EDITORIAL

Transgênicos, qual será o epílogo? (v. 13, n 65, pg. 3)

COMENTÁRIOS

Quebra do paradigma da qualidade do leite C, recebido em usina de beneficiamento sob inspeção federal, em Catanduva-SP. (v. 13, n 65, pg. 6)

Introduzindo o Bacillus sporothermodurans, uma bactéria encontrada no leite UHT. (v. 13, n 65, pg. 11)

ARTIGOS

Avaliação da temperatura em refeições transportadas de um programa de alimentação escolar. (v. 13, n 65, pg. 13)

As novas perspectivas para o controle sanitário dos alimentos. (v. 13, n 65, pg. 19)

Atividade antimicrobiana das especiarias. (v. 13, n 65, pg. 26)

Elaboração e planejamento do Sistema HACCP para estábulo leiteiro. (v. 13, n 65, pg. 30)

Enteroparasitoses em familiares de pequenos produtores de leite. Viçosa (Minas Gerais), Brasil. (v. 13, n 65, pg. 37)

PESQUISAS

Avaliação da qualidade microbiológica de duas marcas de elite em pó, comercializadas em Belo Horizonte, MG, Brasil. (v. 13, n 65, pg. 43)

Perfil microbiológico de “sanduíches naturais” comercializados em Natal nas lanchonetes da Universidade Federal do Rio Grande do Norte. (v. 13, n 65, pg. 47)

Microbiologia do leite pasteurizado tipo “C”, comercializado na região de São José do Rio Preto-SP. (v. 13, n 65, pg. 51)

Quantificação de ozônio no leite bovino in natura. (v. 13, n 65, pg. 55)

Genuidad de los principios activos de bebidas sin alcohol tipo “amargos”, con respecto a los princípios activos de las hebras declaradas en sus rótulos. (v. 13, n 65, pg. 63)