EDITORIAL
BEM-ESTAR EM ANIMAIS DE PRODUÇÃO.
COMENTÁRIOS
LEGADO DO IV FÓRUM BRASILEIRO DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
COCRIANDO SOLUÇÕES PARA MITIGAR PERDAS E DESPERDÍCIOS DE ALIMENTOS NO BRASIL*
ARTIGOS
LISTERIOSE: UMA DOENÇA DE ORIGEM ALIMENTAR POUCO CONHECIDA NO BRASIL.
ASPECTOS DIETÉTICOS E NUTRICIONAIS DOS CARDÁPIOS PRODUZIDOS POR UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR.
FATOR DE CORREÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE SALVADOR – BA.
IMPORTÂNCIA DA AVALIAÇÃO PERIÓDICA DOS PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRÃO EM UMA INDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS.
AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DOS PROCEDIMENTOS DE BOAS PRÁTICAS IMPLANTADOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.
CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DE PADARIAS DE CAXIAS DO SUL – RS.
CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DE INDÚSTRIAS DE ÁGUAS MINERAIS NA ILHA DE SÃO LUÍS – MA.
AVALIAÇÃO DOS FORNECEDORES DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS DE UM SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA HOSPITALAR EM MACEIÓ – AL.
VERIFICAÇÃO DO CONHECIMENTO EM BOAS PRÁTICAS DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR.
ESTIMATIVA DO CONSUMO DE LEITE E PRODUTOS AFINS POR CRIANÇAS EM INSTITUIÇÃO FILANTRÓPICA DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO.
PERFIL DO CONSUMIDOR DO LEITE DE CABRA NA CIDADE DE VIÇOSA – MG.
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS PRODUZIDOS COM LEITE DE CABRA.
PESQUISAS
EFICIÊNCIA DO PROGRAMA DE HIGIENIZAÇÃO DE UNIFORMES EM FRIGORÍFICO.
AVALIAÇÃO DA HIGIENIZAÇÃO E SANITIZAÇÃO EM AÇOUGUES DA CIDADE DE JANUÁRIA – MG.
CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS E MICROBIOLÓGICAS DA CARNE BOVINA COMERCIALIZADA EM MERCADO PÚBLICO DE SÃO LUÍS – MA.
DETERMINAÇÃO DE COLIFORMES EM CARNE BOVINA MOÍDA COMERCIALIZADA EM AÇOUGUES DA CIDADE DE CERES – GO.
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE PRESUNTO COZIDO FATIADO COMERCIALIZADO NA CIDADE DE RIBEIRÃO PRETO – SP.
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA EM AMOSTRAS DE LEITE CRU COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CACOAL- RO, AMAZÔNIA OCIDENTAL.
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO GELO DE CONSUMO COMERCIALIZADO EM QUIOSQUES DA ORLA DO MUNICÍPIO DE SANTOS – SP.
ISOLAMENTO DE VIBRIO SPP DE CAMARÕES COMERCIALIZADOS IN NATURA NA CIDADE DE SÃO GONÇALO – RJ.
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PESCADO COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DE PALMAS – TO.
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE GELEIAS CASEIRAS COMERCIALIZADAS ÀS MARGENS DA
BR 364 NO ESTADO DE RONDÔNIA.
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE GELEIADA DA CASCA DE JABUTICABA E DE CULTURA PROBIÓTICA.
EMPREGO TECNOLÓGICO DA JACA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS LAM).
LEGISLAÇÃO
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE OVOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO – RJ.