IMPLEMENTATION OF THE HACCP PLAN IN THE PROCESSING OF MINAS FRESCAL CHEESE
Luiz Claudio Teixeira¹
Médico Veterinário, Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Instituto Federal do Sul de Minas – Machado, MG
https://orcid.org/0000-0001-8651-5299
Prfª. Orientadora Dra. Sandra Maria Oliveira Morais Veiga²
Departamento de Farmácia – Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL). Alfenas, MG
de Alfenas, MG
https://orcid.org/0000-0002-0956-9936
Fernanda Cristina Teixeira³
Graduada em Enfermagem pela Pontifícia universidade Católica (PUC) – Campus Poços de Caldas – MG
https://orcid.org /0009-0003-3363-4499
ferteixeira@hotmail.com
Guilherme Akira Ishimori Omiya4
Bacharel em Ciências Biológicas, graduado pela Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL). Alfenas, MG
https://orcid.org/0009-0006-5062-4884
guilhermeakira1@gmail.com
¹Elaboração e estruturação do projeto, Escrita – Redação, Metodologia, Discussão dos Resultados, Escrita – Revisão e aprovação da versão final.
²Orientação e estruturação do projeto, Metodologia, Discussão dos Resultados, Revisão e aprovação da versão final.
³Participação na metodologia e revisão das normas do projeto escrito. Discussão dos Resultados Revisão da versão final.
4Participação na etapa materiais e métodos analíticos. Discussão dos Resultados. Revisão da versão final.
Recebido: 22/05/2024. Parecer: 11/09/2024. Corrigido: 30/09/2024. Aprovado: 06/10/2024. Publicado: 09/10/2024
Esta obra está licenciada com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.