HISTÓRIA
A Higiene Alimentar iniciou sua trajetória a partir da publicação da Revista Higiene Alimentar, criada pelo Prof. Dr. José Cezar Panetta em 1982. Desde então tornou-se referência na área da divulgação técnico-científica relacionada à produção de alimentos e alimentação.
Em 2019 a Revista se multiplicou e transformou-se em um Portal no qual é possível acessar todas as edições presente e passadas, como também acompanhar as principais notícias do setor, obter informações sobre eventos e adquirir materiais da área na seção Livraria.
Com inovação, na seção Inteligência Alimentar do Portal são divulgados os principais avanços da área de alimentos e conta também com o Fórum Permanente de Segurança e Soberania Alimentar, um canal para os profissionais e acadêmicos discutirem temas relevantes relacionados à essa temática.
A partir do Curso “Impacto das emergências climáticas sobre a produção, qualidade e segurança dos alimentos”, ocorrido em 2024, foi criada a seção Observatório, onde são divulgados conteúdos referentes aos fatores e emergências climáticas que possam afetar as cadeias de produção dos alimentos, desde o campo até a distribuição, e que, de algum modo, interferem com a quantidade de alimentos produzidos, com sua qualidade e sua sanidade.
Atualmente a Higiene Alimentar está lançando a área de cursos EAD, a fim de proporcionar aperfeiçoamento profissional com flexibilidade, constituindo-se em uma ferramenta de discussão e reflexões sobre os temas que afetam a produção de alimentos, sua segurança e sustentabilidade.
Missão
Promover a divulgação do conhecimento na área de produção de alimentos, alimentação e saúde, por meio da publicação de evidências científicas, garantindo imparcialidade e democratizando o acesso à informação de qualidade para a comunidade acadêmica e a sociedade.
Visão
Tornar-se um fórum permanente de discussão sobre os temas relacionados à produção de alimentos e seu consumo.
Valores
- Excelência Científica: Compromisso com o rigor metodológico e a qualidade da revisão por pares.
- Integridade e Ética: Atuação transparente em todas as etapas do processo editorial, combatendo o plágio e conflitos de interesse.
- Democratização do Saber: Apoio ao movimento de Ciência Aberta facilitando o acesso às descobertas científicas para pesquisadores, gestores e a sociedade civil
- Colaboração: Valorização do trabalho conjunto entre autores, revisores e editores para o fortalecimento do ecossistema editorial.
- Interdisciplinaridade: Integração de saberes da saúde coletiva, agronomia, nutrição e tecnologia de alimentos para uma visão holística da alimentação.
- Soberania e Segurança Alimentar: Valorização da ciência que promove sistemas alimentares sustentáveis, saudáveis e justos.
É nisso que acreditamos. Por isso, continuamos a trabalhar para desenvolver e oferecer o que a Revista Higiene Alimentar sempre propôs – ser um ponto de referência, de encontro, de consulta a todos os envolvidos na promoção da Segurança Alimentar.
Agradecemos a todos os envolvidos por participarem dessa bela história e trabalho ao longo desses anos e
Convidamos você para continuar a escrever essa história.