados em “pesque-pagues” de Toledo, PR. (AR) Volume 16, Número 98, pg. 51. Julho 2002

Atualidades em doenças viróticas de origem alimentar. (CO) Volume 3, Número 1, pg.8. Março 1984

Auditoria sanitária em cozinhas para coletividade: perigos à saúde da clientela. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 210. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação bacteriológica do queijo tipo minas frescal com pesquisa de patógenos importantes à saúde pública: Staphylococcus aureus, Salmonella sp e Coliformes fecais. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 79. Agosto 2003

Avaliação da aplicação do sistema de Análises de Perigos e Pontos críticos de Controle (APPCC), em preparações com carne bovina de um serviço de refeições de bordo. (AR) Volume 14, N.78/79, pg. 28. Novembro/dezembro 2000

Avaliação da composição centesimal e valor calórico de acarajés comercializados na cidade de Salvador, BA. (AR) Volume 17, Número 113, pg. 43. Outubro 2003

Avaliação da condição higiênico-sanitária de restaurantes comerciais de Porto Alegre frente à legislação vigente. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 16. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da eficiência da inspeção sanitária de frangos de corte frente às lesões provocadas por tecnopatias. (PQ)           Volume 15, Número 84, pg. 56. Maio 2001

Avaliação da inspeção sanitária de matrizes de frangos de corte em estabelecimento localizado no estado de santa Catarina. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 45. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade bacteriológica das carnes bovina moída e suína (pernil) “in natura” e/ou refrigerada, em supermercados, frigoríficos e feiras livres do município de São Luís, MA. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 87. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade de amostras de leite cru comercializado no município de Araçatuba e potenciais riscos decorrentes de seu consumo. (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 31. Julho 2001

Avaliação da qualidade de charques comercializados na cidade de Belém, PA. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 76. Março 2004

Avaliação da qualidade de linguiças tipo calabresa comercializadas na cidade de Belém, PA. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 81. Março 2004

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de tortas doces, comercializadas no município de Lavras, MG. (PQ) Volume 18, Número 126, pg. 98. Novembro/Dezembro 2004.

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do leite e derivados. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 70. Janeiro/Fevereiro 2000

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária e nutritiva de bentos comercializados no bairro da liberdade, São Paulo. (AB) Volume 16, Número 101, pg. 94. Outubro 2002

Avaliação da qualidade microbiológica de hambúrgueres e cachorros-quentes comercializados por vendedores ambulantes no município de Juazeiro do Norte, CE. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 90. Julho 2003

Avaliação da reação em cadeia da polimerase na análise de ovos, saladas de batatas e maionese, envolvidos em surtos de toxinfecção alimentar. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 75. Setembro 2002

Avaliação da técnica de exame de coração na detecção de cisticercose suína, durante inspeção em matadouros. (CO) Volume 2, Número 1/2, pg. 66. Março/Junho 1983

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da “feira-livre” do município de Criciúma, SC. (AR) Volume 18, Número 124, pg. 54. Setembro 2004

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da carne bovina in natura comercializada na cidade de belém, PA. (PQ) Volume 18, Número 125, pg. 64. Outubro 2004

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de diferentes tipos de condimentos comercializados no município de Lavras, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 176. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de preparo de alimentos em um restaurante comercial de Palmas, TO. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 77. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de sorvetes tipo italiano (soft), comercializadas na cidade de São Leopoldo, RS.  (PQ) Volume 16, Número 92/93, pág. 57. Janeiro/fevereiro 2002

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de três empresas de polpa de frutas congeladas, na cidade de Fortaleza, em atendimento às Boas Prática de Fabricação. (AR) Volume 15, Número 86, pg. 19. Julho 2001

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do centro alimentar localizado no mercado público São José do município de Recife, PE. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 193. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do leite humano pasteurizado distribuído pelo banco de leite de um hospital público do Distrito Federal. (AR). Volume 17, Número 107, pg. 43. Abril 2003

Avaliação de polpas de frutas congeladas comercializadas no estado do Ceará através de indicadores microbiológicos . (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 62. Setembro 2001

Avaliação de postas de corvina (Micropogon fournieri) comercializadas no mercado público de Porto Alegre. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 165. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação do teor de dióxido de enxofre em cogumelos em conserva: um sinal de alerta. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 62. Abril/Maio 1999

Avaliação dos aspectos higiênico-sanitários em unidades de uma rede de fast-food. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 124. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação dos hábitos higiênicos durante a manipulação de alimentos em padarias do município de Paraty, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 162. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação dos laudos analíticos de alimentos coletados pela vigilância sanitária de Campinas/SP, no período de 1987 a 1993. Volume 10, Número 41, pg. 7. Janeiro/Fevereiro 1996

Avaliação higênico-sanitária de miúdos de frango comercializados na cidade de Lavras, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 214. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação higiênico-sanitária de alfaces agroecológicas e cultivadas com agrotóxico, comercializadas na região de Campinas, SP. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 73. Setembro 2003

Avaliação higiênico-sanitária de cozinhas industriais instaladas no município de Blumenau, SC. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 12. Setembro 2003

Avaliação higiênico-sanitária de produtos cárneos artesanais. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 71. Março 2004

Avaliação higiênico-sanitária e físico-estrutural dos supermercados de ribeirão Preto. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 213. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica de ambientes de produção de alimentos de agroindústrias familiares. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 42. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica de carne bovina cozida fatiada (lombo paulista) de três Self-services de Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 31. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica de salames coloniais comercializados no município de santa Maria-RS          . (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 57. Setembro 2001

Avaliação microbiológica do leite Tipo C comercializado no município de Medianeira-PR. (PQ). Volume 17, Número 104/105, pg. 77. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação microbiológica dos alimentos comercializados em lanchonetes de campi universitários. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 85. Julho 2003

Bases científicas sobre resíduos químicos de ordem toxicológica em produtos lácteos: um problema de saúde pública. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 69. Abril/Maio 1999

Biotecnologia segura – lei regula uso de técnicas de engenharia genética. (CO) Volume 9, Número 40, pg. 7. Novembro/Dezembro 1995

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Cisticercose bovina: um estudo com bovinos abatidos em matadouro municipal de Uberlândia, MG. (AR) Volume 16, Número 100, pg. 37. Setembro 2002

Cisticercose bovina: um estudo comparativo entre animais abatidos em frigoríficos com serviço de inspeção federal e com inspeção municipal. (AR) Volume 16, Número 99, pg. 51 Agosto 2002

Cisticercose em bovinos abatidos no matadouro de Paracambi-RJ. (CO) Volume 1, Número 1, pg.41. Abril 1982

Clandestinidade ameaça cadeia produtiva dos alimentos. (ED) Volume 14, Número 68/69, pg. 3. Janeiro/Fevereiro 2000

Cloraminas orgânicas, uma solução para evitar a formação de trihalometanos no processo de desinfecção de águas para abastecimento público. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 93. Novembro/Dezembro 2001

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Comercialização de pescado no Distrito Federal: avaliação das condições. (AR) Volume 16, Número 102/103, pg. 41. Novembro/Dezembro 2002

Comércio ambulante de alimentos: avaliação das condições higiênico-sanitárias na região central de São Paulo, SP. (AR) Volume 18, Número 123, pg. 42. Agosto 2004

Comércio clandestino de produtos animais prejudica Saúde Pública. (CO) Volume 5, Número 18,pg.11. Julho 1991

Comércio varejista de alimentos e segurança alimentar: conhecendo o perfil do comerciante de alimentos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 206. Janeiro/Fevereiro 2003

Comida de rua: como controlar. (ED) Volume 17, Número 111, pg. 3. Agosto 2003

Comida de rua: prós e contras. (AR) Volume 14, Número 77, pg. 27. Outubro de 2000

Comida de rua: um espaço para estudo na Universidade Federal da Bahia. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 12. Agosto 2003

Comparação entre técnicas de inspeção de diafragma, para diagnóstico da cisticercose bovina. (AB) Volume 10 , Número 41, pg.33. Janeiro / Fevereiro 1996

Condenações de carcaças bovinas por brucelose em matadouros de São Luís, MA. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 42. Janeiro/Fevereiro 2003

Condenações de víceras de bovinos em matadouros de São Luís, MA. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 23. Janeiro/Fevereiro 2003

Condições de comercialização de cortes cárneos em supermercados da cidade de salvador, BA. Aspectos higiênico-sanitários e de conservação. (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 58. Abril 2001

Condições higiênico-sanitárias de alfaces antes e após tratamento com agente antibacteriano. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 85. Junho 2004

Condições higiênico-sanitárias de mercados e feiras-livres da cidade de Recife – PE. (AR) Volume 16, Número 94, pg. 20. Março 2002

Condições higiênico-sanitárias de segmentos da cadeia alimentar no Estado de Pernambuco. (PQ) Volume 10, Número 42, pg.28. Março/Abril 1996

Condições higiênico-sanitárias de verduras e legumes comercializados no CEAGESP – Sorocaba. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 50. Outubro 2002

Condições higiênico-sanitárias dos locais de preparação da merenda escolar, da rede estadual de ensino em São Paulo, SP. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 49. Julho 2003

Condições higiênico-sanitárias no processamento de carne bovina moída. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 63. Julho 2002

Condições microbiológicas de vísceras caprinas processadas em um micro-abatedouro e exposto à venda ao consumidor. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 60. Março 2004

Conservação dos alimentos por irradiação. (CO) Volume 14, Número 68/69, pg. 16. Janeiro/Fevereiro 2000

Contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e enumeração de coliformes totais e fecais, em peixes frescos comercializados no município de Seropédica-RJ. (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 67. Setembro 2001

Contagem e sensibilidade antimicrobiana de cepas de Staphylococcus spp, isoladas de carnes bovinas e suínas comercializadas na feira-livre e no mercado público do município do Cabo de Santo Agostinho, PE. (PQ) Volume 18, Número 126, pg. 103. Novembro/Dezembro 2004.

Contaminação bacteriana da carne moída bovina comercializada em bancas do mercado público de Porto Alegre. (PQ) Volume 15, Número 85, pg. 50. Junho 2001

Contaminação de alimentos por chumbo: implicações em Saúde Pública. (AR) Volume 5, Número 18, pg.29. Julho 1991

Contribuição ao estudo epidemiológico da listeriose como zoonose de causa alimentar. (AB) Volume 11, Número 48, pg. 54. Março/Abril 1997

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Eficiência do ozônio na redução de bactérias aeróbicas mesófilas, em efluentes de matadouros-frigoríficos. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 60. Novembro/Dezembro 2001

Emergência e reemergência de doenças no Brasil: a participação dos alimentos. (ED) Volume 12, Número 54, pg. 3. Março/Abril 1998

Emprego de sanitizantes na desinfecção de vegetais. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 42. Setembro 2003

Encefalopatia espongiforme bovina – Síndrome da Vaca Louca: doença emergente transmissível por alimentos. (AR) Volume 15, Número 89, pg. 45. Outubro 2001

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Enterotoxinas estafilocócicas: importância e métodos analíticos de detecção. (AR) Volume 13, Número 64, pg. 24. Setembro/Outubro 1999

Epidemiologia de febre tifóide, doença diarréica e surtos de salmonelose na Cidade do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 21. Abril/Maio 1999

Episódio da Vaca Louca exige cautela e conhecimento científico. (ED) Volume 10, Número 42, pg.3. Março/Abril 1996. Janeiro / Fevereiro 1996

Equinococose-hidatidose: risco para a Saúde Pública. (AR) Volume 5, Número 20, pg.15. Dezembro 1991

Equipamentos e utensílios de unidades de alimentação e nutrição: um risco constante de contaminação das refeições. (AR) Volume 17, Número 114/115, pg. 20. Novembro/Dezembro 2003

especiarias contaminadas: riscos à saúde do consumidor. (AR) Volume 18, Número 118, pg. 12. Março 2004

Estabelecimento de vigilância alimentar-nutricional e contribuição do setor de Saúde. (CO) Volume 1, Número 2, pg.62. Agosto 1982

Estado de São Paulo assume inspeção de alimentos. (LG) Volume 4, Número 4, pg.224. Dezembro 1985

Estafilococos coagulase positiva: patógenos de importância em alimentos. (AR) Volume 18, Número 122, pg. 32. Julho 2004

Estafilococos e alimentos: possibilidades de disseminação através do portador humano e animal. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 48. Novembro/Dezembro 1999

Estafilococos: até onde sua importância em alimentos? (AR) Volume 14, Número 68/69, Pg. 32. Janeiro/Fevereiro 2000

Estefanurose: patogenia e lesões detectadas no exame “post-mortem” de suínos. (CO) Volume 2, Número 3, pg.154. Setembro 1983

Estratégias para avaliar a inocuidade dos alimentos produzidos por biotecnologia. (AB) Volume 9, Número 37, pg. 48. Maio/Junho 1995

Estudo comparativo da qualidade higiênico-sanitária do acarajé e do abará, comercializados em diferentes pontos turísticos da Cidade de Salvador, BA. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 43. Abril/Maio 1999

Estudo comparativo entre Linfossarcoma, Tuberculose, Linfadenites inespecíficas ocorridas em bovinos abatidos, e a confirmação histopatológica. (PQ) Volume 9, Número 35, pg.28. Janeiro/Fevereiro 1995

Estudo da avaliação dos laudos analíticos de amostras de alimentos coletadas pela vigilância sanitária do Município do Rio de Janeiro, no período de 1996 a 1998. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 78. Abril/Maio 1999

Estudo da localização do Cisticercus bovis em corações de bovinos abatidos sob inspeção. (AR)             Volume 15, Número 89, pg. 37. Outubro 2001

Estudo da ocorrência de contaminação orgânica no Estuário de Cananéia, como subsídio para extração manejo e cultivo de ostra do mangue (Crassostrea brasiliana).2. Análise da ostra (tecidos moles e líquido intervalvar). (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 44. Abril 2001

Estudo da qualidade sanitária da carne moída comercializada na cidade de João Pessoa, PB. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 90. Junho 2004

Estudo das condições de risco ocupacional e ações preventivas em unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 15, Número 86, pg. 22. Julho 2001

Estudo das condições higiênico-sanitárias de uma rede de padarias localizadas na cidade de São Paulo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 30. Janeiro/Fevereiro 2003

Estudo das lesões em corações bovinos comercializados em açougues da cidade de Nova Friburgo, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 48. Janeiro/Fevereiro 2003

Estudo de fatores que afetam o desempenho do serviço de inspeção federal (SIF): uma contribuição da teoria geral dos sistemas. (AB) Volume 11, Número 47, pg. 55. Janeiro/Fevereiro 1997

Estudo epidemiológico da cisticercose suína no estado de Mato Grosso. (AR) Volume 18, Número 119, pg. 29. Abril 2004

Estudos sobre a brucelose em trabalhadores de um abatedouro de equídeos. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 63. Novembro/Dezembro 1999

Evolução da cisticercose bovina em animais abatidos no estado de São Paulo. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 21. Maio 2003

Evolução da legislação brasileira sobre rotulagem de alimentos e bebidas embalados, e sua função educativa para promoção da saúde. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 12. Julho 2003

Evolução do padrão alimentar no município de São Paulo, 1972-1982. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg. 110. Junho/Setembro 1985

Fatores predisponentes à ocorrência do complexo teníase-cisticercose, em município do Sudeste do Brasil. (AR) Volume 15, Número 80/81, pg. 34. Janeiro/fevereiro 2001

Fatores predisponentes da ocorrência de enfermidades transmitidas por alimentos. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 153. Janeiro/Fevereiro 2003

Febre aftosa e alimentos: impõem-se avaliar corretamente os riscos. (ED) Volume 14, Número 76, pg. 3. setembro 2000

Febre aftosa e saúde pública. (ED)            Volume 15, Número 84, pg. 3. Maio 2001

Feiras livres do município de São Paulo sob o ponto de vista legislativo e sanitário. (AR) Volume 18, Número 116/117, pg. 37. Janeiro/Fevereiro 2004

Fibra dietética en Ibero América: tecnologia y salud. (AB) Volume 15, Número 85, pg. 83. Junho 2001

Fiscalização de alimentos de origem animal: custos e benefícios. (CO) Volume 10, Número 41, pg.5. Janeiro/Fevereiro 1996

Fornecimento assegurado de alimentos. (CO) Volume 17, Número 114/115, pg. 11. Novembro/Dezembro 2003

Forno de microondas: solução ou problema para a saúde pública? (AR) Volume 10, Número 42, pg.9. Março/Abril 1996

Fórum brasileiro de segurança alimentar e nutricional. (RS) Volume 13, Número 61, pg.83. Abril/Maio 1999

freqüência das condenações e do aproveitamento condicional no abate de bovinos em um matadouro frigorífico no estado do Mato Grosso. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 90. Janeiro/Fevereiro 2003

Freqüência das condenações ocorridas durante o abate de suínos em um matadouro frigorífico no estado do Mato Grosso. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 91. Janeiro/Fevereiro 2003

Fumonisinas em cereais: o risco para a saúde pública          . (CO) Volume 14, Número 71, pg. 17. Abril 2000

Fumonisinas em cereais: o risco para a saúde pública. (CO) Volume 14, Número 70, pg. 19. Março 2000

Governo oficializa programa de vigilância agropecuária internacional VIGIAGRO. (CO) Volume 12, Número 56, pg. 9. Julho/Agosto 1998

Grupo do Ministério Público tratará das questões de saúde pública. (LG) Volume 13, Número 60, pg. 81. Março 1999

Hábitos de consumo de leite informal, associados ao risco de transmissão de doenças, no município de Pirassununga, SP. (AR) Volume 16, Número 102/103, pg. 35. Novembro/Dezembro 2002

Hantavirus: desenha-se um desafio para a medicina. (CO) Volume 12, Número 56, pg. 8. Julho/Agosto 1998

Helmintos importantes na industrialização e comercialização de peixes teleósteos utilizados para consumo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 65. Janeiro/Fevereiro 2003

Helmintoses com relevância em saúde pública, transmissíveis através da água e dos alimentos. (AR) Volume 15, Número 90/91, pg. 19. Novembro/Dezembro 2001

Higiene dos alimentos e as necessidades contemporâneas. (AR) Volume 14, Número 74, pg. 13. Julho 2000

História e política da inspeção de carnes no Brasil.: desafio para as autoridades sanitárias. (AR) Volume 6, Número 21, pg. 11. Março 1992

Ictiozoonoses parasitárias importantes em saúde pública. (AB) Volume 14, Número 72, pg. 77. Maio 2000

Identificação e análise crítica da dieta habitual da população de baixa renda de SP. (AR) Volume 3, Número 2, pg. 89. Junho 1984

Implicações da tuberculose animal na comercialização de produtos de origem animal e na saúde pública. (AR) Volume 17, Número 109, pg. 31. Junho 2003

Importância do exame histopatológico para o diagnóstico pós-morte de bovinos abatidos em frigorífico de Uberlândia, MG 1987-1997. (AR) Volume 14, N.78/79, pg. 23. Novembro/dezembro 2000

Importância e risco das especiarias. (AR) Volume 12, Número 57, pg. 23. Setembro/Outubro 1998

Incidência de Escherichia coli O 157: H7 em alimentos. (AR) Volume 14, Número 70, pg. 32. Março 2000

Incidência de Salmonela e Escherichia coli em carne suína in natura e salame colonial, consumidos pela população de Chapecó, SC. (PQ) Volume 14, Número 73, pg. 44. junho 2000

Indicadores de contaminação fecal para ostra-do-mangue (Crassotera rhizophorae) comercializada na Praia do Futuro, Fortaleza, Ceará. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 81. Outubro 2003

Infecção por Shiguella flexneri sorovar 1 em Belo Horizonte, MG. Estudo de caso. (PQ) Volume 14, Número 71, pg. 55. Abril 2000

Influência da contaminação ambiental nas condições higiênico-sanitárias do peixe curimã (Mugil lisa), oriundo da favela do Caranguejo, Recife, PE. (AR) Volume 17, Número 109, pg. 54. Junho 2003

Inocuidade dos alimentos, da produção ao consumo. (ED) Volume 16, Número 92/93, pg. 3. Janeiro/fevereiro 2002

Inspeção sanitária em minimercados e supermercados de Rio do Sul, SC. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 36. Outubro 2004

Intoxicação aguda por praguicidas: um problema do terceiro mundo. (CO) Volume 4, Número 4, pg. 158. Dezembro 1985

Investigação de enfermidades transmitidas pelos alimentos. (AR) Volume 14, Número 74, pg. 21. julho 2000

Investigação de metais em água de abastecimento no município do Rio Formoso – PE. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 68. Novembro/Dezembro 2001

Investigação epidemiológica de infecções por Escherichia coli O 157:H7; Campinas, SP. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 59. Janeiro/Fevereiro 2003

Isolamento e identificação de fungos filamentosos em farinha de mandioca (Manihot esculenta crantz), e fubá de milho (Zea mays L.) comercializados em feiras-livres da cidade de João Pessoa, PB. (AR) Volume 17, Número 109, pg. 34. Junho 2003

Isolamento e identificação de Salmonella enteritidis em surto de doença gastroentérica na cidade de Aracajú, Se, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 34. Janeiro/Fevereiro 2003

Las prácticas en la manipulación de alimentos y las enfermedades de transmisión alimentaria. (ST) Volume 18, Número 120, pg. 86. Maio 2004

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Leite informal: existe solução. (ED) Volume 17, Número 109, pg. 3. Junho 2003

Leite Tipo C: alimento que ainda oferece riscos ao consumidor. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 37. Janeiro/Fevereiro 2003

Levantamento das condições higiênico-sanitárias das cozinhas industriais cadastradas na vigilância sanitária de Uberlândia, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 171. Janeiro/Fevereiro 2003

Levantamento de Brucella abortus em queijo Minas frescal comercializados no estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 16, Número 101, pg. 63. Outubro 2002

Levantamento de surtos de toxinfecção alimentar envolvendo leite e produtos derivados no estado de Minas Gerais, Brasil. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 218. Janeiro/Fevereiro 2003

Levantamento e tratamento de não conformidades higiênico-sanitárias em uma rede de hotéis no Paraná. (AR) Volume 18, Número 118, pg. 24. Março 2004

Linfoma em bovinos abatidos sob inspeção federal no período de 1981 a 2001: aspectos epidemiológicos. Uberlândia-MG. (AR). Volume 17, Número 104/105, pg. 42. Janeiro/Fevereiro 2003

Linfonodos com maior freqüência de localização para tuberculose bovina, em animais abatidos em um frigorífico sob inspeção federal, no município de Uberlândia-MG. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 35. Março 2003

Listeria monocytogenes em salsichas tipo hot dog, comercializadas no município de São Paulo: análise comparativa e retrospectiva com os isolados de casos de listeriose humana. (AB) Volume 18, Número 122, pg.90. Julho 2004

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Na Guatemala, reunião sobre vigilância alimentar e nutricional. (CO) Volume 4, Número 4, pg. 155. Dezembro 1985

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O botulismo no Brasil e o trabalho desenvolvido pelo Centro de Referência do Botulismo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 60. Janeiro/Fevereiro 2003

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O custo da “vaca louca”: balança comercial x saúde pública. (CO) Volume 17, Número 114/115, pg. 10. Novembro/Dezembro 2003

O fiscal federal agropecuário e o agronegócio brasileiro. (CO) Volume 16, Número 98, pg. 16. Julho 2002

O fiscal federal agropecuário e sua importância na segurança alimentar e no agronegócio brasileiro. (CO) Volume 14, Número 76, pg. 11. Setembro 2000

O laboratório especializado em alimentos como instrumento na vigilância sanitária e controle de qualidade. (AB) Volume 11, Número 47, pg. 55. Janeiro/Fevereiro 1997

O papel da Universidade Federal do Piauí na questão da qualidade higiênico-sanitária de alimentos (ST) Volume 16, Número 101, pg. 96. Outubro 2002

O programa da análise da qualidade de produtos do INMETRO: os resultados nas ações de órgãos governamentais fiscalizadores de alimentos. (AR) Volume 16, Número 99, pg. 16 Agosto 2002

O serviço de inspeção federal brasileiro, frente aos novos enfoques da inspeção sanitária dos alimentos. (AB) Volume 16, Número 99, pg. 114. Agosto 2002

O uso de radiações ionizantes no controle e prevenção de doenças transmitidas por alimentos. (AR) Volume 14, Número 75, pg. 36. Agosto 2000

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Ocorrência de bactérias da espécies bacillus cereus em amostras de leite em pó integral obtidas no comércio varejista da cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 104. Junho 2004

Ocorrência de cisticercose em corações de bovinos comercializados em açougues da cidade de Nova Friburgo, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 46. Janeiro/Fevereiro 2003

Ocorrência de cisticercose no linfonódio sub-ilíaco de bovino: relato de caso. (PQ) Volume 5, Número 20, pg.21. Dezembro 1991

Ocorrência de hidatidose esplênica em bovino: relato de caso. (PQ) Volume 7, Número 26, pg.30. Junho 1993

Ocorrência de lesões nodulares em fígado de bovinos abatidos, com diferentes diagnósticos histopatológicos , em frigorífico de Uberlândia-MG. (AR) Volume 13, Número 63, pg. 20. Julho/Agosto 1999

Ocorrência de macrófagos espumosos em fígados bovinos abatidos em matadouro na região norte fluminense sob inspeção federal. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 172. Janeiro/Fevereiro 2003

Ocorrência de resíduos de antibióticos em fígado, músculo e rim de suínos abatidos no estado do Rio de janeiro. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 84. Setembro 2002

Ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos na cidade do Rio de Janeiro. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 58. Agosto 2003

Ocorrência de zoonoses de origem alimentar. (AR) Volume 9, Número 38, pg.14. Julho/Agosto 1995

Organismos marinhos portadores de potentes toxinas e sua relação com a saúde pública. (AR) Volume 7, Número 28, pg.12. Novembro 1993

Organização Panamericana da Saúde intensifica proteção de alimentos em face da cólera. (AR) Volume 6, Número 22, pg.13. Junho 1992

Os alimentos trangênicos e a segurança alimentar. (CO) Volume 15, Número 86, pg. 17. Julho 2001

Os profissionais da área de alimentos no controle de qualidade: uma reflexão sobre as ações necessárias para a proteção da saúde do consumidor. (AR) Volume 12, Número 53, pg. 26. Janeiro/Fevereiro 1998

Padrão microbiológico e sanitário do leite humano, processado em banco de leite. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 85. Julho 2004

Padronização dos roteiros e guias de inspeção do CVS para o processo de municipalização no Estado de São Paulo. (LG) Volume 13, Número 62, pg. 54. Junho 1999

Participação da Listeria monocytogenes na mastite bovina. Importância para a saúde pública. (PQ) Volume 11, Número 50, pg. 36. Julho/Agosto 1997

Pasteurização de carcaças de frangos, associadas à ação sanitizante de ácido lático. (AR) Volume 18, Número 123, pg. 18. Agosto 2004

Patologias observadas em animais abatidos sob inspeção federal, em matadouro da cidade de Própria, Sergipe. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 16. Setembro 2003

Patologias observadas em animais abatidos sob inspeção federal, em matadouro da cidade de Própria, Sergipe. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 23. Janeiro/Fevereiro 2003

Patologias observadas no abate de bovinos e bubalinos e significado higiênico-sanitário da carne destinada ao consumo. (AR) Volume 18, Número 122, pg. 41. Julho 2004

Patologias observadas no abate de bovinos e bubalinos: significado higiênico da carne destinada ao consumo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 79. Janeiro/Fevereiro 2003

Perda da viabilidade de cisticercos a temperaturas de congelamento (-30°C) por 24 horas (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.9. Janeiro/Fevereiro 2003

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Perfil higiênico-sanitário e ambiental das feiras livres localizadas na cidade de Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 144. Janeiro/Fevereiro 2003

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Perfil sócio-econômico-cultural dos manipuladores de alimentos das padarias do município de Paraty, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 127. Janeiro/Fevereiro 2003

Perspectiva para uma moderna política de vigilância sanitária de alimentos no Brasil. (AR) Volume 5, Número 19, pg.14. Outubro 1991

Perspectiva para uma moderna política de vigilância sanitária de alimentos no Brasil. (AR) Volume 5, Número 19, pg. 14. Outubro 1991

Perspectivas da Inspeção de Alimentos no Brasil. (CO) Volume 3, Número 2, pg.75. Junho 1984

Pesquisa de Salmonella spp. em carcaças de frango (Gallus gallus), comercializadas em feira livre ou em supermercado no município de Cuiabá, MT, Brasil. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 74. Julho 2003

Pesquisa de Staphylococcus aureus em luvas e máscaras descartáveis, em unidade de refeições transportadas, tipo marmitex, São Paulo, SP. (PQ) Volume 17, Número 111, pg. 95. Agosto 2003

Pesquisa para aglutinina anti-brucella no leite “in natura“, comercializado nos municípios de Patos, Pombal e Teixeira (Paraíba, semi-árido nordestino, Brasil). (PQ) Volume 15, Número 89, pg. 67. Outubro 2001

Picado de porco: condições de distribuição nas feiras livres de campina Grande, PB. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 139. Janeiro/Fevereiro 2003

Por que as doenças reemergem? (ED) Volume 15, Número 83, pg. 3. Abril 2001

Potencial patogênico do Clostridium perfringens em alimentos (AR). Volume 17, Número 106, pg. 72. Março 2003

Presença de animais do grupo Lacertílios (lagartixas) em alimentos decorrentes de denúncias no município de São Paulo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 101. Janeiro/Fevereiro 2003

Presença de coliformes em mãos e unhas de manipuladores de alimentos no município de Vitória, ES. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 190. Janeiro/Fevereiro 2003

Prevalência da cisticercose bovina em animais abatidos em frigoríficos sob inspeção federal , da 9ª região administrativa de Araçatuba, SP. (AR) Volume 15, Número 87, pg. 30. Agosto 2001

Prevalência da cisticercose bovina em animais abatidos no município de Tupã. (PQ) Volume 10, Número 45, pg 44. Setembro/Outubro 1996

Prevalência de brucelose em manipuladores de carne nos municípios de Jaboticabal e Taquaritinga-SP. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.187. Setembro/Dezembro 1984

Prevalência e controle de enfermidades humanas transmitidas pela ingestão de carne bovina. (AR) Volume 8, Número 32, pg.19. Agosto 1994

Principais causas das condenações de eqüinos em matadouro frigorífico exportador situado no triângulo mineiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 125. Janeiro/Fevereiro 2003

Principais patologias encontradas no abate de novilhos precoces em frigorífico no triângulo mineiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 126. Janeiro/Fevereiro 2003

Produtos naturais marinhos: características dos envenenamentos alimentares e substâncias de interesse farmacológico. (AR) Volume 15, Número 80/81, pg. 22. Janeiro/fevereiro 2001

Programa alimentos seguros (PAS) no Rio Grande do Norte: um desafio em busca da segurança alimentar. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 134. Janeiro/Fevereiro 2003

Programa de educação sanitária em produção artesanal de alimentos. (CO) Volume 6, Número 23, pg.7. Setembro 1992

Programa do governo assiste a indústria alimentar. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.63. Junho/Setembro 1985

Programa Nacional de controle de resíduos biológicos em alimentos de origem animal. (AR) Volume 1, Número 1, pg.15. Abril 1982

Progresso contra a cisticercose. (CO) Volume 3, Número 1, pg.2. Março 1984.

Promoção de saúde: desafio para os profissionais envolvidos no treinamento de manipuladores de alimentos. (AB) Volume 16, Número 101, pg. 93. Outubro 2002

Proposta de revisão do código sanitário municipal de alimentos no Município de São Paulo. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 58. Abril/Maio 1999

Proteção e defesa do consumidor: cidadania versus consumo. (AR) Volume 14, Número 75, pg. 33. Agosto 2000

Qualidade da carne bovina moída resfriada, comercializada m açougues da região de Curitiba. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 53. Maio 2003

Qualidade higiênico-sanitária de gelados comestíveis artesanais e industrializados. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 189. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade higiênico-sanitária do acarajé e seus complementos, comercializados em diferentes pontos turísticos da cidade de Salvador, BA. (PQ) Volume 14, Número 74, pg. 50. julho 2000

Qualidade sanitária de equipamentos, superfícies, água e mãos de manipuladores de alguns estabelecimentos que comercializam alimentos na cidade de João Pessoa, PB. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 98. Janeiro/Fevereiro 2004

Qualidade sanitária de pescado “in natura” . (AR) Volume 18, Número 116/117, pg. 50. Janeiro/Fevereiro 2004

Quantificação de microrganismos psicrotróficos em leites pasteurizados tipos B e C, comercializados na cidade de São Paulo, SP. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 59. Setembro 2003

Queijo minas tipo frescal artesanal e industrial: qualidade microscópica, microbiológica e teste de sensibilidade aos agentes antimicrobianos. (PQ) Volume 15, Número 83, pg. 63. Abril 2001

Queijo Minas: problema emergente da vigilância sanitária. (AR) Volume 10, número 44, pg. 22. Julho/Agosto 1996

Queijo tipo Minas Frescal com e sem serviço de inspeção federal – contaminação por coliformes fecais e Escherichia coli.  (RS) Volume 13, Número 61, pg. 34. Abril/Maio 1999

Recuperação de Brucella abortus do leite in natura procedente de vacas soropositivas dos municípios de Pedra e Venturosa, PE – aspectos de saúde pública. (PQ) Volume 14, Número 73, pg. 72. Junho 2000

Relação entre a indústria e os serviços oficiais de inspeção hig.sanit.de alimentos no Brasil. (AR) Volume 1, Número 1, pg.7. Abril 1982

Relação umidade/proteína na repressão de fraudes em salsichas enlatadas. (AB) Volume 1, Número 1, pg. 52. Abril 1982

Relato de um surto de intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus, em Paranavaí, PR. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.102. Junho / Setembro 1985

Resíduos de antibióticos no leite: um risco à saúde do consumidor. (AR) Volume 10, número 44, pg.15. Julho/Agosto 1996

Resíduos de medicamentos veterinários nos alimentos. (ST). Volume 17, Número 108, pg. 112. Maio 2003

Resíduos de pesticidas em hortaliças e frutas dos municípios de Valinhos e Piedade, São Paulo, 1995/1996. (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 39. Julho 2001

Resíduos de pesticidas em morangos, comercializados na cidade de São Paulo, de 1994 a 1996. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 100. Novembro/Dezembro 1999

Responsabilidade dos serviços de vigilância alimentar . (CO) Volume 1, Número 2, pg.86. Agosto 1982

Resto-ingesta e aceitação de refeições em uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) Volume 17, Número 114/115, pg. 24. Novembro/Dezembro 2003

Risco potencial da toxoplasmose veiculada por alimentos. (AR) Volume 18, Número 121, pg. 38. Junho 2004

Riscos e consequências da manipulação de alimentos p/ a Saúde Pública. (AR) Volume 6, Número 21, pg.14. Março 1992

Roteiros e Guias de inspeção em vigilância sanitária. (LG) Volume 13, Número 62, pg. 54. Junho 1999

Rotulagem de alimentos lácteos: a percepção do consumidor. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 17. Outubro 2004

Rotulagem de alimentos: o comportamento do consumidor usuário de supermercados do balneário Camboriú/SC. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 49. Agosto 2003

Salmonella enteritidis isoladas em amostras clínicas de humanos e de alimentos envolvidos em episódios de toxinfecções alimentares, ocorridas entre 1995 e 1996, no estado do Rio Grande do Sul. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 93. Novembro/Dezembro 2002

Salmonella sp em ovos e carcaças de frango in natura comercializadas em Maceió, AL. (PQ) Volume 18, Número 121, pg. 80. Junho 2004

Salmonella spp: sua transmissão através dos alimentos. (AR) Volume 16, Número 94, pg. 15. Março 2002

Salmonella versus manipuladores de alimentos: um fator de risco para os consumidores. (AR) Volume 16, Número 101, pg. 15. Outubro 2002

Salud pública y comercio de bebidas alcoholicas. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.65 . Junho/Setembro 1985

Salud Pública. (AB) Volume 13, Número 60, pg. 76. Março 1999

Saneamento básico e segurança dos alimentos. (ED)           Volume 15, Número 88, pg. 3. Setembro 2001

Saúde Pública e aquicultura. (CO) Volume 9, Número 36, pg.6. Março/Abril 1995

Saúde Pública em Medicina Veterinária . (AR) Volume 2, Número 3, pg.116. Setembro 1983

Sazonalidade dos microrganismos em ostras consumidas na grande Recife, PE. (PQ) Volume 18, Número 116/117, pg. 79. Janeiro/Fevereiro 2004

Secretaria da Saúde do Estado de SP estabelece diretrizes para Vigilância Sanitária de alimentos. (LG) Volume 10, Número 42, pg.45. Março/Abril 1996

Segurança alimentar e cidadania. (AB) Volume 12, Número 54, pg. 64. Março/Abril 1998

Segurança alimentar e fome zero. (ED). Volume 17, Número 104/105, pg. 3. Janeiro/Fevereiro 2003

Segurança alimentar em estabelecimentos processadores de alimentos. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 24. Outubro 2004

Segurança alimentar na União Soviética. (AR) Volume 3, Número 2, pg.87. Junho 1984

Segurança alimentar nos estabelecimentos de consumo. (AR) Volume 5, Número 19, pg.20. Outubro 1991

Segurança alimentar: a questão dos manipuladores de lanchonetes localizadas ao redor do CEFET – Química de Nilópolis, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 50. Janeiro/Fevereiro 2003

Segurança alimentar: percepção dos riscos junto ao consumidor do município do Rio de Janeiro. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 201. Janeiro/Fevereiro 2003

Segurança dos alimentos, barreiras sanitárias e barreiras comerciais. (ED) Volume 15, Número 80/81, pg. 3. Janeiro/fevereiro 2001

SEMAB assegura qualidade dos alimentos. (CO) Volume 6, Número 22, pg.6. Junho 1992

Sensibilização experimental de coelhos tipo carne pelo dióxido de carbono e sua repercussão na Inspeção Sanitária. (PQ) Volume 8, Número 30, pg.31. Abril 1994

Shiguella: taxonomia, epidemiologia, isolamento e identificação em alimentos. (AR) Volume 16, Número 92/93, pg. 26. Janeiro/fevereiro 2002

Significado higiênico-sanitário e em saúde publicado abate clandestino de animais para o consumo humano. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 78. Janeiro/Fevereiro 2003

Sistema de segurança de qualidade para inocuidade de carnes (carne fresca e produtos processados). (AB)           Volume 15, Número 90/91, pg. 114. Novembro/Dezembro 2001

Situação epidemiológica do complexo teníase/cisticercose como problema de saúde pública no Brasil. (AR) Volume 9, Número 36, pg.8. Março/Abril 1995

Situação sanitária dos produtos cárneos no comércio do município de Uberlândia-MG. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 26. Abril/Maio 1999

Situacion de la Brucelosis en los animales domesticos de America Latina y su relacion con la infeccion humana (AR) Volume 2, Número 3, pg.92. Setembro 1983

Sobremesas contaminadas: riscos à saúde do consumidor. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 18. Agosto 2003

Soroprevalência da brucelose bovina na região de Alfenas, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.6. Janeiro/Fevereiro 2003

Surto de botulismo em conserva vegetal caseira, ocorrido no município de São Paulo, em 1990. (PQ) Volume 7, Número 26, pg.32. Junho 1993

