EDIÇÃO 290

ARTIGOS

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E ANTIOXIDANTE DE POLPA E CASCA DO FRUTO DE ENDOPLEURA UCHI (HUBER) CUATREC

Charline Soares dos Santos Rolim; Régis Tribuzy de Oliveira

ANÁLISE DE MATÉRIAS ESTRANHAS E MICROBIOLÓGICAS DE CHÁS INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS EM POUSO ALEGRE – MG

Cleusiane Dayane Mendes Negrão
Prof. Orientador Me. Luiz Francisley de Paiva

ANÁLISE DO CONHECIMENTO SOBRE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UMA AGROINDÚSTRIA NO OESTE DO PARANÁ

Danieli Thaisa Oliveira; Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça; Paulo Lopes de Menezes

AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DE PRODUTOS LÁCTEOS EXPOSTOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE FRIO DE HIPERMERCADO

André Fernandes Lúcio

BINÔMIO TEMPO E TEMPERATURA E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MACARRÃO ESPAGUETE PRODUZIDO E DISTRIBUÍDO POR UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA-CE

Ana Carolina Sampaio Leonardo; Wilma Stella Giffoni Vieira Baroni; Denise Regina de Oliveira Brasil Sousa; Clarice Maria Araújo Chagas Vergara

DETERMINAÇÃO DA PRESENÇA DE SALMONELLA SPP. EM CACAÇAS SUÍNAS AO ABATE

Karoline Sepanhack Urbano; Me. Juliana Velazco; Dr. Sérgio José de Oliveira; Drª. Verônica Schmidt

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E PARASITOLÓGICA DE ALFACES IN NATURA OBTIDA DE TRÊS CIDADES DO INTERIOR DO MATO GROSSO DO SUL

Adriana M. Mestriner Felipe de Melo; Maicon Matos Leitão; Elmo Pontes de Melo

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO GORDUROSO A BASE DE FERMENTADO ANAERÓBICO DE LEITE COLOSTRAL OVINO

Luisa Wolker Fava; Verônica Schmidt; Andrea Troller Pinto

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UMA AGROINDÚSTRIA NO ESTADO DO PARANÁ

Danieli Thaisa Oliveira; Prof. Orientador Dr. Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça; Prof. Coorientador Dr., Paulo Lopes de Menezes

BISCOITO SEM GLUTEM VERSUS COM GLÚTEM COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL, IGREDIENTES E CUSTO

Maria Eduarda Morais Nogueira; Dr. Nathalia Sernizon Guimarães; Profa. Orientadora Dr. Anne Danieli Nascimento Soares; Profa. Coorientadora Dr. Rosimar Regina da Silva Araujo

CISTICERCOSE BOVINA: OCORRÊNCIA EM ABATEDOURO DE SERTÃOZINHO, SP, E RELAÇÃO COM A TENÍASE E CISTICERCOSE HUMANA

Bruno Stocovick de Moraes; Celso Martins Pinto; André Luiz Assi; José Cezar Panetta

A CONTA NÃO FECHA: IMPACTOS DA PANDEMIA POR SARS – COV-2 SOBRE O SETOR DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA

Tatiana Coura Oliveira; Monise Viana Abranches; Thaisa Mara Carvalho Coelho

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE ALGUMAS PROVAS FÍSICAS E QUÍMICAS PARA IDENTIFICAÇÃO DE ADULTERAÇÃO POR AGUAGEM NO LEITE

Mariana Surmani Oliveira; Prof. Dr. José Erick Galindo Gomes; Profa. Dra. Bruna Maria Salotti de Souza

ADAPTAÇÃO E VALIDAÇÃO DE INSTRUMENTO PARA CARACTERIZAÇÃO DE CULTURA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS

Victor Chiaroni Galvão; Wedson Luis do Monte Ferreira; Simone de Carvalho Balian

CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO COMÉRCIO AMBULANTE DE ESPETINHO DA PRAIA DE BOA VIAGEM, RECIFE-PE

Nathália Raphaella de Sousa Lima; Sara Dâmaris Pereira de Oliveira; Prof. Orientador Me. Sheylane Pereira de Andrade