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Índice

DESTAQUE

RESÍDUOS DE ANTIMICROBIANOS EM SALMÃO DO ATLÂNTICO (Salmo salar L. 1758): ASPECTOS CONÔMICOS, AMBIENTAIS E SANITÁRIOS.

ARTIGOS

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE CARDÁPIO EM RESTAURANTE POPULAR DE CAMPOS GERAIS, PR.

AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO SOBRE PRODUTOS DIET E LIGHT POR FUNCIONÁRIOS E UNIVERSITÁRIOS DE INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR.

CONHECIMENTOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E ALERGIAS.

CONHECIMENTO DE MERENDEIROS SOBRE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM PRÉ- ESCOLAS ATENDIDAS PELO PNAE NO MUNICÍPIO DE RIO BRANCO – AC.

Shigella sp: UM PROBLEMA DE SAÚDE PÚBLICA.

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE ORGANIZAÇÃO MILITAR DA CIDADE DE BELÉM – PA.

CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DE CRECHES PÚBLICAS EM UM MUNICÍPIO NO SUL DE MINAS GERAIS – BRASIL.

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CEREAIS MATINAIS EXTRUDADOS COMERCIALIZADOS EM MACEIÓ – AL.

VARIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA, DURANTE O PERÍODO DE VALIDADE, DE LEITE PASTEURIZADO EM UM LATICÍNIO DA CIDADE DE JANUÁRIA-MG.

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁGUA EM CARCAÇAS DE TRÊS DIFERENTES MARCAS DE FRANGOS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE MARÍLIA-SP.

PERFIL HIGIENICOSSANITÁRIO DA FEIRA DO PESCADO NO MUNICÍPIO DE MACAPÁ – AP.

CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DOS SERVIÇOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM HOTÉIS DO MUNICÍPIO DE PELOTAS – RS.

ESPONJAS UTILIZADAS EM COZINHA HOTELEIRA: CONTAMINAÇÃO E MÉTODOS DE DESINFECÇÃO.

SURTO DE DOENÇA TRANSMITIDA POR ALIMENTOS NOS MUNICÍPIOS DE MAUÁ E RIBEIRÃO PIRES – SP.

INDICADORES MICROSCÓPICOS DE QUALIDADE DE MOLHOS TIPO KETCHUP.

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE OVOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE MANAUS – AM.

EFEITOS DA IRRADIAÇÃO GAMA SOBRE A ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE ANÉIS DE LULA CONGELADOS.

DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL ANTIBACTERIANO DAS ESPECIARIAS Hibiscus sabdariffa, Carum carvi, Sesamum indicum, Foeniculum vulgare e Trigonella foenum-graecum.

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE CASTANHAS-DO-BRASIL.

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS MINAS FRESCAL E RICOTA COMERCIALIZADOS NA REGIÃO METROPOLITANA DE CAMPINAS-SP.

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE LEITE ACIDÓFILO SABOR MANGA.

AVALIAÇÃO DE PH, ACIDEZ TITULÁVEL E CRESCIMENTO DE MASSA COLÔNICA DE GRÃOS DE KEFIR DE ÁGUA INOCULADOS EM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ (Oryza sativa).

 

LEGISLAÇÃO

PERFIL TECNOLÓGICO DE IOGURTES “TIPO GREGO”: ROTULAGEM E MARKETING.