Surto de toxinfecção alimentar em escola da rede municipal de ensino do município de Uberlândia – MG em abril de 2002. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 170. Janeiro/Fevereiro 2003

Surtos de toxinfecções alimentares em unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 16, Número 101, pg. 20. Outubro 2002

Tecnologia e inspeção sanitária de produtos de origem animal. (AR) Volume 1, Números 3/4, pg.164. Dezembro 1982

Temperaturas de conservadores a frio em estabelecimentos que comercializam alimentos, na cidade de Santa Maria, RS. (AR) Volume 18, Número 124, pg. 30. Setembro 2004

Teníase/cisticercose no estado de Roraima. (AR) Volume 14, Número 72, pg. 17. Maio 2000

Toxicologia em alimentos, uma discussão. (AR) Volume 12, Número 53, pg. 21. Janeiro/Fevereiro 1998

Toxinfecção alimentar por Salmonella enteritidis: relato de um surto ocorrido em São Luís – MA           . (AR) Volume 15, Número 80/81, pg. 57. Janeiro/fevereiro 2001

Trangênicos, qual será o epílogo? (ED) Volume 13, Número 65, pg. 3. Outubro 1999

Trangênicos: bases científicas da sua segurança. (AB) Volume 17, Número 111, pg. 100. Agosto 2003

Trangênicos: haverá epílogo? (ED) Volume 17, Número 112, pg. 3. Setembro 2003

Trangênicos: polêmica continua. (ED) VOLUME 16, Número 94, pg. 3. Março 2002

Treinamento para manipuladores de alimentos em escolas da rede municipal de ensino, da sede e distritos do município de Meruoca, Ceará: relato de experiência. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 30. Março 2003

Tuberculose bovina e aviária em suínos, em SP. (CO) Volume 1, Números 3/4 , pg.194. Dezembro 1982

Tuberculose e micobacteriose bovina e suína: etiologia com vistas à inspeção de carnes. (AR) Volume 1, Número 1, pg.21. Abril 1982

Tuberculose em bovinos abatidos em um frigorífico da região de Ribeirão Preto, SP. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 60. Abril/Maio 1999

Tuberculose em bubalinos. (AB) Volume 13, Número 66/67, pg. 134. Novembro/Dezembro 1999

Um copo de cólera, o drama da água. (CO) Volume 14, Número 74, pg. 12. Julho 2000

Um estudo dos canais de distribuição de produtos perecíveis em SP. (AB) Volume 3, Número 1,pg. 67. Março 1984

Um provável surto de botulismo humano no Brasil. (CO) Volume 1, Número 2, pg.59. Agosto 1982

Uma ameaça para as crianças: os alimentos contaminados. (AR) Volume 10, Número 46, pg.13. Novembro/Dezembro 1996

Uma política para o controle fiscal de alimentos. (CO) Volume 8, Número 33, pg.5. Setembro 1994

Uso de subprodutos de matadouros e o impacto ambiental no Brasil. (CO) Volume 10, Número 45, pg.8. Setembro/Outubro 1996

Utilização de serviços de bromatologia do Estado de Mato Grosso pelas vigilâncias sanitárias municipais. (AR) Volume 15, Número 85, pg. 26. Junho 2001

Verificação da qualidade higiênico-sanitária das hortaliças minimamente processadas. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 178 . Janeiro/Fevereiro 2003

Vigilância das enfermidades transmitidas por alimentos. (LG) Volume 4, Número 4, pg.224. Dezembro 1985

Vigilância e controle das doenças transmitidas por alimentos (AB) Volume 17, Número 107, pg. 110. Abril 2003

Vigilância e segurança dos alimentos. (AR) Volume 1, Número 1, pg. 24. Abril 1982

Vigilância sanitária de alimentos de consumo imediato no município de São Paulo. (CO) Volume 14, N.78/79, pg. 15. Novembro/dezembro 2000

Vigilância sanitária de alimentos de consumo imediato no Município de São Paulo. (AR) Volume 14, Número 76, pg. 24. Setembro 2000

Vigilância sanitária: avaliação e controle da qualidade dos alimentos. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 16. Março 2003

Zoonoses de origem alimentar: motivos para preocupação. (ED) Volume 18, Número 123, pg. 3. Agosto 2004

Zoonoses e Saúde Pública. (CO) Volume 1, Número 2, pg. 73. Agosto 1982

Zoonoses emergentes: a cisticercose bovina em matadouros de Uberlândia, MG. (AR) Volume 15, Número 85, pg. 16. Junho 2001

Zoonoses emergentes: um estudo com bovinos abatidos em frigorífico da região sudeste do Brasil . (AR) Volume 15, Número 82, pg. 23. Março 2001

16. Bebidas

Qualidade microbiológica da água de coco comercializada por ambulantes no  município de teixeira de freitas, ba (parte ii) (PQ) Volume 24, Número 182, p. 81. Março 2010

Qualidade microbiológica de bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializadas na região de são josé do rio preto – sp (PQ) Volume 24, Número 180/181, p.157 . Janeiro/Fevereiro 2010

Bebidas À Base De Soja (AR) Volume 23, Número 176/177, p.29. Setembro/Outubro 2009

Avaliação Físico Química Da Água De Coco (AR) Volume 23, Número 176/177, p.39. Setembro/Outubro 2009

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária dos sucos de laranja comercializados em alfenas, mg (PQ) Volume 23, Número 174/175, p. 153. Julho/Agosto 2009

Avaliação da Qualidade Microbiológica, Físico-Química e Sensorial de Bebidas Lácteas Fermentadas, sabor morango, Comercializadas na cidade de Medianeira-PR (PQ) volume 23, Número 174/175, p. 129. Julho/Agosto 2009

Avaliação de impacto da aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle em indústria de bebidas orgânicas (AR) Volume 23, Número 174/175, p.42. Julho/Agosto 2009

Análise microbiológica dos sucos de laranja produzidos e consumidos em alguns municípios da região do Médio Alto Uruguai, RS. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 42. Abril 2008

Café: Rumo À Maioridade Na Qualidade (ED) Volume 22, Número 159, pág 03. Março 2008

Indicadores de qualidade microbiológica e físico-química de refrigerantes tipo tubaínas. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 89. Janeiro/Fevereiro 2008

Determinação simultania de 5-hidroximetilfufural e patulina ,em suco de maçã ,por eletrocromatografia micelar. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 92. Outubro 2007

Avaliação da perda de vitaminas C e ferro em sucos de laranja in natural e industrializados conservado sob refrigeração e congelamento poe ate 30 dias. (AR) Volume 21, Número 155, pág 38. Outubro 2007

Avaliação da rotulagem de sucos de frutas industrializados. (LG) Volume 21, Número 151, pg. 120. Maio 2007

Elaboração de bebida simbiótica e avaliação de sua qualidade sensorial e microbiológica. (AR) Volume 21, Número 151,pg. 31. Maio 2007

Determinação de parâmetros físico-químicos em sucos de uva comercializados no município de Belo Horizonte,MG (PQ) Volume 20, Número 144, pg.84. Setembro 2006

Compostos bioativos do café e seus benefícios á saúde (AR) Volume 20, Número 143, pg.60. Agosto 2006

Bebida fermentada probiótica de soro de leite (AR) Volume 20, Número 143, pg. 56. Agosto 2006

Bebidas energéticas: componentes e custo benefício (AR) Volume 20, Número 143, pg. 24. Agosto 2006

Avaliação da qualidade físico-química e química de sucos de goiaba e acerola. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 108. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação microbiológica de sucos de laranja “in natura”, comercializados na cidade de Pelotas, RS. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 104. Janeiro/Fevereiro 2006

Metanol e sua formação em relação ao uso de enzimas pectinolíticas na produção de vinhos. (AR) Volume 19, Número 136, pg. 58. Outubro 2005

A utilização de corantes em bebidas lácteas na dieta de crianças. (AR).Volume 17, Número 104/105, pg. 33. Janeiro/Fevereiro 2003

Alimentos e bebidas obtidos pela fermentação natural da fécula de mandioca. (AR) Volume 13, Número 66/67, pg. 44. Novembro/Dezembro 1999

Alterações microbiológicas em água de coco (Cocus nucifera L) acondicionada em garrafas plásticas. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 55. Abril 2004

Alterações químicas e enzimáticas em suco de laranja pasteurizado. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 60. Novembro/Dezembro 2003

As deficiências de nossa bibliografia sobre vinhos. (CO) Volume 3, Números 3/4, pg.132. Setembro/Dezembro 1984

Avaliação da qualidade de bebidas lácteas comercializadas no município de Lavras, MG. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 37. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de refrigerantes “tubaínas” comercializados em Nilópolis, RJ. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 51. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação da qualidade microbiológica de águas minerais envasadas. (PQ) Volume 15, Número 90/91, pg. 83. Novembro/Dezembro 2001

Avaliação das bebidas não alcoólicas e não gaseificadas, em relação ao uso de corantes artificiais. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 51. Abril 2004

Avaliação das condições de produção de frutos minimamente processados. (AR) Volume 17, Número 111, pg. 29. Agosto 2003

Avaliação do processo de sanificação química de garrafas plásticas para sistemas assépticos. (PQ) Volume 16, Número 102/103, pg. 79. Novembro/Dezembro 2002

Avaliação higiênico-sanitária de néctares de frutas tropicais comercializados por ambulantes (bike-lanches), na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 68. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação microbiológica de frutas e hortaliças frescas, comercializadas no município de Campinas. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 73. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação microbiológica de sucos de laranja e frutas cítricas. (PQ) Volume 17, Número 113, pg. 89. Outubro 2003

Avaliação microbiológica de sucos e néctares de frutas comercializados por uma indústria na cidade de Belém – PA. (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 43. Julho 2001

Avaliação microbiológica do caldo de cana comercializado em Vitória, Espírito Santo, Brasil. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 73. Abril 2004

Avaliação microbiológica do extrato hidrossolúvel de soja com sabor de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e bacuri (Platonia insignis) e aproveitamento do resíduo na merenda escolar. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 85. Julho 2002

Avaliação microbiológica dos “choppinhos” comercializados na cidade de Belém, PA. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 88. Maio 2003

Boas práticas de fabricação e aplicação da análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de água de coco. (AR) Volume 18, Número 121, pg. 65. Junho 2004

Efeitos dos tratamentos de sanitização de laranjas na estabilidade microbiológica do suco. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 102. Janeiro/Fevereiro 2003

Enologia. (AB) Volume 9, Número 35, pg.41. Janeiro/Fevereiro 1995

Evolução da legislação brasileira sobre rotulagem de alimentos e bebidas embalados, e sua função educativa para promoção da saúde. (AR) Volume 17, Número 110, pg. 12. Julho 2003

Fabricação de vinhos na América do Sul. (AR) Volume 2, Número 3, pg.102. Setembro 1983

Genuidad de los principios activos de bebidas sin alcohol tipo “amargos”, con respecto a los princípios activos de las hebras declaradas en sus rótulos. (PQ) Volume 13, Número 65, pg. 63. Outubro 1999

Nitrogênio total e amoniacal em mostos de Chardonnay e Cabernet Sauvignon e sua utilização durante a fermentação. (AR) Volume 16, Número 101, pg. 25. Outubro 2002

Ochratoxigênese por espécies Aspergillus niger e Aspergillus carbonarius isoladas a partir de amostras de uvas argentinas e brasileiras, para a produção de vinhos de mesa. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 62. Abril/Maio 1999

Perfil microbiológico do caldo de cana comercializado na cidade de Salvador. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 94. Janeiro/Fevereiro 2003

Pesquisa de corantes artificiais em bebidas não alcoólicas prontas para o consumo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 168. Janeiro/Fevereiro 2003

Produção, processamento, análises físico-qímicas e avaliação organoléptica do vinho obtido do caju (Anacardium ocidentale L.). (AR) Volume 16, Número 97, pg. 36. Junho 2002

Qualidade microbiológica da água de coco envasada e comercializada na cidade de Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 113. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade microbiológica da água de coco envasada e comercializada na cidade de Natal, RN. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 113. Janeiro/Fevereiro 2003

Qualidade microbiológica de suco de frutas “in natura“. (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 59. Janeiro/fevereiro 2001

Qualidade microbiológica de sucos “in natura” de caju e cupuaçu comercializados na cidade de Rio Branco, AC. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 91. Novembro/Dezembro 2003

Salud pública y comercio de bebidas alcoholicas. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.65. Junho / Setembro 1985

Suco de laranja: indústria milionária. (AR) Volume 3, Número 3/4, pg. 174. Setembro/Dezembro 1984

17. Mel

Avaliação higiênico-sanitária de indústrias beneficiadoras de mel. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 85. Maio/Junho 2010

Elaboração e caracterização de biscoito enriquecido com pólen coletado pelas abelhas Apis mellifera (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.171. Março/Abril 2009

Análise da adulteração de méis comercializados em feiras da região centro de Santa Maria, RS. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 155. Novembro/Dezembro 2008

Avaliação físico-química e microbiológica de diferentes marcas de mel. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 76. Novembro/Dezembro 2008

Análise físico-química de méis de abelha urucu(Melípona scutellaris), produzidos na microrregião do brejo paraibano.           (PQ) Volume 22, Número 165, pág. 103. Outubro 2008

Avaliação físico-quimica de méis de Apis mellifera L., 1758 (Hymenoptera, Apidae) produzidos na Paraíba,Brasil. (AR) Volume 22, Número 163, pág. 26. Julho/Agosto 2008

Avaliação microbiológica e sensorial de méis de abelha  a pis mellifera (africanizadas) e melípona fasciculata (urucu cinzenta) in natura e pasteorizado. (PQ) Volume 22, Número 162, pág. 83. Junho 2008

Qualidade físico-quimica e biológica de méis, comercializados nos principais mercados de Santa Maria, RS. (AR) Volume 22, Número 162, pág. 57. Junho 2008

Caracterização físico-quimica e sensorial de mel de abelhas de floradas silvestres irradiado. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 89. Abril 2008

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de méis de jataí (Tetragonisca angustula) e de Apis melífera do estado do Mato Grosso do Sul. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 91. Janeiro/Fevereiro 2007

Avaliação dos parâmetros físico-químicos do mel de tiúba (Mellipona compressipes fasciculata Smith) produzido no estado do Maranhão. (PQ) Volume 20, Número 146, pg. 74. Novembro 2006

Avaliação da qualidade do mel de abelhas Apis mellifera produzido no municípo de Picos ,Estado do Piauí, Brasil (PQ) Volume 20, Número 144, pg.90. Setembro 2006

Condições de apresentação e carcaterísticas microbiológicas de méis comercializados no município de Taubaté, SP. (PQ) Volume 20, número 140, pg. 95. Abril 2006

Qualidade microbiológica do mel de tiúba (Melipona compressipes fasciculata) produzido no estado do Maranhão. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 92. Julho 2005

Determinação de umidade em méis não inspecionados comercializados no estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 19, Número 129, pg. 88. Março 2005

Avaliação microbiológica de méis não inspecionados comercializados no estado do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 109. Janeiro/Fevereiro 2005

Análise microbiológica de mel de abelha consumido no município de Campo Grande, MS. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 27. Janeiro/Fevereiro 2003

Atividade antibacteriana de méis de abelha africanizadas (Apis melifera) e nativas (Meliponas scutelaris, Meliponas subnitida e Septotrigona bipunctata), do estado do Ceará. (PQ) Volume 11, Número 52, pg. 50. Novembro/Dezembro 1997

Características físico-químicas de méis de abelhas analisadas no Serviço de Orientação à Alimentação Pública (SOAP)-UNESP-Botucatú. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 69. Abril/Maio 1999

Determinação da atividade antimicrobiana “in vitro” de três produtos farmacêuticos à base de própolis. (PQ) Volume 12, Número 53, pg. 57. Janeiro/Fevereiro 1998

Determinação do teor de Ferro e análise físico-química de diferentes marcas de mel comercializado no município do Rio de Janeiro. (PQ) Volume 18, Número 123, pg. 72. Agosto 2004

Estudo da atividade antibacteriana de diferentes extratos de mel de abelhas nativas (Meliponas subnitida e Scaptotrigona bipunctata) do Estado do Ceará. (PQ) Volume 10, Número 46, pg.44. Novembro/Dezembro 1996

Mel de abelhas – análises de amostras comercializadas em Campo Grande, MS. (CO) Volume 2, Número 4, pg.213. Dezembro 1983

Qualidade físico-química e microbiológica de méis comercializados na grande Recife, PE. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 53. Setembro 2003

Teste de qualidade microbiológica do mel produzido nos arredores do lixão do município de Chapecó-SC. (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 73. Março 2000

18. Grãos

Valor nutritivo, fatores antinutricionais, formas de consumo, processamento e propriedades medicinais do guandu (Cajanus cajan). (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 70. Maio/junho 2010

Aceitabilidade de preparações enriquecidas com soja. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 76. Maio/junho 2010

Práticas de consumo e conhecimentos sobre o arroz (oryza sativa l): um estudo com consumidores em salvador-ba (PQ) Volume 24, Número 182, p. 68. Março 2010

Análise sensorial de feijão preto submetido a diferentes métodos de cocção (AR) Volume 23, Número 174/175, p. 84. Julho/Agosto 2009

Teores de isoflavonas e proteínas de soja em receitas padronizadas teores de isoflavonas e proteínas de soja em receitas padronizadas (AR) Volume 23, Volume 172/173, p.30. Maio/Junho 2009

Ocratoxina A em café torrado e moído comercializado em Minas Gerais – 2006. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 180. Janeiro/Fevereiro 2009

Efeito da proporção soja: água e do aquecimento sobre rendimento, qualidade protéica e sensorial do tofu orgânico. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 81. Maio 2008

Secagem de café em terreiro e em estufa. (PQ) Volume 22, Número 159, pág. 99. Março 2008

Café: Rumo À Maioridade Na Qualidade (ED) Volume 22, Número 159, pág 03. Março 2008

Desenvolvimento caracterização de um “iogurte de soja “enriquecido com calcio,sabor amora. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 84. Outubro 2007

Análises microbiológicas e microscópicas de amostras de feijões e de seu local de armazenamento. (PQ) Volume 21, Número 149, pg. 87. Março 2007

Qualidade do óleo de soja sob diferentes condições de fritura. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 86. Janeiro/Fevereiro 2007

Estudo da influência da área específica nas alterações do óleo de soja utilizado em frituras descontínuas com batata inglesa. (PQ) Volume 20, Número 147, pg. 76. Dezembro 2006

Compostos bioativos do café e seus benefícios á saúde (AR) Volume 20, Número 143, pg.60. Agosto 2006

Desenvolvimento e aceitação de almôndegas adicionadas de fibra de soja (PQ) Volume 20, Número 142, pg.67. Julho 2006

Composição de caldos de feijão utilizados em dietas líquidas. (AR) Volume 20, Número 139, pg. 48. Março 2006

Avaliação microscópica do café torrado e moído comercializado no município do Rio de Janeiro. (AR) Volume 19, Número 131, pg. 34. Maio 2005

Alterações do óleo de soja em frituras: efeitos da relação superfície/volume e o tempo de fritura. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 25. Março 2005

Avaliação físico-química de cafés torrados e moídos comercializados no mercado de Curitiba, PR. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 118. Janeiro/Fevereiro 2005

Aceitação de preparação à base de proteínas texturizadas de soja. (AR) Volume 16, Número 92/93, pg. 33. Janeiro/fevereiro 2002

Aflatoxinas em amendoim, feijão, arroz polido e parboilizado, comercializado em Pelotas, RS. (RS) Volume 13, Número 61, pg.25 Abril/Maio 1999

Aflatoxinas em amendoim, ontem e hoje. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 49. Maio 2003

Algumas propriedades físicas e mecânicas da pimenta-do-reino preta (Piper nigrum L.) variedade Kalluvall. (AB) Volume 4, Números 2/3, pg.139. Junho/Setembro 1985

Avaliação da qualidade de macarrão e arroz. (PQ) Volume 14, Número 76, pg. 48. Setembro 2000

Avaliação da qualidade do café (torrado e moído) consumido na cidade de São Luís – MA. (PQ). Volume 17, Número 107, pg. 56. Abril 2003

Avaliação da qualidade microbiológica do minimilho (Zea mays) minimamente processado. (PQ) Volume 17, Número 110, pg. 66. Julho 2003

Avaliação dos padrões de identidade e qualidade da pimenta do reino comercializada na região de São José do Rio Preto, SP.  (RS) Volume 13, Número 61, pg. 101. Abril/Maio 1999

Avaliação microbiológica do extrato hidrossolúvel de soja com sabor de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e bacuri (Platonia insignis) e aproveitamento do resíduo na merenda escolar. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 85. Julho 2002

Avaliação microbiológica do minimilho (Zea mays) minimamente processado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 163. Janeiro/Fevereiro 2003

Boas práticas agrícolas de fabricação e aplicação do sistema APPCC no cultivo e processamento industrial do café obtido pela via seca. (AR) Volume 16, Número 96, pg. 29. Maio 2002

Características físicas do feijão comum. (AR) Volume 18, Número 126, pg. 51. Novembro/Dezembro 2004.

