Cientistas estudam mudar o cálculo de validade dos alimentos para evitar desperdício

O desperdício alimentar é um problema global que afeta significativamente a segurança alimentar e o meio ambiente. Estudos indicam que a má interpretação dos prazos de validade contribui para esse desperdício, levando milhões de toneladas de alimentos ao lixo anualmente. Essa questão tem mobilizado pesquisadores, ativistas e a indústria de alimentos em busca de soluções mais eficientes e sustentáveis.

A pesquisa liderada pelo professor Brian Roe, da Universidade Estadual de Ohio, destacou a influência dos rótulos de datas de validade na aceitação dos consumidores. Participantes demonstraram maior probabilidade de recusar ou aceitar alimentos com base nas datas impressas, independentemente do estado sensorial dos produtos. Este experimento revela que as datas impressas muitas vezes determinam o descarte de alimentos que ainda estão em boas condições de consumo.

Como os Prazos de Validade Influenciam o Consumo?

Os prazos de validade, em muitos casos, não são indicativos de segurança, mas sim de qualidade potencial do alimento após determinado período. Essa interferência pode levar ao equívoco de que alimentos próximos a essas datas devem ser descartados automaticamente. Pesquisas mostram que a confusão sobre prazos de validade é um obstáculo significativo para a redução do desperdício, tanto em contextos domésticos quanto no varejo.

Aproximadamente 60% das pessoas rejeitam alimentos perto de expirar, culminando em um desperdício significativo. Nos Estados Unidos, tal confusão resulta no descarte anual de cerca de 80 milhões de toneladas de comida. Devido a essa problemática, novas abordagens para rotulagem e conscientização sobre a real função dos prazos são necessárias para minimizar o impacto negativo.

Quais São as Alternativas Propostas para Reduzir o Desperdício?

Os movimentos internacionais têm proposto mudanças nas rotulagens, como a introdução do termo “consumir preferencialmente antes de”. Essa abordagem, já adotada em alguns países europeus, oferece uma janela de consumo mais ampla, respeitando a segurança alimentar, mas permitindo maior flexibilidade quanto à deterioração sensorial.

• Produtos não perecíveis ganhariam a indicação “consumir preferencialmente antes de”, como mantimentos secos e enlatados.
• Produtos perecíveis continuam com o selo “válido até”, considerando os riscos microbiológicos.

Inovações Tecnológicas no Combate ao Desperdício

Além das mudanças na rotulagem, o setor agroalimentar vem investindo em inovações tecnológicas. Soluções como etiquetas que indicam em tempo real a qualidade dos alimentos por meio de mudanças de cor ou sensores que monitoram o pH dos alimentos ao longo de sua cadeia logística estão emergindo como ferramentas promissoras.

Destacam-se iniciativas como a da startup sueca Vitsab, com a etiqueta Freshtag, e a invenção do sensor RFID para medição de pH, que ajudam a informar melhor os consumidores e a reduzir o desperdício. Outras tecnologias, como o Bump, que usa hidrogéis para sinalizar deterioração, também oferecem novas maneiras de avaliar o frescor.

Resultados Promissores de Uma Rotulagem Mais Clara

Adotar uma rotulagem mais precisa e o uso de tecnologias inovadoras podem reduzir significativamente o desperdício no varejo e nos lares. Estima-se que tais mudanças economizariam milhões, contribuindo para a sustentabilidade econômica e ambiental. Ao mesmo tempo, esses avanços ajudam a proteger a segurança alimentar e a reduzir as emissões relacionadas à decomposição de resíduos.

Essas estratégias, aliadas a uma conscientização crescente sobre os prazos de validade na sociedade, podem representar um avanço significativo na luta contra o desperdício de alimentos. O desafio agora é implementar tais mudanças de forma eficaz e coordenada em escala global.

Fonte: Terra Brasil Notícias