CONHECIMENTO E DETERMINANTES DA HIGIENE ALIMENTAR ENTRE MANIPULADORES BRASILEIROS: REVISÃO INTEGRATIVA

KNOWLEDGE AND DETERMINANTS OF FOOD HYGIENE AMONG HANDLERS IN BRAZIL: NA INTEGRATIVE REVIEW

Ana Beatriz Lourenço Madureira^2,3

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro- Departamento de Nutrição- Rio de Janeiro/ RJ/ Brasil

https://orcid.org/0009-0008-6417-5033

anamadureira2017@gmail.com

Nathália da Rocha Rodrigues Brambilla^2,4

Centro Universitário UFBRA- Departamento de Nutrição- São José dos Campos/ SP/ Brasil

https://orcid.org/0000-0002-0715-7479

natirrodrigues26@yahoo.com.br

Emilia Akil^1,2,3,4

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro- Departamento de Nutrição- Rio de Janeiro/ RJ/ Brasil

https://orcid.org/0000-0001-5578-3573

emilia.akil@unirio.br

¹Administração do Projeto

²Análise Formal, Conceituação, Curadoria de Dados, Escrita – Primeira Redação, Escrita – Revisão e Edição

³Investigação, Metodologia, Obtenção de Financiamento

⁴Recursos, Software, Supervisão, Validação e Visualização

Recebido: 12/08/2026. Parecer: 14/09/2026. Corrigido: 07/10/2026. Aprovado: 09/10/2026. Publicado: 14/10/2026