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7 de Novembro de 2018

Não desperdice, não queira: Melhorar as dietas reduzindo a perda de alimentos e desperdício

Um novo resumo de políticas exige ações para reduzir a perda e desperdício de alimentos ricos em nutrientes

7 de novembro de 2018, Roma - Com uma em cada cinco mortes associadas a dietas de baixa qualidade, um resumo de políticas lançado hoje exorta os formuladores de políticas a priorizar a redução da perda de alimentos e desperdício como forma de melhorar o acesso das pessoas a alimentos nutritivos e saudáveis.

A breve , Prevenção da perda de nutrientes e desperdício em todo o sistema alimentar: Ações políticas para dietas de alta qualidade , aponta que dietas de baixa qualidade são agora uma ameaça maior à saúde pública do que a malária, a tuberculose ou o sarampo. Entretanto, aproximadamente um terço de todos os alimentos produzidos para consumo humano nunca chega ao prato ou tigela do consumidor.

O resumo foi preparado pelo Painel Global de Agricultura e Sistemas Alimentares para Nutrição em parceria com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).

Ele observa como alimentos como frutas, legumes, sementes, nozes, produtos lácteos, carnes e frutos do mar são ricos em nutrientes, mas também são altamente perecíveis e, portanto, suscetíveis a perdas em todo o sistema alimentar. Os números são surpreendentes: a cada ano, mais da metade de todas as frutas e verduras produzidas globalmente são perdidas ou desperdiçadas. Uma fonte vital de proteína, cerca de 25% de toda a carne produzida - o equivalente a 75 milhões de vacas - não é consumida.

O membro do painel e diretor-geral da FAO, José Graziano da Silva, disse: "Para combater todas as formas de desnutrição e promover dietas saudáveis, precisamos implementar sistemas alimentares que aumentem a disponibilidade, acessibilidade e consumo de alimentos frescos e nutritivos". alimentos ricos para todos. Tomar ações específicas para reduzir as perdas e desperdício de alimentos frescos e nutritivos é uma parte fundamental desse esforço ".

Ação em todo o sistema alimentar

O resumo propõe uma série de ações políticas em todo o sistema alimentar, incluindo: educação das partes interessadas; focando em alimentos perecíveis; melhorar a infra-estrutura pública e privada; incentivar a inovação; e fechar as lacunas de dados e conhecimento sobre perdas e desperdício de alimentos.

O membro do painel e presidente da Fundação de Saúde Pública da Índia (PHFI), Prof. Srinath K. Reddy, saudou o comunicado, dizendo: "As ações políticas do Painel Global mostram como a redução da perda de alimentos e resíduos poderia desempenhar um papel fundamental na melhoria dos pobres". e dietas inadequadas que afetam 3 bilhões de pessoas globalmente, e que são frequentemente responsáveis ??pela desnutrição persistente, e também o aumento do sobrepeso e obesidade e o aumento associado de doenças não transmissíveis ”.

Os dados da FAO indicam que nos países de baixa renda a comida é mais perdida durante a colheita, armazenamento, processamento e transporte, enquanto nos países de alta renda o problema é de desperdício nos níveis de varejo e consumo. Juntos, eles têm um impacto direto no número de calorias e nutrientes que estão realmente disponíveis para consumo. A perda e o desperdício de micronutrientes são particularmente preocupantes, dado o impacto direto no bem-estar, capacidade de aprendizado e produtividade. Globalmente, a agricultura produz 22% mais vitamina A do que precisamos. No entanto, após perda e desperdício, o montante disponível para consumo humano é 11% menor do que o necessário. Reduzir a perda e desperdício de alimentos nutritivos poderia, portanto, produzir benefícios substanciais para a saúde.

Também proporcionaria retornos econômicos, já que o valor dos alimentos perdidos ou desperdiçados anualmente no nível global é estimado em US $ 1 trilhão. Comer mais alimentos já produzidos também evitaria o desperdício de água, terra e energia que entravam em sua produção.

Fonte: FAO