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Segurança dos Alimentos: quem protege o consumidor?

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O peixe é o principal produto do agronegócio mundial do setor de carnes.

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Biofilmes bacterianos: desafio para a qualidade dos alimentos.

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Pequenas indústrias de laticínios: perfis estrutural e higiênico.

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Elaboração artesanal de alimentos: os limites do risco para o consumidor.

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Rotavírus em alimentos: distribuição mundial.

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Farinhas e grãos armazenados: a defesa contra os insetos.

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Capacitação do pescador: estratégia para a qualificação do pescado.

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