Caracterização de pós de café comercializados no Estado do Ceará. (PQ) Volume 8, Número 33, pg.15. Setembro 1994

Caracterização dos contaminantes microbiológicos em produtos à base de grãos comercializados em estabelecimentos da UFPB/João Pessoa. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg.15. Janeiro/Fevereiro 2003

Cinética do crescimento de Bacillus cereus em meio de arroz, sob diferentes temperaturas. (PQ) Volume 16, Número 100, pg. 111. Setembro 2002

Classificação de arroz (Orysa sativa L.). (AR) Volume 16, Número 99, pg. 35 Agosto 2002

Contaminantes do trigo e farinha e medidas de sanitização na indústria de moagem e panificação. (AR) Volume 7, Número 26, pg.20. Junho 1993

Contribuição ao estudo da liberação do gás carbônico do café torrado e moído. (AB) Volume 4, Números 2/3, pg.136. Junho/Setembro 1985

Crescimento de Bacillus cereus em meio de arroz: modelo teórico e dados experimentais. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 18. Janeiro/Fevereiro 2003

Determinação de impurezas e matérias estranhas do café torrado e moído comercializado no Município de Belém-PA. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 38. Abril/Maio 1999

Efeito do processamento sobre a ocratoxina a em café. (AR) Volume 18, Número 118, pg. 38. Março 2004

Estimativas de valores D 97.5º de esporos de Bacillus cereus, submetidos a tratamento térmico de cozimento de arroz. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 107. Julho 2002

Estudo da estabilidade da lipoxigenase de soja: aplicação de alta pressão hidrostática no processamento tecnológico. (AB) Volume 18, Número 122, pg. 90. Julho 2004

Estudo da utilização de novos cultivares de milho, mais nutritivos, em produtos especiais para alimentação humana. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg. 61. Junho/Setembro 1985

Estudo dos resultados de analíticos de amostras de amendoins coletados pela vigilância sanitária do Município do Rio de janeiro para pesquisa de aflatoxinas, no período de 1996 a 1998. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 79. Abril/Maio 1999

Estudo sobre fosfatídeos em óleo de soja. (AB) Volume 4, Números 2/3, pg. 141. Junho/Setembro 1985

Formulação de um doce à base de extrato hidrossolúvel de soja: avaliação de preferência, aceitabilidade e características físico-químicas. (AR) Volume 16, Número 96, pg. 23. Maio 2002

Fumonisinas em cereais: o risco para a saúde pública          . (CO) Volume 14, Número 71, pg. 17. Abril 2000

Fumonisinas em cereais: o risco para a saúde pública. (CO) Volume 14, Número 70, pg. 19. Março 2000

Influência da radiação Gama (Co⁶⁰) na destruição de aflatoxina B₁ em amendoim naturalmente contaminado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 156. Janeiro/Fevereiro 2003

Influência da radiação Gama (Co⁶⁰) na freqüência fúngica de amendoim in natura. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 157. Janeiro/Fevereiro 2003

Investigação físico-química e microscópica de contaminantes em amostras de café torrado e moído comercializado no varejo. (PQ) Volume 16, Número 99, pg. 61. Agosto 2002

Iogurte enriquecido com produtos à base de proteínas de soja. (AR) Volume 11, Número 50, pg. 11. Julho/Agosto 1997

Isolamento e identificação de fungos filamentosos em farinha de mandioca (Manihot esculenta crantz), e fubá de milho (Zea mays L.) comercializados em feiras-livres da cidade de João Pessoa, PB. (AR) Volume 17, Número 109, pg. 34. Junho 2003

Obtenção de bolinhos à base de soja. (PQ) Volume 14, Número 75, pg. 52. Agosto 2000

Ocorrência de aflatoxinas em milho produzido pelo sistema tradicional de cultivo, em comunidades de agricultura familiar, no Estado do Mato Grosso. (AR) Volume 14, Número 77, pg. 16. Outubro de 2000

Ocorrência de micotoxinas em milho pós-colheita e armazenado no Estado de Minas Gerais, safra 1991. (PQ) Volume 9, Número 35, pg. 24. Janeiro/Fevereiro 1995

Ocorrência natural de fumonisinas no milho produzido pelo sistema tradicional de cultivo, em comunidades de agricultura familiar no Estado de Mato Grosso. (PQ) Volume 16, Número 95, pg. 72. Abril 2002

Perfil da qualidade do arroz parboilizado adquirido num sistema de alimentação coletiva. (PQ) Volume 15, Número 89, pg. 79. Outubro 2001

Persistência de resíduos de Piretróide Deltamethrin em grãos armazenados. (CO) Volume 2 , Número 4, pg.216. Dezembro 1983

Persistência de resíduos de Piretróide Deltamethrin em grãos armazenados. (AB) Volume 3, Número 1, pg. 66. Março 1984

Pesquisa de micotoxinas em amendoim e subproduto e feijão. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.60. Junho/Setembro 1985

Qualidade microbiológica do farelo de soja utilizado em nutrição animal. (PQ) Volume 14, Número 68/69, pg. 101. Janeiro/Fevereiro 2000

Resíduos de canfeclor, DDT, Endrin e Endosulfan em grãos de soja. (CO) Volume 2 , Número 4, pg.201. Dezembro 1983

Soja : alternativa para a carência calórico-protéica. (CO) Volume 9, Número 34, pg.5. Novembro/Dezembro 1994

Técnicas reduzem perdas na colheita de soja. (CO) Volume 5, Número 20, pg.7. Dezembro 1991

Utilização da Proteína Texturizada de Soja (PTS) em restaurantes de coletividades. (PQ) Volume 7, Número 25, pg. 37. Abril 1993

Viabilidade da produção de leite condensado a partir do extrato hidrossolúvel de soja. (RS) Volume 13, Número 61,. pg. 74. Abril/Maio 1999

19. Frutas

Parâmetros de qualidade físico-químicos de polpas congeladas de frutas tropicais. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 153. Julho/Agosto 2010

Avaliação física, química e sensorial de aguardentes de abacaxi, cana-de-açúcar e mexerica ponkan. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 158. Julho/Agosto 2010

Avaliação dos parâmetros físico-químicos determinados nos certificados oficiais de análise das polpas de frutas com padrões de identidade e qualidade. (PQ) Volume 24, Número 186/187, p. 161. Julho/Agosto 2010

Alterações físico-químicas e qualidade de mamão ‘formosa’ minimamente processado. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 115. Maio/Junho 2010

Atividade antimicrobiana in vitro dos conservantes sorbato de potássio, benzoato de sódio e metabissulfito de sódio sobre leveduras isoladas de polpas congelas de frutas. (PQ) Volume 24, Número 184/185, p. 120. Maio/Junho 2010

O açaí como veículo de transmissão da doença de chagas aguda (dca) pela via oral (AR) Volume 24, número 180/181, p. 73. Janeiro/Fevereiro 2010

Análise microbiológica de molhos de pimenta (tucupi com pimenta) comercializados em redes de supermercados e feiras livres na cidade de Belém, PA (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 154. Novembro/Dezembro 2009

Qualidade microbiológica da água de coco comercializada por ambulantes no  município de teixeira de freitas, ba (parte ii) (PQ) Volume 24, Número 182, p. 81. Março 2010

Qualidade microbiológica de bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializadas na região de são josé do rio preto – sp (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 157. Janeiro/Fevereiro 2010

Uso de análise de imagens no acompanhamento de contaminação por fungos em frutos minimamente processados (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 101. Janeiro/Fevereiro 2010

Avaliação microbiológica da água de coco (AR) Volume 24, Número 180/181, p. 68. Janeiro/Fevereiro 2010

Caracterização física e química de farinhas de goiaba cultivar Pedro Sato (PQ) Volume 23, Número 178/179, p. 146. Novembro/Dezembro 2009

Indicadores Microscópicos De Qualidade De Produtos Derivados De Tomate Comercializados No Estado De São Paulo (PQ) Volume 23, Número 176/177, p.141. Setembro/Outubro 2009

Avaliação Físico Química Da Água De Coco (AR) Volume 23, Número 176/177, p.39. Setembro/Outubro 2009

Qualidade microbiológica da melancia minimamente processada com diferentes métodos de sanitização (PQ) volume 23, Número 174/175, p. 158. Julho/Agosto 2009

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária dos sucos de laranja comercializados em alfenas, mg (PQ) Volume 23, Número 174/175, p. 153. Julho/Agosto 2009

Avaliação da Qualidade Microbiológica, Físico-Química e Sensorial de Bebidas Lácteas Fermentadas, sabor morango, Comercializadas na cidade de Medianeira-PR (PQ) volume 23, Número 174/175, p. 129. Julho/Agosto 2009

Determinação e comparação dos fatores de correção de hortaliças e frutas utilizadas em um hospital particular de santa maria – rs com o preconizado na literatura (AR) Volume 23, Número 174/175, p. 75. Julho/Agosto 2009

Elaboração e caracterização de barra de frutas regionais desidratadas (AR) Volume 23, Número 174/175, p. 79. Julho/Agosto 2009

Determinação da qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.125. Maio/Junho 2009

Detecção de listeria spp. E salmonella spp. Em superfícies de frutas melão (cucumis melo), melancia (citrullus vulgaris) e mamão (carica papaya), pelo método imunoenzimático tecra via e procedimentos de cultura (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.130. Maio/Junho 2009

Elaboração de um sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle na produção de kiwi osmoticamente desidratado (AR) Volume 23, Número 172/173, p.40. Maio/Junho 2009

Avaliação da preferência alimentar quanto a frutas e hortaliças de usuários de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. (AR) Volume 23, Número 172/173, p.87. Maio/Junho 2009

Perfil cromatográfico dos ácidos graxos do fruto do açaizeiro. (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.123. Março/Abril 2009

Avaliação da concentração de bactérias láticas  viáveis em iogurtes com polpas de frutas. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.83. Março/Abril 2009

Qualidade microbiológica do melão minimamnte processado, armazenado sob atmosfera modificada. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 184. Janeiro/Fevereiro 2009

Estudo de cadeia de comercialização do açaí nos municípios de Macapá, Santana, Mazaqngão e Laranjal do Jarí, AP. (AR) Volume 23, Número 168/169, pág.60. Janeiro/Fevereiro 2009

Desenvolvimento e avaliação microbiológica do molho condimentado de banana verde. (AR) Volume 23, Número 168/169, pág. 57. Janeiro/Fevereiro 2009

Determiação da atividade antibacteriana de romã (Púnica granatum L.). (AR) Volume 23, Número 168/169, pág. 54. Janeiro/Fevereiro 2009

Processamento de frutas tropicais por desidratação osmótica seguida de fritura: estudo de caso da manga e do melão. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág.128. Novembro/Dezembro 2008

O uso de farinha de laranja-pêra(Citrus sinensis Osbeck), fonte de fibra alimentar cítrica, para elaboração de mingau à base de amido de milho. (PQ) Volume 22, Número 165, pág. 98. Outubro 2008

Obtenção e avaliação da atividade antioxidante de farinha de casca de uvas Niágra. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 94. Julho/Agosto 2008

Avaliação da qualidade di melão Orange Flesh minimante processado, submetido à sanificaçãoem diferente etapas. (PQ) Volume 22, Número 163, pág. 98. Julho/Agosto 2008

Índice de polifenóis totais de concentração da vitamina C em polpas de frutas produzidas em Santa Catarina, Brasil. (AR) Volume 22, Número 163, pág. 22. Julho/Agosto 2008

Potacio em videiras.I- Uma revisão bibliográfica. (AR) Volume 22, Número 162, pág. 33. Junho 2008

Parâmetros de qualidade de polpa de acerola congelada. (PQ) Volume 22, Número 161, pág. 94. Maio 2008

Vabilidade da ultilização da polpa de banana (Musa sp) nanicão verde em formulação de macarrão. (AR) Volume 22, Número 161, pág 22. Maio 2008

Revestimento comestíveis protetores em frutos minimamente processados. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 99. Abril 2008

Avaliação higiênico-sanitária do sorvete de côco artesanal fabricado na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 93. Abril 2008

Análise microbiológica dos sucos de laranja produzidos e consumidos em alguns municípios da região do Médio Alto Uruguai, RS. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 42. Abril 2008

Comparação sensorial de doce de goiaba com sacarose e adoçantes com baixa caloria. (PQ) Volume 22, Número 159, pág. 93. Março 2008

Caracterização química de águas de coco de três variedades. (PQ) Volume 21, Número 157, pág 123. Dezembro 2007

Determinação simultania de 5-hidroximetilfufural e patulina ,em suco de maçã ,por eletrocromatografia micelar. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 92. Outubro 2007

Desenvolvimento caracterização de um “iogurte de soja “enriquecido com calcio,sabor amora. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 84. Outubro 2007

Avaliação da perda de vitaminas C e ferro em sucos de laranja in natural e industrializados conservado sob refrigeração e congelamento poe ate 30 dias. (AR) Volume 21, Número 155, pág 38. Outubro 2007

Analise físico-quimicas de polpas de frutas congeladas. (PQ) Volume 21, Número 154, pág 88. Setembro 2007

Desenvolvimento de produto consentrado a base de tomate (Licopersicon esulentun) e cenoura (Dacus corota L):avaliação de parâmetros físico-quimicos e teores de carotenóides. (PQ) Volume 21, Número 154, pág 82. Setembro 2007

Avaliação crítica da polpa de banana (Musa ssp) verde. (AR) Volume 21, Número 153, pag 39. Agosto 2007

Avaliação da presença de resíduos de ditiocarbamatos na cultura do mamão (Carica papaya L.) comercializado na cidade do Rio de Janeiro. (pg. 83)

Avaliação da rotulagem de sucos de frutas industrializados. (LG) Volume 21, Número 151, pg. 120. Maio 2007

O tomate (Lycopersicum esculentum) como alimento funcional – Artigo de Revisão. (AR) Volume 21, Número 151, pg. 24. Maio 2007

Efeito da radiação gama na sanitização da maçã Royal Gala minimamente processada. (PQ) Volume 21, Número 149, pg. 51. Março 2007

Composição centedimal e perfil de ácidos graxos da romã (Ounica granatum, L.) cultivada no Brasil. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 81. Janeiro/Fevereiro 2007

Estabilidade da Goiaba desidratada por associação de processos de osmose a vácuo e fritura. (AR) Volume 20, Número 147, pg. 51. Dezembro 2006

Determinação de coliformes em polpas de frutas congeladas, consumidas em Cuiabá, MT. (PQ) Volume 20, Número 146, pg. 82. Novembro 2006

Estudo da estabilidade do abacaxi pérola minimamente processado e embalado a vácuo, nas condições operacionais de uma empresa supermercadista. (PQ) Volume 20, Número 145, pg. 85. Outubro 2006

Determinação de parâmetros físico-químicos em sucos de uva comercializados no município de Belo Horizonte,MG (PQ) Volume 20, Número 144, pg.84. Setembro 2006

Qualidade microbiológica de amostras de caldo de cana comercializadas no município de São José do Rio Preto, SP (PQ) Volume 20, Número 143, pg. 79. Agosto 2006

Uso de pectinase na clarificação de mosto fermentado de laranja (AR) Volume 20, Número 143, pg.42. Agosto 2006

Estudo higiênico-sanitário de amostras de geléias de frutas comerciais e artesanais obtidas na cidade de São José do Rio Preto, SP (PQ) Volume 20, Número 142, pg.96. Julho 2006

Incidência de fungos em polpas de cajá produzidas no município de Fortaleza: uma análise comparativa entre os métodos Convencional e simplate. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 94. Maio/Junho 2006

Qualidade físico-química e microbiológica das águas de coco envasadas, comercializadas em Tersina, PI. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 87. Maio/Junho 2006

Perfil microbiológico do caldo de cana comercializado na cidade de São Luís, MA. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 83. Maio/Junho 2006

Estudo comparativo entre os métodos simplate e convencional na contagem padrão em placas, para a determinação de bolores e leveduras em polpa de cajá. (PQ) Volume 20, número 140, pg. 110. Abril 2006

Produção e avaliação da qualidade da aguardente de abacaxi (Ananás carnosus, L. Merril). (AR) Volume 20, Número 139, pg. 54. Março 2006

Avaliação da qualidade físico-química e química de sucos de goiaba e acerola. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 108. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação microbiológica de sucos de laranja “in natura”, comercializados na cidade de Pelotas, RS. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 104. Janeiro/Fevereiro 2006

Qualidade microbiológica de polpas congeladas de fruta, comercializadas na região de São José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 20, Número 138, pg. 92. Janeiro/Fevereiro 2006

Determinação do perfil de qualidade de polpa de goiaba congelada. (PQ) Volume 19, Número 136, pg. 112. Outubro 2005

Efeito da radiação gama na sanitização de manga minimamente processada. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 68. Setembro 2005

Tomate de mesa: origem, taxonomia e variedades. (AR) Volume 19, Número 135, pg. 34. Setembro 2005

Análise sensorial e estudo de vida de prateleira de sobremesas lácteas à base de frutos tropicais. (AR) Volume 19, Número 135, pg. 28. Setembro 2005

A influência de enzimas pectinolíticas e cultivares de videira, na formação de álcoois superiores (óleo fúsel), durante a fermentação de  mostos. (AR) Volume 19, Número 132, pg. 33. Junho 2005

Efeito da radiação gama na sanitização do tomate minimamente processado e acondicionado à vácuo. (AR) Volume 19, Número 132, pg. 29. Junho 2005

Avaliação microbiológica e físico-química de suco de laranja armazenado sob condições de luminosidade. (PQ) Volume 19, Número 133, pg. 66. Julho 2005

Elaboração e caracterização de sobremesa láctea à base de frutas tropicais. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 12. Março 2005

Avaliação da qualidade de sucos de laranja engarrafados in natura, comercializados nas vias públicas da cidade de são José do Rio Preto, SP. (PQ) Volume 19, Número 128, pg. 113. Janeiro/Fevereiro 2005

Adaptação de um método de imunoafinidade para análise de ochratoxina A em uva-passa. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 64. Abril/Maio 1999

Adição de dióxido de enxofre à água de coco: avaliação do seu efeito sobre o crescimento de Bacillus subtilis e Sacharomyces cerevisiae. (AR) Volume 18, Número 125, pg. 44. Outubro 2004

Análise da concentração de potássio em alguns frutos cultivados no Nordeste. (AR) Volume 13, Número 62, pg. 34. Junho 1999

Análise físico-química de frutas tropicais para verificação da vida de prateleira. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 177. Janeiro/Fevereiro 2003

Análise qualitativa de polpas congeladas de frutas, produzidas pela SUFRUTS, MA. (AR) Volume 18, Número 119, pg. 18. Abril 2004

Análise sensorial de suco de frutas enriquecido com biomassa de banana verde cozida. (CO). Volume 17, Número 104/105, pg. 15. Janeiro/Fevereiro 2003

Análises microbiológicas de manga, cultivar Palmer, congelada e minimamente processada. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 47. Abril 2004

Aproveitamento do umbú na formulação de geléia modificada em sua composição glicídica. (PQ) Volume 12, Número 58, pg. 49. Novembro/Dezembro 1998

Aspectos tecnológicos e nutricionais do azeite de oliva. (AR). Volume 17, Número 106, pg. 22. Março 2003

Atividade enzimática das polifenoloxidases em polpa de maçãs: efeito da adição de metabissulfito de sódio como agente inibidor. (PQ) Volume 13, Número 63, pg. 32. Julho/Agosto 1999

Avaliação bioquímica e nutricional da proteína de farinha desengordura de amêndoa de babaçu. (AB) Volume 4, Número 2/3, pg. 139. Junho/Setembro 1985

Avaliação da contaminação microbiana do mamão minimamente processado e irradiado. (PQ) Volume 18, Número 118, pg. 64. Março 2004

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de polpas de frutas congeladas. (PQ) Volume 18, Número 126, pg. 82. Novembro/Dezembro 2004.

