Revista Higiene Alimentar
ISSN nº 2675-0260

v. 35, nº 293 (jul/dez, 2021)
Publicação continuada

ARTIGOS:

INCIDÊNCIA E FATORES ASSOCIADOS À OBESIDADE SARCOPÊNICA EM IDOSOS: UMA REVISÃO
Jéssica Bianca Alves de Sousa; Marcela Pereira Rodrigues; João Orlando Jardim de Figueiredo; Profa. Orientadora Dra. Daniela Maria Alves Chaud
DOI: 10.37585/HA2021.02incidencia

VERIFICAÇÃO DA CONFORMIDADE DE RÓTULOS DE LEITE UHT INTEGRAL
Raniely Martins de Melo; Ítalo Paraíso de Oliveira; Prof. Orientador Me. Alessandro Campos Pereira
DOI: 10.37585/HA2021.02conformidade

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE CRU
COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NO MUNICÍPIO DE IBIRAPUÃ-BA
Caroline Santos de Sousa; Gisele Oliveira Pinheiro de Souza; Tayna de Matos Alcântara; Prof. Dr. Jorge Luiz Fortuna
DOI 10.37585/HA2021.02analise

UM ESTUDO DA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE SALGADOS NA CIDADE DE BARBACENA – MG
Rafael Henrique de Almeida Ferreira; Júlia Fernandes Cunha Reis; Doutora Valéria França de Souza; Profa. Orientadora Doutora Giovana Maria Pereira Assumpção; Prof. Coorientador Henrique Tadeu Resende Silva; Profa. Coorientador Doutora Érika Carla da Costa Brumano
DOI 10.37585/HA2021.02implantacao

IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIA PROCESSADORA DE GOMA DE TAPIOCA
Aline Macedo Dantas; Rhennan Victor Lourenço Marques; Profa. Orientadora Mestra Marizania Sena Pereira
DOI 10.37585/HA2021.02implementacao

QUALIDADE DE PLANTAS MEDICINAIS COMERCIALIZADAS POR RAIZEIROS DE DOURADOS – MATO GROSSO DO SUL
Gisele de Carvalho Viana; Renata Bordão; Profa. Orientadora Adriana M. Mestriner Felipe de Melo; Prof. Coorientadora Karimi Sater Gebara
DOI 10.37585/HA2021.02plants

PESQUISAS:

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS DA CULINÁRIA JAPONESA VENDIDOS EM RESTAURANTES EM BOTUCATU, SP
Gousilin Leandra Rocha da Silva; Bruna Fernanda Rossi; Erika Carolina Romão Bonsaglia; Stéfani Thais Alves Dantas; Ary Fernandes Júnior; Vera Lúcia Mores Rall
DOI 10.37585/HA2021.02culinaria

AVALIAÇÃO IN VITRO DE ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS CONTRA SALMONELLA TYPHIMURIUM E STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Ana Lúcia Penteado; Raquel Andrade Eschionato; Débora Renata Cassoli de Souza; Sonia Claudia Nascimento Queiroz
DOI 10.37585/HA2021.02avaliacao

CONSUMO SEGURO DE PIPOCA COMERCIALIZADA NA REGIÃO METROPOLITANA DO RECIFE- RMR
Anderson Emanoel dos Santos Rodrigues; Lucas de Barros Rodrigues de Freitas; Rebeca Fernandes dos Santos; Profa. Dra. Edleide Freitas Pires
DOI 10.37585/HA2021.02pipoca

ANÁLISE MACROSCÓPICA E MICROSCÓPICA DE CHÁS COMERCIALIZADOS EM FORTALEZA – CE
Priscila da Silva Mendes; Gabriele Vanessa do Vale Silva; Maria Verônyca Coelho Melo; Isaac Neto Goes da Silva
DOI 10.37585/HA2021.02chas

ESTUDO COMPARATIVO DE MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM JERKED BEEF (CARNE BOVINA SALGADA CURADA DESSECADA) POR INFRAVERMELHO E ESTUFA
Genoveva América Grilo; Maria Cristina de Souza; Prof. Orientador Msc, Rondinelli de Carvalho Ladeira; Prof. Coorientador Msc, Juliano Gomes Barreto
DOI 10.37585/HA2021.02estudo

PERFIL DO CONSUMIDOR DE CARNE SUÍNA EM PORTO ALEGRE, RIO GRANDE DO SUL
Me. Adriano Bruzza, Me. Amanda Dias de Oliveira, Dr. Verônica Schmidt
DOI 10.37585/HA2021.02perfil

APLICAÇÃO DE PROGRAMAS DE CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS EM ESTABELECIMENTOS DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS DO SUBDISTRITO CONSOLAÇÃO DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
Marina Caloi Cesar Silva, Rayane da Silva Soares, Dawidson Cesar Pereira, Orientador: Prof. Dr Anderson Sena Barnabe
DOI 10.37585/HA2021.02aplicacao