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22 de Novembro de 2018

Secretária de Desenvolvimento Econômico oferece oficinas de cozinha afro-brasileira

Iniciativa tem como objetivo incentivar a geração de renda e o afro-empreendedorismo na capital

Em comemoração a semana da Consciência Negra, a Secretaria de Desenvolvimento Econômico da cidade de São Paulo oferecerá gratuitamente oficinas de cozinha afro-brasileira. A ação, promovida pela  Prefeitura de São Paulo em parceria com o Nepi – Núcleo Educacional Pró Infância, ocorrerá nos Cresans – Centro de Referência em Segurança Alimentar Butantã e Vila Maria nos dias 22 e 23 de novembro, respectivamente. O objetivo da iniciativa é qualificar agentes para colocarem em prática a culinária e influenciar a cultura africana na alimentação dos brasileiros e estimular à geração de renda.

 

As atividades serão divididas em duas etapas. Primeiro os participantes passam pelo resgate histórico das manifestações da cultura africana. Nesse módulo, os candidatos estudam também a origem, criatividade e tradição dos pratos típicos da região, que hoje fazem parte da culinária brasileira, por meio da herança deixada por nossos ancestrais.

 

Na segunda parte do encontro, os munícipes aprenderão a elaborar o Muamba de galinha, prato principal feito com ingredientes típicos como: gindungo (pimenta malagueta pequena), azeite de dendê, funge de milho, vaqueiro, quiabo, entre outros ingredientes. O segundo prato será a amoda, sobremesa, feita com rapadura, sumo de gengibre e farinha de aipim.

 

As aulas de culinária serão ministradas pela chef camaronesa, Melanito Biyouha, dona do Restaurante BIYOU´Z, que explora as culinárias de diversos países do continente africano, como Congo, Senegal e Nigéria.

 

Serviço

Oficinas de cozinha afro-brasileira

 

22 de novembro

Horário: 14h às 17h

Local: Cresan Butantã

Endereço: Rua Nella Murari Rosa, nº 40 - Jd. Jaqueline

 

23 de novembro

Horário: 14h às 17h

Local: Cresan Vila Maria

Endereço: Rua Sobral Junior, 264 - Vila Maria Alta