Avaliação das características sensoriais e físico-químicas de iogurte à base de polpa de caju elaborado artesanalmente. (AR) Volume 16, Número 98, pg. 38. Julho 2002

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de três empresas de polpa de frutas congeladas, na cidade de Fortaleza, em atendimento às Boas Práticas de Fabricação. (AR) Volume 15, Número 86, pg. 19. Julho 2001

Avaliação de polpas de frutas congeladas comercializadas no estado do Ceará através de indicadores microbiológicos . (PQ) Volume 15, Número 88, pg. 62. Setembro 2001

Avaliação do comportamento da Escherichia coli O 157: H7 em polpas de frutas. (PQ) Volume 16, Número 98, pg. 67. Julho 2002

Avaliação do peróxido de hidrogênio no controle da microbiota de mamão (Carica papaya) minimamente processado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 137. Janeiro/Fevereiro 2003

Avaliação dos teores totais de cobre e zinco em frutas oleaginosas. (PQ) Volume 18, Número 122, pg. 71. Julho 2004

Avaliação físico-química da polpa de cacau. (PQ) Volume 14, Número 72, pg. 47. Maio 2000

Avaliação microbiológica da água de côco produzida e comercializada na cidade de Salvador-BA. (PQ) Volume 14, Número 70, pg. 64. Março 2000

Avaliação microbiológica das mãos de manipuladores de polpa de frutas congelada. (PQ) Volume 16, Número 94, pg. 55. Março 2002

Avaliação microbiológica de frutas e hortaliças frescas, comercializadas no município de Campinas. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 73. Novembro/Dezembro 2003

Avaliação microbiológica de iogurte de leite de búfala, com sabor de frutas da Amazônia, para merenda escolar. (PQ) Volume 16, Número 94, pg. 39. Março 2002

Avaliação microbiológica de polpas congeladas de frutas produzidas no Estado da Bahia. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 69. Novembro/dezembro 2000

Avaliação microbiológica de sucos e néctares de frutas comercializados por uma indústria na cidade de Belém – PA. (PQ) Volume 15, Número 86, pg. 43. Julho 2001

Banana Passa – princípios de secagem, conservação e produção industrial. (AB) Volume 7, Número 27, pg.42. Agosto 1993

Beneficiamento de amêndoa de caju em minifábrica no estado do Ceará: acompanhamento microbiológico das etapas de beneficiamento. (PQ) Volume 17, Número 107, pg. 70. Abril 2003

Boas práticas de fabricação: uma alternativa para melhorar a qualidade das polpas congeladas de frutas. (AR) Volume 12, Número 55, pg. 15. Maio/Junho 1998

Características fenotípicas e produção de exoenzimas em cepas do gênero Candida em frutas. (AB) Volume 13, Número 60, pg. 76. Março 1999

Cenário tecnológico da produção de polpa de fruta congelada no Estado da Paraíba. (AR) Volume 13, Número 59, pg. 18. Janeiro/Fevereiro 1999

Dados científicos esclarecem efeitos do maracujá. (CO) Volume 4, Número 4, pg.157. Dezembro 1985

Defeitos do tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) de mesa. (AR) Volume 17, Número 112, pg. 35. Setembro 2003

Detecção de ochratoxina em amostras de sucos de uva e polpas de uva congeladas no Estado do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 63. Abril/Maio 1999

Determinação do teor de vitamina C (ácido ascórbico) na polpa de acerola (Malpighia glabra L.), em João Pessoa, Paraíba. (AR) Volume 17, Número 109, pg. 45. Junho 2003

Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias dos equipamentos utilizados nas fábricas de polpa de fruta congelada da região metropolitana de Fortaleza. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 73. Abril/Maio 1999

Diagnóstico de Boas Práticas de Fabricação em uma indústria de polpa de frutas tropicais, visando a implantação do APPCC. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 131. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito de sanitizante e surfactante na redução da microbiota da superfície do melão cantaloupe destinado ao processamento mínimo. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 24. Janeiro/Fevereiro 2003

Efeito do congelamento na conservação pós-colheita da acerola (Mapighia clabra L) armazenada sob condições de refrigeração. (AR) Volume 18, Número 120, pg. 28. Maio 2004

Efeitos dos tratamentos de sanitização de laranjas na estabilidade microbiológica do suco. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 102. Janeiro/Fevereiro 2003

Embalagens de frutas e hortaliças: novos padrões. (LG). Volume 17, Número 108, pg. 106. Maio 2003

Estudo da aceitação sensorial de doce e geléia de buriti (Mauritia flexuosa L.) desidratado. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 19. Janeiro/Fevereiro 2003

Estudo da qualidade microbiológica, físico-química e sensorial de suco de laranja fresco envasado em garrafas plásticas. (PQ). Volume 17, Número 108, pg. 68. Maio 2003

Estudo da viabilidade de fabricação e utilização da farinha de banana. (PQ) Volume 14, N.78/79, pg. 83. Novembro/dezembro 2000

Estudo de maracujás obtidos a partir da agricultura orgânica e com agriquímicos. Parte I – contaminação microbiológica superficial. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 95. Junho 2003

Estudo de maracujás obtidos a partir da agricultura orgânica e com agriquímicos. Parte II – comparação físico-química. (PQ) Volume 17, Número 109, pg. 98. Junho 2003

Estudo microbiológico e físico-químico do suco de laranja fresco irradiado. (PQ) Volume 16, Número 97, pg. 76. Junho 2002

Fermentação acética a partir de frutas tropicais. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.59. Junho/Setembro 1985

Introdução do umbú (Spondias tuberosa, Arr.Camara) na produção de néctar: aproveitamento de hábitos regionais. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 49. Abril/maio 1999

O Caju: aspectos tecnológicos. (AB) Volume 7, Número 26, pg.36. Junho 1993

Obtenção de goiaba em pó, utilizando um secador por aspersão. (PQ) Volume 14, Número 77, pg. 45. Outubro de 2000

Perdas na comercialização de frutas nos mercados de São Luís, MA. (AR) Volume 17, Número 114/115, pg. 48. Novembro/Dezembro 2003

Perfil microbiológico das polpas de acerola (Malpighia glaba L) e abacaxi (Ananas comosus), produzidas e comercializadas na Ilha de São Luís, MA. (PQ) Volume 13, Número 62,. pg. 44. Junho 1999

Perfil microbiológico de polpas de frutas comercializadas em Teresina, PI. (PQ) Volume 17, Número 112, pg. 78. Setembro 2003

Pesquisa de conservantes em sucos concentrados de fruta consumidos no Município do Rio de Janeiro. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 52. Abril/Maio 1999

Processamento e controle de qualidade de frutas cristalizadas. (PQ) Volume 6, Número 24, pg.28. Dezembro 1992

Produção, processamento, análises físico-qímicas e avaliação organoléptica do vinho obtido do caju (Anacardium ocidentale L.). (AR) Volume 16, Número 97, pg. 36. Junho 2002

Projeto Pró-Banana: aproveitamento integral da banana. (AR) Volume 10, Número 45, pg.16. Setembro/Outubro 1996

Qual o futuro da fruticultura brasileira? (ED) Volume 14, Número 74, pg. 3. julho 2000

Qualidade de goiabas, desde a origem até o consumo final. (AR) Volume 18, Número 122, pg. 51. Julho 2004

Qualidade higiênico-sanitária de uma unidade de alimentação e nutrição institucional de Campo Grande, MS. (AR) Volume 22, Número 164, pág. 25. Setembro 2008

Qualidade higiênico-sanitária de iogurtes com polpas de frutas. (PQ) Volume 10, Número 45, pg. 25. Setembro/Outubro 1996

Qualidade microbiológica de amostras de água de coco vendidas por ambulantes na cidade de São José do rio Preto, SP. (PQ) Volume 16, Número 97,pg. 87. Junho 2002

Qualidade microbiológica de suco de frutas “in natura“. (PQ) Volume 15, Número 80/81, pg. 59. Janeiro/fevereiro 2001

Qualidade microbiológica de sucos “in natura” de caju e cupuaçu comercializados na cidade de Rio Branco, AC. (PQ) Volume 17, Número 114/115, pg. 91. Novembro/Dezembro 2003

Resíduos de Fention e Carbaril em bananas. (CO) Volume 2 , Número 4, pg.210. Dezembro 1983

Resíduos de pesticidas em morangos, comercializados na cidade de São Paulo, de 1994 a 1996. (PQ) Volume 13, Número 66/67, pg. 100. Novembro/Dezembro 1999

Suco de laranja: indústria milionária. (AR) Volume 3, Números 3/4, pg.174. Setembro/Dezembro 1984

Vermicompostagem e compostagem no bagaço de uvas. (AR) Volume 18, Número 118, pg. 31. Março 2004

Visualização, em meio sólido, de pectinases produzidas por cepas fúngicas isoladas de laranja em decomposição. (PQ) Volume 10, Número 42, pg.33. Março/Abril 1996

20. Nutrição

Desperdício de alimentos em unidades de alimentação e nutrição: a contribuição do resto ingestão e da sobra. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 19. Julho/agosto 2010

Alerta ao desperdício alimentar em uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 14. Julho/agosto 2010

Informação Alimentar e Nutricional: Excesso de precaução ou falta de conhecimento? (ED) Volume 24, Número 184/185, p. p. 3. Maio/Junho 2010

Efeitos dos probióticos na prevenção do tumor de cólon intestinal (AR) Volume 24, número 182, p. 28. Março 2010

Avaliação da coleta de amostras em uma unidade de alimentação e nutrição (uan) de maringá-pr (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 50. Novembro/Dezembro 2009

Percepções Dos Consumidores Sobre A Gordura Trans Nas Rotulagens Nutricionais No Município Do Rio De Janeiro (LG) Volume 23, número 176/177, p.166. Setembro/Outubro 2009

O Desafio Da Equipe Multidisciplinar: Proposta De Readequação Do Lay Out De Uma Unidade De Alimentação E Nutrição (AR) volume 23, Número 176/177, p.48. Setembro/Outubro 2009

Índice De Rejeitos Em Unidade De Alimentação E Nutrição Localizada No Município Do Rio De Janeiro (AR) volume 23, Número 176/177, p.43. Setembro/Outubro 2009

A Educação Alimentar E Nutricional Na Escola: A Voz Dos Alunos (AR) volume 23, Número 176/177, p.22. Setembro/Outubro 2009

Influência da utilização de embalagem em atmosfera modificada sobre a preservação  das características nutricionais de sardinhas (sardinella brasiliensis) (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.171. Maio/Junho 2009

Avaliação sensorial e nutricional da carne de ema e avestruz (AR) Volume 23, Número 172/173, p.101. Maio/Junho 2009

Os benefícios dos probióticos, prebióticos e simbióticos na nutrição preventiva (AR) Volume 23, Número 172/173, p.24. Maio/Junho 2009

Valor nutricional e higiênico-sanitário dos gêneros alimentícios adquiridos para consumo em barcos de pesca industrial do município de navegantes/sc e sua relação com o estado nutricional dos tripulantes (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.163. Março/Abril 2009

A produção de resíduos sólidos em serviços de alimentação e nutrição e a educação ambiental: uma abordagem sobre a percepção, atuação e formação nutricionista. (AR) Volume 23, Número 168/169, Pág. 44. Janeiro/Fevereiro 2009

Treinamento sobre higiene e controle de qualidade para manipuladores de alimentos de uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág 32. Novembro/Dezembro 2008

Cantinas de unidades educacionais da rede particular de municípios catarinenses: segurança alimentar e qualidade nutricional. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 24. Novembro/Dezembro 2008

Determinação do perfil nutricional de usuários e análise nutricional da alimentação oferecida no restaurante da Universidade Federal de Snata Maria, RS. (AR) Volume 22, Número 165, pág. 35. Outubro 2008

Pesquisa de Salmonella spp., coliformes totais, coliformes à 45°C em saladas servidas em uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) volume 22, Número 165, pág. 28. Outubro 2008

Treinamento, avaliaçãoe orientação de manipuladores, sobre pratica de higiene em uma unidade de alimentação e nutrição da cidade de Guarapuava, PR. (AR) Volume 22, Número 162, pág.45. Junho 2008

Determinação dos elementos – traço ferro, zinco e cobre em fórmulas infatis para lactentes, leite em pó e alimentos infatis: analise comparativa com rotulagem. (AR) Volume 22, Número 162, pág. 18. Junho 2008

Procedimentos para enquadramento dos alimentos para dietas com restrição de fenilalanina e alimentos com baixo teor de fenilalanina. (LG) Volume 19, Número 130, pg.90. Abril 2005

A adição de vitamina C em solução de perfusão renal, na otimização de estudos de metabolismo de aspartame. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 41. Agosto 2005

Avaliação biológica de sopas creme de talos de brócolis (Brassica oleracea) e de couve (Brassica oleracea, L.), em ratos. (PQ) Volume 19, Número 137, pg. 115. Novembro/Dezembro 2005

Avaliação das condições de recebimento de carnes resfriadas e congeladas, em unidade de alimentação e nutrição da cidade de Salvador, BA. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 73. Janeiro/Fevereiro 2008

Avaliação microbiológica de equipamentos, utensílios e manipuladores de alimentos, em Unidade de Alimentação e Nutrição da Universidade Federal do Ceará. (AR) Volume 22, Número 158, pág 59, Janeiro/Fevereiro 2008

Análise física no preparo de frango assado em Unidade de Alimentação e Nutrição. (AR) Volume 22, Número 158, pág 24. Janeiro/Fevereiro 2008

Avaliação do binômio tempo x temperatura de preparações protéicas, durante processo produtivo numa unidade de alimentação e nutrição. (AR) Volume 21, Número 157, pág 70. Dezembro 2007

Avaliação de higiênico-sanitaria de fornecedores cadastrados para o serviço de nutrição e dietética de um hospital da cidade de Cascavel, PR. (AR) Volume 21, Número 157, pág 28. Dezembro 2007

Monitoramento das confomidades no recebimento de gêneros alimentícios, numa Unidade de Alimentação e Nutrição na Cidade do Rio de Janeiro. (AR) Volume 21, Número 156, pág 18. Novembro 2007

Importância nutricional do lactobacillus. (AR) Volume 21, Número 154, pág 39. Setembro 2007

Implantação dos procedimentos operacionais padronizados numa unidade de alimentação e nutrição institucional ,na cidade do Rio de Janeiro,RJ. (AR) Volume 21, Número 154, pág 18. Setembro 2007

Boas práticas de manipulação de alimentos, em unidades de alimentação e nutrição de instituições psiquiátricas. (AR) Volume 21, Número 153, pág 25. Agosto 2007

Qualidade nutricional da alimentação do trabalhador em unidades de alimentação e nutrição. (AR) Volume 21, Número 153, pág 19. Agosto 2007

Processamento, qualidade nutricional e microbiológica do Okara orgânico. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 107. Maio 2007

O conteúdo nutricional de tomates obtidos por cultivo orgânico e convencional (AR) Volume 21, Número 149, pg. 41. Março 2007

Sistematização de tempo e temperatura para avaliação da segurança higiênico-sanitária, em Unidades de Alimentação e Nutrição (AR) Volume 21, Número 149, pg. 35. Março 2007

Contribuição do programa nacional de alimentação escolar sobre a condição nutricional de crianças em idade escolar. (AR) Volume 21, Número 149, pg. 22. Março 2007

O futuro da indústria de alimentos: investimentos em pesquisas sobre nutrição e saúde. (ED) Volume 20, Número 147, pg. 3. Dezembro 2006

Produção e composição física de resíduos sólidos em alguns serviços de alimentação e nutrição nos municípios de Cuiabá e Várzea Grande ,Mato Grosso: questões ambientais. (AR) Volume 20, Número 144, pg.64. Setembro 2006

Parâmetros de controle e/ou monitoramento da qualidade do serviço empregado em uma unidade de alimentação e nutrição (AR) Volume 20, Número 142, pg.52. Julho 2006

Levantamento dos equipamentos de proteção individual (EPI), de uso obrigatório por trabalhadores de unidades de alimentação e nutrição – UANs (AR) Volume 20, Número 142, pg. 16. Julho 2006

Índice de resto-ingestão antes e durante a campanha contra o desperdício, em uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 64. Abril 2006

Aplicação do arco de Maguerez em uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) Volume 20, Número 139, pg. 74. Março 2006

Parâmetros nutricionais de dietas de emagrecimento, disponíveis em revistas não científicas impressas. (AR) Volume 20, Número 139, pg. 27. Março 2006

Política nacional de alimentação e nutrição. (AB) Volume 20, Número 138, pg. 116. Janeiro/Fevereiro 2006

Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições. (AB) Volume 19, Número 135, pg. 108. Setembro 2005

Composição nutricional de ostras, in natura e cozidas, coletadas em diferentes estações do ano, na cidade de Florianópolis, SC. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 31. Agosto 2005

Informações nutricionais em rótulos de queijos industrializados. (AR) Volume 19, Número 131, pg. 25. Maio 2005

Fatores antinutricionais: elementos de interferência sobre a biodisponibilidade de nutrientes. (AR) Volume 19, Número 131, pg. 19. Maio 2005

A educação nutricional nos livros didáticos de ciências utilizados no ensino fundamental. (AR) Volume 19, Número 130, pg.12. Abril 2005

Biodisponibilidade de nutrientes. (AB) Volume 19, Número 129, pg. 105. Março 2005

Hortaliças minimamente processadas: análises de viabilidade para o atendimento nutricional de escolares. (AR) volume 19, Número 129, pg. 57. Março 2005

Alimentos fortificados e a dieta na infância. (AR) Volume 19, Número 128,  pg. 20. Janeiro/Fevereiro 2005

5o Congresso de Higienistas de Alimentos inicia lembrando o flagelo da fome. (ED) Volume 13, Número 62, pg.3. Junho 1999.

