EDITORIAL

Pequenos produtores de alimentos: desafio nacional (v. 10, n 44, pg. 3)

COMENTÁRIOS

Maquinaria espanhola para a indústria alimentícia (v. 10, n 44, pg. 5)

Cogumelos comestíveis (v. 10, n 44, pg.6),

ARTIGOS

A Encefalopatia Espongiforme Bovina (BSE) ou “Doença da Vaca Louca” (v. 10, n 44, pg.7)

O Cysticercus bovis (forma larvar da Taenia saginata) pode infectar homem? (v. 10, n 44, pg.13)

Resíduos de antibióticos no leite: um risco à saúde do consumidor (v. 10, n 44, pg.15)

A segurança dos alimentos: uma preocupação crescente (v. 10, n 44, pg.18)

Queijo Minas: problema emergente da vigilância sanitária (v. 10, n 44, pg. 22)

PESQUISAS

Insensibilização dos bubalinos por perfuração do osso occipital, com pistola pneumática de dardo cativo (v. 10, n 44, pg. 29)

A vigilância sanitária e o código de defesa do consumidor (v. 10, n 44, pg. 38)

Práticas de higiene e sanificação na indústria de pescado congelado (v. 10, n 44, pg.40)

Avaliação das condições de entrega de gêneros perecíveis em unidade de alimentação e nutrição, através do método de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) (v. 10, n 44, pg. 44)

ATUALIZAÇÃO BIBLIOGRÁFICA

Terceira consulta de especialistas em tecnologia de produtos pesqueiros na América Latina (AB, v. 10, n 44, pg.50)

Anais do 14° Congresso Nacional de Laticínios – 1 Encontro Lácteo do Cone Sul (v. 10, n 44, pg. 50)

Anais do 15° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (v. 10, n 44, pg 50)