DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E CINZAS EM ARROZ E FEIJÃO CARIOCA COMERCIALIZADOS A GRANEL EM FEIRA LIVRE NO INTERIOR DA BAHIA

DETERMINATION OF MOISTURE AND ASH CONTENT IN RICE AND CARIOCA BEANS SOLD IN BULK AT AN OPEN-AIR IN THE INTERIOR OF BAHIA

 

Jarlon Conceição da Costa1

Centro Universitário UniFTC, Unidade Salvador, Salvador, Bahia, Brasil

https://orcid.org/0000-0002-0679-488X

jarlonccta@gmail.com

 

Carla Alves Lara

Centro Universitário Faveni, Guarulhos, São Paulo, Brasil

https://orcid.org/0000-0003-4197-0663

carla.lara@unifaveni.com.br

 

¹ Concepção, coleta de dados, metodologia, tratamento dos dados, redação e obtenção de financiamento.

² Consolidação da metodologia, redação e revisão dos dados.

Recebido: 25/09/2025. Parecer: 26/03/2026. Corrigido: 13/05/2026. Aprovado: 01/06/2026. Publicado: 08/06/2026

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