A arte de cozinhar: da origem aos nossos dias. (CO) Volume 6, Número 22, pg.5. Junho 1992

A carência crônica de iodo e bócio endêmico. (AR) Volume 3, Número 2, pg.86. Junho 1984

A integração do serviço de nutrição ao planejamento alimentar da família do trabalhador. (AB) Volume 5, Número 17, pg.37. Março 1991

A interação entre a nutrição e a infecção. (CO) Volume 1, Números 3/4, pg.129. Dezembro 1982

A nutrição e o consumo consciente. (AB) Volume 18, Número 116/117, pg. 108. Janeiro/Fevereiro 2004

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Teor de vitamina A de alguns alimentos, distribuídos na cidade de São Paulo. (PQ) Volume 12, Número 54, pg. 58. Março/Abril 1998

Teste de diferença entre a maionese “light” e a maionese tradicional. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 141. Janeiro/Fevereiro 2003

Tiamina, Riboflavina e Niacina em carnes. Uma revisão. (AR) Volume 12, Número 58, pg. 15. Novembro/Dezembro 1998

Trangênicos, qual será o epílogo? (ED) Volume 13, Número 65, pg. 3. Outubro 1999

Trangênicos: atualização da legislação. (LG) Volume 15, Número 86, pg. 65. Julho 2001

Trangênicos: bases científicas da sua segurança. (AB) Volume 17, Número 111, pg. 100. Agosto 2003

Trangênicos: haverá epílogo? (ED) Volume 17, Número 112, pg. 3. Setembro 2003

Transição nutricional. (AR) Volume 16, Número 96, pg. 16. Maio 2002

Treinamento, um desafio para o nutricionista. (CO) Volume 12, Número 55, pg. 7. Setembro/Outubro 1997

Três opiniões sobre a causa da fome na áfrica. (AR) Volume 4, Números 2/3, pg.87. Junho/Setembro 1985

Unidades de alimentação e nutrição: desperdício de alimentos x qualidade de produção. (AR) Volume 12, Número 55, pg. 12. Maio/Junho 1998

Uso de hidrocolóides em alimentos: revisão           . (AR) Volume 15, Número 87, pg. 19. Agosto 2001

Uso dos alimentos funcionais na alimentação. (AR). Volume 17, Número 108, pg. 42. Maio 2003

Utilização de produtos “light” no tratamento dietético de pacientes obesos: tabela de composição centesimal. (AR)            Volume 15, Número 90/91, pg. 25. Novembro/Dezembro 2001

Vegetais minimamente processados: uma revisão. (AR) Volume 15, Número 85, pg. 20. Junho 2001

Viabilidade da aplicação da equação da altura do joelho para estimativa da estatura e relação com a taxa de metabolismo basal. (AB) Volume 16, Número 92/93 , pg. 96. Janeiro/fevereiro 2002

Viabilidade da aplicação da equação da altura do joelho para estimativa da estatura e relação com a taxa de metabolismo basal. (AB) Volume 16, Número 97, pg. 94. Junho 2002

Vísceras comestíveis embaladas a vácuo. Novas perspectivas de comercialização. (AB) Volume 2, Números 1/2, pg.69. Março/Junho 1993

21. Diversos

Alterações gerais da qualidade de óleos no processo de fritura. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 103. Julho/Agosto 2010

Uso de forno de micro-ondas doméstico otimiza desidratação de cogumelo shiitake. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 99. Julho/Agosto 2010

Perfil dos sistemas de qualidade de empresas de panificação do município de Caxias do Sul, RS. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 79. Junho/Agosto 2010

Treinamento para manipuladores de alimentos como garantia de adoção das boas práticas na produção de alimentos. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 84. Junho/Agosto 2010

Validação de método para manutenção da cadeia do frio na distribuição de refeição light congelada. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 90. Junho/Agosto 2010

Aceitabilidade de preparações produzidas com doações de alimentos perecíveis em hospital psiquiátrico da cidade de porto alegre. (AR) Volume 24, Número 186/187, p. 25. Julho/agosto 2010

Potencial do engaço da bananeira para produção de enzimas celulolíticas. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 90. Maio/Junho 2010

Análise exploratória do perfil de uma agroindústria de vegetais minimamente processados no estado da Bahia: Estudo de caso. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 102. Maio/Junho 2010

Análise do índice de resto-ingestão e de sobras de uma UAN localizada no município de São Paulo, SP. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 22. Maio/Junho 2010

Implantação e implementação do programa de boas práticas de fabricação em uma indústria de água mineral na cidade de Santa Rita, PB. (AR) Volume 24, Número 184/185, p. 34. Maio/Junho 2010

Criticada estrutura de defesa agropecuária. (CO) Volume 24, Número 184/185, p. 14. Maio/Junho 2010

Com que óleo eu vou? (CO) Volume 24, Número 184/185, p. 15. Maio/Junho 2010

Nova postura em conhecimentos, habilidades e atitudes (CHA): Um caminho para sustentabilidade e qualidade consistentes. (CO) Volume 24, Número 184/185, p. 17. Maio/Junho 2010

Alimentos: Produzir sem agredir, continua sendo a questão. (ED) Volume 24, Número 183, p. 3. Abril 2010

Chocolate: muito consumido na páscoa, mas desejado todo ano. (CO) Volume 24, Número 183, p. 16. Abril 2010

Sustentabilidade além das sacolinhas. (CO) Volume 24, Número 183, p. 17. Abril 2010

Importância e utilização dos cereais na alimentação. (AR) Volume 24, Número 183, p. 18. Abril 2010

El ambiente y las enfermedades transmitidas por alimentos (ST) Volume 24, Número 182, p.120 . Março 2010

Bioconservação de alimentos: uma revisão (AR) Volume 24, Número 182, p. 22. Março 2010

Elaboração e avaliação de uma alternativa dietética para o tratamento do hipertenso (PQ) Volume 24, número 180/181, p. 145. Janeiro/Fevereiro 2010

Boas práticas para o controle integrado de pragas urbanas. Requisitos da nova RDC 52. (LG) Volume 24, número 180/181, p. 182. Janeiro/Fevereiro 2010

Avaliação da eficiência de diferentes sanificantes em alface (lactuca sativa) e de suas influências na vida útil do produto (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 122. Janeiro/Fevereiro 2010

Análise parasitológica de agriões comercializados na cidade de erechim, rs (PQ) Volume 24, Número 180/181, p. 128. Janeiro/Fevereiro 2010

O açaí como veículo de transmissão da doença de chagas aguda (dca) pela via oral (AR) Volume 24, número 180/181, p. 73. Janeiro/Fevereiro 2010

Validação do procedimento operacional padrão (pop) de colheita de alimentos importados (AR) Volume 24, Número 180/181, p. 32. Janeiro/Fevereiro 2010

Adoção das boas práticas de fabricação na culinária japonesa (AR) Volume 24, Número 180/181, p. 48. Janeiro/Fevereiro 2010

A hora e a vez do rh estratégico (CO) Volume 24, Número 180/181, p. 20. Janeiro/Fevereiro 2010

Elaboração de bolo de chocolate sem glúten para portadores de doença celíaca (AR) Volume 24, Número 180/181, p. 22. Janeiro/Fevereiro 2010

Perfil da Temperatura e Tipos de Alimentos Presentes em Refeições de Cortadores de Cana (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 86. Novembro/Dezembro 2009

Aceitabilidade de doces em calda e cremoso elaborados da casca da abóbora (Curcubita moschata) (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 56. Novembro/Dezembro 2009

Consumo de alimentos funcionais e atividade física em comunidade universitária (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 22. Novembro/Dezembro 2009

A Importância do Cobre na Dieta Alimentar: Revisão (AR) Volume 23, Número 178/179, p. 28. Novembro/Dezembro 2009

Programa De Vigilância Sanitária De Alimentos Em Domicílios No Município De Ibiúna- Sp (AR) Volume 23, Número 176/177, p.64. Setembro/Outubro 2009

Condições De Armazenamento De Produtos Perecíveis Em Lojas De Conveniência De Santa Cruz Do Sul, Rs (AR) Volume 23, Número 176/177, p.68. Setembro/Outubro 2009

A Educação Alimentar E Nutricional Na Escola: A Voz Dos Alunos (AR) volume 23, Número 176/177, p.22. Setembro/Outubro 2009

Grau De Conhecimento Em Amamentação De Mulheres Atendidas Em Maternidade Pública (AR) volume 23, Número 176/177, p.25. Setembro/Outubro 2009

Elaboração De Macarrão Desidratado Isento De Glúten (AR) volume 23, Número 176/177, p.33. Setembro/Outubro 2009

Índice De Rejeitos Em Unidade De Alimentação E Nutrição Localizada No Município Do Rio De Janeiro (AR) volume 23, Número 176/177, p.43. Setembro/Outubro 2009

O Desafio Da Equipe Multidisciplinar: Proposta De Readequação Do Lay Out De Uma Unidade De Alimentação E Nutrição (AR) volume 23, Número 176/177, p.48. Setembro/Outubro 2009

Obesidade infantil x Comercialização de alimentos em Escolas Públicas e Privadas (AR) Volume 23, Número 174/175, p.26. Julho/Agosto 2009

Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura por meio de testes rápidos (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.177. Maio/Junho 2009

Disponibilidade de energia e de carotenóides nos domicílios brasileiros (PQ) Volume 23, Número 172/173, p.183. Maio/Junho 2009

Qualidade das hortaliças comercializadas no distrito federal. (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.138. Março/Abril 2009

Teor de umidade de batatas, cultivadas com diferentes doses e fontes de potássio e armazenadas em temperatura ambiente (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.142. Março/Abril 2009

Atividade antioxidante dos extratos de ginkgo biloba l. (PQ) Volume 23, Número 170/171, p.147. Março/Abril 2009

Qualidade sanitária de alimentos artesanais  produzidos na região do alto Jequitinhonha. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.47. Março/Abril 2009

Atribuições e ações da vigilância sanitária da estância turística do município de ribeirão pires frente ao descarte de grande quantidade de produto alimentício fora do prazo de validade (AR) Volume 23, Número 170/171, p.53. Março/Abril 2009

Análise de perigos e pontos críticos de controle (haccp) – projeto de implantação em uma microusina beneficiadora de  leite. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.56. Março/Abril 2009

Avaliação dos padrões de higiene e segurança alimentar de usuários do programa saúde da família, Lapa, RJ. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.33. Março/Abril 2009

A dieta mediterrânea na perspectiva de uma alimentação saudável pela riqueza de alimentos funcionais. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.22. Março/Abril 2009

Perfil de consumidores de alimentos orgânicos: estudo realizado em supermercados na cidade de Natal, RN. (AR) Volume 23, Número 170/171, p.28. Março/Abril 2009

Ação antioxidante da casca da batata inglesa ( Solanum tuberosum). (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 176. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação de temperatura dos equipamentos de exposição de produtos refrigerados e congelados, em estabelecimentos que comercializam alimentos nos municípios de Balneário Camboriu e Itajaí, SC. (PQ) Volume 23, Número 168/169, pág. 166. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação da qualidade do pão Frances fabricado no município de Marabá, PA. (AR) Volume 23, Número 168/169, pág. 65. Janeiro/Fevereiro 2009

Utilização de diferentes tipos de cereais na elaboração de pães de forma. (AR) Volume 23, Número 168/169, pág. 72. Janeiro/Fevereiro 2009

Caracterização física e sensorial de biscoitos. (AR) Volume 23, Número 168/169, pág. 79. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação da implementação do manual de boas praticas e procedimentos operacionais padronizasdos em serviços de alimentação – 2ª parte. (AR) Volume23, Número 168/169, pág. 24. Janeiro/Fevereiro 2008

Alimentos em 2009: Exigências sanitárias aumentarão. (ED) Volume 23, Número 168/169. Janeiro/Fevereiro 2009

Alimentos genetiticamente modicados e o consumidor. (AR) Volume 23, Número 168/169, Pág. 20. Janeiro/Fevereiro 2009

Custo de implantação do sistema APPCC: um caso da industria de aditivos alimentares. (AR) Volume 23, Número 168/169, Pág. 28. Janeiro/Fevereiro 2009

Ultilização de um banco de dadosna implantação e monitoramento das boas praticas de fabricação, em industrias de alimentos para cães e gatos. (AR) Volume 23, Número 168/169, Pág. 34. Janeiro/Fevereiro 2009

Avaliação sensorial de cachaças produzidas em diferentes variedades de cana-de-açúcar orgânica e diferentes tipos de fermentos. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 160. Novembro/Dezembro 2008

Condições de funcionamento de estabelicimentos comerciais de alimentos, antes e depois da realização de inspeção sanitária. (PQ) Volume 22, Número 166/167, pág. 142. Novembro/Dezembro 2008

Algaroba(Prosopis julifora (Sw. DC)-potencialidade para fins alimentícios. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 94. Novemnbro/Dezembro 2008

Avaliação dos teores de solido em batatas chips e salgadinhos extrusados. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 85. Novembro/Dezembro 2008

Jogo interativo com pratica educativa no treinamento de boas praticas de manipulação. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 38. Novembro/Dezembro 2008

Percepção dos comerciantes de alimentos sobre boas praticas de fabricação, numa feira livre do município de Floresta, PR. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 42. Novembro/Dezembro 2008

Programa “estabeleciemnto bonito” no comercio verejista de alimentos do município de Ibiúna, SP. (AR) Volume 22, Número 166/167, pág. 46. Novembro/Dezembro 2008

Sistemas alimentares integrados: gestão e certificação da qualidade. (ED) Volume 22,  Número 166/167. Novembro/Dezembro 2008

Vigência da rdc216/04 para  serviços de alimentação de Santa Maria,RS(1ª parte). (AR) Volume 22,  Número 166/167, pág. 20 Novembro/Dezembro 2008

Analise do teor de umidade e da contagem de bolores e leveduras em sopas desidratas. (PQ) Volume 22, Número 165, pág. 93. Outubro 2008

A inucouidade como parâmentro de qualidade. Implantação do sistema haccp em frigoríficos de suínos. (AR) Volume 22, Número 165, pág. 46. Outubro 2008

Análise de risco no setor pesqueiro- parte I: aspectos gerais. (AR) Volume 22, Número 165, pág. 52. Outubro 2008

Ação educativa da vigilância sanitária, como instrumento de aprimoramento da qualidade de alimentos. (AR) Volume 22, Número 165, pág. 40. Outubro 2008

Análise de propagandas de alimentos destinados a redução de peso, veinculadas na internet. (PQ) Volume 22, Número 164, pág. 97. Setembro 2008

Verificação da temperatura de refrigeradores domésticos para minimizar a deterioração e possíveis doenças veiculadas por alimentos. (AR) volume 22, Número 164, pág. 42. Setembro 2008

Implantação dos programas governamentais de gestão de qualidade no processamento de alimentos. (AR) volume 22, Número 164, pág. 46. Setembro 2008

Alimentos orgânicos brasileiros e os mercados interno e externo. (ED) Volume 22, Número 164. Setembro 2008

Agronegócio: um perigo alimentar. (AR) Volume 22, Número 164, pág. 15. Setembro 2008

Uso de farinha mista de trigo e semente de abobora (Cucúrbita spp) na elaboração de pão Francês. (PQ) volume 22, Número 163, pág. 88. Junho/Agosto 2008

Probióticos: aspectos fisiológicos, terapêuticos e tecnológicos. (AR) Volume 22, número 163, pág. 16. Julho/Agosto 2008

Sustentabilidade dos alimentos: a importância das ferramentas da qualidade. (ED) Volume 22, Número 163. Julho/Agosto 2008

Crise dos alimentos: existe solução? (ED) Volume 22, Número 162, Junho 2008

Pesquisas no Brasil: Investimento, aplicação, e divulgação. (ED) Volume 22, Número 161. Maio 2008

Pesquisa de bacilos álcool-ácido-resistentes em cortes histológicos de lesões susgestivas de tuberculose em bovinos. (PQ) Volume 22, Número 160, pág. 71. Abril  2008

A importancia do preparo da amostra para o sucesso da análise de alimentos. (AR) Volume 22, Número 160, pág. 38. Abril 2008

Malthus, De Novo?. (ED) Volume 22, Número 160. Abril 2008

Perfil higiênico-sanitário dos telefones públicos em São Luís, MA. (PQ) Volume 22, Número 159, pág. 89. Março 2008

Comércio informal de alimentos: um estudo no centro de Santa Maria, RS (AR) Volume 22, Número 159, pág. 54. Março 2008

A segurança alimentar e a saúde bucal dos manipuladores de alimentos. (AR) Volume 22, Número 159, pág 42. Março 2008

Avaliação e certificação em boas práticas de fabricação de uma empresa de alimentos orgânicos no município de Ponta Grossa, PR – estudo de caso. (AR) volume 22, Número 159, pág 33. Março 2008

Reaproveitamento de resíduos da agroindústria alimentícia para produção de ácido cítrico, por fermentação em estado sólido, utilizando Aspergillus niger – revisão. (AR) Volume 22, Número 159, pág 20. Março 2008

Ficha de inspeção para vendedores ambulantes de lanche. (LG) Volume 22, Número 158, pag.108. Janeiro/Fevereiro 2008

Efeito da erradiação gama sobre a qualidade higiênico-sanitária de refeição pronta para o consumo. (PQ) Volume 22, Número 158, pág 67. Janeiro/Fevereiro 2008

Boas e Más Notícias deste início de ano. (ED) Volume 22, Número 158, pág 03. Janeiro/Fevereiro 2008

Otimização do processo da castanha de caju. (PQ) Volume 21, Número 157, pág 98. Dezembro 2007

Avaliação físico-química da farinha de mesocarpo de babaçu (Orbignya spp. Mart.), comercializada em municípios do estado do Maranhão. (PQ) Volume 21, Número 157, pág 86. Dezembro 2007

Efeito do processamento sobre as vitaminas hidrossolúveis dos alimentos. (AR) Volume 21, Número 157, pág 39. Dezembro 2007

Mercado de alimentos: o desafio para 2008 (ED) Volume 21, Número 157. Dezembro 2007

Inviabilização de cisticercos: um estudo utilizando solução salina 7% por um período de 24 horas. (PQ) Volume 19, Número 136, pg. 109. Outubro 2005

Primeiro Congresso Brasileiro de Gastronomia e Segurança Alimentar: caderno de resumos. (AB) Volume 19, Número 137. Novembro/Dezembro 2005

Pão, o alimento Unversal. (ED) Volume 20, Número 144. Setembro 2006

Apreensão de alimentos pela vigilância sanitária do município Camaragibe, Pernanbuco. (AR) Volume 21, Número 156, pág 52. Novembro 2007

Esteróis em óleos vegetais: aspectos químicos e tecnológicos. (AR) Volume 21, Número 156, pág 58. Novembro 2007

Enterotoxina e intoxicação alimentar estafilococica. (AR) Volume 21, Número 156, pág 63. Novembro 2007

Perfil sensorial de pizza e molho a bolonhesa, adicionados de farinha de trigo integral e farelo de trigo. (AR) Volume 21, Número 156, pág 41. Novembro 2007

Monitoramento das confomidades no recebimento de gêneros alimentícios, numa Unidade de Alimentação e Nutrição na Cidade do Rio de Janeiro. (AR) Volume 21, Número 156, pág 18. Novembro 2007

Nível de conhecimento dos consumidores sobre alimentos diet e light. (AR) Volume 21, Número 156, pág 24. Novembro 2007

Produção de goma xantana com xathomonas campestri por fermentação submersa e em estado sólido. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 97. Outubro 2007

Alterações de gordura vegetal parcialmente hidrogenada em fritura de batata. (PQ) Volume 21, Número 155, pág 72. Outubro 2007

Evolução de pré-requisitos, boas praticas de fabricação (BPF) e procedimento padrão de higiene operacional (PPHO) ,em matadouro-frigorifico de bovinos, localizado no município de Rondpopolis, MT, no periodo de março a outubro de 2004 (AR) Volume 21, Número 155, pág 48. Outubro 2007

Educação em segurança alimentar no ambiente clinico :papel dos profissionais de saúde. (AR) Volume 21, Número 155, pág 27. Outubro 2007

Avaliação sencorial de barras de cereais com propriedades funcionais ,direcionadas a mulheres em período climatério. (AR) Volume 21, Número 155, pág 33. Outubro 2007

Elaboração e analise sensorial de sorvete de chocolate lhigt artesanal. (PQ) Volume 21, Número 154, pág 76. Setembro 2007

Escherichia coli:uma revisão bibliográfica. (AR) Volume 21, Número 154, pág 44. Setembro 2007

