EDITORIAL
CAMINHOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
COMENTÁRIOS
O BRASIL NA BIOECONOMIA
LEITE PASTEURIZADO TEM PRAZO DE VALIDADE DOBRADO.
DESTAQUE
CUSTO ESTIMADO DE HORTALIÇAS FOLHOSAS MINIMAMENTE PROCESSADAS E HORTALIÇAS
FOLHOSAS VERDES IN NATURA PROCESSADAS EM UMA UAN NO INTERIOR DO RIO GRANDE DO SUL.
ARTIGOS
AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE MASSA CORPORAL DE ADOLESCENTES E DE SEU CONHECIMENTO SOBRE NUTRIÇÃO.
ADESÃO E SATISFAÇÃO DE ESTUDANTES EM RELAÇÃO À ALIMENTAÇÃO OFERECIDA NA REDE ESTADUAL DE ENSINO DO ESTADO DE SANTA CATARINA.
O NUTRICIONISTA E A GESTÃO DE QUALIDADE DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO.
ANÁLISE DO ÍNDICE DE RESTOS ANTES E DEPOIS DE CAMPANHA CONTRA DESPERDÍCIO EM
UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.
RELAÇÃO DE ACEITABILIDADE DE DIETA HOSPITALAR COM O ÍNDICE DE RESTO-INGESTA.
AUDITORIA INTERNA: FERRAMENTA PARA SUBSIDIAR O PLANEJAMENTO DE AÇÕES CORRETIVAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR.
IMPLEMENTAÇÃO DO PROGRAMA 5S EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM HOSPITAL DE ITU-SP.
AVALIAÇÃO HIGIENICOSSANITÁRIA DA ÁGUA DE RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS DA CIDADE DE SÃO LUÍS – MA.
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS NO PREPARO DE REFEIÇÕES POR CAMINHONEIROS.
ASPECTOS HIGIENICOSSANITÁRIOS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLARES DA REDE MUNICIPAL DE ENSINO EM COARI – AM.
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DE PRODUÇÃO DE CARNE MOÍDA EM AÇOUGUES.
AVALIAÇÃO HIGIENICOSSANITÁRIA DAS PADARIAS DE FARROUPILHA – RS.
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) ENRIQUECIDA COM JUNÇA (CYPERUS ESCULENTUS).
MIOPATIA DORSAL CRANIAL COMO CAUSA DE CONDENAÇÃO EM ABATEDOUROS DE FRANGOS DE CORTE.
ESTUDO RETROSPECTIVO DE SURTOS DE BOTULISMO NO BRASIL E NO MUNDO.
ADESÃO BACTERIANA EM FRUTAS E HORTALIÇAS.
CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DE MANIPULADORES EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA MICRORREGIÃO DE UBÁ- MG.
PESQUISAS
CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DA ÁGUA DE COCO FORNECIDA POR AMBULANTES.
CONDIÇÕES DE COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL EM FEIRAS LIVRES DE MUNICÍPIOS DA REGIÃO OESTE DO PARANÁ.
CONTROLE DO TEMPO E TEMPERATURA NO PROCESSO PRODUTIVO DE PREPARAÇÕES PROTEICAS EM UM RESTAURANTE INDUSTRIAL.
ESTUDO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UM RESTAURANTE POPULAR DE BELÉM-PA:
FOCO NA SUSTENTABILIDADE E QUALIDADE DE VIDA.
ACIDEZ TITULÁVEL DO LEITE PRODUZIDO NO ESTADO DE GOIÁS SOB FISCALIZAÇÃO FEDERAL.
PERFIL DE SENSIBILIDADE E RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA IN VITRO DAS ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS EM AMOSTRAS DE QUEIJO COALHO COMERCIALIZADO EM VIÇOSA-AL.
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS COLONIAIS DA REGIÃO DE CASCAVEL – PR.
CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM SORVETES COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DO BRASIL.
ANÁLISE DA ROTULAGEM DE LINGUIÇA FRESCAL QUANTO À CONSERVAÇÃO E PRAZO DE VALIDADE.
AVALIAÇÃO DOS RESULTADOS DOS CURSOS DE CAPACITAÇÃO EM BEM-ESTAR ANIMAL NA PENDURA E NA QUALIDADE DE CARCAÇA DE FRANGOS.
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE CALDOS COMPACTADOS DE RESÍDUOS DE PACU (PIARACTUS MESOPOTAMICUS).
ALTERNATIVAS PARA SUBSTITUIÇÃO DO SAL NA PREPARAÇÃO DO ARROZ.
LEGISLAÇÃO
ESTUDO RETROSPECTIVO DE APREENSÕES DE ALIMENTOS DA 1o DELEGACIA DA SAÚDE
PÚBLICA – DEPARTAMENTO DE POLÍCIA E PROTEÇÃO À CIDADANIA.
SÍNTESE
MANEJO DE RESÍDUOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.