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Autor: Pinto, Ana Maria de Souza – Spinelli, Monica Glória Neumann -Abreu, Edeli Simione de Abreu
Editora: Editora Metha LTDA – 6° Edição revista e ampliada
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Descrição
Revista e atualizada com base na nova legislação CVS 5 de 09/04/2013. Este livro aborda a administração de Unidades de Alimentação e Nutrição de uma maneira didática, englobando os vários aspectos da administração – planejamento, organização e avaliação – sempre enfocando o aspecto da qualidade. Com a proposta de ser um instrumento versátil tanto no auxílio aos nutricionistas de campo quanto aos da área acadêmica, foi elaborado por três nutricionistas que estão envolvidas há mais de 20 anos com as duas áreas.
Informação adicional
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensões | 23,5 × 16,5 × 2 cm |
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