Ocratoxina Aem suínos: revisão de literatura (AR) Volume 21, Número 153, pág 64. Agosto 2007

Avaliação do nível de conhecimento dos consumidores de Ipatinga ,MG,sobre as características e propriedades de produtos diete e light e a diferenças entre ambos. (AR) Volume 21, Número 153, pág 34. Agosto 2007

Doença de Chagas aguda relacionada à ingestão de caldo de cana em Santa Catarina. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 121. Junho 2007

Atividade antioxidante dos óleos voláteis de Cominum cyminum (Cominho), Origanum vulgare (Orégano). (RS) Volume 21, Número 152, pg. 123. Junho 2007

Surto de gastro-enterite entre correligionários, Samambaia, DF, Brasil, 2006. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 119. Junho 2007

Surto de gastroenterite na escola, Brasília, 2006. (RS) Volume 21, Número 152, pg. 120. Junho 2007

Características de qualidade de batata tipo chips, destinada ao processamento. (AR) Volume 21, Número 152, pg. 47. Junho 2007

Segurança alimentar: a arma pode estar em suas mãos. (CO) Volume 21, Número 152, pg. 16. Junho 2007

Farinha de conchas dos moluscos escargot (Achatina fulica) e Aruá (Pomacea lineata), como aproveitamento de resíduos. (PQ) Volume 21, Número 151, pg. 115. Maio 2007

O papel da educação em saúde como instrumento de melhoria na manipulação/comercialização de alimentos pelos hamburgueiros de rio claro, SP. (AR) Volume 21, Número 151, pg. 73. Maio 2007

Estudo do estresse ocupacional com ênfase na gastronomia. (AR) Volume 21, Número 151, pg. 52. Maio 2007

É possível a utilização da multimistura no combate à desnutrição no Brasil? (AR) Volume 21, Número 151, pg. 59. Maio 2007

Avaliação dos teores totais de Cobre, Ferro e Zinco em chás e ervas medicinais. (AR) Volume 21, Número 151, pg. 64. Maio 2007

Higienistas de alimentos: ecos de Porto Seguro, BA. (ED) Volume 21, Número 151, pg. 3. Maio 2007

Desarrollo de la produción porcina em Brasil y em Espana. (AR) Volume 21, Número 151, pg. 17. Maio 2007

2007 – Upgrade imprescindível nos processos de qualidade em alimentos seguros com a ISSO – 22000 (ST) Volume 21, Número 149, pg. 100. Março 2007

Primeira detecção de ácido ocadáico em ostras (Crassotera rhizophorae), coletadas no canal de Santa Cruz, Itapissuma, Pernambuco (AR) Volume 21, Número 149, pg. 17. Março 2007

Milho geneticamente modificado: experiência positiva na Europa. (CO) Volume 21, Número 149, pg. 16. Março 2007

Qualidade e conservação da moranga armazenada em atmosfera modificada. (PQ) Volume 21, Número 148, pg. 67. Janeiro/Fevereiro 2007

Perfil de um grupo de consumidores de alface da cidade do Rio de Janeiro. (AR) Volume 21, Número 148, pg. 43. Janeiro/Fevereiro 2007

Aderir ao sistema unificado de atenção à sanidade agropecuária significa proteger nosso consumidor, nossa indústria, nosso meio ambiente rural. (ED) Volume 21, Número 148, pg. 3. Janeiro/Fevereiro 2007

Sorvete: aspectos tecnológicos e estruturais. (AR) Volume 21, Número 148, pg. 19. Janeiro/Fevereiro 2007

BPF: Boas Práticas de Fabricação: uma revisão. (AR) Volume 21, Número 148, pg. 24. Janeiro/Fevereiro 2007

Aceitabilidade e vida de prateleira de batatas minimamente processadas. (AR) Volume 21, Número 148, pg. 31. Janeiro/Fevereiro 2007

Surtos de toxinfecções alimentares de origem domiciliar no Brasil de 2000-2002. (AR) Volume 20, Número 147, pg. 56. Dezembro 2006

Investimentos agrícolas. (CO) Volume 20, Número 147, pg. 18. Dezembro 2006

Mistura de farinhas à base de cereais, para alimentação infantil: multifarinha. (AR) Volume 20, Número 19, pg. 18. Dezembro 2006

A influência do contexto aditivos alimentares na aprendizagem das funções inorgânicas. (AR) Volume 20, Número 25, pg. 18. Dezembro 2006

Estabilidade de vegetais minimamente processados. (AR) Volume 20, Número 19, pg. 30. Dezembro 2006

O futuro da indústria de alimentos: investimentos em pesquisas sobre nutrição e saúde. (ED) Volume 20, Número 147, pg. 3. Dezembro 2006

A manipulação inadequada de alimentos: fator de contaminação. (AR) Volume 20, Número 146, pg. 32. Novembro 2006

Resultados da ação da vigilância sanitária de alimentos em um supermercado do estado de são Paulo. (AR) Volume 20, Número 146, pg. 21. Novembro 2006

Emprego do Fry Check^® na avaliação da qualidade de óleos e gorduras de frituras. (PQ) Volume 20, Número 145, pg. 73. Outubro 2006

Consumo de alimentos : alerta às crianças. (ED) Volume 20, Número 145, pg.3. Outubro 2006

Sustentabilidade da segurança dos alimentos: a importâcia das ferramentas da qualidade. (CO) Volume 20, Número 18, pg.3. Outubro 2006

Identificação de pontos críticos de controle em uma linha de abate proposta para avestruz  Struthio camelus (AR) Volume 20, Número 145, pg.21. Outubro 2006

A vigilância sanitária e a municipalização: atribuições e competências (LG) Volume 20, Número 144, pg.112. Setembro 2006

Alternativas promissoras ao uso de antibióticos em animais: probióticos, prebióticos e simbióticos (AR) Volume 20, Número 144, pg.57. Setembro 2006

A vigilâcia sanitária e a municipalização:atribuições e competências. (AR) Volume 20, Número 144, pg.25. Setembro 2006

Ocorrência de gastroenterites relacionadas à ingestão e manipulação inadequada de alimentos. (AR) Volume 20, Número 144, pg.34. Setembro 2006

Umidade e pH como parâmetros de qualidade em pães de forma (PQ) Volume 20, Número 143, pg. 69. Agosto 2006

Programa selo de qualidade sanitária superior para alimentos, no município de Ibiúna, SP (AR) Volume 20, Número 143, pg. 29. Agosto 2006

Programa de controle de resíduos em pescado (PCRP): uma prioridade ou uma necessidade? (ED) Volume 20, Número 143, pg.3. Agosto 2006

Curso de Aperfeiçoamento enfatiza atualização do profissional e ISO 22.000 (CO) Volume 20, Número 143, pg.15. Agosto 2006

Radiação em alimentos: uma revisão (AR) Volume 20, Número 143, pg.17. Agosto 2006

Eficiência de sanitizantes no tratamento “minimamente processado” de alface cultivada em meio hidropônico (PQ) Volume 20, Número 142, pg.105. Julho 2006

Parâmetros de controle e/ou monitoramento da qualidade do serviço empregado em uma unidade de alimentação e nutrição (AR) Volume 20, Número 142, pg.52. Julho 2006

Alimentos funcionais e a prevenção de doenças (CO) Volume 20, Número 142, pg. 15. Julho 2006

Levantamento dos equipamentos de proteção individual (EPI), de uso obrigatório por trabalhadores de unidades de alimentação e nutrição – UANs (AR) Volume 20, Número 142, pg. 16. Julho 2006

Probióticos- revisão (AR) Volume 20, Número 142, pg. 22. Julho 2006

Uso de isoflavona na menopausa: tratamento e prevenção da osteoporose (AR) Volume 20, Número 142, pg. 34. Julho 2006

Exopolissacarídeos: produção e composição (pg.38)

Colesterol, tirglicérides, corgura trans…obesidade (ED) Volume 20, Número 142, pg.3. Julho 2006

Efeito do vinagre sobre a viabilidade de cisticercos. (PQ) Volume, Número 141, pg. 111. Maio/Junho 2006

Efeito do peso de abate no perfil de ácidos graxos da gordura de cordeiros. (PQ) Volume 20, Número 141, pg. 69. Maio/Junho 2006

Os ácidos graxos trans e seus riscos para a saúde. (AR) Volume 20, Número 141, pg. 61. Maio/Junho 2006

Biofilme na indústria de alimentos. (AR) Volume 20, Número 141, pg. 33. Maio/Junho 2006

Seminário de Vigilância Sanitária de Ibiúna, SP reúne profissionais de 36 municípios. (CO) Volume 20, Número 141, pg. 17. Maio/Junho 2006

Biotecnologia e qualidade de vida. (CO) Volume 20, Número 18, pg. 17. Maio/Junho 2006

Alimentos e o meio ambiente. (ED) Volume 20, Número 141, pg. 3. Maio/Junho 2006

Receitas da alimentação escolar. (AB) Volume 20, Número 140, pg. 132. Abril 2006

Gestão da qualidade – teoria e casos. (AB) Volume 20, Número 140, pg. 132. Abril 2006

Parasita dissimulado. (AB) Volume 20, Número 140, pg. 132. Abril 2006

Efeitos da adição de dicloran ao diluente, para a enumeração de fungos em alimentos desidratados, utilizando-se o sistema Petrifilm^M  para bolores e leveduras. (PQ) Volume 20, Número 140, pg. 122. Abril 2006

Índice de resto-ingestão antes e durante a campanha contra o desperdício, em uma unidade de alimentação e nutrição. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 64. Abril 2006

Prevalência de cisticercose em bovinos, nos abatedouros com inspeção federal, no período de 2001-2003 no estado de São Paulo. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 60. Abril 2006

Estudo comparativo dos valores de oxalato, fitato, tanino e cafeína, em tabelas de composição química de alimentos. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 30. Abril 2006

Tratemento ditético da intolerância à lactose infantil. Teor de lactose em alimentos. (AR) Volume 20, Número 140, pg. 24. Abril 2006

Emergência e reemergência de zoonoses no mundo globalizado: o papel dos alimentos. (ED) Volume 20, Número 140, pg. 3. Abril 2006

Migração dos plastificantes adipato e fitalato de di-(2-etil-hexila) utilizados em filmes flexíveis de poli-cloreto de vinila (PVC), acondicionantes de alimentos gordurosos. (PQ) Volume 20, Número 139, pg. 83. Março 2006

Caracterização bromatológica do palmito em conserva comercializado em supermercado em São Luís, MA. (AR) Volume 20, Número 139, pg. 44. Março 2006

Projeto de implantaçao de APPCC na produção de peixe. (AR) Volume 20, Número 139, pg. 20. Março 2006

APPCC no plantio e na industrialização do palmito. Necessidade ou obrigação? (DT) Volume 20, Número 139, pg. 16. Março 2006

Gripe Aviária: futuro incerto. (ED) Volume 20, Número 139, pg. 3. Março 2006

Documentação exigida pela Norma ISSO 22000:2005. (ST) Volume 20, Número 138, pg. 118. Janeiro/Fevereiro 2006

Bioética nas profissões. (AB) Volume 20, Número 138, pg. 116. Janeiro/Fevereiro 2006

Política nacional de alimentação e nutrição. (AB) Volume 20, Número 138, pg. 116. Janeiro/Fevereiro 2006

Revisão de literatura: aspectos gerais do processom de fritura de imersão. (AR) Volume 20, Número 138, pg. 42. Janeiro/Fevereiro 2006

Avaliação da aplicação do sistema APPCC em frigorífico de bovinos da região centro-oeste do Brasil. (AR) Volume 20, Número 138, pg. 37. Janeiro/Fevereiro 2006

Utilização de ferramentas de qualidade em indústria de alimentos. (AR) Volume 20, Número 138, pg. 20. Janeiro/Fevereiro 2006

Propriedade intelectual: novos rumosa, novos paradigmas. (ED) Volume 20, Número 138, pg. 3. Janeiro/Fevereiro 2006

Pão da paz: 194 receitas de pão de países membros da ONU. (AB) Volume 19, Número 137, pg. 138. Novembro/Dezembro 2005

Utilização da pressão hidrostática na conservação dos alimentos. (AR) volume 19, Número 137, pg. 47. Novembro/Dezembro 2005

Boas Práticas de Fabricação em indústrias de panificação. (AR) Volume 19, Número 137, pg. 34. Novembro/Dezembro 2005

Avaliação dos parâmetros físicos e sensoriais de pães de forma, com 30% de produtos sucedâneos. (AR) Volume 19, Número 137, pg. 13. Novembro/Dezembro 2005

Febre aftosa: o escalrecimento do epsódio é fundamental para evitar novos agravos. (ED) Volume 19, Número 137, pg. 3. Novembro/Dezembro 2005

Análise de perigos e pontos críticos de controle: validação das medidas de controle e sua interação com outras etapas do sistema APPCC. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 54. Agosto 2005

Utilização da ferramenta “Boas Práticas de Fabricação” (BPF) na produção de alimentos para cães e gatos. (AR) Volume 19, Número 136, pg. 64. Outubro 2005

O potencial de ingestão de resíduos de pesticidas, por meio da alimentação disponível nos domicílios das famílias da região Sul do Brasil. (AR) Volume 19, Número 136, pg. 36. Outubro 2005

Barreiras e sugestões para a implantação do serviço de inspeção municipal de alimentos. (AR) Volume 19, Número 136, pg. 19. Outubro 2005

Objetivos e perfis das revistas científicas e tecnológicas. (CO) Volume 19, Número 136, pg. 12. Outubro 2005

O acesso livre à informação científica: um novo paradigma para o século XXI. (ED) Volume 19, Número 136, pg. 3. Outubro 2005

Rádio – a mídia da emoção. (AB) Volume 19, Número 135, pg. 109. Setembro 2005

Contaminação por enteroparasitas em amostras de alface (Lactuca sativa) de hortas produtoras de verduras da Ilha de São Luís, MA. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 74. Setembro 2005

Efeito da radiação gama na sanitização de manga minimamente processada. (PQ) Volume 19, Número 135, pg. 68. Setembro 2005

Análise sensorial e estudo de vida de prateleira de sobremesas lácteas à base de frutos tropicais. (AR) Volume 19, Número 135, pg. 28. Setembro 2005

Vigilância sanitária do município do Rio de Janeiro: considerações sobre as ações fiscais na área de alimentos. (AR) Volume 19, Número 135, pg. 21. Setembro 2005

Segurança dos alimentos: União européia aperta o cerco. (ED) Volume 19, Número 135, pg. 3. Setembro 2005

Determinação de compostos polares totais em óleos e gorduras de frituras. (AR) Volume 19, Número 134, pg. 46. Agosto 2005

Mecanismos dos processos de oxidação lipídica. (AR) Volume 19, Número 130, pg.51. Abril 2005

O caramujo africano: lição epidemiológica? (ED) Volume 19, Número 134, pg. 3. Agosto 2005

Treinamento de manipuladores de alimentos: uma revisão de literatura. (AR) Volume 19, Número 133, pg. 36. Julho 2005

Avaliação dos equipamentos de refrigeração e congelamento dos maiores supermercados do município de Blumenau, SC. (AR) Volume 19, Número 133, pg. 20. Julho 2005

Avaliação do Programa Acarajé 10, em Salvador, Bahia, 2003. (AR) Volume 19, Número 133, pg. 15. Julho 2005

Alimentos servidos nas ruas: desafios para a vigilância sanitária. (ED) Volume 19, Número 133, pg. 3. Julho 2005

Anuário 2004 – Conselho Nacional de Pecuária de Corte. (AB) Volume 19, Número 132, pg. 97. Junho 2005

Lixo: de onde vêm? Para onde vai? (AB) Volume 19, Número 132, pg. 97. Junho 2005

Medicina veterinária legal (AB) Volume 19, Número 132, pg. 98. Junho 2005

Avaliação das áreas físicas de creches domiciliares no município de Joinville, SC. (AR) Volume 19, Número 132, pg. 24. Junho 2005

Educação para o consumo de alimentos. (AR) Volume 19, Número 132, pg. 18. Junho 2005

Bem estar animal x Segurança alimentar. (AR) Volume 19, Número 132, pg. 15. Junho 2005

Alimentos e meio ambiente: as reações do consumidor. (ED) Volume 19, Número 132, pg. 3. Junho 2005

A trajetória do CEFET-PR. (ST) Volume 19, Número 131, pg. 94. Maio 2005

Comunicado oficial do CIB sobre a sanção da Lei de Biossegurança. (LG) Volume 19, Número 130, pg.89. Abril 2005

A educação nutricional nos livros didáticos de ciências utilizados no ensino fundamental. (AR) Volume 19, Número 130, pg.12. Abril 2005

Ministério da Agricultura no caminho errado. (ED) Volume 19, Número 130, pg. 3. Abril 2005

Revista Brasileira de Vigilância Sanitária. (AB) Volume 19, Número 129, pg. 105. Março 2005

Biodisponibilidade de nutrientes. (AB) Volume 19, Número 129, pg. 105. Março 2005

Alterações do óleo de soja em frituras: efeitos da relação superfície/volume e o tempo de fritura. (AR) Volume 19, Número 129, pg. 25. Março 2005

A ciência, a mídia e o cidadão. (ED) volume 19, Número 129, pg. 3. Março 2005

Avaliação da atividade bactericida de desinfetantes de uso doméstico, por meio da técnica de análise por injeção em fluxo. (PQ) Volume, Número 128, pg. 125. Janeiro/Fevereiro 2005

“Workshop” sobre industrialização, distribuição e marketing na indústria de alimentos. (AB) Volume 9, Número 38, pg. 28. Julho/Agosto 1995

A ALCA e as barreiras alfandegárias e sanitárias. (ED) Volume 17, Número 110, pg. 3. Julho 2003

A comercialização de alimentos “in natura” na região metropolitana da grande SP. (CO) Volume 1, Número 2, pg.80. Agosto 1982

A crise alimentar na áfrica. (AR) Volume 4, Números 2/3, pg.80. Junho/Setembro 1985

A defesa do consumidor como técnica jurídica. (CO) Volume 2, Número 1/2, pg. 3. Maio/Junho 1993

A importância da ciência e tecnologia para Brasil. (CO) Volume 12, Número 55, pg. 8. Maio/Junho 1998

A inseminação artificial e a produção de alimentos de origem animal. (AR) Volume 2, Números 1/2, pg.28. Março/Junho 1993

A luta contra as perdas de alimentos. (CO) Volume 3, Número 2, pg.79. Junho 1984

A opinião do consumidor sobre os alimentos orgânicos. (AR) Volume 18, Número 121, pg. 26. Junho 2004

A praticidade dos cheques-cardápio. (CO) Volume 2, Número 4, pg.165. Dezembro 1983

A questão alimentar: repressão ou prevenção? (AR) Volume 3, Número 1, pg.20. Março 1984

A questão dos alimentos no terceiro milênio. (CO) Volume 10, Número 46, pg.10. Novembro/Dezembro 1996

A safra de 1985. (CO) Volume 4, Número 4, pg.153. Dezembro 1985

Acordo facilita comércio Brasil – Argentina. (LG) Volume 13, Número 66/67, pg. 141. Novembro/Dezembro 1999

Administração em pauta. (LG) Volume 15, Número 90/91, pg. 114. Novembro/Dezembro 2001

Agricultura natural “O solo tem vida”. (CO) Volume 5, Número 17, pg.5. Março 1991

Agronegócio: momento de definições. (ED) . Volume 17, Número 108, pg. 3. Maio 2003

Agronegócios: barreiras sanitárias , econômicas e… pretextos. (ED) Volume 18, Número 121, pg. 3. Junho 2004

Alimentação: Um rico filão para o jornalismo. (AR) Volume 4, Número 1, pg.7. Março 1985

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Alimentos 91: objetivos alcançados. (CO) Volume 5, Número 20, pg.6. Dezembro 1991

