EDITORIAL
COMENTÁRIOS
100 ANOS DO MAPA – AÇÕES PARA GARANTIR AGORA E NO FUTURO A INOCUIDADE AOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
ARTIGOS
ARMAZENAMENTO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS EM NAVIOS BRASILEIROS.
PRODUÇÃO E UTILIZAÇÃO DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE PESCADO: UMA REVISÃO.
ANÁLISE DE MEL DE ABELHA COLETADO EM COMÉRCIO INFORMAL NA CIDADE DE TERESINA, PI.
PROPOSTA DE REESTRUTURAÇÃO FÍSICA DA UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÃO DE ORGANIZAÇÃO MILITAR.
CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DE AGROINDÚSTRIAS QUE FORNECEM PANIFICADOS À ALIMENTAÇÃO ESCOLAR.
CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DA CADEIA PRODUTIVA DO AÇAÍ NA REGIÃO DO MARACANÃ EM SÃO LUÍS, MA.
CARACTERIZAÇÃO DA INTOXICAÇÃO ALIMENTAR CAUSADA PELO BACILLUS CEREUS: UMA REVISÃO.
COMPORTAMENTO ECONÔMICO SOCIAL DO CONSUMIDOR DE CARNE BOVINA DO MUNICÍPIO DE GUANHÃES, MG.
PARÂMETROS DE QUALIDADE DE CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS: UMA REVISÃO.
PERDA POR DEGELO EM CARCAÇAS DE FRANGOS CONGELADAS.
PESQUISAS
AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE TRICHINELLA SPIRALIS EM EQUINOS ABATIDOS EM ARAGUARI, MG.
SALMONELLA SP EM SUÍNOS ALIMENTADOS COM PROBIÓTICO E PROMOTORES DE CRESCIMENTO.
DIAGNÓSTICO DE MASTITE E DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DO LEITE DE OVELHAS LAUCANE.
BEBIDA LÁCTEA FUNCIONAL A BASE DE SORO FLUIDO E EM PÓ: QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA.
A OFERTA DE ALIMENTOS SEGUROS EM RESTAURANTE COMERCIAL DO TIPO SELF SERVICE.
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ INDUSTRIALIZADO.
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA TRATADA E NÃO TRATADA DA REGIÃO DE RIBEIRÃO PRETO, SP.
LEGISLAÇÃO
SÍNTESE
IMPLANTAÇÃO E MANUTENÇAO DO SISTEMA APPCC: AS BARREIRAS QUE DESAFIAM AS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS.