O dia 14/04 é marcado pela comemoração do dia mundial do café. O consumo é tanto que a bebida é a segunda mais consumida no mundo, perdendo apenas para a água.
Apesar da Europa liderar os índices de consumo, o Brasil é o maior exportador e produtor do grão, sendo responsável por um terço da produção mundial.
Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), a preocupação com questões sociais e ambientais no Brasil é uma das mais rigorosas, visando garantir uma produção sustentável de café
Para comemorar essa bebida tão presente em nosso dia a dia, separamos 4 artigos publicados em edições anteriores da Revista Higiene Alimentar para o aprofundamento no tema.
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