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Alimentos para o terceiro mundo. (ED) Volume 12, Número 55, pg. 3. Setembro/Outubro 1997

Alimentos trangênicos no Brasil: indefinição persiste. (ED) Volume 17, Número 107, pg. 3. Abril 2003

Anais do 14^o Congresso Nacional de Laticínios – 1 Encontro Lácteo do Cone Sul. (AB) Volume 10, número 44, pg. 50. Julho/Agosto 1996

Anais do 15o Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. (AB) Volume 10, número 44, pg 50. Julho/Agosto 1996

Anais do 2º Encontro de Higienistas de Alimentos. (AB) Volume 8, Número 30, pg.40. Abril 1994

Anais do II Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. (AB) Volume 16, Número 92/93, pg. 96. Janeiro/fevereiro 2002

Anais do IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. (AB) Volume 16, Número 96, pg. 100. Maio 2002

Anais do V Congresso Latino-Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos (COMBHAL 98). (AB) Volume 13, Número 59, pg.61. Janeiro/Fevereiro 1999

Anais do XII Congresso Nacional de Laticínios. (AB) Volume 10, Número 42, pg.41. Março/Abril 1996

Anais do XIV Consórcio de Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição. (AB) Volume 8, Número 33, PG. 28. Setembro 1994

Anuário 2000 – Globalização e tecnologia. (AB) Volume 14, N.78/79, pg. 14. Novembro/dezembro 2000

Anuário 2003: Consumo. (AB). Volume 17, Número 104/105, pg. 125. Janeiro/Fevereiro 2003

Apetrechos e curiosidades. (CO) Volume 12, Número 58, pg. 7. Novembro/Dezembro 1998

Aplicação de enzimas amilolíticas em panificação. (AR) Volume 14, Número 72, pg. 35. Maio 2000

Aplicação de imunoensaios no diagnóstico de doenças veiculadas por produtos de origem animal. (AR) Volume 18, Número 123, pg. 23. Agosto 2004

Aprovado plano nacional de metrologia. (LG) Volume 13, Número 59, pg.65. Janeiro/Fevereiro 1999

Atualização sobre as atividades do Codex Alimentarius. (CO) Volume 10, Número 46, pg.8. Novembro/Dezembro 1996

Avanços e perspectivas em ciência dos alimentos. (CO) Volume 9, Número 40, pg.5. Novembro/Dezembro 1995

Bioética-Biorisco: abordagem transdisciplinar. (AB) Volume 17, Número 107, pg. 110. Abril 2003

Biotecnologia – ciência 7 desenvolvimento. (AB) Volume 15, Número 89, pg. 94. Outubro 2001

Biotecnologia segura – lei regula uso de técnicas de engenharia genética. (CO) Volume 9, Número 40, pg.7. Novembro/Dezembro 1995

Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos: índice cumulativo dos volumes 1 a 15. (AB) Volume 12, Número 54, pg. 62. Março/Abril 1998

Cai a renda das exportações brasileiras de alimentos. (CO) Volume 1, Números 3/4 , pg.133. Dezembro 1982

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Centenário do Instituto Adolfo Lutz. (CO) Volume 6, Número 22, pg.7. Junho 1992

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Concentração de cobre versus tempo para padrões e amostras orgânicas. (CO) Volume 4, Número 1, pg.32. Março 1985

Concentração de cobre versus tempo para padrões e amostras orgânicas. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.105. Junho / Setembro 1985

Conclusões das Jornadas Internacionais sobre Hidatidologia. (AR) Volume 3, Número 1, pg.18. Março 1984

Conservação dos alimentos por irradiação. (CO) Volume 14, Número 68/69, pg. 16. Janeiro/Fevereiro 2000

Considerações sobre a realidade da agropecuária e sua reestruturação de base, visando o aumento da produção e da produtividade. (AR) Volume 2, Números 1/2, pg.25. Março/Junho 1993

Consumidor S.A. (AB) Volume 13, Número 64, pg. 78. Setembro/Outubro 1999

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Cúpula da ONU sobre a fome: timidez ou hipocrisia? (ED) Volume 16, Número 97, pg. 3. Junho 2002

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De volta ao passado: um estudo sobre membranas alternativas para diálise. (PQ) Volume 18, Número 119, pg. 68. Abril 2004

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Desarollo de programas de ensayos de aptitud através de estúdios interlaboratorios em Cuba. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 167. Janeiro/Fevereiro 2003

Desenvolvimento tecnológico e competitividade na indústria de alimentos no Mercosul. (ED) Volume 9, Número 39, pg.3. Setembro/Outubro 1995

Desperdício de alimentos. (CO) Volume 6, Número 24, pg.6. Dezembro 1992

Dinâmica das visitas técnicas a fornecedores. (RS) Volume 13, Número 61, pg. 16. Abril/Maio 1999

Doença cardiovascular, gravidez e planejamento familiar. (AB) Volume 16, Número 102/103, pg. 144. Novembro/Dezembro 2002

É possível o retorno à natureza? (AR) Volume 4, Número 4, pg.177. Dezembro 1985

É preciso uma política agrícola mais articulada. (AR) Volume 4, Número 1, pg.12. Março 1985

Economia e gestão de negócios agroalimentares. (AB) Volume 14, Número 72, pg. 76. Maio 2000

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Ecos do Combhal . (CO) Volume 13, Número 59, pg. 9. Janeiro/Fevereiro 1999

Em busca do alimento inteligente. (ED) Volume 18, Número 124, pg. 3. Setembro 2004

Estado investe no programa de informação em Ciências e Tecnologia. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.59. Junho/Setembro 1985

Estratégias para avaliar a inocuidade de alimentos produzidos por biotecnologia. (AB) Volume 9, Número 37, pg.48. Maio/Junho 1995

Ética na elaboração de alimentos. (ED) Volume 9, Número 37, pg.3. Maio/Junho 1995

Extratos bibliográficos sobre alimentos. (AB) Volume 4, Número 4, pg.229. Dezembro 1985

Faculdades de Engenharia de Alimentos – Teses defendidas entre 1970 e 1996 (Mestrado e Doutorado). (AB) Volume 12, Número 53, pg. 67. Janeiro/Fevereiro 1998

Formação de recursos humanos para a pesquisa. (CO) Volume 3, Número 1, pg.5. Março 1984

Generalidades sobre a competência de laboratórios de calibração e ensaios. (ST) Volume 17, Número 113, pg. 94. Outubro 2003

Glossário de termos usados em biotecnologia. (AB) Volume 10, Número 41, pg.33. Janeiro / Fevereiro 1996

Guia de apresentação de teses. (AB) Volume 12, Número 58. pg. 87. Novembro/Dezembro 1998

Guia de interpretação – certificado de análises. (AB)            Volume 15, Número 89, pg. 94. Outubro 2001

Guia dos alimentos (Regras de ouro na cozinha) . (AB) Volume 13, Número 59, pg.62. Janeiro/Fevereiro 1999

Guia para a elaboração de monografias e projetos de dissertações. (AB) Volume 15, Número 87, pg. 68. Agosto 2001

Guia Veta. (AB) Volume 12, Número 56, pg. 57. Julho/Agosto 1998

Helicobacter pylori. (AR) Volume 18, Número 120, pg. 19. Maio 2004

Hidroponia. (CO) Volume 11, Número 47, pg. 7. Janeiro/Fevereiro 1997

Higiene Alimentar: ontem e hoje. (ED) Volume 17, Número 114/115, pg. 3. Novembro/Dezembro 2003

Higiene e Mitologia, onde estão as conexões. (CO) Volume 15, Número 80/81, pg. 13. Janeiro/fevereiro 2001

Higienistas alimentares reúnem-se em Foz do Iguaçú. (ED) Volume 13, Número 61, pg.3. Abril/Maio 1999

Índice Geral das Matérias Publicadas 2000. Volume 15, Número 82, pg. 76. Março 2001

Índice geral das matérias publicadas 2001. Volume 16, Número 94, pg. 77. Março 2002

Inflação e alimentos. (CO) Volume 1, Números 3/4 , p.134. Dezembro 1982

Influência da temperatura e da dieta alimentar no desenvolvimento de Ulomoides dermestoides (Fairmaire, 1983) (Coleoptera, Tenebrionidae, Ulomini). (RS) Volume 13, Número 61, pg. 70. Abril/Maio 1999

Inovação tecnológica. (AB) Volume 14, Número 75, pg. 76. Agosto 2000

INTERNET oferece farto material sobre a Síndrome da “Vaca Louca”. (CO) Volume 10, Número 42, pg.7. Março/Abril 1996

Intoxicação aguda por praguicidas: um problema do Terceiro Mundo. (CO) Volume 4, Número 4, pg.158. Dezembro 1985

Introdução à química ambiental. (AB) Volume 16, Número 99, pg. 113. Agosto 2002

Irradiação de alimentos – situação e tendências. (CO) Volume 9, Número 38, pg.5. Julho/Agosto 1995

ISO 9000. (AB) Volume 9, Número 39, pg.36. Setembro/Outubro 1995

ITAL implanta Núcleo de Chocolates. (CO) Volume 8, Número 33, pg.5. Setembro 1994

Leopoldianum. (AB) Volume 12, Número 56, pg. 55. Julho/Agosto 1998

Logística: como entendê-la e praticá-la na empresa de alimentos. (ED) Volume 15, Número 87, pg. 3. Agosto 2001

Logística: evidência ou modismo? (CO) Volume 16, Número 97, pg. 13. Junho 2002

Maquinaria espanhola para a indústria alimentícia. (CO) Volume 10, número 44, pg. 5. Julho/Agosto 1996

Meio ambiente: acidentes, lições e soluções. (AB) Volume 17, Número 111, pg. 99. Agosto 2003

Memória da Inspeção Sanitária e Industrial de Produtos de Origem Animal no Brasil: o Serviço de Inspeção Sanitária. (AB) Volume 10, Número 45, pg. 52. Setembro/Outubro 1996

Mercado concentrado, mercado dominado. (AB) Volume 16, Número 100, pg. 137. Setembro 2002

Mercados protegidos: como conquistá-los? (ED) Volume 17, Número 113, pg. 3. Outubro 2003

Mesa Brasil SESC: uma mesa para todos. (CO). Volume 17, Número 106, pg. 14. Março 2003

Metodologia do trabalho científico           . (AB) Volume 15, Número 86, pg. 68. Julho 2001

Modelo associativo do CETEA. (CO) Volume 5, Número 20, pg.6. Dezembro 1991

Município mineiro preocupado com agrotóxicos. (CO) Volume 4, Número 4, pg.160. Dezembro 1985

Na Guatemala, reunião sobre vigilância alimentar e nutricional. (CO) Volume 4, Número 4, pg.155. Dezembro 1985

Necessidade do seguro rural. (CO) Volume 1, Número 1, pg.1. Abril 1982

Nossa Centésima edição. (ED) Volume 16, Número 100, pg. 3. Setembro 2002

Nutrição e mídia: uma combinação às vezes indigesta. (AR) Volume 18, Número 116/117, pg.18. Janeiro/Fevereiro 2004

O ar nosso de todo dia. (CO) Volume 13, Número 60, pg. 10. Março 1999

O Brasil investe o necessário em ciência e tecnologia? (ED) Volume 14, Número 72, pg. 3. Maio 2000

O clone e a fome. (PQ) Volume 11, Número 48, pg. 30. Março/Abril 1997

O computador na agricultura. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.62. Junho/Setembro 1985

O custo da “vaca louca”: balança comercial x saúde pública. (CO) Volume 17, Número 114/115, pg. 10. Novembro/Dezembro 2003

O desafio alimentar, a fome no mundo. (AB) Volume 5, Número 17, pg. 36. Março 1991

O desafio do comprador de alimentos: qualidade sanitária versus preços. (CO) Volume 11, Número 50, pg. 6. Julho/Agosto 1997

O desafio social da fome. A empresa no combate ao desperdício. (AB) Volume 10, Número 46, pg. 60. Novembro/Dezembro 1996

O descaso com a alimentação no país. (CO) Volume 16, Número 95, pg. 99. Abril 2002

O fiscal federal agropecuário e o “Fome Zero”. (CO) . Volume 17, Número 108, pg. 8. Maio 2003

O melhor fornecedor do mundo. (AB) Volume 11, Número 48, pg. 55. Março/Abril 1997

O mundo e a situação alimentar. (CO) Volume 2, Número 1/2, pg. 8. Março/Junho 1993

O palmiteiro como modelo de manejo de rendimento sustentado. (PQ) Volume 5, Número 17, pg. 27. Março 1991

O sistema e a indústria agroalimentar no Brasil. (AB) Volume 9, Número 39, pg.36. Setembro/Outubro 1995

Objetivos do Codex Alimentarius. (CO) Volume 3, Número 1, pg.3. Março 1984

Orientação e defesa do consumidor. (AR) Volume 4, Números 2/3, pg.77. Junho / Setembro 1985

Os alimentos orgânicos representam uma volta às origens? (ED) Volume 18, Número 119, pg. 3. Abril 2004

Os preços da carne. (CO) Volume 2 , Número 4, pg.166. Dezembro 1983

Os riscos da mesa farta. (AR) Volume 10, Número 46, pg.11. Novembro/Dezembro 1996

Os rumos da fiscalização de alimentos. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg.1. Março/Junho 1993

Os Supermercados. (CO) Volume 2, Números 1/2, pg.7. Março/Junho 1993

Os Wessel, uma história sem cortes. (AB) Volume 18, Número 122, pg. 91. Julho 2004

Outorgado prêmio HIGIENE ALIMENTAR, de incentivo à publicação científica na área de alimentos. (ED) Volume 12, Número 56, pg. 3. Julho/Agosto 1998

Pequenos produtores de alimentos: desafio nacional. (ED) Volume 10, número 44, pg. 3. Julho / Agosto 1996

Pesquisa de alimentos terá prêmio em 1991. (CO) Volume 5, Número 17, pg.7. Março 1991

Pesquisa: é preciso produzir, mas divulgar é essencial. (ED) Volume 14, Número 75, pg. 3. Agosto 2000

Plantas das caatingas. (AB) Volume 16, Número 97, pg. 93. Junho 2002

Prêmio Food Design em HAPCC. (ST) Volume 17, Número 107, pg. 112. Abril 2003

Princípios de bioestatística I- Normas para elaboração de tabelas. (AR) Volume 2, Números 1/2, pg.17. Março/Junho 1993

Princípios de bioestatística II- Tipos de tabelas. (AR) Volume 2, Números 1/2, pg.19. Março/Junho 1993

Princípios de Bioestatística III- Normas p/ construção de tabelas para agrupamento de classes. (ar) Volume 2 , Número 4, pg.181. Dezembro 1983

Processamento mínimo de cogumelos Shiitake. (RS). Volume 17, Número 104/105, pg. 173. Janeiro/Fevereiro 2003

Programa de desenvolvimento agrícola municipal. (AR) Volume 1, Números 3/4 , pg.162. Dezembro 1982

Programa de governo assiste à indústria alimentar. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg. 63. Setembro/Outubro 1985

Programas de trabalho para obter maior produtividade em regiões em desenvolvimento. (CO) Volume 4, Número 4, pg.159. Dezembro 1985

Projeto Alimento é Vida. Vida com qualidade é compromisso nacional. (IT) Volume 16, Número 100, pg. 146. Setembro 2002

Proteção dos alimentos é missão multiprofissional. (CO) Volume 5, Número 17, pg.6. Março 1991

Química de alimentos. (AB) Volume 6, Número 24, pg. 45. Dezembro 1992

Reforma Agrária dentro e fora da lei. (AB) Volume 5, Número 17, pg.36. Março 1991

Repensando a agricultura paulista. Cadeia produtiva da carne bovina. (AB) Volume 12, Número 54, pg. 63. Março/Abril 1998

Resumo dos trabalhos apresentados sob a forma de posters no 6^o Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Volume 15, Número 80/81, pg. 71.  Janeiro/fevereiro 2001

Resumo dos trabalhos apresentados sob a forma de postes no 6^o Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Volume 15, Número 80/81, pg. 91. Janeiro/fevereiro 2001

Resumo: trabalhos do Alimentos 91. (ED) Volume 5, Número 19, pg.3. Outubro 1991

Resumos de trabalhos do 19º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. (AB) Volume 3, Número 2, pg.117. Junho 1984

Resumos dos trabalhos do 19º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. (AB) Volume 3, Números 3/4, pg.231. Setembro/Dezembro 1984

Reunião da FAO sobre controle de alimentos importados. (CO) Volume 9, Número 40, pg.8. Novembro/Dezembro 1995

Reunião do subgrupo-3 do MERCOSUL agiliza regulamentos. (LG) Volume 13, Número 59, pg. 65. Janeiro/Fevereiro 1999

Revista Instrumentação, metrologia, laboratórios e controle de processos. (AB) Volume 16, Número 98, pg. 115. Julho 2002

Safra recorde: angústia dos agricultores. (ED) Volume 9, Número 38, pg.3. Julho/Agosto 1995

Satélite fornecerá previsão da safra agrícola. (CO) Volume 4, Número 4, pg.163. Dezembro 1985

Saúde. (AB) Volume 12, Número 55, pg. 66. Maio/Junho 1998

Se todo mundo defende o consumidor, por que ele vive apanhando? (CO) Volume 1, Números 3/4 ,pg.126. Dezembro 1982

Segurança alimentar e fome zero. (ED). Volume 17, Número 104/105, pg. 3. Janeiro/Fevereiro 2003

Segurança dos alimentos, barreiras sanitárias e barreiras comerciais. (ED) Volume 15, Número 80/81, pg. 3. Janeiro/fevereiro 2001

Serviço de orientação ao consumidor. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.64. Junho / Setembro 1985

Síntese do desenvolvimento da pecuária bovina em 1983 /1984. (AR) Volume 4, Número 1, pg.9. Março 1985

SISTAN – a inteligência artificial aplicada aos procedimentos de higienização na indústria de laticínios. (PQ) Volume 5, Número 18, pg. 36. Junho 1991

Situação e perspectivas do mercado japonês para produtos brasileiros. (AR) Volume 1, Números 3/4 , pg.146. Dezembro 1982

Street food. (AB) Volume 17, Número 111, pg. 99. Agosto 2003

Tendências do varejo alimentício. (AB) Volume 14, Número 75, pg. 76. Agosto 2000

The 11th Internacional Symposium of the World Association of Veterinary Food Hygienists. (AB) Volume 9, Número 37, pg.48. Maio/Junho 1995

Tintas hidrosolúveis: Volta às origens? (AT) Volume 13, Número 62, pg. 59. Junho 1999

Trangênicos: bases científicas da sua segurança. (AB) Volume 17, Número 111, pg. 100. Agosto 2003

Trangênicos: haverá epílogo? (ED) Volume 17, Número 112, pg. 3. Setembro 2003

Trangênicos: polêmica continua. (ED) VOLUME 16, Número 94, pg. 3. Março 2002

Três opiniões sobre a causa da fome na África. (AR) Volume 4, Números 2/3, pg. 87. Junho/Setembro 1985

Um estudo dos canais de distribuição de produtos perecíveis em SP. (AB) Volume 3, Número 1, pg. 67. Março 1984

Universidade Mexicana oferece mestrado em produção animal. (CO) Volume 4, Números 2/3, pg.61. Junho / Setembro 1985

Uso de luvas descartáveis. (LG) Volume 10, Número 43, pg.48. Maio/Junho 1996

Utilização tecnológica de subprodutos da indústria de vegetais. (AR) Volume 18, Número 124, pg.12. Setembro 2004

V Seminário de Iniciação Científica da UFF, Niterói, 1995. (AB) Volume 10 , Número 41, pg.33. Janeiro/Fevereiro 1996

Vegetais minimamente processados: uma revisão. (AR) Volume 15, Número 85, pg. 20. Junho 2001